Рецепти пирога з брусницею - смачно і з користю для здоров`я!

У тундрі і помірно-кліматичних лісових районах в самому кінці літа галявини встеляли червоним килимом.

Це дозріла брусниця.

Тягнуться до цих ягодам і тварини, і люди.

Це не випадково, тому що вони володіють дивовижними цілющими властивостями, багаті вітамінами.

Їх можна сушити, консервувати, їсти свіжими і готувати з ними пироги і напої.

І восени організму просто необхідно підготуватися до зими.

Корисні властивості звичайної брусниці

Брусниця - напівчагарник: розгалужених, низький, багаторічний, який виростає до 20 см.

Цвіте вона дрібними дзвіночками біло-рожевих відтінків в кінці весни або на самому початку літа.

Плоди - маленькі ягідки яскраво-червоного кольору з оригінальним кисло-солодким смаком, який не вдасться переплутати ні з чим.

Ягоди застосовують у гомеопатії.

Вони корисні сушеними і свіжими при авітамінозах, надаючи загальнозміцнюючу дію.

Плоди цього простого чагарнику підвищують гостроту зору і широко рекомендуються пілотам, морякам, водіям, а також людям, зайнятим в роботі на комп`ютері.

Речовини, що містяться в рослині, використовують в медицині при лікуванні гіпертонії і гастритів.

Чагарник відомий також своїм противиразковим властивістю, сприяє зниженню вмісту холестерину, поліпшення діяльності шлунково-кишкового тракту, зниження артеріального тиску.

Брусничні плоди мають дивовижну якістю: вони не втрачають свої цілющі властивості навіть після термічної обробки і в сушеному вигляді, тому їх широко застосовують для різних цілей в кулінарії, особливо в випічці.

Їх можна заморожувати, а можна використовувати в чистому вигляді.

Випічка з ними володіє дивно сильним привабливим запахом, ніжним кисло-солодким смаком.

Пропонуємо кілька рецептів цього смачного пирога з брусницею.

Швидкий брусничний пиріг

Якщо у вашому холодильнику є ця корисна ягідка, значить, ви завжди раді всім гостям і готові пригостити їх дуже смачною випічкою.

А приготуємо ми її по-швидкому.

Отже, займемося підготовкою всіх необхідних продуктів.

Для тесту:

• 180-200 г вершкового масла;
• 1 склянка борошна;
• яйце - 2 шт .;
• 6 столових ложок цукру.

Для начинки:

• 1-1,5 склянки брусниці, в яку, за своїм бажанням, додається будь-яка інша ягода;
• цукор (за смаком);
• цукрова пудра (послужить простим прикрасою).

Вершкове масло потрібно порубати кубиками і розтопити до м`якого стану на паровій бані або в мікрохвильовці.

В окремому посуді потрібно збити курячі яйця і потім додати в них цукор.

Для цього можна залучити міксер.

Борошно потрібно просіяти і далі в неї обережно вилити яєчну суміш.

Всі інгредієнти ретельно перемішуються, домагаючись повної відсутності грудочок.

Маслом змазується посуд для випічки і виливається туди тісто, залишивши невелику частину для присипки зверху.

Тісто розрівнюється ложкою.

Начинка: брусницю вимити, дочекатися, щоб сік повністю стек.

Посипати цукром і перемішати з іншими наявними ягодами.

Можна додати в начинку терте яблуко або лимонну цедру.

Час, що залишився тісто часто робиться з борошном і цукром до отримання присипки.

Отриманою присипкою потрібно прикрасити десерт і потім відправити його у вже розігріту духовку.

Випікається він при 190-200 градусів від 35 до 50 хвилин.

Прекрасний швидкий пиріг з брусницею за цим рецептом готовий.

Йому потрібно дати охолонути, посипати цукровою пудрою і можна пригощати своїх гостей.

Також швидко брусничний десерт готується і в мультиварці:

Рецепт дріжджового листкового пирога з брусницею

Цей варіант для тих, хто чекає гостей або вирішив почастувати своїх рідних смачним, запашним і корисним стравою.

Робиться випічка також дуже швидко, тому що листкове тісто продається в магазинах.

Але досвідчені принципові господині можуть його приготувати самостійно.

Нам знадобиться набір продуктів, що складається з:

• 500 м листкового дріжджового тіста;
• 1 склянки брусниці;
• 2 яблук або 0, 5 склянки будь-яких інших ягід;
• щіпки кориці;
• 1 склянки цукру або трохи більше - за смаком;
• 2 столових ложок крохмалю.

Ягідки промити і висушити.

Яблука крупно трьом і змішуємо з брусницею.

Всипте цукор, корицю, крохмаль, все розмішати.

Дріжджову листкову основу розкачати в пласт і потихеньку викласти на нього всю начинку, загинаючи краю.

З тесту нарізаємо акуратні тонкі смужки і викладаємо їх сіточкою зверху начинки.

Випікати десерт в духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 20 хвилин до готовності.

Рецепт пирога з брусницею на основі пісочного тіста

Цей спосіб готування хороший для любителів розсипчастих десертів.

Давайте відразу перейдемо до підготовки необхідних товарів.

Для тесту:

• 12 столових ложок борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• 4-5 столових ложок цукру;
• 150 р маргарину.

Для начинки:

• свіжа брусниця - 1 склянка;
• цукор - 100 г.

Ягоди розморожуються.

Маргарин попередньо заморозьте, щоб потім легко натерти на тертці.

Додати цукор, соду (потрібно погасити оцтом), потім закинути борошно, і все ретельно перемішати.

Тісто розкладається в форму, розрівнюється, і формуються бортики.

Брусниця і інші ягоди перемішуються з цукром, при цьому сік і зайва рідина зливається, і начинка викладається рівним шаром.

Випікати на середній полиці близько 30 хвилин при 200 градусах.

Спробуйте для начинки використовувати мікс з вишні і брусниці і вийде наступна пісочна випічка:

Кілька секретних прийомів

1. Ягоди повинні покривати всі тісто, чим більше їх, тим смачніше пиріг.
2. Завжди потрібно просівати борошно, навіть якщо в ємності вона вже просіяна. Це нехитре правило зробить ваші пироги дивно пишними.
3. Всі продукти перед кулінарною обробкою повинні бути кімнатної температури.
4. Яйця потрібно збивати, поступово збільшуючи швидкість міксера.
5. Посуд для випікання краще застелити промасленим папером або пергаментом. Це врятує виріб від підгоряння, а також вбере надлишки масла і дозволить десерту піднятися вище.
6. Перед тим як додати ягідки, їх потрібно обваляти в борошні, це дозволить тесту бути пишним і не опадати.

Трохи зусиль і бажання і на вашому столі буде прекрасний десерт, який, до того ж матиме масу корисних властивостей.

Завдяки своїй ніжній начинці, простий рецепт пирога з брусницею може стати вашою візитною карткою, а для дітей асоціюватися в майбутньому з дитинством і будинком довгі роки.

Для експерименту ви можете приготувати смачні кошики з ягідної начинкою, наприклад, як в відео нижче: