Чіа корисні властивості

Майстер Мантек Чіа Космічне Цілительство Частина 2 з 6

Чіа біла

Чіа біла (шавлія іспанська) відноситься до роду рослин Шавлія, сімейства Ясноткові. Батьківщиною рослини є Південна і Центральна Мексика, Гватемала, так само культивується в Еквадорі, Аргентині, Болівії, Австралії. Насіння Чіа з давніх пір зазвичай використовуються в їжу і в народній медицині. Це пов`язано з вмістом великої кількості корисних речовин і антиоксидантів в насінні рослини. У стародавніх ацтеків ця рослина було найважливішим культурою.

Ботанічний опис Чіа

Чіа виростає на висотах 1800-2600 метрів над рівнем моря. Чіа є однорічна трав`яниста рослина висотою до одного метра. Листя рослини супротивні, до восьми сантиметрів завдовжки і п`яти сантиметрів шириною. Квітки Чіа багряного або білого кольору. Насіння рослини маленькі, овальні, на поверхні мають рельєфний малюнок. Насіння діаметром близько одного міліметра і можуть бути сірого, коричневого, білого або чорного кольору.

Насіння Чіа, склад

У насінні Чіа містяться харчові волокна (25%), жири (34%), білки (20%), масла (40%), велика кількість антиоксидантів, ненасичені жирні кислоти (лінолева, ліноленова), амінокислоту триптофан, мікроелементи (особливо кальцій, марганець, цинк, мідь, натрій, фосфор, залізо, калій і інші), вітаміни групи В, С, Е та інші речовини.

Насіння Чіа, корисні властивості і застосування

Насіння Чіа мають загальнозміцнюючу, антиоксидантну, тонізуючу дію.

Насіння Чіа дуже популярні у вегетаріанців, борошно з підсмажених насіння йде на приготування поживних напоїв, а масло насіння використовують для виготовлення фарб.

Зміст великої кількості клітковини в насінні Чіа, здатної поглинати рідину в десять разів більше власної ваги, сприяє оздоровленню травної системи, усуненню запорів, більш ефективному всмоктуванню кишечником поживних речовин і нормалізує мікрофлору.

Поліненасичені жирні кислоти є необхідними для нормального росту, розвитку і функціонування нашого організму, а насіння Чіа можуть повністю покривати цю необхідну потребу. Так само насіння Чіа позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи і сприяють зниженню рівня холестерину і цукру в крові, знижують тиск, усувають схильність до утворення тромбів і рекомендуються в дієтичному харчуванні.

Насіння Чіа сприяють зміцненню фізичного і загального стану організму, нормалізують сольовий баланс, очищають організм від токсинів.

Амінокислота триптофан сприяє гарному настрою і міцному сну, тому насіння Чіа можна в невеликих кількостях вживати перед сном.

Зміст великої кількості кальцію в Чіа позитивно впливає на організм, кісткову тканину і шкірний покрив людини.

Перед використанням, звичайно, насіння Чіа замочують у воді або іншої рідини на десять хвилин. Коли насіння змішують з водою в шлунку, то це дає відчуття ситості і знижує кількість споживаної їжі, тому тим, хто бажає усунути зайву вагу слід додавати насіння Чіа в свій раціон. Чіа підходить практично до всіх страв: салатів, супів, зеленим коктейлів, йогуртам, фруктових соків, соусів і рибі.

Протипоказання в використанні насіння Чіа

Насіння Чіа протипоказані якщо ви страждаєте зниженим тиском, при індивідуальній непереносимості. З обережно їх слід вживати в період вагітності та годування груддю, при прийомі препаратів розріджують кров (наприклад, аспірин).

Подивіться відео, в якому розповідається про корисні властивості Чіа:

переглядів:446

Чіа або іспанська шавлія - рослина, привезене з Південної Америки, що дісталася нам у спадок від індіанської цивілізації. Точний час появи невідомо, але вперше його почали вживати в їжу ще стародавні ацтеки, високо цінували його поживні властивості. Раніше вважалося, що це релігійне рослина, що дає силу кожному, хто з`їсть його. Насіння популярні і сьогодні серед любителів здорового харчування і тих, хто хоче схуднути.

П`єр Дюка - сучасний популяризатор Чіа

Першим дієтологом, що рекомендував Чіа для зниження ваги, став відомий П`єр Дюка, автор однойменної дієти. Насіння входять в список дозволених продуктів меню, починаючи з етапу «Чергування» (як відомо, дієта П`єра Дюка складається з декількох різних етапів, на яких дозволені і заборонені ті чи інші продукти). У США Чіа настільки популярні, що їх додають в борошняні вироби: хліб, солодощі, а також в енергетичні батончики.

Чим корисні насіння Чіа?

1. В їх складі є речовини, схожі з медичними антибіотиками. Але перевага в тому, що, на відміну від хімічних аналогів, насіння не надають руйнівної дії на печінку, покращуючи здоров`я, знищуючи патогенну флору і активізуючи процеси загоєння.

2. Зміцнюють імунітет, сприяють профілактиці застуди та грипу. Люди, які вживають їх в їжу регулярно, менше хворіють і практично не схильні до сезонних захворювань.

3. Корисні властивості насіння Чіа полягають в покращенні мікрофлори кишечника - вони відроджують корисні бактерії, знищуючи шкідливі. Якщо ви приймаєте їх, то знижується ймовірність виникнення інфекцій в ШКТ.

4. Це надійне профілактичний засіб, що запобігає підвищення холестерину. Також воно може зупинити розвиток атеросклерозу.

5. Чи можуть знімати алергічні реакції завдяки наявності антиоксидантів і сприяти зміцненню організму. Відомі їх омолоджуючі властивості.

6. Нерідко включають до складу вегетаріанської їжі в якості джерела омега-3 і омега-6 кислот.

Таким чином, насіння Чіа, користь яких підтверджена досвідом багатьох людей, здатні поліпшити ваше самопочуття, поправити здоров`я і скорегувати фігуру. Але тільки в тому випадку, якщо приймати їх відповідно до визначених правилами.

Чіа - багате джерело омега-3 кислот

У рослині міститься близько 40% корисних жирів, велика частина з яких - омега-3. У Чіа ці речовини на 100% зберігають корисні якості і засвоюються організмом на відміну від інших джерел. Омега-3 кислоти залишаються навіть після термічної обробки, що дуже добре для тих, хто не може їсти насіння в сирому вигляді. Частково їх захищає товста оболонка, якою покриті насіння Чіа. Як вживати їх - в сирому вигляді або приготованими? Питання суто індивідуальний, все залежить від вашого смаку.

Нагадаємо, що омега-3 кислоти відіграють важливу роль в процесі травлення: з їх допомогою процес позбавлення від непотрібного жиру прискорюється, тому ви худнете набагато швидше. Крім того, ці речовини сприяють поліпшенню мозкової діяльності, зміцнюють імунітет і особливо корисні для людей, які страждають від серцево-судинних захворювань.

Корисні властивості насіння Чіа, їх шкода

Ви можете з`їсти жменю «насіння» і запастися енергією на весь день - почуття голоду не буде! Це відмінний засіб для тих, хто страждає від тяги до їжі. У Південній Америці рослина цінували за високі поживні властивості: індіанці брали з собою в тривалі походи насіння Чіа. Як вживати їх, вони знали мало не з самого народження, і питання про те, що взяти в дорогу, не виникало. Так як важили насіння трохи, то це був просто відмінний варіант харчування.

Один дорослий чоловік міг наїстися всього лише жменею. Це цілком нормально, адже, як і всі насіння, Чіа досить поживні. У їх складі містяться рослинний білок, клітковина, багато вітаміни і мінерали. Перед тим як вживати Чіа, врахуйте, що їх калорійність - 486 ккал, це майже третина від добового раціону худне жінки, тому їх доречно вживати не тільки в якості перекусу, а й як повноцінний прийом їжі.

протизапальна теорія

Існує думка, що насіння можуть полегшувати перебіг запальних процесів, що відбуваються в організмі людини. Є припущення, що діабет, ожиріння, метаболічний синдром, рак і багато інших хвороб виникають саме через прихованих запальних процесів, повільно що пригнічують імунну систему.

Теоретики впевнені, що різні патології виникають через неправильне харчування, а точніше, через перехід людей на їжу, багату цукром, глютеном пшениці, лактозою. Цю трійку сучасні дієтологи звинувачують в більшості хвороб.

Протизапальна теорія ще не доведена вченими. Але прихильників у неї більш ніж достатньо. Саме тому протизапальні продукти, одним з яких є насіння Чіа, широко застосовуються в дієтах і при складанні меню здорового харчування.

Факти про насіння Чіа

• Містять 20% білка і 34% різних жирів, включаючи корисні омега-3 і омега-6.

• Багаті кальцієм. У Чіа цієї речовини в 5 разів більше, ніж в молоці.

• Міститься калій, в насінні його в 2 рази більше, ніж в бананах.

• Кількість магнію більше, ніж в броколі, в 15 разів.

• Вміст заліза більше, ніж в шпинаті, в 3 рази.

• Багаті клітковиною, яка допомагає краще перетравлювати їжу.

• Багато антиоксидантів, тому Чіа взимку можуть замінити чорницю і лохину.

• Корисні властивості прирівнюються відразу до декількох фруктам.

Насіння Чіа - вірний засіб для схуднення

За формою вони схожі з кунжутом - такі ж дрібні і овальні, правда, колір їх темний. Гладкі, приємні на дотик, запах нагадує лляне масло - все це про насіння Чіа. Як вживати їх? Їжте їх як в сирому вигляді, так і в якості добавки до приготовленої їжі. Вони мають досить приємний, трохи пікантний смак.

Якщо ви пробуєте продукт в перший раз і ще не знаєте, як приймати насіння Чіа для схуднення, то найважливіше, що потрібно врахувати: при додаванні в їжу вони розбухають і стають схожі на желеподібну масу. Крім того, вони збільшуються в розмірі до 12 разів. Важливо відзначити, що те ж саме відбувається в шлунку, якщо вживати їх у сирому вигляді.

Саме здатність вбирати велику кількість рідини і пояснюється їх користь для схуднення. Насіння дають відчуття ситості - вам більше не захочеться перекушувати. Наявність антиоксидантів гарантує позбавлення від зайвих калорій, а велика кількість клітковини - правильну роботу травної системи.

Чіа - пікантна добавка до їжі

Сміливо приправляйте ними будь-яку кашу, йогурти, салати з овочів, страви з вмістом м`яса, соки, коктейлі - в загальному, все що завгодно. Особливо хороша з ними випічка. Жодна страва не буде зіпсовано, якщо додати туди насіння Чіа. Як вживати їх, якщо смак вам не сподобався? Все просто - їжте їх окремо від іншої їжі.

Дозування може бути різною і визначається обраної вами дієтою. У будь-якому разі не слід переборщувати і вживати більше 2-х чайних ложок. Наприклад, П`єр Дюка рекомендував з`їдати 1 ч. Л. в день. Прийом же понад раціону може викликати зворотний ефект - уповільнення схуднення.

Отже, як правильно вживати насіння Чіа? Певної відповіді немає. Важливо пам`ятати, що іспанська шавлія НЕ лікарський засіб, а добавка до їжі, тому строгих обмежень і інструкцій не існує. Рекомендуємо слідувати повчанням П`єра Дюка.

Насіння Чіа: користь, застосування, протипоказання

1. Найкраще відмовтеся від прийому насіння при будь-яких порушеннях в роботі шлунково-кишкового тракту. Якщо у вас діарея - негайно виключіть їх з раціону.

2. Протипоказані при харчових отруєннях, алергічних реакціях, при вагітності і під час годування грудьми.

3. Порадьтеся з лікарем перед тим, як вводити продукт в свій раціон. Можливо, існують обмеження, про які знає тільки ваш лікуючий лікар.

4. Вживання слід починати з малих доз, поступово збільшуючи до норми. Прийом може тривати 12 тижнів, оскільки ще не вивчено їх вплив при тривалому використанні.

5. При небезпеки захворіти на рак простати або при наявності даного захворювання також не рекомендується їсти насіння. Це пов`язано з вмістом альфа-ліноленової кислоти, яка може провокувати недугу або ускладнювати його перебіг.

6. У складі багато тригліцеридів, тому при підвищеному вмісті їх в крові слід припинити прийом або зовсім не починати його. У такому випадку рекомендується прийняття в їжу насіння Чіа сальбен (salba). Вони не підвищують рівень тригліцеридів.

Таким чином, насіння Чіа, користь яких, безумовно, доведена, слід приймати з обережністю, і тоді все буде в порядку.

Рецепти з насінням Чіа

Може бути так, що їжа, яку ви їсте, буде не тільки поживною, але і сприяє схудненню. Багато хто задається питанням: «Як вживати насіння Чіа кожен день без шкоди для організму?» Пропонуємо кілька рецептів, які допоможуть вам насититися без збільшення у вазі.

1. Сироедческіе крекери. За смаковими якостями вони схожі на хлібці, але з насиченим смаком базиліка і помідорів. Склад: насіння Чіа - 1 стакан, базилік - 20 г, помідори (попередньо їх потрібно висушити) -? склянки, сік лайма - 2 ст. л., мед - 1 ст. л., сіль - щіпка. Приготування: залиште Чіа в великій кількості води (як мінімум в 2 рази більше, ніж насіння) на ніч. Після того як ви побачите, що вони сильно набрякли, приступайте безпосередньо до приготування. Помістіть насіння в міксер і змішайте з іншими інгредієнтами. Викладіть суміш на тацю і просушіть її приблизно день. Щоб розм`якшити крекери, додайте в них оливкова олія.

2. Лимонний коктейль. Буде потрібно 2 ст. л. Чіа, стільки ж соку лимона, 4 ст. л. меду, 2 склянки води. Залийте Чіа великою кількістю води (мінімальні пропорції 1 до 2), залиште на 8-10 годин. Змішайте всі інгредієнти в блендері, додавши додаткові складові за смаком (добре підходять сухофрукти, ягоди).

3. Пудинг з шоколадом. Змішайте півсклянки мигдалю, 1 стакан води, третю частину склянки малини, 3 ст. л. меду, какао - 1 ст. л., щіпку ванілі. Подрібніть в блендері до однорідної маси. Насіння вводите тільки після того, як інші інгредієнти змішані. При їх додаванні слід енергійно заважати масу ложкою.

Як вибрати якісний продукт?

• Перед тим як вживати насіння Чіа, зверніть увагу на країну їх походження. Чіа з Китаю купувати не рекомендується, так як рівень екології там низький, тому продукти харчування, що надходять звідти, не завжди високої якості. А від цього залежить ваше здоров`я.

• У хорошого насіння повинні бути відповідні сертифікати. Для Чіа це сертифікат якості і органічного контролю.

• Зверніть увагу на вартість. Перед тим як придбати Чіа, порівняйте ціни на декількох сайтах або в декількох компаніях. З огляду на ажіотажного попиту на продукт вартість може бути завищена в декілька разів. Якщо ж ціна дуже низька, то це також повинно послужити приводом для занепокоєння.

Протипоказання і шкода

В кожному куточку землі, є свої чудодійні рослини, які приносять людському організму більше користі, ніж будь-які ліки. У нас є свої, наприклад, шипшина, обліпиха або кропива. Але на відміну від наших предків, сьогодні ми маємо можливість використовувати не тільки те, що росте на нашій, рідній землі, а спробувати продукти і лікарські трави з усієї земної кулі.

Про один такий продукт ми поговоримо з вами сьогодні, мова йде про насіння Чіа. Дивна назва, проте, якщо врахувати що родом вони з Центральної Америки, то нічого особливого в цьому імені немає. А ось самі ці насіння, ну, дуже особливі. В останні пару років, в Америці вони стали дуже популярними, їх вважають ліками від багатьох недуг, а також хорошим помічником бажаючим скинути зайву вагу.

Насіння Чіа - що це таке, застосування

Чіа це однорічна трава, батьківщина якої Центральна і Південна Мексика. Ацтеки вірили, що насіння Чіа надають їм супер-силу і тому з`їдали їх, перед тим як піти на полювання, так як насіння Чіа підвищували витривалість, додавали сил і енергії. Поряд з насінням амаранту, насіння Чіа були одним з найважливіших продуктів харчування у цих древніх народів.

Ацтеки, а також народи майя дуже дорожили цим продуктом, насіння Чіа нерідко використовувалися в якості валюти. Вони додавали ці насіння в їжу, робили на їх основі ліки, вичавлювали олію.

Сьогодні Чіа вирощується в Мексиці, Гватемалі, Австралії, Індії та Південній Європі.

Це однорічна трава, яка досягає до 1 метра висоти, її насіння дрібні приблизно як насіння льону, однак за формою більше схожі на таку дрібну квасолю. Поверхня блищить і має характерний малюнок. Смак у насіння Чіа несильно виражений, приємний, горіховий.

Насіння Чіа зараз дуже популярні серед вегетаріанців Європи і США так як це є додатковим джерелом кальцію. У 100 г насіння міститься 631 мг кальцію.

Відео: Насіння Чіа. Корисні властивості

Корисні властивості насіння Чіа

Про користь насіння Чіа ходять легенди, без перебільшення. Часом з усього, що говорять про це супер-продукті неможливо відрізнити, що засноване на дослідженнях, а що просто на чутках. Дійсно, виробникам вигідно оточувати насіння Чіа такою великою кількістю інформації про чудодійність цього насіння. Маркетинг в наш час сильна зброя, давайте поглянемо більш тверезо на склад і властивості даного продукту.

Почнемо з сухих фактів. 2 столові ложки насіння Чіа містять:

31% мононенасичених (корисних) жирів, 16% білка, 44% вуглеводів і 38% клітковини.

Всього 85 калорій;
У 2 рази більше жирних кислот омега-3 ніж в 100 грамах лосося;
41% від денної норми харчових волокон (клітковини);
У 6 разів більше кальцію ніж в склянці молока;
32% від денної норми магнію;
У 6 разів більше заліза, ніж в шпинаті;
На 64% більше калію, ніж в одному банані;
Удвічі більше антиоксидантів, ніж в голубиці.

Крім цього, насіння Чіа містять: цинк, фосфор, вітамін А, Е і С, тіамін, ніацин, рибофлавін.

Як нам вже відомо, багато рослинні джерела кальцію найкращими є як джерело цього цінного мікроелемента, ніж тварини. Доведено, наприклад, що кальцій з насіння кунжуту або шпинату набагато краще асимілюється в організмі, ніж кальцій з молока.

Виходить що насіння Чіа дуже хороший джерело кальцію, омега-3, клітковини, калію, магнію. Це вже дуже багато і зрозуміло, чому кажуть, що насіння Чіа додає енергії і сил, вони як концентровані вітамінки тільки в кращій упаковці. Адже ті вітамінні комплекси, що ми купуємо в аптеках, дуже погано засвоюються, з їжі організм краще здатний відбирати потрібні йому корисні речовини.

Які ефекти дає регулярне споживання насіння Чіа:

Поліпшується робота травної системи;
Регулюється маса тіла, природно, якщо крім насіння Чіа правильно харчуватися і пити багато води.
Підтримується і поліпшується робота серцево-судинної ситеми завдяки жирним кислотам;
Знижується рівень холестерину в крові;
2 ложки насіння Чіа надовго тримають відчуття насичення і в результаті хочеться менше їсти. Цим дуже корисні тим, хто мріє скинути зайву вагу. Є ефективні дієти на основі цих чудових насіння.
Зараз ведуться дослідження насіння Чіа, результатом яких має стати ліки від діабету другого ступеня.
Зміцнюються зуби і кістки завдяки високому вмісту кальцію, магнію і фосфору;
Талія стає тоншою, так як Чіа регулює рівень цукру в крові, одну з причин появи жиру на животі.

Відео: Насіння Чіа | Корисні властивості і як вживати

Корисні властивості виходять з унікального складу насіння Чіа, тому навряд чи хтось сперечатиметься коли говорять що це супер їжа.

Насіння Чіа - як їдять

У рідини, насіння Чіа розбухає і збільшується в розмірі в 12 разів.

Їдять насіння Чіа по різному, проте в сирому вигляді вони дуже дрібні і застряють в зубах, тому люди придумали інші, більш зручні способи:

Насіння Чіа готують як вівсянку, або просто заливають молоком і і через хвилини 10-15 вони розбухають і готові до вживання.
Мексиканці замочують у фруктовому соку і називають цей коктейль «Чіа фреска»;
Насіння Чіа також пророщують, а паростки додають в салати;
Це відмінний інгредієнт для приготування смузі для схуднення. Всього одна ложка Чіа і ваші улюблені овочі фрукти і корисний сніданок готовий.
Насіння Чіа розмелюють, а порошок додають в каші, соуси і навіть випічку;

Рецепт смузі з насінням Чіа

Насіння Чіа заливаємо склянкою мигдального молока або води, залишаємо на 10 хвилин щоб вони набрякали. Далі в блендері поміщаємо половинку або цілий банан, приблизно 100 грам свіжої або заморожених ягід, буквально жменю шпинату, 100 грам знежиреного йогурту, ложка меду. Все збити гарненько, додати набряклі насіння Чіа, ложку насіння льону і чудовий смузі для схуднення готовий до вживання.

Як вибрати і зберігати насіння Чіа

Дуже важливо перед покупкою звернути увагу на наступні аспекти:

Країна походження насіння. Якщо вони зроблені в Китаї ні в якому разі не купуйте. У цій країні не дбають про екологію взагалі, тому продукти харчування з Китаю в кращому випадку просто не принесуть користь, а частіше навіть шкода. Одяг та гаджети одне, їжа зовсім інше, від якості їжі безпосередньо залежить наше здоров`я.
Зверніть увагу на сертифікати. У хорошого продукту є сертифікати якості і органічного контролю.
Ціна. Зазвичай ціна 250 грам насіння Чіа коштує близько 8 доларів в США і 8 євро в Європі. Купуючи ці насіння, орієнтуйтеся на цю ціну. У Росії 250 грам Чіа коштує приблизно 600 рублів. Якщо вам здалося що насіння Чіа які вам пропонують занадто дешеве і незрозуміло походження, не купуйте такий товар.

Протипоказання і шкода

В силу недавно знайденої популярності, про протипоказання насіння Чіа поки особливо не говорять, все про користь і дії. Але все ж певні побічні ефекти можуть бути при неправильному споживанні і використанні в їжу неякісного насіння, незрозумілого походження.

Насіння Чіа може спровокувати надмірне формування газів в кишечнику через підвищеного вмісту харчових волокон. Цей побічний ефект, однак, не у всіх проявляється. Якщо, наприклад, у вас здуття буває від звичайної капусти білокачанної, то, швидше за все від насіння Чіа у вас газів буде утворитися ще більше, так що це не ваш продукт.
Багато людей відчувають сильні алергічні реакції після споживання насіння Чіа. Симптоми алергії на Чіа можуть бути діарея, труднощі в диханні, висипання на шкірі.
Не можна вживати насіння Чіа під час прийому аспірину, а також антикоагулянтів.
Насіння Чіа не рекомендується при зниженому тиску.
Так як поки немає серйозних досліджень про користь чи шкоду насіння Чіа для вагітних і годуючих жінок, молодим мамам краще уникати цей продукт. Може бути, він і не шкідливий, але краще підстрахуватися, адже мова йде про життя і здоров`я дитини.

Де купити насіння Чіа? Так на тому ж iherb.com. Незважаючи на агресивну рекламу, цей магазин гарне місце де можна купити різні добавки і натуральну косметику за прийнятними цінами.

Подивіться ще рецепт десерту з насінням Чіа:

Насіння Чіа звичайно супер продукт, всього 2 ложки насіння здатні додати сил і енергії на весь день, до того ж будучи відмінним джерелом поживних речовин і вітамінів.

Будьте зрдорови!