Проростки пшениці корисні властивості

Обробка пшениці газом

Чим же корисна пророщена пшениця? Фахівці рекомендують вживати її при наступних порушеннях в роботі органів:

при надмірній вазі для прискорення жирового обміну;
для підняття імунітету;
для зміцнення нігтів і структури волосся;
при частих запорах, дисбактеріозі для нормалізації мікрофлори кишечника;
при порушеннях зору.

У ста грамах зерен пшениці містяться такі корисні речовини і вітаміни:

Відео: Про найголовніше. Корисні властивості паростків пшениці

клітковина. Допомагає поліпшити травлення і діє за принципом щітки, вичищаючи з організму накопичені шкідливі речовини.
Велика кількість таких вітамінів: C, PP, E і групи B.
Мінеральні речовини. Сюди входять: кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, цинк, залізо, мідь.

Найкраще вживати кілька столових ложок пророщеної пшениці вранці, під час сніданку. Таким чином можна не тільки поповнити запас деяких вітамінів, а й забезпечити хорошу працездатність організму протягом усього дня.

Лікарі рекомендують вживати цей продукт тим, у кого знижений імунітет, маленьким дітям, які страждають від нестачі вітамінів, а так же літнім людям. Крім того, величезну користь він несе худне.

до змісту

Протипоказання і правила пророщування

Але варто пам`ятати, що деяким людям пророщені зерна пшениці можуть нашкодити, а не принести користь. протипоказано вживання пророщеної пшениці тим, хто страждає на виразку або іншими захворюваннями шлунка.

Крім того, доведено, що самі зерна можуть виступати причинами деяких хвороб травлення.

Відбувається це через те, що деякі люди не дотримуються правил пророщування, або закуповують пшеницю не в аптеках, а в магазинах.

Для того щоб уникнути можливих неприємних наслідків після вживання їх в їжу, слід дотримуватися кількох простих правил:

Пшениця для самостійного пророщування повинна купуватися тільки в аптечних пунктах. Не секрет, що багато виробників використовують отрутохімікати в процесі вирощування її на полях, щоб позбутися від шкідників. Купуючи зерна в аптеці, можна бути впевненим, що вони пройшли перевірку і в них відсутні шкідливі речовини.
Усе зерна, які не проросли за два-три дні, слід викидати. Приймати їх в їжу не рекомендується.
Заготовляти цей продукт про запас не треба, оскільки термін зберігання пророщеної пшениці може становити, максимум, два дні.
зберігати зерна потрібно в холодильнику.
Якщо зерна потемніли, їх слід викинути. Для вживання в їжу вони непридатні.

до змісту

Користь пророщеної пшениці для схуднення

Дуже багато говориться про те, наскільки корисні паростки пшениці худне, проте інформація дається надто загальна. Так яке ж вплив робить на організм цей продукт?

Завдяки великій кількості клітковини, протягом усього дня не відчувається почуття голоду, оскільки вона має властивість поглинати в себе холестерини, шкідливі жири і вуглеводи, не даючи їх засвоювати організму.

очищається кишечник. Якщо щоранку вживати пару столових ложок пророщеної пшениці, то вже через тиждень можна відчути, що травлення почало працювати так само, як годинник. Піде відчуття здуття і тяжкості в животі після кожного прийому їжі, кишечник буде працювати швидше.

При вживанні в їжу пророщеного насіння пшениці, не потрібно голодувати або ж дотримуватися занадто суворої дієти. Кращий результат буде отриманий тільки при збалансованому харчуванні.

зерна мають властивості прискорювати обмінні процеси в організмі, що дозволить швидше втрачати зайві кілограми.

Багато дієтологів і ендокринологи пацієнтам з великим надлишком зайвої ваги радять включати в раціон даний корисний продукт. Завдяки йому за місяць без особливих зусиль можна нормалізувати роботу внутрішніх органів, підвищити стійкість організму до хвороб, запустити порушений обмін речовин і схуднути на кілька кілограмів абсолютно без шкоди для власного здоров`я.

Секрети утеплення дерев`яного будинку зовні в цій статті.

Зі схемами електропроводки в дерев`яному будинку можна ознайомитися тут.

до змісту

Як вживати пророщену пшеницю безпечно для здоров`я

Паростки пшениці можна їсти в сирому вигляді, але багато фахівців стверджують, що для того, щоб убезпечити своє здоров`я, слід піддати їх мінімальній тепловій обробці.

Їх можна трохи покіпятіть в гарячій воді, або додавати в процесі варіння в кашу.

Пророщених пшеницю можна підсушити і перемолоти в борошно. Додавати її можна буде не тільки в домашню випічку, але навіть в молоко або сік, а після приймати напій всередину.

Вживати паростки пшениці можна і з медом, попередньо подрібнивши їх. Вийде дуже смачний і корисний десерт, адже і мед теж має безліч цілющих властивостей.

Крім усього іншого, пшеницю можна додавати в безліч інших звичних страв.

до змісту

Рецепти страв з пророщеної пшениці

Найпоширеніший спосіб приготування паростків пшениці - це додавання їх в хлібобулочні вироби. Хліб з пророщеної пшениці дуже корисний, але на прилавках магазинів його складно знайти. Зате його можна приготувати самостійно, в домашніх умовах!

Цікаво, що подрібнені паростки можна додати не тільки в хліб, а й в пироги, оладки, булочки. Перед додаванням в тісто, з якого буде спечено хлібний виріб, слід трохи підсушити зерна, а після зробити з них борошно за допомогою блендера або м`ясорубки.

Паростки пшениці можна додавати в каші в якості додаткового компонента або варити її тільки з них. Крім того, дуже смачні мюслі з додаванням паростків пшениці.

Їх можна змішати з сухофруктами, вівсяними або житніми пластівцями і залити кефіром або йогуртом.

Насправді, пророщені зернята можна додавати абсолютно в будь-які страви, будь то супи або котлети. Головне, подрібнити їх перед тим, як покласти в основний інгредієнт.

Найбільш популярні страви: талкан, салат, коржі і, як не дивно, самогон з пророщеної пшениці.

Вас цікавить як зберігати моркву в погребі? Відповідь в цій статті.

Як вирощувати печериці Ви можете дізнатися тут.

до змісту

Як проростити пшеницю самостійно

Проростити зерна можна в домашніх умовах. Ніяких зусиль докладати не треба, та й спеціальних знань для цього не буде потрібно.

Отже, необхідно взяти сто грамів зерен пшениці і насипати їх в тарілку. Далі їх слід накрити невеликим відрізком марлевої тканини і залити остигнула кип`яченою водою рівно до рівня верхніх зерняток.

Тримати їх краще всього на підвіконні, щоб днем на них потрапляло сонячне світло. При цьому температура в кімнаті повинна бути не вище двадцяти градусів.

Після того як з`явилися паростки, слід зняти марлю і долити в тарілку трохи води. Протягом усіх днів, за які будуть проростати зерна, потрібно стежити за тим, щоб вони були зволожені.

Як тільки паростки досягнуть двох-трьох міліметрів, їх слід промити в теплій кип`яченій воді, трохи підсушити. Після цього вони будуть готові до вживання.

Пшениця, паростки якої виросли на більшу кількість міліметрів, в їжу краще не вживати, оскільки багато фахівців упевнені, що в них починає вироблятися особливий фермент, отруйний для організму.

При проращивании багато води краще не додавати, так як в цьому випадку зерна просто-напросто згниють. При надлишку води на них може навіть з`явитися цвіль.

Поради

Купуйте пшеницю тільки в аптеці. Таким чином ви зможете захистити себе від неякісного продукту.

пророщують зерна тільки при кімнатній температурі в невеликій кількості води. В іншому випадку, вони можуть згнити і стануть непридатними в їжу.
вживати можна тільки ті паростки, які не перевищують в розмірі трьох міліметрів.
Перед тим, як додати їх у різні страви, їх слід подрібнити за допомогою м`ясорубки, а для того, щоб спекти з пророщеною пшеницею хліб, її потрібно розмолоти в борошно.
В ідеалі, перед включенням пшениці в повсякденний раціон, необхідно проконсультуватися з лікарем. Якщо є проблеми із зайвою вагою, дієтолог допоможе визначити добову норму зерна, яке потрібно вживати в їжу.
зіпсовані зерна, а так само ті, які занадто довгий час зберігалися в холодильнику, потрібно обов`язково викидати. Є їх категорично заборонено!
до змісту

Відео сюжет про те як правильно приймати пророщені зерна пшениці

Своєю думкою ділиться доцент кафедри плодоовочівництва ПГСХА Антон Лещев. Залишайте, будь ласка відгуки про користь пророщеної пшениці для схуднення і здоров`я в цілому в коментарях нижче. Ваша думка допоможе іншим нашим читачам!

Вконтакте

загальні відомості

Пшениця - це однорічна трав`яниста рослина, яке ставитися до родини злакових. Існують відомості, що вказують на те, що вона була окультурена ще 10 тисяч років тому.

Пророщені пшеничні зерна є ідеальним продуктом, так як дуже добре засвоюються організмом. Вони дають йому можливість протистояти негативному впливу зовнішнього середовища. Пророщена пшениця здатна відновити хвору або уражену тканину, а також всю систему в цілому. У такого зерна є унікальна особливість - воно не тільки лікує певну хворобу, а відразу впливає на весь організм.

Під час проростання білки, які містяться в зерні, починають розщеплюватися на амінокислоти. Дані амінокислоти засвоюються частково, решта розкладаються на нуклеотиди. Останні теж можуть засвоюватися лише частково, інші ж розпадаються на інші підстави. Саме з цих підстав складається нуклеїнова кислота - гени. Всі хвороби, цей нічим іншим, як зміни в генах, тому дуже важливо, наявність подібного матеріалу - для відновлення і заміни.

У пророщеної пшениці відбувається близько 90% біохімічного переродження, які відбуваються через вплив ферментів зерна. Під час прийому такого виду їжі організму необхідно лише підлаштувати під себе ці напівфабрикати для забезпечення безперешкодного проходження всіх поживних речовин через мембрану.

Зернова клітковина вбирає всі токсичні речовини, що містяться в організмі через те, що на неї впливають кислоти шлунково-кишкового тракту і луг, що сприяє набухання клітковини.

Відео: Жито - користь і корисні властивості

Особливо рекомендується застосовувати пророслу пшеницю повним людям, так як вона швидко втамовує голод. Вона підходить практично всім, незалежно від особливостей тіла і віку.

Як вибрати

У виборі складного нічого немає. Якщо Ви хочете купити зерно, то просто підіть на ринок і купіть у вподобаного продавця.

Сорти пшениці:

М`які сорти легко визначити по овальної або округлої форми зерна. А колір може бути червоно-коричневим або світло-жовтим.
Тверді. Характерна риса таких сортів - довге зерно. На відміну від м`яких сортів колір тут світло бурштиновий, але іноді зустрічається і темно-бурштинові зерна.
Карликова пшениця.
Полба. Цей сорт полудикий пшениці. Зерно покрито квіткової плівкою, яку дуже складно відокремити.

Як зберігати:

Пророщених пшеницю слід зберігати в сухому і закритому місці. Щоб вона не зіпсувалася, не допускайте потрапляння на неї влагі.Із через тривале зберігання воно втрачає свої корисні властивості.

У кулінарії

Пророщена пшениця є самим універсальним продуктом. Пророщене зерно пшеничне можна вживати в складі багатьох страв. Найчастіше його додають в каші, салати і супи. Досить часто пророщені зерна перетирають і додають в їжу як приправа. Пам`ятайте, що приготоване з пророслої пшениці блюдо потрібно з`їсти відразу після приготування, а не залишати на потім. Вживати такі страви слід на сніданок. Це гарантує Вам потрапляння в організм більшої кількості поживних речовин і ви надовго забудете про їжу.

Не слід вживати пророщену пшеницю з медом, маточним молоком, квітковим пилком, прополісом, золотим коренем, так як вони абсолютно несумісні. Якщо все ж ризикнете і будите комбінувати ці продукти, то будьте готові до появи у Вас такого захворювання як кропив`янка. Це - своєрідний сигнал організму про те, що порушена збалансованість.

Відображення в культурі

Оздоровчі властивості зерна були помічені ще десять століть тому. У той час люди знали лише те, що у зерен з проклюнулися паростком є особливі властивості, але зараз про це відомо набагато більше. У наш час наука змогла дати цьому гідне пояснення.

Відео: Пророщені зерна ніж корисні

Харчова цінність в 100 грамах:

Користь, пророщені зерна пшениці і звичайні в чому різниця

Стільки вітамінів і іншого, так навіщо ж тоді зерна пшениці пророщувати, це питання я чую досить часто. Доведено, що в пророщені зерна вміст біологічно активних речовин різко зростає в порівнянні зі звичайним НЕ пророщеним пшеничним зерном.

Пояснюється це тим, що в періодпроростання всі перераховані вище складові активізуються для забезпечення активного росту живого паростка. Найбільш високі показники активності цих біологічних речовин спостерігаються в зернах з паростком в 1-2 мм.

Як пророщувати найкорисніші зерна пшениці в 1-2 мм, і як довго їх можна зберігати, я вже розказував про все і з фотографіями в окремій статті, можете прочитати і її.

І, до речі, тільки в пророщеної пшениці з`являється вітамін С - безцінний природний імуномодулятор, що сприяє засвоєнню організмом заліза, цинку, магнію, кальцію. Ще в пророщених зернах пшениці немає цукру, що дуже важливо для людей, які страждають на цукровий діабет.

Користь пророщеної пшениці

Користь пророщеної пшениці вже не один раз доведена медиками, і завдяки своєму багатому складу і цілющим властивостям, пророщену пшеницю люди піклуються про правильне харчування нерідко називають «еліксиром життя». При регулярному використанні зерна пророщеної пшениці приносять таку користь людині:

зміцнює імунітет - Пророщені зерна пшениці ідеальний засіб для відновлення життєвих сил і підвищення опірності організму інфекціям. Тому їх добре вживати під час епідемій грипу і загострень простудних захворювань. Також вони допоможуть відновитися після перенесених хвороб.
Омолоджує і нормалізує всі системи організму.
Полегшує стан при цукровому діабеті, так як пророщена пшениця нормалізує роботу щитовидної залози. До того ж в пророщених зернах не міститься цукрів, тому вони абсолютно безпечні для людей з діабетом.
Усуває різні запальні процеси. Активізує процес розсмоктування новоутворень, таких як фіброми, міоми, поліпи, жировики, кісти. Завдяки цій здатності, пророщену пшеницю в медицині активно використовують в профілактичних цілях проти утворення ракових пухлин.
Насичує кров киснем і живильними елементами, виключаючи кисневе голодування і підвищуючи стійкість організму до холоду.
Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, завдяки великому вмісту клітковини. Усуває застійні явища в кишечнику, виводить шлаки, токсини і радіонукліди. Сприятливо впливає на травну систему в цілому.
Нормалізує тиск і виводить з крові холестерин, завдяки великому вмісту магнію, до речі одного з найбільш відсутніх елементів в організмі людини.
Зміцнює волосся, скорочує їх випадання, відновлює структуру. Покращує стан нігтів і шкіри.
Пророщені зерна пшениці сприяють відновленню зору. Помітне поліпшення настає, якщо протягом декількох місяців щодня вживати в їжу пророщені насіння злаків.
Нормалізує обмін речовин. До того ж пророщені зерна малокалорійні. При їх вживанні відбувається швидке насичення, і відчуття голоду повертається не скоро. Тому це ідеальний продукт для дієт з метою позбавлення від зайвої ваги.

Цілющі властивості пророщеної пшениці

При тому, що пророщена пшениця надає широке цілющу дію, головним її достоїнством все-таки є здатність очищати організм від шлаків, відновлюючи нормальне харчування шкіри.

Цим пояснюється знаменитий ефект омолодження, яку може викликати регулярне вживання пророщених зерен пшениці. Крім того, цей продукт дає нашому організму енергію, що теж помітно позначається на зовнішньому вигляді.

Користь пророщеної пшениці для схуднення

Окремо потрібно сказати про користь пророщеної пшениці для схуднення. Багато дієти включають в себе саме цей продукт, використовуючи знову ж таке цінне і більш того цілющу властивість пророщених зерен, як здатність виводити шлаки, прискорювати обмінні процеси, покращувати роботу травної системи.

Здатність швидко насичувати організм і надовго усувати почуття голоду, завдяки великому вмісту клітковини, - ще один аргумент на користь пророщеної пшениці для тих, хто намагається впоратися із зайвою вагою. Клітковина, плюс до всього, має ще й властивість вбирати в себе холестерин, зайві жири і вуглеводи, перешкоджаючи їх накопиченню в організмі.

Для досягнення відчутного результату схуднення, необхідно щодня з`їдати близько півсклянки пророщених зерен. Якщо дотримуватися цього правила, то вже через місяць можна помітити значні поліпшення в роботі шлунково-кишкового тракту і, як результат, почнуть іти зайві кілограми.

Пророщені зерна можна вживати як окремо, так і додавати в різні страви. При цьому необхідно утриматися від термічної обробки пророщеної пшениці, щоб зберегти максимум містяться в ній корисних речовин.

Пророщена пшениця на сніданок

З огляду на, що цей продукт ще й наповнює наш організм енергією, розумніше за все вживати пророщену пшеницю вранці. Завдяки своїй поживності, вона цілком може замінити сніданок, особливо разом з живим кефіром або йогуртом.

Єдиний мінус що жувати таку пшеницю потрібно досить довго щоб все цілющі і живильні властивості досягли вашого організму. Але в принципі буває дуже багато страв які містять в собі корисні проростки пшениці, включаючи в себе живі хлібці приготовані без температурної обробки, і навіть справжню живу і найправильнішу кутю, яку ми до речі недавно готували і описували фото рецепт на нашому порталі.

Пророщена пшениця в нетрадиційній медицині і духовних практиках

Не оминули цей продукт своєю увагою і представники нетрадиційної медицини і різних духовних практик. Наприклад, йоги з давніх-давен використовували пророщену пшеницю для насичення організму енергією.

З позиції Аюрведи, пророщена пшениця врівноважує різні типи людської натури. Таджицька нетрадиційна медицина теж вважає, що вживання пророщеної пшениці згладжує й вирівнює крайності дуже холодною або дуже гарячої натури.

З точки зору китайських цілителів, цим продуктом нейтралізується надмірне накопичення в людині енергії Інь або Янь.

Практики і трактування застосування пророщених зерен пшениці в езотериці та медицині різні, але основний сенс один - регулярне вживання в їжу пророщеної пшениці гармонізує людину, врівноважує його енергії і, як наслідок, покращує фізичний і психологічний стан.

Шкода пророщеної пшениці

Цілком природно, що коли ми збираємося ввести якийсь новий продукт в свій раціон, спочатку слід ознайомитися з його потенційною шкодою або як мінімум протипоказаннями і попередженнями. Те ж саме стосується і пророщених зерен пшениці. Кому ж і чому шкідлива пророщена пшениця?

Для початку треба враховувати, що первинне вживання настільки живого продукту як пророщені зерна пшениці запускає природний процес очищення в організмі, особливо з боку шлунково-кишкового тракту.

Через швидке виведення токсинів з організму можуть з`явитися запаморочення, слабкість і діарея, що природно сприймається як шкода пророщеної пшениці для здоров`я. Хоча якщо процес пов`язаний з очищенням, а не з наявністю хронічних захворювань харчової системи, то хвилюватися не варто, неприємні симптоми швидко пройдуть.

Протипоказання вживання пророщеної пшениці

Тепер про протипоказання, яких у пророщеної пшениці, до речі, не так вже й багато.

Отже, пророщена пшениця протипоказана:

Тим, хто страждає на хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, і особливо в періоди загострень.
Людям, які мають алергію на глютен.
Дітям молодше 12 років.
Людям в післяопераційний період.

Сполучуваність пророщеної пшениці з іншими продуктами харчування

Ще один момент, про який необхідно пам`ятати: вживаючи цей продукт в їжу, необхідно враховувати його сполучуваність з іншими продуктами, щоб уникнути зайвих неприємних реакцій організму. наприклад:

Не можна вживати пророщену пшеницю разом з молочними продуктами - це може привести до підвищеного газоутворення і неприємних відчуттів в кишечнику.
Також не слід або як мінімум не рекомендується змішувати цей продукт з медом, прополісом і муміє. Ці продукти дуже алергени, а в поєднанні з пророщеною пшеницею, алергічний ефект може посилитися.

В інших випадках пророщені пшеничні зерна принесуть одну тільки колосальну користь всьому організму. Зрозуміло, що не варто сприймати цей продукт (власне як і будь-який інший), як єдине чудодійний засіб для лікування всіх хвороб на світлі і досягнення просвітління, хоча кажуть що вони допоможуть і в цьому.

Тому незважаючи на всі можливі протипоказання цього чудового еліксиру життя також нерозумно було б не скористатися цим концентрованим і природним джерелом корисних речовин, які становлять унікальний комплекс, який надає широке цілющу дію на весь організм, омолоджує і сприяючи довголіттю.

Ну а на цьому я буду закінчувати, на нашому порталі скоро ви знайдете ще масу рецептів з використанням пророщених зерен пшениці без втрати з користі, а також як я вже говорив уже є детальна покрокова інструкція як її пророщувати.