Корисні властивості круп

Як правильно варити крупи: корисні поради

Різновиди круп і їх користь.

Вівсяна крупа.

Вівсянка вважається дієтичною крупою. Виготовляється вона з плющеного вівса. Вівсяна крупа дуже багата клітковиною і містить в собі цінний білок. В якості сніданку Вівсяна крупа входить до складу лідерів по ситності і калорійності серед ранкових сніданків. З вівсянки виготовляють вівсяні пластівці, вони також корисні, але менш калорійні, зате на багато швидше готується і краще засвоюються організмом.

Манна крупа.

За своїм складом Манна крупа - це дрібно подрібненого пшениця. Манна крупа дуже добре засвоюється і добре підходить для маленьких дітей.

Гречана крупа.

Гречана крупа дуже калорійна і багата великою кількістю білка. Також в Гречаної крупі преоблодает значна кількість мікроелементів, такі як: калій, магній і залізо. Гречана крупа ідеально підходить для щоденного ранкового сніданку.

Перлова крупа.

Перлова крупа - звільнене від оболонки ячмінне зерно. Перловка дуже багата білком і мінералами, а також вітамінами групи В. Перлова крупа насичена селеном, великою кількістю антиоксидантів - які допомагають у зміцненні судин.

Ячна крупа.

Ячна крупа - це родичка перлової крупи - це дроблене Ячмінне зерно, але не повністю очищене від оболонок. Завдяки великому вмісту клітковини ячна крупа добре стимулює травлення і може бути використана навіть при зниженні ваги.

Мал.

За різновиди сортів Рис буває: Круглозерний і длінозерним. Як ранкової каші найкраще використовувати білий круглий рис. За своїм складом Рис дуже калорійний, а як же багатий вітамінами групи Е і В.

Пшенична крупа.

Пшенична крупа абсолютно відрізняється від пшениці і нічого спільного з нею не має. Пшенична крупа - це самостійний і окремий вид злаку. Також Пшенична крупа дуже багата Білком і добре засвоюється організмом.

Кукурудзяна крупа.

Кукурудзяна крупа - це дрібно подрібнені зерна кукурудзи. Кукурудзяна крупа містить багато вітамінів групи А, Е, В, РР, а також такі мікроелементи як Кремній і Залізо.

Приготування круп буває різноманітне. Крупи варяться на молоці, воді і навіть на бульйоні. Під час варіння, каші всмоктують велику кількість рідини на чому вони варилися, що в кінцевому підсумку надають відчуття ситності і добре засвоюється організмом.

Крупа - корисні властивості

Корисні властивості круп ні трохи не поступаються іншим продуктам. Крупи це необхідний продукт, який повинен бути включений в раціон нашого харчування. Вони багаті вітамінами, вуглеводами, клітковиною, кислотами, мінералами ....

Крупа - корисні властивості

Корисні властивості круп ані трохи не поступаються іншим продуктам. Крупи це необхідний продукт, який повинен бути включений в раціон нашого харчування. Вони багаті вітамінами, вуглеводами, клітковиною, кислотами, мінералами.

І в кожної крупі є щось своє особливе, своя калорійність, своя цінність і унікальність. Корисні властивості круп за своїм складом речовин схожі з фруктами, але фрукти вважаються краще, так як вони містять в собі живі молекули.

Крупи обов`язково включайте в свій тижневий раціон. Вони допоможуть вашому здоров`ю і будуть підтримувати вас у тонусі і в хорошому настрої. Каші корисні і на воді і на молоці і з соняшниковою і з кукурудзяним і з вершковим маслом. Також буде добре якщо додати в кашу кілька ягідок. Харчуйтеся правильно і ваш організм буде вам вдячний.

Гречана крупа

Гречка це джерело корисних елементів, вітамінів і кислот.

У ній містяться вітаміни: А, групу В, Е, Р, РР.

Гречка багата на білки і вуглеводи, клітковину і крохмалем, фруктоза, глюкоза, а також кислотами, такими як лимонна, яблучна, кавова, галова, хлорогенова.

Хімічний склад: залізо, магній, селен, натрій, кальцій, мідь, цинк, бор, нікель, йод, фосфор, кобальт, марганець.

Що міститься в гречці рутин, зміцнює судинну стінку кісткових тканин і хрящів. Корисна при цукровому діабеті. Рутин допомагає при ревматизмі, серцевої недостатності, токсикозі у вагітних жінок. Гречка добре впливає на серцево-судинну систему, допомагає при гіпертонії, покращує травлення. Що міститься в гречці цистин, допомагає виведенню шлаків з організму і радіоактивних речовин.

Гречана каша вважається "богатирської", Вона зміцнює організм, і дітлахи страждають на рахіт і слабким організмом, при вживанні гречаної каші набираються сил і їх фізичне тіло починає набувати здоровий вигляд.

Гречана каша повинна бути обов`язкова в вашому тижневому раціоні.

Геркулесова (вівсяна) крупа

Вівсяна крупа з здобуде в собі вітаміни: А, група СТОЛІТТЯ.

Вівсянка багата клітковиною, протеїном, вуглеводами.

Хімічний склад: калій, магній, фосфор, хром, залізо, цинк, йод, марганець, фтор, кобальт.

Геркулесова каша сприяє зростанню м`язової тканини і корисна при рахітах, при анеміях. Вівсянка покращує обмін речовин і покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Корисна після стресів, при отруєннях. Виводить токсини з організму і важкі метали. Вівсянка корисна при гастритах і виразковій хворобі. Покращує пам`ять і розумову роботу мозку, нормалізує згортання крові.

Вітаміни групи В запобігає шкірне захворювання-дерматит. Благотворно впливає на стінки судин і запобігає атеросклерозу. Інозітол міститься у вівсянці, знижує рівень холестерину високої щільності.

Вівсяну крупу найкраще купити цільними зернами, в вівсяних пластівцях швидкого приготування майже немає цінних речовин, так як при обробці таким шляхом втрачається цінність крупи.

Геркулес або вівсянку можна приймати в їжу щодня, але не менше одного разу на тиждень.

Також геркулес застосовується в косметичних цілях. Маска з геркулесу є живильним, що відновлює, що омолоджує.

Пшоняна крупа

пшоно називаю "золотий крупою", Але не тільки тому що вона золотого кольору, вона буває і білої і сірої та червоної, а тому, що вона дає енергію і силу організму.

Пшоняна крупа містить в собі вітаміни: А, група В, С, D, Е, Н, РР. і багата великою кількістю протеїну. вітамін В 1 знімає втому, депресію, дратівливість, усуває прищі, лупа, відновлює волосся, надає їм блиск і еластичність.

Ця крупа не містить клітковину, вона м`яка і енергетично насичена, допомагає при астенія, анеміях, знімає втому і млявість. Дає прилив енергії і сили. Рекомендується з`їдати пшоняну кашу за 1.5-2 години до фізичних робіт або заняттям спорту та фітнесу. Виводить токсини і антибіотики. Наявність калію в пшоні покращує роботу серця і зміцнює судини.

Пшоняну кашу також включите в сой тижневий раціон.

рисова крупа

Рисова крупа містить в собі вітаміни: групи В, Е, Н, РР, холін, каротин.

Хімічний склад: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, селен, мідь, хром, фтор, марганець, нікель, кобальт.

Рис рекомендується людям хворим на гастрит, виразку. Добре впливає на слизову шлунка і кишечника завдяки корисним в`язких речовин. Рис сприяє зміцненню нервової системи. Поліпшується структура нігтів, волосся, шкіри.

У рисі не міститься глютену - рослинного білка, який може викликати у деяких людей алергічні реакції. У рисі 8 амінокислот, які потрібні для утворення і росту клітин. У рисі є лецитину, який допомагає гарній роботі мозку. Рис нормалізує кров`яний тиск, допомагає в роботі кишечника. У рисі міститься багато калію, що потрібно для серцево-судинної системи.

Рис відноситься до круп дуже поживним, в ньому багато вуглеводів, а ті хто береже фігуру, не варто їсти його часто.

Кукурудзяна крупа

Кукурудзяна крупа відноситься теж до дуже поживним круп. У ній велика кількість вуглеводів.

Кукурудзяна крупа містить в собі вітаміни:А, група В, Е, Н, РР, а також каротин.

Хімічний склад: залізо, кремній, холін, олово, фтор, хром, титан, селен, йод, ванадій, бор, молібден, марганець, нікель.

Кукурудзяна каша виводить з організму пестициди. Перешкоджає процесам бродіння і гниття в організмі. Покращує шкірний покрив завдяки вітаміну Е. Регулює вміст холестерину в крові. Покращує якість жовчі в організмі, нормалізує її в`язкість.

Кукурудза застосовується і в лікарських препаратах і застосовується при лікуванні гепатиту, холециститу, сечокам`яної хвороби, набряках.

!!! Ця крупа не рекомендується людям хворим на цукровий діабет.

Манна крупа

Манна крупа містить в собі вітаміни: Е і групи В, а також калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо.

Манка багата крохмалем і рослинним білком, швидко готується, добре засвоюється, спалює жири і виводить слиз. Манна каша рекомендується людям після операцій на шлунок або кишечник. Манка є калорійною і поживною крупою. Манну крупу додають в приготування галушок, салатів, пудингів, запіканок.

Не дивлячись на те, що манна каша благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, може викликати алергічні реакції з-за великої кількості глютену знаходиться в крупі. Також манна крупа затримує солі і не дає їм надходити в кров, що небезпечно для організму. Сіль в крові це величина постійна і нестача її призводить до того, що організм доставляє сіль до потрібного її кількості з кісткової структури. Манна каша не повинна бути у вашому раціоні більше 1 разу на місяць. Навіть педіатри рекомендують підгодовувати дітей не манною кашею, а картопляним пюре.

Читайте також:

10 найкорисніших круп

У дитинстві, коли мама ставила переді мною тарілку з ароматною манною кашею, вона незмінно говорила про її користь. Та ж історія повторювалася з гречкою, перловкою і «Геркулесом». Сьогодні ми не сумніваємося в тому, що каші корисні. Але в чому саме ця користь, і яка каша найкорисніша? Представляємо топ-10 найкорисніших круп.

гречка

На вечерю така кашка - просто казка: низькокалорійна і швидко засвоюється. Гречка - друга назва «чорний рис» - вважається однією з найбільш корисних круп. Її «прописують» при ожирінні, діабеті, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, серця і судин. Хороша як гарнір і як начинка, фаршировані гречкою і запечені гуси, качки - улюблені страви для святкового столу в багатьох країнах світу.

вівсянка

фасувальний автомат для пакування сипучих продуктів фасування цукру, фасування круп

Її називають жіночої кашею - вона дарує красу і здоров`я (одна з властивостей вівса - знижувати ризик виникнення раку). Нормалізує обмін речовин, роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину в крові, зміцнює кістки і зуби. Легко засвоюється і підходить для дієтичного харчування. Лаври найкориснішою з усіх вівсяних пластівців належать крупі «Геркулес».

пшоно

Тим, хто лікується антибіотиками, раз в день треба їсти пшоняну кашу. Пшоно надає на організм загальнозміцнюючу дію і сприяє виведенню з організму антибіотиків і токсинів. Пшоно, яке виробляється з зерен проса, по корисним властивостям лише трохи поступається вівсянці та гречці. Однак пшоняною кашею не слід зловживати при зниженій кислотності, хворобах кровоносної системи і вагітності. А ще пшоно послаблює потенцію.

манка

Це пшенична крупа грубого помелу. Хоча вона бідна клітковиною і вітамінами, зате має високу живильну цінність, швидко готується і легко засвоюється. Дітворі, післяопераційним хворим і людям, що страждають хворобами шлунково-кишкового тракту, каші, запіканки, галушки, биточки, а також муси і пудинги з манки - чарівні палички! Однак ця крупа містить багато клейковини (глютену) і може викликати непереносимість або алергію.

кускус

Ще одне «похідне» з пшеничної крупи, винайдене в Африці. І сьогодні в Марокко, Алжирі, Лівії та Тунісі кускус - традиційне блюдо. Його подають як з м`ясом, так і з овочами, сухофруктами і навіть горіхами. Готують з дрібної манної крупи, яку збризкують водою, формують крупинки, обсипають їх сухою манкою, просівають і висушують. іноді кускус роблять з ячменю або рису.

Мал

Максимум користі зосереджено в зернах коричневого, дикого і довгого середньоазіатського рису. Різний по довжині рис використовується для приготування різних страв: довгий - для салатів і гарнірів, середній - для різотто, паельї, супів, круглий - для пудингів, пирогів, суші, десертів. Найбільш популярний шліфований рис. Рис не містить глютену, тому його можна вживати тим, хто не переносить пшеницю.

перловка

Головна каша для спортсменів і людей, зайнятих фізичною працею. Фосфору, необхідного для збільшення швидкості і потужності м`язових скорочень, тут в два рази більше, ніж в інших кашах. Підходить для алергіків і тих, хто скидає вагу. Правда, вариться майже годину, зате розпухає в 5-6 разів. До речі, перлову кашу краще їсти гарячою, в охолодженому вигляді вона гірше засвоюється.

ячка

Улюблена каша Петра I. Це той же ячмінь, але подрібнений і з оболонкою, де максимум корисних речовин. На Русі варили суперкашу - коливо, з додаванням маку, меду чи варення. Заслуга ячкі в тому, що вона допомагає нормалізувати травлення і обмін речовин, виводить шлаки і токсини. Крупу також додають в супи, готують гарніри, фарширують порося або домашню птицю і запікають у духовці.

кукурудзяна

Цей злак відмінно очистить організм від отруйних сполук фтору і хлору. Помічено: той, хто регулярно їсть кукурудзу, добре себе почуває і має високий життєвий тонус. Крупа розварюється довго. Каша вважається вельми калорійною, але легко засвоюється. Що дуже важливо - не викликає алергії, тому рекомендована для дитячого харчування, а також людям з надмірною вагою.

житня

Наші предки вважали, що житнє каша «дає людині сили випрямитися». Сучасні дослідження довели, що в житній каші, приготовленої з цельносмолотого зерна жита, дійсно найвищий вміст вітамінів групи В, необхідних для здоров`я хребта. Речовини, здатні гальмувати розвиток пухлин, також є в житі. У такій каші мало крохмалю, але багато харчових волокон, що очищають організм.

Мітки

1. Селен - 0,6 мг.

Енергетична цінність ста грамів непріготовленного булгура становить 342 Ккал.

У булгуром міститься відмінний склад корисних хімічних елементів. Люди, що вживають страви з цієї крупи, набагато легше переносять стреси, життєві негаразди і нервову напругу.

Містить крупа неабияку частку клітковини, а клітковина очищає кишечник від шлаків і токсичних відкладень.

булгур відмінно насичує, в полісахариди переробляється повільно, що дозволяє уникнути значно виплеску цукру в кров.

Пшениця

Пшениця містить 3 відсотки найважливіших для організму амінокислот - валіну, триптофану, лізину, фенілаланіну.

Найціннішою частиною пшеничного зерна є багатий мікроелементами і вітамінами зародок. Проросла пшениця вважається найкориснішою, так як саме в цей період в крупі збільшується рівень антибіотиків і вітамінів. Наприклад, в пророслої пшениці міститься в 10 разів більше вітаміну В2, ніж у звичайній.

Додаючи пшеницю до їжі, людина може отримувати щоденний запас корисних речовин, додають організму бадьорості, поліпшують діяльність мозку.

Пшениця стимулює кровотворення і обмін речовин, компенсує дефіцит мінералів і вітамінів, покращує імунітет.

Пшеницю необхідно їсти спортсменам, людям розумової праці, дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку.

Інформація, що міститься в пшениці клітковина покращує стан кишечника, не дозволяє цукру перетворюватися в жирові клітини. Пшениця використовується в дієтології і в народній медицині.

Відвар пшениці з медом чудово допомагає при простудних захворюваннях, зменшує мокроту.

Варто відзначити. З пшениці виготовлено безліч медичних препаратів. Використовують ці препарати для лікування дистрофії м`язів, шкірних захворюваннях: екземі, гнійному запаленні фолікул, нейродерміті, лускатому і рожевому лишаї.

жито

Наукові дослідження і практичне застосування в дієтології довели, що жито здатна полегшити стан при самих важких захворюваннях, наприклад, при раку стравоходу, шлунка, легень, молочної залози, сечового міхура. Регулярне вживання виробів з жита здатне заблокувати розвиток хвороби.

Жито широко використовують в раціоні діабетиків, так як цей злак містить незамінні амінокислоти і фруктозу. Клітковина, яка міститься в житі, полегшує стан при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Жито надає м`язам тонус, нормалізує тиск, допомагає при стресах і депресіях. Сто грамів продукту містять всього 338 кілокалорії, що дозволяє використовувати жито для складання дієтичних меню.

Овес

Овес поживний і корисний продукт, один з найдавніших, використовуваних людством. Живильні речовини, що містяться в вівсяних стравах, зміцнюють кістки, покращують стан шкіри, є відмінним профілактичним засобом від карієсу.

Вміщені в вівсі мікроелементи і вітаміни позитивно впливають на стан нервової системи, позбавляють людину від стресів і затяжних депресій.

У давнину овес використовувався в якості хліба завдяки своїм високим поживним властивостям. У Шотландії овес почали вирощувати дві тисячі років тому, і незабаром вівсяна каша стала символом цього гордого краю і культовим стравою на всьому Туманному Альбіоні.

У вівсяні пластівці можна додавати горіхи, фрукти, мед, йогурт, молоко та ін. Овес вважається неодмінним атрибутом здорового харчування, входить до складу безлічі дієт.

Вживати в їжу вівсяні страви вкрай корисно людям, хворим на цукровий діабет: овес знижує рівень цукру в крові, виводить зайві рідини, зменшуючи набряки.

пшоно

Пшоно не тільки корисний продукт, але і засіб, активно використовується в народній медицині. Наприклад, крупу рекомендують для лікування водянки, загоєння ран, зламаних кісток і відшарувалися м`яких тканин.

Загальнозміцнюючу дію пшона дозволяє застосовувати крупу при складанні дитячих меню і меню для спортсменів. Пшонка виводить з організму токсичні речовини і антибіотики, полегшує стан при атеросклерозі, ниркових захворюваннях, цукровому діабеті.

Мал

Рис надає обволікаючу дію на органи системи травлення - шлунок, стравохід, кишечник. Саме тому страви з рису настійно рекомендуються людям з різними ступенями гастриту, з виразкою, з підвищеною кислотністю.

Педіатри стверджують, що саме рис є ідеальної крупою для першого прикорму немовлят.

Рисовий відвар вважається чи не найкращим народним засобом для лікування проносу і діареї.

Гречана крупа

Медицина підтверджує, що гречана крупа просто необхідна людям, хворим на цукровий діабет. У гречці міститься трохи менше вуглеводів, ніж в інших крупах, тому її рекомендують вживати в цілях профілактики ожиріння.

Страви з гречаної крупи здатні замінити такі продукти, як картопля і хліб. Гречка покращує роботу печінки, серця, виводить з організму холестерин, мікро частинки важких металів і шлаки. Саме тому гречана крупа особливо рекомендується жителям великих міст і регіонів з нестабільною екологічною обстановкою.

Кукурудза

Кукурудзяна крупа - одна з найбільш підходящих для харчування дітей, так як вона не викликає алергії. Кукурудза корисна при серцево-судинних захворюваннях, може бути використана як профілактичний засіб.

Кукурудза - продукт досить калорійний, але вживання крупи не призводить до зайвої ваги. Справа в тому, що кукурудзяний білок неповноцінний і засвоюється організмом досить погано. Крім того, в крупі багато слабо перевариваемой клітковини. Кукурудзяна крупа відмінно очищає шлунково-кишковий тракт від накопичених відходів і токсичних компонентів.

Перлова крупа

Перловка містить антиоксиданти, які благотворно впливають на людський організм. Крім того, в крупі є багато природних речовин, що володіють антибактеріальними властивостями: відвар перлової крупи застосовують для лікування грибкових захворювань шкіри.

Перлова крупа - основа для протертих супів, використовуваних при складанні щадять дієт. Вживання перлової крупи допомагає при хворобах нирок і печінки, надає відхаркувальну, сечогінну, заспокійливу дію. Годуючим матерям слід вживати страви з перловки для додавання молока.

Важливо знати. Ячмінний відвар (відвар перлової крупи) налагоджує обмін речовин в організмі, у зв`язку з чим його слід вживати людям, які мають схильність до ожіренію.к змістом

Як правильно вибирати і зберігати крупи

Ідеальна тара для зберігання крупи - скляна. Звичайні трилітрові банки стерилізувати, щоб переглянути - чи добре закривається кришка. Підійдуть під крупи і пластикові контейнери і пляшки.

Безпосередньо перед відправкою на зберігання, буде незайвим прогріти крупу в духовці і ретельно просіяти - таким чином можна звести до абсолютного мінімуму ймовірність появи в продукті комах-шкідників.

Порада. Від комах врятує часник, покладений на дно ємності. На один кілограм крупи - одна часточка.

Купуючи крупу в магазині, необхідно звернути особливу увагу на цілісність упаковки. Краще купувати продукт у прозорих пакетах - так можна визначити колір крупи, наявність бур`янів домішок, подрібнених ядер, борошенця.

Найважливіша інформація - термін придатності продукту. Прострочені крупи мають гіркуватий смак і неприємним запахом. У середньому термін зберігання різних видів круп становить від дев`яти місяців до двох років.

C цією статтею ще читали:

• Які бувають каші і їх корисні ... Каші різних видів довго перетравлюються в організмі, вони містять так звані повільні вуглеводи. В результаті
• Чорнослив - висушені особливим чином сливи. Найчастіше для виготовлення цих сухофруктів застосовуються сорти угорка ...
• Помідор Практично цілий рік на наших столах присутні помідори - в свіжому (влітку) або консервованому вигляді ...
• https://odnoklassniki.ru/profile/568382230189 АЛІНА Сергєєва