Гвоздика пряність корисні властивості

Про очищенні, соді, гвоздиці і кленовому сиропі А Т гамузом

Чудо-приправа гвоздика

Гвоздика є універсальною пряністю, яка здатна перетворювати як будь-які кондитерські вироби і напої, так і м`ясні, і рибні страви. Крім свого оригінального аромату, вона також має масу корисних властивостей і широко практикується в медицині.

склад гвоздики

Дуже багата гвоздика мікроелементами, вітамінами та іншими речовинами. Харчова цінність: високий вміст білків (6 грам на 100 грам), жирів (20 грам на 100 грам), вуглеводів (27 грам на 100 грам).

Клітковина становить третю її частину, сприяє нормальному функціонуванню кишечника. Ефірна олія становить 20% цієї спеції, багатою цінними арома-з`єднаннями (ілангеном, евгенол, каріофіллеом і інші).

А з її вітамінним складом може потягатися тільки найкращий мультивітамінний комплекс. Склад висушених суцвіть складається з бета-каротину, основної маси вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, токоферолу (вітамін Е) і філлохинону (вітамін К).

Мінеральні речовини відображені макро- і мікроелементами: кальцій, калій, фосфор, марганець, натрій, цинк, магній, залізо, мідь, селен.

Також в бутонах гвоздики знаходяться слизу, дубильні речовини, глікозиди.

Корисні властивості гвоздики

Весь сприятливий ефект зосереджений здебільшого в бутонах - в ефірному маслі евгенолом, який і дає гвоздиці її розрізняти аромат.

Властивості масла:

• знеболювання на тривалий час, ефективно при зубних болях;
• має антисептичну, протимікробну дію;
• усунення діареї, кишкових кольок, метеоризму і здуття живота, при хвороби прямої кишки, позитивно діє на травний процес;
• посилює апетит;
• використовується як сечогінний і потогінний засіб;
• справляється з судомами діафрагми, м`язовими спазмами, гикавкою, астматичними нападами;
• при гіпотонії, сприяє підвищенню артеріального тиску;
• сприяє загоєнню хрящових тканин при травмах, артрозах і артритах;
• нормалізація менструального циклу, підвищення тонусу матки;
• несе противопаразитарное дію (гельмінти);
• при захворюваннях очей і слизової оболонки ока.

Використовується для профілактики і лікування ангіни, фарингіту і тонзиліту.

Чим корисна пряність гвоздика?

З такою проблемою, як неприємний запах з рота легко впораються пряні бутони гвоздики, допоможуть підтримати в нормі мікрофлору слизової.

Відзначено також неоціненна користь цієї прянощі для нервової системи, завдяки її великим вміщення вітамінів групи В. Сприяє зняттю напруги, швидкому повстання фізичного або психічного перевтоми, заспокоює.

Пряність і ефірне масло гвоздики широко практикуються в народній медицині для схуднення. Одним з народних засобів для схуднення з використанням гвоздиковим прянощі є масажне масло з гвоздикою.

Курс такого антицелюлітного масажу здатний зменшити прояв самого целюліту, а також допомогти схуднути в обсягах, зробить шкіру пружною і гладенькою. Часто застосовують при обгортаннях збори чаю з гвоздикою, а також скраби на її основі для пружності шкірних покривів.

Гвоздика корисна не тільки для загального зміцнення імунної системи, останні дослідження підтвердили її здатність гальмувати розвиток ракових клітин. Поки її антиканцерогенний властивості вивчаються, але вчені не стоять на місці і незабаром хочуть створити препарат від лейкемії, на основі цього чудо-засоби.

Використання в косметології

Ванна з маслом гвоздики здатна надати шкірі сяючий і здоровий вигляд: змішуємо дві ложки солі (морської) з п`ятьма крапельками гвоздичної олії, додаємо сто грам молока (або вершків), перемішуємо все і виливаємо отриману суміш у ванну. Приймаємо ванну близько 20 хвилин. Чи не обполіскуючи, протираємо тіло полотенечком.

Освіжаюча маска для обличчя: столову ложку аптечної глини змішати з тією ж кількістю вершків або сметани, додати п`ять крапельок масла гвоздики і чайну ложечку меду. Нанести на обличчя на десять хвилин, потім змити тепленькою водичкою і нанести крем. Також гвоздикове масла часто практикується при вугрової висипки.

Чай з гвоздикою, його корисні властивості

Способи приготування:

Спосіб 1. Кип`ятимо в воді бутон гвоздики з невеликим шматочком свіжого кореня імбиру. Після закипання додаємо чайну ложечку чорного чаю, накриваємо кришкою і даємо напою заваритися. Проціджуємо, додаємо тепле молоко.

Застосування такого чаю допомагає при хворобах дихальних шляхів, а також позбавить від гикавки

Спосіб 2. Заливаємо гарячою водою корицю (паличку) і даємо настоятися. Через десять хвилин додаємо в воду кілька гвоздикових бутона (близько трьох),? чайної ложечки цедри апельсина. Отриманий розчин розбавляємо свіжозавареним чорним чаєм (в однакових пропорціях).

Краще такий напій приймати з медом, особливо взимку. Він прекрасно зігріє і зміцнить імунітет.

Спосіб 3. Заварюємо чорний чай (міцний). Готуємо сироп: в 0,2 літрах гарячої води розчиняємо дві чайні ложечки цукрового піску і додаємо сік одного лимона, змішуємо сироп з чаєм, додаємо два бутончики гвоздики, даємо настоятися.

Можна пити щодня. Насичує вітамінами і мікроелементами, підвищує життєвий тонус.

Протипоказання

Ті, хто має виразкові ураження гастродуоденальної області, вживати цю пряність не варто, так як вона належить до пекучим прянощів, які мають подразнюючу дію на слизову органів травлення.

Протипоказана пряність при гастриті з підвищеною кислотністю, гіпертонії, а також в ранньому дитячому віці (до двох років), при вагітності і лактації.

сподобалася

Гвоздика корисні властивості якої відомі з давніх часів. Гвоздика, дивовижна спеція, доступна протягом усього року.

Як і будь-яка спеція, гвоздика має свій характер і свої лікувальні властивості.

Тепла, солодка, ароматна. Як спеція, гвоздика відрізняється особливо сильним ароматом.

Згадайте аромат гвоздики. Що вам спадає на думку? Смак хліба з прянощами, гарбузовий пиріг, бабусині смакоту, мариновані опеньки або квасолевий суп?

У кулінарії гвоздика використовується в досить широкому спектрі: випічка, м`ясні вироби (ковбаси і копченості), супи, соуси, приправи і маринади. Гвоздика входить до складу масала чаю.

Гвоздика вважається дуже сильною спецією, і кількість гвоздики, що використовується в рецептах невелика. Всього 4-5 штучок, цього цілком достатньо.

Гвоздика добре поєднується з корицею, духмяним перцем, ваніллю, базиліком і червоним вином. Існують і незвичайні комбінації, такі як цибуля, шкірка цитрусових, аніс і перець. Глінтвейн не обходиться без гвоздики.

Англійська назва гвоздики «сloves», походить від латинського слова «сlavus», що означає цвях. Насправді, за формою гвоздика нагадує маленькі гвоздики.

Хоча зовні гвоздика здається дуже жорсткою, вона містить багато маслянистих з`єднань. Масла, що містяться в гвоздиці, визначають її лікувальні, живильні і смакові якості.

Гвоздика є нераспустившиеся бутони вічнозеленого гвоздичного дерева. Батьківщиною гвоздикового дерева є Індонезія. Дерева ростуть на висоті 8-12 метрів над рівнем моря. Сьогодні плантації гвоздичної дерева знаходяться в Індонезії, Індії, на Мадагаскарі, Занзібарі, Пакистані, Шрі-Ланка.

Для рослини потрібно вологе теплий клімат і бажано близькість до океану.

Гвоздика зростає в спекотному тропічному кліматі, що і визначає її теплий, солодкий і ароматний смак.

Бутони спочатку мають зелений, потім рожевий колір, а коли вони стають яскраво-червоними, то готові до збору і сушці.

Гвоздику збирають вручну, коли бутони досягають в довжину 1,5-2 см. Бутони сушать, а стебла йдуть на приготування ефірного масла.

Гвоздика корисні властивості для здоров`я.

Основне хімічна сполука, що додає гвоздиці її смак і властивості, називається евгенол. Зараз ця речовина піддається численним науковим дослідженням. Уже підтверджено, що евгенол сприяє виведенню токсинів, має протизапальні, антибактеріальним і анестезуючими властивостями.

Зміст евгенолу в гвоздиці становить 85%, і він визначає всі її лікувальні протизапальні властивості. Крім цього гвоздика містить різні флавоноїди, що володіють антиоксидантними властивостями.

Сьогодні науково доведено, що евгенол ефективний проти різних бактерій, грибів і дріжджів.

Гвоздичне масло є натуральним реппелентов, відлякує комах, і може, застосуються в тих випадках, коли ви уникаєте користуватися хімічними аналогами.

Гвоздика має антиоксидантні властивості, захищають клітини від окисного ушкодження. Вже доведено, що рослини є кращими антиоксидантами, а серед спецій гвоздика, поряд з шавлією і орегано, займає одне з перших місць.

Гвоздичне масло допомагає при здутті живота і освіті газів. Нейтралізуючи токсини, воно сприяє зменшенню тиску газів в стінках кишечника. Гвоздичне масло ефективно при нудоті, гикавці, закачуванні і блювоті.

Екстракт гвоздики використовується в стоматології, при болях в горлі і при проблемах порожнини рота.

Народний рецепт: при зубному болю рекомендується розкусити одну гвоздику, або кілька крапель гвоздичного масла розвести у воді, змочити тампон і прикласти безпосередньо на область впливу.

Це природний засіб від зубного болю, пошкодженнях ясен і порожнини рота.

Застосовується екстракт гвоздики і при запаленні суглобів.

На сьогоднішній день існує більше 60 лікарських препаратів на основі гвоздики.

Гвоздичне масло є дуже концентрованим і може викликати опік на чутливій шкірі, тому його варто розводити водою.

Гвоздичне масло не рекомендується приймати під час вагітності. Якщо ви хочете приймати препарати, що містять гвоздику, то краще проконсультуватися з лікарем.

В Азії рівень поширеності деяких захворювань нижче, ніж в Європі. Багато в чому, це пояснюється використанням спецій, таких як куркума, кориця, перець, імбир і гвоздика.

Крім евгенолу, гвоздика містить і загальновизнані поживні речовини. Гвоздика це відмінне джерело марганцю, омега-3 жирних кислот і вітаміну К.

Гвоздика містить вітамін С, харчові волокна, кальцій і магній.

Гвоздика корисні свойства.Немного історії.

Батьківщиною гвоздики вважаються Малуккскіе острова, розташовані в Індонезії. У середні віки вони були відомі як острови прянощів. Гвоздику, як пряність, вживали в Азії протягом більш ніж 2000 років.

Відомо, що ще в 200 р до н.е. китайські придворні перед тим, як звернутися до імператора, щоб не образити його несвіжим запахом, тримали в роті гвоздику для того, щоб освіжити дихання.

Арабські торговці привезли гвоздику в Європу приблизно в 4 столітті, але вона стала популярною тільки в період середньовіччя. Гвоздика стала цінуватися за гостроту, і з її допомогою можна було замаскувати смак несвіжих продуктів. У 7-8 вв. в Європі гвоздика стала використовуватися як консервант для збереження продуктів.

У деяких культурах гвоздику використовували як панацею від усіх хвороб. Наприклад, в тропічній Азії з давніх часів гвоздика використовується для боротьби з малярією, холерою, туберкульозом та паразитарними хворобами. Як мазі, гвоздика і по сей день застосовується, щоб полегшити м`язові спазми, при лікуванні акне, виразок шкіри і ячменю. Гвоздика також є потужним інсектицидом, відганяє хвороботворних комарів і інших шкідливих комах.

Гвоздика корисні свойства.Как використовувати гвоздику - гвоздика на кухні.

Найкраще купувати цілу гвоздику, так як порошок гвоздики дуже швидко втрачає свій аромат.

Як ми вже знаємо, гвоздика, це висушені бутони гвоздикового дерева. Якщо гвоздика свіжа, то при роздавлюванні бутона пальцями виділяється трохи масла, а стара і сильно пересушена гвоздика просто кришиться, проте, зберігаючи свої властивості.

Можна перевірити якість гвоздики наступним чином. Помістіть гвоздику в стакан з водою. Гвоздика гарної якості буде плавати вертикально, а застаріла або зануриться на дно, або буде плавати горизонтально.

Гвоздику слід зберігати в щільно закритій скляній банці в прохолодному, сухому і темному місці.

Мелена гвоздика буде зберігати свої властивості приблизно шість місяців, а ціла гвоздика протримається близько року.

Застосування гвоздики-швидкі ідеї.

Гвоздика має дуже сильний аромат і при приготуванні страв її використовують в невеликих кількостях, щоб не перебити аромати інших інгредієнтів.

1. Цілу гвоздику можна подрібнити в кавомолці і використовувати порошок в кулінарних цілях.
2. Мелена гвоздика додається в порошок каррі, який є основою багатьох страв азіатської кухні.
3. Смак гвоздики прикрасить яблучний пиріг.
4. Гвоздику додають в різні компоти і начинки.
5. Соління і маринади не обходяться без гвоздики.

Сьогодні, в більшості будинків, гвоздика займає почесне місце серед спецій, а наукові докази її терапевтичних і протизапальних властивостей продовжують рости.

Любі друзі! Даний сайт був створений в 2016 році завдяки навчанню в школі Start-up та успішно розвивається по теперішній час. Якщо ви хочете створити свій сайт, підкорити інтернет і отримати додатковий дохід, записуйтеся на безкоштовний курс.Ми раді вам допомогти! "

Гвоздика - всім відома пряність, яка міцно оселилася на нашій кухні і стала незамінною помічницею в приготуванні маринадів, соусів і приправ. Хороша вона і в кашах та плові, холодних закусках і супах з м`ясом, компотах, пудингах, кондитерських виробах, та хіба мало де ще! А що ми знаємо про цілющі властивості гвоздики? Адже гвоздика - це не тільки одна з найпопулярніших спецій, і приносити користь вона може не тільки в кулінарії. Корисні властивості гвоздики знайшли застосування і в медицині. Гвоздика в медицині застосовувалася здавна - адже це природне болезаспокійливий засіб. Отже, по порядку.

Найціннішою складовою прянощі є евгенол - так зване гвоздикове масло. Саме воно і надає прянощі такий специфічний аромат. З ним пов`язані і цілющі властивості цієї пряності. Гвоздика і гвоздикове масло зокрема має знеболюючу, спазмолітичну, антимікробну, потогінну і сечогінну дію.

Гвоздика широко застосовується в стоматології: при лікуванні уражень слизової оболонки рота і зняття запалення при пульпітах, карієсі, пародонтозі. Ще наші предки рятувалися від зубного болю, натираючи ясна порошком гвоздики або просто розжовуючи її бутони. Ефірна олія гвоздики застосовується для обезболіваніяі використовується в складі для тимчасових пломб.

Так само гвоздика має антимікробну дію, це її властивість застосовують для усунення діареї, поліпшення травлення і зменшення газоутворення.

Що міститься в гвоздиці евгенол є потужним антисептиком, його ефективно використовують для знищення гельмінтів і патогенних бактерій.

За допомогою гвоздики усувають м`язові і діафрагмальні судоми, а також позбавляються від гикавки.

Унікальна дія масло гвоздики надає в сфері гінекології. Воно використовується як ефективна допомога для посилення потуг і переймів під час пологів.

Гвоздику рекомендують приймати для повишеніятонуса матки і усунення млявих, мізерних менструацій, для нормалізації менструального циклу. Також відзначено, що вона підсилює сексуальне збудження.

Ця пряна приправа надає позитивний результат при артрозах, артритах, травмах.

Відваром, приготованим з гвоздики лікують хвороби очей.

Гвоздика - ефективний засіб при лікуванні зниженого артеріального тиску і астми.

Ось кілька рецептів застосування гвоздики в народній медицині.

Корисні властивості гвоздики незамінні при лікуванні ангіни і усунення гикавки. Візьміть 200 мл вскипевший молока і додайте в нього розтерті в ступці п`ять бутончиків гвоздики. Дайте охолонути до такої температури, щоб можна було пити дрібними ковтками, затримуючи в роті.

Щоб усунути неприємний запах з рота, а так само для профілактики карієсу рекомендують ретельно розжовувати бутончик гвоздики після кожного прийому їжі. До речі, за допомогою цієї процедури усувається навіть запах цибулі і часнику.

Лікування при артриті і артрозі. При проведенні масажу хворого суглоба, в масажне масло кількістю рівним одній чайній ложці, слід додати 5 крапель олії гвоздики.

Для лікування погано гояться ран і фурункулів, позитивний ефект надає застосування гвоздичної масла, безпосередньо на уражені ділянки шкіри.

Масло гвоздики нескладно приготувати в домашніх умовах, для цього знадобиться 1 столова ложка гвоздики і 100 мл оливкової олії. Змішайте складові і доведіть до кипіння на повільному вогні. Потім остудіть до кімнатної температури і процідіть. Зберігати слід в холодильнику.

При простудних захворюваннях і кашлі приймайте по одній чайній ложці меду змішаного з дрібкою меленої гвоздики вранці і ввечері.

Для поліпшення піщевареніянужно за кілька хвилин до їжі з`їдати по одній чайній ложці меду, змішаного з дрібкою чорного перцю і меленої гвоздики.

Зверніть увагу на протипоказання. Як відомо, поряд з корисними властивостями кожна рослина має і обмеження в застосуванні. Вживання гвоздики протипоказано дітям віком до 2 років, а також при гіпертонічній хворобі і вагітності. Не бажано приймати гвоздику при гастриті з підвищеною кислотністю, при виразкових захворюваннях, при перевтомі і перенапруження.

А чи знаєте ви, що гвоздика - це висушені не розкрилися квіткові бруньки (бутони) тропічного гвоздикового дерева.

Будьте завжди здорові!

Всі статті сайту в алфавітному порядку можна знайти ТУТ.

Загляньте в світ продуктів, це цікаво!

Поділитися в соц. мережах

Ці прянощі є в кожній кухні. Деякі господині без неї не готують жодного блюда, а інші використовують дуже рідко. Секрети правильного використання гвоздики в кулінарії.

Гвоздика - це висушені не розкрилися квіткові бутони тропічного гвоздикового дерева. Цвіте дерево рясно 2 рази в рік. Висушують бутони до темно-коричневого кольору на сонці, тому і вартість цієї прянощі невисока.

Смак у гвоздики гіркуватий, пекучий, гвоздика має зігріваючу дію. Аромат відрізняється: у черешка бутона - різкуватий і гіркий, у шляпкі- більш тонкий і складний. Мелена гвоздика в продажу зустрічається рідко, - вона дуже швидко втрачає свої смакові якості при зберіганні і не годиться для вживання.

Лікарські властивості гвоздики

Гвоздику здавна використовують у народній медицині як хорошу протизапальну та знеболювальну ліки, застосовують і як внутрішньо, і як зовнішній засіб.

Корисні властивості гвоздики залежать від вмісту в ній ефірних масел. Якщо їх багато, то регулярне використання спеції в харчуванні допомагає активізувати кровообіг, поліпшити роботу шлунка і печінки. Ці прянощі активізує роботу кишечника, її рекомендують для людей, які страждають запорами.

Ефірна олія гвоздики - цінне антисептичну речовину. Ним лікують стоматит і запалення ясен, додають в бальзами та мазі для загоєння ран і зняття запалення шкірних покривів і слизових оболонок.

У традиційній медицині відомо безліч препаратів на основі гвоздичної масла, які ефективно застосовуються проти простудних, респіраторних захворювань. Для лікування хронічних бронхітів роблять інгаляції з гвоздиковим маслом з метою пом`якшити і прибрати запалення дихальних шляхів.

Зовнішньо компреси з гвоздиковим маслом застосовують при ревматизмі та артриті. Під його впливом поліпшується мікроциркуляція крові в м`язах і суглобах, що сприяє купірування нападів і болю. Лікують їм виразки і фурункули на шкірі.

Ефірна олія гвоздики використовують в ароматерапії. Воно добре впливає на нервову систему, знімає головний біль, сприяє відновленню сил після розумової і фізичної перенапруги, діє як заспокійливий засіб при стресах і неврозах.

Протипоказання до застосування гвоздики

Гвоздику можна давати дітям до 2 років і літнім людям після 70 років і з обережністю вагітним жінкам. Настій гвоздики в давнину давали породіллям, так ця пряність підсилює тонус матки і прискорює процес пологів.

Використання гвоздики в кулінарії

Гвоздика використовується в дуже невеликих дозах, оскільки надає їжі сильний специфічний аромат. Її не можна довго варити, тривала термічна обробка призводить до втрати аромату і знижує смакові якості страви, - в ньому з`являється гіркота.

Додавати цю пряність у бульйони, супи, плови за 3-5 хвилин до готовності, в м`ясні страви - за 10 хвилин до готовності, в маринади - одночасно з іншими компонентами.

Гвоздику кладуть в різноманітні страви з м`яса і риби, в соління і соуси, кондитерські вироби і десерти. У кондитерських виробах гвоздику застосовують часто в поєднанні з корицею. Пряність часто разом з коріандром додають в маринади при консервуванні ягід, фруктів, овочів, грибів.

Глінтвейн, зігріваючий напій з червоного вина, особливо підходить для довгих зимових або осінніх вечорів. Його зазвичай готують з вина з додаванням кориці і гвоздики.

Ароматизують гвоздикою компоти, соки, пунші, лікери та вина, причому принцип застосування в напоях - не додавати прянощі в киплячу воду, так як напій після цього гірчить і аромат гвоздики втрачається.

Гвоздика добре поєднується з багатьма іншими спеціями: корицею, кардамоном, імбиром, куркумою, чорним і запашним перцем, кмином, мускатним горіхом. Вона застосовується в знаменитій індійської суміші прянощів каррі.

Як визначити якість гвоздики

При покупці цієї спеції потрібно пам`ятати: гвоздика повинна бути еластичною, маслянистої на дотик, мати червоно-коричневий колір і сильний аромат.

У домашніх умовах перевірити якість дуже просто: пряність найвищої якості потоне, хороша гвоздика плаває вертикально, «головкою» вгору. Якщо вона лежить на воді горизонтально, значить, уже занадто довго зберігається і корисні властивості цієї гвоздики дорівнюють нулю.

Вас також зацікавить: