Корисні властивості холестерину

насіння "Чіа"! Якими корисними властивостями володіють насіння "Чіа"!

Ну, за ... шкідливість! Про користь радіації, алкоголю, нікотину і не тільки

Posted on by bloknotwoman

З найперших днів в житті кожного з нас наполегливо заштовхують, що будь-яка життєва трагедія - через нездорового способу життя. Алкогольні напої, фаст-фуд, куріння, і навіть загар - все це руйнує наш організм, але це трохи не так. Про користь нездорового способу життя наш сьогоднішній пост.

Корисні властивості алкоголю

Регулярно вживаючи пиво, кілька порцій вина або міцні напої, людина скорочує ризик отримати серцеві захворювання приблизно на одну третину. Дуже непоганий показник, чи не так? Більш того, алкоголь допомагає зняти стресову напругу і підвищує IQ, особливо у людей у віці. І взагалі, чим старша людина, тим корисніше йому вживати. Особливо після 80-ти років, коли інші розваги вже, на жаль, не доступні.

Довели: Інститут довголіття (Японія), Медична школа (Гарвард), Школа гігієни і тропічної медицини (Лондон).

Шкідлива теж корисно!

Корисні властивості нікотину

Не варто голослівно вірити людям, які кажуть, що сигарета задушить людини. Сигарети допомагають знизити ризик виникнення інфаркту, хвороби Паркінсона і афтозного виразкового стоматиту. Крім цього, нікотин дуже позитивно впливає на хворобу Альцгеймера.

У тих, кого називають пасивними курцями, нікотин підвищує працездатність, збільшує рухливість і прискорює оброблення інформації. Довели: Компанія Pfizer, Товариство дослідження тютюну і нікотину (SRNT-Європа), Університет Дьюка (Дарем, штат Північна Кароліна, США)

Корисні властивості холестерину

Поглинаючи черговий гамбургер, пам`ятайте, що холестерин дуже корисний і необхідний людському організму. Холестерин буває ЛГП (холестерин корисний) і ЛНП (холестерин шкідливий). Перший сприяє поділу і росту клітин, він є в складі майже всіх клітинних мембран і статевих гормонах. І як би дивно це не звучало корисний холестерин допомагає в боротьбі з шкідливим своїм побратимом - ОНП.

Довели: Доцент Вільям Янки (Університет Дьюка) і 120 повних людей, які брали участь в експерименті.

Корисні властивості ультрафіолету

Якщо нехтувати засобами від засмаги, можна вилікувати псоріаз, бронхіт, грибкові ураження шкіри, риніт і аденоїди, підвищити імунітет і працездатність, а також довести рівень вітаміну D до необхідної межі, що сприяє зміцненню м`язів.

Довели: Клініка лазерної медицини на базі Центрального госпіталю МВС (Україна), Асоціацією лазерної дерматології (Європа).

Корисні властивості радіації

Посидівши приблизно тиждень поруч з яким-небудь атомним реактором, людина не тільки може трохи зійти з розуму, але і померти від чого завгодно, тільки не від онкологічного захворювання. Радіація пригнічує ріст ракових клітин і уповільнює процес старіння. Довели: Інститут експериментальної і теоретичної фізики (Росія), Інститут біології Комі наукового центру УрВ РАН.

«Хороший» холестерин: обов`язково необхідний!

Холестерин - природний жирний спирт, що виробляється нашим організмом. Він буває «хорошим» і «поганим». Пропонуємо дізнатися більше про користь холестерину.

«Хороший» холестерин

Так називають ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ). Він добре розчиняється в крові, тому не призводить до утворення кров`яних бляшок, що перекривають посудину (як «поганий» холестерин - ЛПНЩ). Він сприяє виведенню ЛПНЩ з організму, доставляючи його в печінку або на видалення з організму. Він пригнічує запалення і захищає клеткіот зміни зовнішніх умов.

Корисні властивості «хорошого» холестерину:

є антиоксидантом. Дослідники вважають, що антиоксиданти перешкоджають вступу холестерину в реакцію з киснем і тим самим захищають коронарну артерію від пошкоджень,
відмінне протизапальну. Запалення - наслідок роботи захисних сил нашого організму, але в деяких випадках воно може бути небезпечно. У серці запалення може викликати атеросклероз, привести до блокування судин і в кінцевому підсумку стати причиною нападів.
антитромботическое засіб. ЛПВЩ запобігають утворенню згустків в коронарних артеріях.

Низький рівень «хорошого» холестерину (згідно з даними дослідження Фремінгема) набагато більш небезпечний, ніж високий рівень поганого. Інші вчені говорять про те, що високий рівень ЛПВЩ знижує ризик інсульту і забезпечує хороші пізнавальні здібності в старості. Передбачається, що високий рівень ліпопротеїнів високої щільності перешкоджає виникненню хвороби Альцгеймера, оскільки знижує ймовірність утворення бляшок в судинах головного мозку. Поки немає узагальнених даних, але можна з великою часткою впевненості стверджувати, що високий рівень ЛПВЩ допомагає легше переносити і швидше відновитися після деяких видів інсульту і інфаркту.

Як підняти рівень «хорошого» холестерину?

Почнемо з простих і доступних засобів - міняємо спосіб життя!

Позбавляємося від зайвої ваги. Але не прагніть зробити це якомога швидше, на шкоду шлунку або повноцінного харчування.
Відмова від транс-жирів. «Гідрогенізована» масло в складі деяких продуктів - це найпоширеніший транс-жир. Вивчайте інгредієнти купуються, особливо напівфабрикатів. Смажена їжа в ресторанах і пунктах громадського харчування теж може бути джерелом транс-жирів.
Вкрай помірне вживання алкоголю (і тільки в тому випадку, якщо ви в змозі відповідати за власну безпеку). Для жінок - один коктейль або келих, для чоловіків - допустимі не більше 50 гр. сильного алкоголю.
Активне включення в меню яблук, винограду, інших овочів і фруктів, знежирених молочних продуктів. Вітаються і «середземноморські» дієти з великою кількістю оливкової олії, цільних зерен і плодів рослин.
Фізичні вправи. Починайте з тих, що вам під силу.

Препарати для підняття рівня «хорошого холестерину»

У випадках, коли організм не в змозі впоратися з проблемою самостійно, призначають деякі препарати:

Нікотинова кислота (1-2 г на день) може збільшити рівень ЛПВЩ на 20-30%. Однак в якості побічного ефекту може бути різке почервоніння шкіри. Для блокування цього дії за півгодини до прийому ліків слід випити аспірин.
Фібрати знижують рівень тригліцеридів (нейтральні жири, основне джерело харчування для клітин, але наявність їх у великій кількості може призвести до ожиріння, проблем з печінкою, діабету) і підвищують «хороший» холестерин. Але може спостерігатися м`язова слабкість. Часто подібні препарати призначають в парі зі статинами.
Статини блокують вироблення в печінці певного ферменту, який необхідний для утворення холестерину.

Нарешті, поєднання статинів і нікотинової кислоти допомагає уникнути м`язової слабкості і підняти рівень «хорошого» холестерину.

Нагадаємо, що всі призначення робить виключно лікар після ретельного обстеження.

Коментарів до запису: Немає

Де я:Головна »Терміни» Холестерин

холестерин

Шкода і користь холестерину

холестерин - це жироподібна речовина, яке життєво необхідно людині. Він входить до складу оболонок всіх клітин організму, багато холестерину в нервовій тканині (на 60% мозок складається з жирової тканини), з холестерину утворюються багато гормонів.

шкода холестерину

Холестерин відкладається на внутрішніх стінках кровоносних судин, утворюючи атеросклеротичні бляшки, в результаті чого відбувається звуження просвіту судин і як результат - утруднення кровотоку. Це може привести до порушення постачання мозку і серця киснем, що призводить до розвитку серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт міокарда та інсульт.

користь холестерину

Переважна більшість людей знаходяться в полоні у забобону, що холестерин шкідливий, він схожий на отрути, і його споживання веде до неминучої гіпертонії, інсульту і інфаркту. Вони впевнені, що здорове харчування і холестерин не сумісні.

Насправді це не зовсім так. Насправді наш організм не може функціонувати без холестерину, адже він відповідає за еластичність клітинних мембран, з його допомогою синтезується необхідний організму вітамін D. Крім того, він йде на вироблення організмом стероїдних гормонів, включаючи естроген і тестостерон. Він є одним з тих речовин, які входять до складу головного мозку і нервової системи.

Потрібно відзначити, що організм сам скрупульозно регулює кількість холестерину, виробляючи приблизно 75% від загального його кількості. Простий арифметичний підрахунок показує, що тільки четверта частина від споживаного організмом холестерину потрапляє в нього ззовні, тому здорове харчування має включати в себе продукти, що містять цю речовину.

функції холестерину

Транспортується він по організму в білкових сполуках з ліпопротеїнами, які бувають двох видів високої та низької щільності. Кожен з цих білків виконує свою функцію. Ліпопротеїн з високою щільністю виводять холестерин з тканин організму, і тому він в з`єднанні з ними отримав назву «хорошого». Такі сполуки не залишають осаду або бляшок на стінках посудини.

Ліпопротеїн з низькою щільністю, навпаки, транспортує холестерин органам і тому він називається «поганим». Саме це з`єднання формує на судинах атеросклеротичні бляшки, які підвищують ймовірність інфарктів і інсультів.

Поганий і гарний холестерин

Холестерин крові поділяється на "поганий" і "хороший". "хороший холестерин" або ліпопротеїд високої щільності (ЛПВЩ) захоплює надлишковий холестерин і видаляє його. Відбувається очищення судин, тепер нам не страшна атеросклеротична бляшка.

"поганий холестерин" або ліпопротеїд низької щільності, навпаки сприяє підвищенню рівня холестерину в крові, тим самим допомагають розростися атеросклеротичної бляшки. Дізнатися який холестерин у вас переважає, можна здавши в лабораторію кров на ліпіди і звичайно необхідно проконсультуватися з фахівцем.

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її (кілька слів!) І натисніть Ctrl + Enter - Неточний рецепт? - Напишіть про це нам, ми його обов`язково уточнимо з першоджерела! - Щось ще? - Напишіть нам, ми уточнимо інформацію!

Холестерин з їжі нешкідливий

Але, не дивлячись на все це, останні дослідження показали, що кількість споживаного холестерину не впливає на інтенсивність утворення склеротичних бляшок. Вони з`являються внаслідок запальних процесів, які протікають на кровоносних судинах, при цьому повністю їх причина досі не встановлена. Найбільш правдоподібною є версія травмування судин вільними радикалами.

Саме тому, не дивлячись на те, що холестерин є одним з речовин, які відкладаються в судинах, медики прийшли до висновку, що тільки хворий і запалився посудину буде дивуватися склеротичній бляшкою. А ось велика кількість радикалів в крові викликається великою кількістю насичених жирів в раціоні, що підвищує рівень ліпідів і куріння. Крім того, в групі ризику знаходяться люди страждають ожирінням і діабетом. Тому, отримувати з їжею холестерин просто необхідно. Його недолік буде непоправний. Але ось травмувати свої судини непродуманим харчуванням і шкідливими звичками не потрібно, адже це і є справжня причина всіх проблем.

зниження холестерину

Визначити рівень холестерину в крові можна, зробивши біохімічний аналіз крові. Цей аналіз робиться строго на тощак, вранці. Норма холестерину в крові коливається від 3 ммоль / л до 5 ммоль / л. При проведенні біохімічного аналізу буде також визначено рівень цукру в крові. Цей показник визначає схильність до появи і розвитку цукрового діабету, сприяє накопиченню холестерину.

При підвищеному рівні холестерину лікування завжди починається зі спеціальної дієти, зміни способу життя і виявлення і лікування супутніх захворювань. Необхідно проконсультуватися з Вашим лікуючим лікарем на предмет інтенсивності фізичного навантаження, яка повинна бути 3-4 заняття на тиждень з тривалістю 30 хвилин кожна. Це не обов`язково повинні бути фізичні вправи. Вони легко можуть бути замінені на прогулянки на свіжому повітрі або не важкою роботою на дачній ділянці. Також можна рідше користуватися ліфтом або вийти з транспорту на одну, дві зупинки раніше і прогулятися пішки. Все це допоможе знизити рівень холестерину в крові.

Якщо Ваша вага перевищує норму, то хорошим методом з ефективного зниження ваги стане комбінація по правильному харчуванню (низькокалорійна, що не жирна їжа) і підвищена фізична активність.

Немає сенсу говорити про те, що підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань є куріння.

Необхідно знати і стежити за своїм артеріальним тиском. Якщо артеріальний тиск перевищує 140/90 мм. рт. ст, лікар призначить Вам ефективне лікування.

Дотримання спеціальної дієти може привести до зниження рівня холестерину на 10-15%, що не завжди є достатнім. В цьому випадку лікарем призначається додаткове лікування медичними препаратами. Найбільш ефективним холестеріносніжающім препаратом є статини. Переконатися в ефективності застосування препаратів можна провівши додатковий аналіз на вміст холестерину. За результатами аналізу лікар вирішить чи підходить Вам цей препарат і його первісна дозування або необхідна зміна режиму застосування препарату. Дані препарати не є альтернативою оперативному лікуванню ішемічної хвороби серця (наприклад, коронарне шунтування). Навпаки для виключення рецидиву захворювання найчастіше потрібен тривалий прийом цих препаратів. Не піддавайтеся спокусі припинити прийом цих препаратів без припису лікаря, навіть якщо рівень холестерину знизився до норми і Ви почуваєте себе добре.

Підраховано, що одне яйце забезпечує близько 10% добової потреби людини в білку, 7,2% потреби в лінолевої кислоти, 100% - у фосфорі і вітаміні А, 18% -у вітаміні D, 36% - у вітаміні В2, 160%) - у вітаміні в 12, 45% - в фолієвої кислоти, 15% - у вітаміні Е і магнії, 9% - в кальції, 20% - в міді, 17% - у вітаміні В1 і цинку, 35% - в йоді.

В останні роки стали користуватися підвищеним попитом курячі яйця з коричневою шкаралупою. За поживними і смаковими якостями вони не відрізняються від яєць з білою шкаралупою, але мають деякі відмінності в морфологічному будову. Так, наприклад, яйця з коричневою шкаралупою від курей найбільш поширеного в нашій країні кросу «Родоніт» дуже великі - їх маса досягає 70 м

Збільшення маси яєць відбувається за рахунок збільшення відносної маси білка (до 60%) у порівнянні з масою шкаралупи і жовтка. У білку міститься: багато води - до 88% о, більше 10% власне білка і менше ніж по 1% вуглеводів і мінеральних речовин. У жовтку ж поживних речовин значно більше: білка - 17%, ліпідів - 32%, вуглеводів - близько 1%, мінеральних речовин - трохи менше 1%, інше становить вода. В цілому поживність великого яйця, безумовно, вище, ніж середнього і тим більше дрібного.

У торгівлю надходять яйця від промислових курей-несучок, що містяться на птахофабриках. Трапляється, що через нестачу вітамінів і мінеральних речовин в харчуванні птахів шкаралупа яєць буває гінка і тендітна, а жовток блідий, особливо при відсутності в комбікормі компонентів, що містять каротин (провітамін А). Інша депо яйця від домашніх курей. Вони завжди смачні, ароматні, їх жовток яскраво забарвлений і містить велику кількість вітамінів.

Однак при вживанні таких яєць існує небезпека зараження сальмонельозом, пуллорозом і іншими інфекційними хворобами. Тому їх краще піддавати ретельній термічній обробці - варити круто, готувати омлет або яєчню, не залишаючи сирих, що не прожарених місць. Яйця від промислових курей-несучок, як правило, ні на яку небезпеку не уявляють, як як на птахофабриках за цим ведеться ретельний контроль.

Величина яєць залежить від віку птиці - чим вона молодша, тим дрібніше яйця. Хоча іноді на початку яйцекладки молоді кури можуть нести дуже великі, і навіть двох-жовткову яйця. Трапляється, що в яйці знаходять і більше число жовтків. За повідомленням журналу «Поултрі фарм», в одному яйці було виявлено 9 жовтків!

Якість яєць залежить від їх свіжості. З кожним днем зберігання їх біологічна цінність знижується: розріджується білок, зменшується вміст вітамінів, ферментів і інших цінних речовин, оболонка жовтка стає менш міцною і при струшуванні яйця може розірватися, в результаті чого білок змішується з жовтком. Дієтичні (незапліднені) яйця рекомендується зберігати не більше 7 днів, а інкубаційні (запліднені) ще менше - 6 днів. Якщо яйце пролежало тиждень, воно переходить в розряд столових. Такі яйця можна зберігати три місяці, але вміст корисних речовин в них менше, ніж в дієтичних або інкубаційних.

Відрізнити свіже яйце від довго зберігався можна за величиною повітряної камери, яка утворюється на тупому кінці яйця між подскорлупной і білкової оболонками. Вона має форму двоопуклої лінзи і при просвічуванні яйця проглядається у вигляді темнуватого округлого плями.

У яєць з білою шкаралупою повітряна камера, як правило, добре помітна, у яєць з коричневою шкаралупою її видно гірше, але межі її також можна визначити. Для цього треба повернути яйце тупим кінцем вгору і помістити його перед сильним джерелом світла - електричною лампочкою, сонячним промінням. Ще краще скористатися електричним ліхтариком, приклавши рефлектор безпосередньо до шкаралупи, ближче до тупого кінця яйця. У свіжого яйця діаметр повітряної камери не перевищує 15-17 мм, а висота (від верхньої точки до кордону) - 2-2,5 мм. У яйця, що зберігався два тижні і більше, її розміри збільшені: діаметр - до 25 мм, висота - до 5-7 мм.

У свіжих, тільки що знесених яєць шкаралупа матова. Такий вид надає їй муцинового оболонка, що покриває шкаралупу тонким шаром. Якщо яйце потерти, то надскорлупная оболонка легко стирається і яйце стає глянсовим. Таке буває у довго зберігалися яєць, які часто беруть в руки, перекладаючи з місця на місце. Таким чином, глянцева шкаралупа може служити непрямою ознакою того, що яйце старе.

Погіршення якості яєць залежить не тільки від тривалості зберігання, але і від умов, при яких вони зберігаються. Найкраще тримати яйця в холодильнику при температурі, близькій до 0 ° С. Це збільшить їх термін зберігання.

Іноді на шкаралупі бувають тонкі, ледь помітні тріщини, які добре видно при просвічуванні. Такі яйця швидко псуються.

Якщо яйце різко повернути на 90-100 °, а потім назад, то можна помітити, як всередині нього переміщається жовток (у вигляді розпливчастого темної плями). Якщо амплітуда коливання жовтка занадто велика або він зміщений до одного з кінців яйця, значить, порвані одна або дві градинки - білкові джгутики, які утримують жовток в центрі. Це говорить про погану якість білка через неповноцінне годування птиці або занадто довгого зберігання яйця. Яйця з подібним дефектом в харчуванні краще не використовувати.

Не можна вживати і яйця, частково або повністю уражені мікроорганізмами. Це також легко виявити при просвічуванні - в цьому випадку окремі ділянки або все яйце будуть темними і непрозорими.

Іноді в яйцях можна побачити включення крові. Вони утворюються з-за розривів кровоносних судин яйцепроводу курки-несучки. Такі яйця, хоча і виробляють кілька неприємне враження, але для харчування цілком придатні.

Як вже говорилося, яйця мають високу живильну цінність. Однак зловживати ними не варто. Всесвітня Організація Охорони Здоров`я, наприклад, рекомендує з`їдати 183 яйця в рік, тобто по пів-яйця в день. У нашій країні прийнято вищі норми - 292 яйця в рік.

Обмеження споживання яєць пов`язано з вмістом в них холестерину. Як відомо, його надмірна кількість в організмі (особ-но ліпопротеїдів низької щільності) веде до серцево-судинних захворювань. Однак останні наукові публікації свідчать про те, що небезпека вживання яєць недостатньо обґрунтована.

По-перше, в яйцях міститься дуже корисне, особливо для судин і серця, речовина - лецитин. Він сприяє виведенню холестерину з організму і перешкоджає його накопиченню.

По-друге, як доведено дієтологами, продукти харчування можуть підвищити вміст шкідливих ліпопротеїдів низької щільності лише на 20%. Освіта інших 80% в організмі людини регулюється недієтичних факторами, такими як спадковість, паління, емоційні стреси, забруднення зовнішнього середовища, ожиріння, малорухливий спосіб життя, гормональний і ферментний дисбаланс, високий кров`яний тиск.

Навіть якщо за рахунок харчування холестерин підвищується на 20%, то це перш за все пов`язано з неправильним, незбалансованим харчуванням: переїданням, вживанням великої кількості насичених (тварин) жирів, низьким вмістом клітковини в раціоні, різкою зміною в харчуванні.

Середньодобова потреба дорослої людини в холестерин становить 1200 мг. З одним яйцем в організм надходить 400 мг холестерину. Якщо з іншими джерелами живлення отримувати ще 100 мг, то відсутні 700 мг холестерину будуть синтезуватися в організмі. У здорової людини, яка веде активний спосіб життя, утворюється тільки недостатню кількість холестерину (різниця між нормою і кількістю холестерину надходить з їжею). У людини, схильного до гіперхолестереміі, цей механізм порушений.

Звичайно, людям похилого віку та людям, які ведуть малоактивний спосіб життя, бажано зменшити кількість холестерину, що надходить з продуктами харчування. З цього зусилля вчених спрямовані на розробку методів, які знижують вміст холестерину в курячих яйцях і сприяють накопиченню в них вітамінів, мінеральних речовин і інших біологічно активних компонентів. Вже отримані практичні результати цієї роботи, що дозволили знизити вміст холестерину в курячому яйці з 400 до 350 мг.

Таким чином, помірне споживання яєць відповідно до ре-рекомендованими нормами не викликатиме гіперхолестеремію за умови правильного, збалансованого харчування і активного, здорового способу життя.

Едуард Павликів, доктор сільськогосподарських наук