Яйця корисні властивості

Продукт дня - Перепелині яйця

• 4. Користь і шкода

Як відомо одне яйце має досить високою калорійністю. Все залежить від виду яйця, від його розміру, а також походження. Наприклад, калорійність курячого яйця становить 70 кілокалорій.

При цьому є явний дисбаланс між розподілом кілокалорії на білок і жовток. Так на білок доводиться до 20-ти кілокалорій, а ось жовток має калорійністю до 55 кілокалорій.

При цьому яйця використовуються в яєчної, японської, а так же апельсинової і французької дієтах, а також є багато інших різновидів дієт, що включають яйце в свою програму.

При цьому саме на сніданок і вечерю радить з`їсти всього лише 2 яйця.

Калорійність яйця вареного

Насправді калорійність яєць вареного особливо не відрізняється від сирих яєць. Якщо використовувати розрахунок на 100 грамів продукту, то яйце зварене матиме калорійність в 159 кілокалорій. Особливо відзначена корисність яєчного вареного білка, так як він відмінно засвоюється організмом і йде відразу ж на створення білків в людському тілі. Буквально за дві секунди організм відновлюється і зміцнюється імунітет.

Ознайомтеся з калорійністю черешні і її корисні властивості.

У даній статті дізнаєтеся про те, як потрібно лікувати болю в спині між лопатками

Скільки калорій в картоплі фрі? https://stroy-telo.com/dieta/produkty/skolko-kalorij-v-kartoshke-varennoj-fri-zharenoj-i-kartofele-v-mundire.html

Калорійність яйця сирого

калорійність звичайного сирого яйця складає до сімдесяти кілокалорій. Якщо розраховувати на 100 грамів продукту, то в одному курячому яйці міститься 157 кілокалорій. Дуже корисно вживати сирі яйця для спортсменів, і є спеціальні методики для збільшення м`язової маси, коли вранці рекомендується спортсменам в сирому вигляді з`їдати до десяти яєць.

Яйця - корисні властивості

Насправді яйця володіють дуже корисними властивостями. Кілька років тому американські вчені виявили в яйці великий вміст холестерину. У зв`язку з цим яйцю оголосили табу і не стали вживати його, практично у всіх блюдах, відмовившись від цього прекрасного продукту.

Вчені думали, що холестерин в яйці впливає на вагу людини і що при регулярному вживанні яйця в їжу незабаром людина стане дуже «вагомим». Після заборони яйця аутоімунні захворювання на рак зовсім не припинилися, і їх число не зменшилася, а великим ожирінням страждає все така ж кількість людей.

Тому вчені вирішили переглянути своє рішення і повторні експерименти виявили дуже корисна речовина в складі яйця - лецитин. Так як рівень холестерину і лецитину в жовтку яйця це дуже контрастні величини, то шкоди від яйця для людини не спостерігається. Навпаки яйце - це дуже хороші ліки і так само профілактика атеросклерозу. Крім того в вареному яйці практично немає калорій.

Користь вареного курячого яйця насправді величезна. Користь можна розділити на дві категорії - користь від білка і користь від жовтка яйця. Білок в яйці набагато корисніше білка м`ясного і рибного або ж молочного. Саме курячий білок засвоюється організмом просто миттєво і в повній мірі і, безсумнівно, приносить йому величезну користь. Завдяки вживання яйця можна відновити сили після практично будь-яких хвороб, а так же зміцнити імунну систему.

Яйце дуже корисно для спортсменів, адже вживаючи щодня кілька яєць можна дуже швидко наростити м`язову масу. Низький вміст калорій в одному яйці є прекрасним матеріалом для побудови всіх груп м`язів. Так само білок рекомендують всім підліткам та дітям під час їх активного росту.

У жовтку міститься дуже багато корисних елементів, таких як лецитин, біотин і холін. Крім того в жовтку яйця міститься величезна кількість вітамінів, насамперед це вітаміни А, Е, а так само B. Крім того багато й інших елементів, таких як кальцій, калій, а також заліза і фосфору. Відомо, що фосфор дуже добре впливає на нервову систему, а так само на розвиток кори головного мозку.

Користь і шкода

Безумовно, яйце є продукт, який несе величезну користь для людського організму. Багато вчених визнали, що яйце є справжнім Клондайком вітамінів і цінних компонентів. Крім всіх перерахованих вище елементів в яйці міститься так само і йод, який дуже корисний для нормальної роботи щитовидної залози.

Крім того зазначено і антиоксидантну дію яйця. Завдяки дослідженням отримані результати, що серед підлітків саме дівчаток, які з`їдають кілька яєць на тиждень, набагато менше схильні до раком молочної залози.

Однак, незважаючи на такі корисні властивості, яйце може містити в собі і загрозу для здоров`я людини. Пов`язано це в першу чергу з добуванням яйця.

Так, в основному на сьогодні гидоту з`являється на всіляких птахофабриках. Хоч нас і запевняють в тому, що дотримані всі санітарні норми, але стерильність може бути не дотримана. Нерідко на птахофабриках можуть виникнути найрізноманітніші бактерії і паразити. Так як яєчна шкаралупа має пористу структуру, різні шкідники можуть потрапити безпосередньо в яйце.

Допоможемо вам освоїтися з калорійністю продуктів! Читайте далі - скільки калорій в гречці.

В дану новину дізнаєтеся про те, скільки калорій в яблуці.

Скільки калорій в огірку? https://stroy-telo.com/dieta/produkty/skolko-kalorij-v-svezhikh-ili-solenykh-ogurtsakh-i-pomidorakh.html

Тому для того, щоб убезпечити в першу чергу себе, дуже рекомендується піддавати яйця термальною обробкою і не є їх сирими. При цьому температура вище шістдесяти градусів за Цельсієм буде саме ті порогом, який знищить небезпечних сальмонел. Так само після дотику до яйцю рекомендується ретельно вимити руки.

Спостерігає за оновленнями ВКонтакте, Facebook або Twitter.

Підписуйтесь на оновлення поштою:

Розкажіть друзям! Розкажіть будь ласка про цю статтю своїм друзям в улюбленої соціальної мережі за допомогою кнопок в панелі зліва.

Щиро Дякую!)

• Іванова Світлана Яйця дуже корисні для роботи мозку та імунної системи, але є все ж обмеження в їх споживанні. У жовтку, звичайно, багато корисних речовин, але він ще і містить велику кількість холестерину. Так що краще все ж обмежити споживання яєць хоча б до 5 штук в тиждень. До речі, дітям потрібно давати яйця з обережністю, так як вони можуть викликати алергічні реакції.
• Katia Nazarova після тренування жир і коффеін не можна - це правило, а в жовтках жиру повно.

ффектівниеупражненія

Курячі яйця - єдиний продукт, який засвоюється організмом на 97-98%, практично не залишаючи шлаків в кишечнику.

Яйця дуже багаті білками, необхідними для розвитку і правильного функціонування організму.

Куряче яйце містить всі необхідні людині амінокислоти, макро і мікроелементи - кальцій, калій, фосфор, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, бор, кольбальт. Яйця Багата вітаміном групи В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них містяться так само вітамін Е, С, D, А, Н, РР, К і д.р.

Яєчний жовток - джерело вітаміну D. Цей вітамін особливо необхідний тим, хто мало часу проводить під відкритим сонцем (вітамін D синтезується в організмі людини під впливом сонячних променів). Вітамін D допомагає засвоєнню в організмі кальцію, що сприяє зміцненню кісткової тканини. Крім того, жовток містить залізо - мінерал, який допомагає людині боротися з втомою і поганим настроєм, а також запобігає розвитку онкологічних і серцево-судинних захворювань. Ще в жовтку є лецитин, необхідний для нормалізації роботи печінки і жовчовивідних шляхів.

Жовток містить в собі лецитин, що є антисклеротичну засобом, яке живить мозок і покращує пам`ять. Також лецитин необхідний для нормальної роботи печінки. Залізо і вітамін Е, якими багатий жовток, допомагають боротися з втомою і піднімають настрій. Речовина лютеїн, що міститься в яєчних жовтках, дозволяє уникнути проблем із зором.

Холін - поживна речовина, яка міститься в жовтку, знижує ризик виникнення раку молочної залози - ймовірність появи пухлин знижується на 24%. Тому онкологи рекомендують жінкам щодня вживати в їжу 2-3 яйця для профілактики раку грудей.

Білок яйця не менш корисний для людини, так як містить вітаміни групи B.

Взагалі яйце містить всі незамінні амінокислоти і забезпечує ними організм на 25% від добової норми. При всіх перевагах курячих яєць зловживати ними не слід, оскільки надлишок білка, одержуваний організмом, шкідливий для нирок - він впливає на кровообіг і шкодить здоров`ю.

Яйця є джерелом ніацину, який потрібен для живлення мозку і утворення статевих гормонів, вітамін К необхідний для згортання крові-холін (про нього йшлося раніше) покращує пам`ять, виводить отрути з печінки-лецитин - розчиняє бляшки в стінках кровоносних судин.

Фолієва кислота (вітамін В9), що в яйці, необхідна жінкам під час вагітності - щоб дитина народилася здоровою, без вроджених вад. А вчені Університету Каліфорнії в Берклі виявили, що ця кислота покращує якість сперматозоїдів, тому і чоловікам цей продукт корисний. За вмістом вітаміну D яйця поступаються тільки риб`ячому жиру.

Яйця корисні для кровотворення. Вміщені в яйцях речовини перешкоджають утворенню катаракти, захищають очний нерв, нейтралізують шкідливий вплив навколишнього середовища. Яйця зміцнюють кістки і суглоби, стимулюють імунну систему. Підвищують розумову працездатність. Білки яйця мають найвищу харчову цінність з усіх білків тваринного походження. Яйця - єдиний продукт, який засвоюється організмом на 97-98%, практично не залишаючи шлаків в кишечнику.

Але, вживання яєць знижує корисний рівень холестерину, збільшуючи "поганий" холестерин, що збільшує ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань. Це можна легко запобігти, просто шляхом вживання антиоксидантів. Продукти: що містять найбільшу кількість антиоксидантів: чорнослив, родзинки, фініки, ожина, суниця, малина, слива, апельсини, вишня, журавлина, червоний виноград, капуста, шпинат, брюссельська капуста, паростки люцерни, броколі (квітки), буряк, червоний перець, цибуля зелена чай, сухе червоне вино, бобові культури.

Дослідники Державного Університету Луїзіани стверджують, що 2 варені яйця на сніданок - і зайвих кілограмів як не бувало. Результати проведеного дослідження показали, що жінки, які їли яйця на сніданок, худнули швидше. Вчені кажуть, що яйце містить велику кількість протеїнів, завдяки яким людина швидко насичується, не відчуває голоду і тому їсть менше.

Звичайна яєчна шкаралупа містить більше мікроелементів, ніж будь-яка упаковка дорогих мультивітамінів: фтор, мідь, залізо, марганець, молібден, фосфор, сірку, цинк, кремній та інші - всього 27 елементів! Шкаралупа 1 яйця містить 2 г кальцію (найбільш повне засвоєння кальцію організмом відбувається при поєднанні його з лимонною кислотою). Дорослим шкаралупу необхідно застосовувати двічі на рік, курсами по 15-20 днів. Як приготувати яєчну шкаралупу: яйця миють в теплій воді з милом, добре споліскують. Білок і жовток виливають з яйця, а шкаралупу ще раз прополіскують і на 5 хвилин поміщають в киплячу воду. Шкаралупа яєць, зварених круто трохи менш активна, але зате готова до використання. Дозування: до 3г залежно від віку. Розтерти шкаралупу в порошок можна в кавомолці.

Не менш цікаві властивості яйця старусіного.

У рекордсменів за наявністю сірки

Небезпечні властивості курячих яєць

Один з найбільш небезпечних мікробів, який може виявитися в яйці - це сальмонела.

Цей мікроб не завдає шкоди курці або яйцю, але якщо він потрапляє в людський організм, температура якого ідеально підходить для розвитку мікроба, то може викликати зараження крові, запалення кишечника, паратифи та тиф.

Санітарні лікарі рекомендують мити курячі яйця перед варінням з милом. Варити яйця слід не менше 10 хвилин. А про Глазунов, яєчня, солодкому білковому кремі взагалі варто забути на час. Медики нагадують про те, що потрібно подбати про своє здоров`я самим і ні в якому разі не вживати курячі яйця в сирому вигляді.

Фахівці з медичної школи Гарварда заявили, що надмірна кількість яєць в тиждень - 7 і більше - збільшує ризик передчасної смерті чоловіків середнього віку на 23%. Справа в тому, що холестерол, який у великих кількостях міститься в яйці, сприяє утворенню жирових бляшок в судинах.

Діабетики знаходяться в особливій групі ризику: споживання великої кількості яєць збільшує для них ризик смерті від інфаркту та інсульту в 2 рази.

Хочете дізнатися, як просто приготувати куряче яйце у вигляді сердечка і здивувати свою половинку? Також актуальний спосіб для дня Святого Валентина. Дивіться відео!

А ось так можна "збовтати" яйце до варіння і отримати жовте яйце після чистки. Здивуйте своїх близьких!

Дивіться також властивості інших яєць:

Яйце - дуже поширений продукт харчування людини. Найпопулярнішими є курячі яйця і яйця інших птахів, також в їжу вживаються яйця деяких рептилій (наприклад, черепах).

Тут мова піде тільки про курячих яйцях. Курка зазвичай за добу відкладає одне яйце. Колір яйця залежить від породи курки: білі курки несуть білі яйця, кури коричневих порід - коричневі або бурі яйця. Колір ніяк не впливає ні на поживну цінність продукту, ні на його смакові якості. Розмір яєць залежить від віку курки, її породи і ваги, а також від сприятливості умов, в яких птах міститься (корм, температура). Їстівна частина яйця складається з білка і жовтка. Яскравість або блідість жовтка залежать від харчування курки, від кормових добавок. Поверхня яйця гладка, іноді злегка шорстка, буває глянцева або матова.

Склад і корисні властивості яйця

Курячі яйця - єдиний продукт, який майже повністю (на 97-98%) засвоюється людським організмом. Причому найкращим чином засвоюються яйця у вареному або смаженому вигляді. Вживання сирих яєць таїть деякі небезпеки. У складі курячого яйця є практично всі необхідні організму вітаміни, мікроелементи та амінокислоти. У яйцях є калій, магній, фосфор, кальцій, цинк, залізо, йод, молібден, марганець та інші елементи. З вітамінів присутні вітаміни групи В, а також вітаміни А, Е, D, C і інші.

Яйця багаті на вітамін D. Цей вітамін необхідний тим, хто мало часу проводить на сонці, а також незамінний для зміцнення кісток. Жовток містить лецитин, який нормалізує роботу печінки, покращує роботу мозкових клітин, розчиняє бляшки на стінках кровоносних судин. Також в жовтку міститься Лютень, необхідний для поліпшення і профілактики зору. Онкологи радять вживати по 2 яйця в день, особливо жінкам, так як в жовтку яйця присутній холін - речовина, яка застосовується з метою профілактики ракових пухлин, зокрема, молочної залози. Також в яйцях міститься ніацин, який впливає на утворення статевих клітин і на працездатність мозку. Ще в курячих яйцях є фолієва кислота, яку рекомендують приймати при плануванні дитини, під час і після пологів.

Доведено, що яйця корисні для кровотворення, перешкоджають виникненню катаракти, захищають очний нерв, а також знижують негативні впливи навколишнього середовища.

Калорійність курячих яєць - 157 ккал на 100 г.

Cкорлупа: В ній містяться близько 30 мікроелементів, корисних людині. У шкаралупі одного яйця міститься близько 2 грамів кальцію, і щоб кальцій краще засвоювався, рекомендується вживати його разом з лимонною кислотою. Для приготування «ліки» треба добре вимити яйця в теплій воді з милом, потім ще раз промити шкаралупу і варити її в киплячій воді близько 5 хвилин, а потім шкаралупу подрібнити. Фахівці рекомендують приймати такий корисний кальцій по 3 грами щодня курсами по 15 днів два рази в год.к змістом

Шкідливі властивості курячих яєць

Яйця корисні і дорослим, і дітям. Але, як і у будь-якого продукту, у яєць є і шкідливі властивості, пов`язані здебільшого з надмірною їх вживанням, і протипоказання.

• холестерин

У яєчному жовтку містяться жири і велику кількість холестерину, що кілька нейтралізується наявністю в ньому лецитину, холіну і фосфоліпідів (вони здатні знижувати рівень холестерину в крові). Головне - знати у всьому міру і не вживати в їжу більше двох яєць на день, а також для боротьби з цим недоліком яєць можна їсти тільки білок, використовуючи спеціальні пристосування для відділення білка від жовтка. Якщо яйця входять у ваш щоденний раціон, краще вживати в їжу продукти, в яких містяться речовини-антиоксиданти - з їх допомогою можна знизити кількість «поганого» холестерину. До цих продуктів можна віднести малину, сливу, родзинки, ожину, капусту, апельсин, шпинат, червоний перець, бобові.

• сальмонела

Вживання сирих яєць може таїти в собі небезпеку через можливої наявності в них мікроба сальмонели, який ніяк не шкодить куркам і яйцю, але при попаданні в організм людини призводить до зараження крові, захворювання кишечника, викликає тиф. Щоб уникнути можливих проблем, перед вживанням яйця потрібно обов`язково мити з милом, варити довше 10 хвилин, а також не вживати в їжу сирі яйця і яєчню.

• шкоду для діабетиків

Людям, що страждають на діабет, не рекомендується надмірно вживати яйця, тому що від цього в рази збільшується ризик розвитку інсульту або інфаркту.

до змісту

Застосування курячих яєць

Яйця використовуються при приготуванні страв практично всіх країн світу. Їх використовують як самостійну страву (варені яйця, яйця-пашот, яєчня) і як інгредієнти для приготування інших страв (омлет, салати, сендвічі, супи і т.д.).

Курячі яйця застосовуються також в косметології. Яйця входять до складу кремів, масок, шампунів, лосьйонів. Можна самим зробити найпростіші маски для обличчя: для сухої шкіри - змішати жовток з гліцерином і медом, для жирної - білок з лимонним соком і перекисом водню. Після цього суха шкіра стає м`якою і бархатистою, а жирна стає чистішим і на ній пропадає блиск.

Ще використання яєць поширене в народній медицині. Яєчне масло (готується з відварних жовтків) використовують при лікуванні опіків, забитих місць, розтягнень, артритів. Іноді опіки лікують сирим яєчним білком.

Вчені встановили, що яйця - відмінний продукт для тих, хто прагне схуднути. Для цього потрібно з`їдати з ранку два зварених круто яйця. Ті жінки, які це робили, худнули швидше, ніж ті, хто на сніданок яйця не їв. У яйцях багато протеїну, через що організм швидко насичується і довше не відчуває почуття голоду.

до змісту

Як вибирати яйця

Якщо у вас власний курник, швидше за все, проблемою вибору яєць ви не стурбовані. Ви вже вибрали курок при покупці. А що означає маркування на яйцях в магазинах, зараз уточнимо.

За існуючими стандартами на кожному яйці з птахофабрики повинна бути маркування. Перший знак в ній означає термін зберігання яйця:

• «Д» - дієтичне (реалізуються протягом 7 днів),
• «С» - столове (протягом 25 днів).

Інший знак в маркуванні яєць означає категорію в залежності від їх маси:

• «В» - вища категорія (75г і більше),
• «О» - добірне яйце (65-75г),
• «2» - друга категорія (45-55г),
• «3» - третя категорія (35-45г).

Незалежно від категорії яєць виробники можуть надавати їм різні цікаві властивості, наприклад, можна знайти яйця з двома жовтками.

Для того щоб дізнатися, наскільки яйця свіжі, досить опустити їх в звичайну воду. Якщо яйце тоне, значить, воно свіже і лежить не більше трьох днів. Якщо ж яйце плаває на поверхні - воно не свежее- його термін - більше тижня.

C цією статтею ще читали:

• Топінамбур Топінамбур, земляна груша, єрусалимський артишок, сонячний корінь - все це назви одного й того ж ...
• Червона ікра Видобута червона ікра піддається спеціальній обробці, лише потім розфасовується в тару. Джерелом продукту служить риба ...
• Малина Неймовірний аромат і смак малини так і манить скуштувати цей плід. Але, вживаючи цю смачну ...
• https://odnoklassniki.ru/profile/570055570213 ЛАРИСА РУССОВІЧ