Корисні властивості квасу

Чорнобиль. Зона відчуження: Квас

Корисні і шкідливі властивості квасу

Квас - національний російський напій, корисні властивості якого відомі з античних часів. З його допомогою можна не просто вгамувати спрагу, але і вилікувати безліч різних недуг. Розглянемо, завдяки чому квас добре впливає на людський організм, в чому полягають його лікувальні властивості і коли вживання такого напою може піти на шкоду?

склад квасу

Слов`янський пінний напій в наші дні піддався хімічному аналізу. Квас багатий амінокислотами, вітамінами, ферментами і мікроелементами. Так, в його складі знаходяться вітаміни групи РР та В, а також Н і Е. У напої міститься 8 незамінних амінокислот: триптофан, лізин,, фенілаланін, валін,, ізолейцин, метіонінтреонін, лейцин. Квас містить фтор, фосфор, кобальт, мідь, цинк, молібден і залізо.

У 100 гр. продукту міститься близько 20 гр. вуглеводів, і в ньому практично немає білків. До 2% в складі напою припадає на частку спиртів. Енергетична цінність в середньому становить на 100 гр. 30 кілокалорій і залежить від хімічного складу конкретного сорту квасу.

Корисні властивості

Завдяки своєму хімічному складу, квас благотворним чином впливає на функціонування шлунково-кишкового тракту, перешкоджаючи розмноженню мікробів і шкідливих хвороботворних бактерій, зміцнює серцево-судинну систему і покращує обмін речовин.

Всі ці корисні властивості квас набуває під час бродіння. У цей період часу в напої поселяються мікроорганізми, які нормалізують травлення і лікують дисбактеріоз. Крім того, дані бактерії виробляють вітаміни, що сприяють посиленню імунітету. Що входять до складу квасу кислоти здатні розкладати, а також виводити з організму хворі і мертві клітини.

Домашній квас здатний заліковувати виразки і зміцнювати зубну емаль. Цей освіжаючий напій також сприяє втраті ваги, зниження втоми і підвищенню загальної працездатність людини.

Квас піде на користь людям, які страждають від гіпертонії. Вітамін С, який є у цьому напої, бере участь у звільненні організму від шкідливого холестерину і в подальшій очищенню від нього кровоносних судин.

Дріжджі, що містяться в хлібному квасі, здатні допомогти в боротьбі з цукровим діабетом і захворюваннями підшлункової залози. Так само вони відмінно справляються з такими неприємними явищами, як газоутворення, тяжкість в шлунку і печія.

Багатий різними вітамінами хлібний квас успішно лікує атрофію зорового нерва, глаукому, катаракту та інші очні хвороби. Завдяки здатності вітамінів до очищення капілярів очного дна, при регулярному вживанні напою спостерігається поліпшення зорових функцій.Хлебний квас прекрасно справляється з бактеріями і вірусами, а тому ефективно лікує бронхіти, запалення легенів, отит, тонзиліт. І все це завдяки вмісту в напої дивовижних речовин: білків і амінокислот, що утворюються при хімічної реакції дріжджів.

шкода квасу

Незважаючи на настільки великі лікувальні властивості, квас буде корисний не всім. Так, людям, що страждають на виразкову хворобу цей напій жорстко протипоказаний, тому що його вживання, як мінімум викличе печію або ж, що набагато небезпечніше, спровокує загострення захворювання.

Також відмовитися від квасу слід онкологічним хворим і тим, хто має проблеми з печінкою або з каменями в жовчному міхурі. Забути про домашнє квасі рекомендується і водіям при управлінні транспортним засобом, так як напій хоч в незначних кількостях, але все ж містить спирт.

У період вагітності і під час лактації лікарі радять також утриматися від вживання квасу. У вагітних цей напій може спровокувати проблеми зі стільцем і затримку рідини в організмі, наслідком якої є набряки.

Вживати квас при захворюваннях сечових шляхів і нирок дозволено, але з обережністю і в незначних дозах.

Квас - смачний і освіжаючий напій, що володіє масою корисних властивостей. Однак для того що б його вживання дійсно пішло на користь, необхідно впевнитись у відсутності протипоказань.

Головне меню

Користь і шкода квасу для здоров`я, Лікувальні властивості хлібного квасу

Величезна користь квасу, робить його не просто дуже смачним, освіжаючим напоєм, а справжнім природним лікарем, завдяки чому, квас заслужив справжню повагу і любов

величезної кількості людей. Сприятливий вплив квасу, люди відчували на собі протягом далеко не одного століття. Наші слов`янські предки пили в основному хлібний квас, користь якого за часів голоду була рятівною, та й під час довгого посту, квас є основним джерелом поживних речовин. Численні дослідження вчених показали, що користь квасу залежить від складу, в який входять такі речовини, як дріжджі, білки, вуглеводи, вітаміни, мінерали, органічні кислоти і т.д., тобто майже все, що потрібно людському організму для нормального існування.

Вплив квасу на організм людини.

За рахунок такого вдалого підбору речовин в складі, квас набуває цілий ряд унікальних властивостей, які володіють неймовірною користю: він відмінно освіжить, підбадьорить і вгамує спрагу під час спекотного літнього дня, поліпшить обмін речовин, знизить втому, підвищить працездатність людини, а також благотворно вплине на роботу шлунка і системи серця і судин. Він запобігає розвитку не бажаної, шкідливої мікрофлори і посилює боротьбу організму з хворобами.

Користь і шкода квасу.

Користь квасу дійсно величезна і крім всіх перерахованих вище його заслуг, хотілося б відзначити ще одну, не менш значиму причину поваги цього напою. Квас допомагає людям боротися з алкогольною залежністю. Він втамовує спрагу і в якійсь мірі замінює алкогольні напої, відбиваючи бажання до їх вживання. При цьому в самому квасі частка етилового спирту становить 1,2%, що значно нижче того ж показника в слабоалкогольному пиві.

Шкода квасу.

Безумовно, квас - продукт більшою мірою корисний і вживати його в їжу потрібно, однак, не дивлячись на найбільшу користь квасу, існують також і шкоду, протипоказання до застосування даного напою. Його не можна вживати вагітним і годуючим мамам, дітям до трьох років, людям страждаючим виразкою шлунка і хронічний гастрит.

До речі найбільшу цінність представляє домашній квас, користь від нього більше, а протипоказань до застосування набагато менше.

Які висновки можна зробити при порівнянні позитивних і негативних сторін такого напою, як квас? Користь і шкода його просто несумірні, так як позитивна дія все ж має великі розміри.

У далекому минулому хлібний квас вважався найголовнішим напоєм у наших предків. Освіжаючий, він надавав силу тим, хто працював важко, втамовує спрагу і надовго насичує, він допомагав людям, які не мають достатньої кількості їжі в їхньому нелегкому житті. Також за допомогою хлібного квасу в старовину лікували багато хвороб.

На сьогоднішній день хлібний квас також актуальний, незважаючи на безліч напоїв на прилавках супермаркетів і маленьких магазинчиків. Він поставлений на виробничий потік і приносить великі прибутки своїм виробникам. Якщо в його складі немає консервантів і всіляких добавок, то такий квас може принести нашому організму велику користь. Його енергетична сила безцінна, вона може зарядити людину енергією практично на цілий день.

Так чим же корисний хлібний квас?

Користь хлібного квасу зосереджена в його хімічному складі, який багатий вітамінами, амінокислотами, мікроелементами і ферментами. Ферменти здатні приборкати навіть найбурхливіший бурчання в шлунку і кишечнику. Здавалося б, дріжджові бактерії покликані виробляти бродіння, проте в людському організмі вони поводяться досить дивно і тихо. Вони беруть активну участь в обмінних процесах, допомагаючи шлунково-кишковому тракту вчасно звільнятися від усього зайвого і непотрібного, а саме: від шлаків, токсинів і шкідливого холестерину.

До складу хлібного квасу входять вітамін Е, вітаміни групи В, вітамін РР і вітамін Н.

Особливий смак хлібний квас набуває в охолодженому вигляді. Він чудово втамовує спрагу, заряджає енергією на цілий день і сприяє поліпшенню фізичної та мозкової діяльності.

Лікувальні властивості хлібного квасу

Користь хлібного квасу в лікуванні хвороб велика і широко застосовується в народній медицині. Особливо цінний цей напій, якщо приготовлений в домашніх умовах. Такий квас не містить консервантів, барвників, підсилювачів смаку та інших добавок. Він є абсолютно натуральним напоєм, що вважається важливим фактором на сьогоднішній день.

Натуральний хлібний квас за дією на організм людини можна порівняти з комісіями і кислим молоком. Так само як і кисломолочні продукти, цей напій допомагає травленню і згубно діє на патогенну флору в шлунку і кишечнику. Квас може посилювати апетит, прекрасно втамовувати спрагу, бадьорить, підкріплювати фізичні сили людини і піднімати настрій.

Корисні властивості хлібного квасу застосовні в лікуванні гіпертонії. Присутність вітаміну С в цьому напої допомагає організму вчасно звільнятися від шкідливого холестерину і очищати від нього кровоносні судини, що позитивно позначається на стані всієї серцево-судинної системи.

Дивно, але факт - що містяться в хлібному квасі дріжджі здатні допомогти в лікуванні цукрового діабету та підшлункової залози. Також ці якості можуть усунути печію, тяжкість в шлунку і газоутворення.

Захворювання печінки і нирок піддаються лікуванню квасом за умови, якщо вони не сильно запущені.

Чимале вміст вітамінів в хлібному квасі успішно лікує катаракту, глаукому, атрофію зорового нерва і інші очні хвороби. Здатність вітамінів очищати капіляри очного дна дозволяють здійснювати мікроскопічну роботу і повертати нормальний зір таким хворим.

Хлібний квас відмінно бореться з вірусами і бактеріями, тому успішно лікує запалення легенів, бронхіти, тонзиліт, отит. І все це завдяки тому, що в ньому містяться дивовижні речовини: амінокислоти і білки, які утворюються в результаті хімічної реакції дріжджів.

Вятський квас - питання Путіну від журналіста (під музику soundnova.ru)

Для позбавлення від шкірних захворювань, таких як фурункульоз, довгостроково незагойні рани, вугрі, дерматити та інші шкірні хвороби, просто необхідно вживати всередину хлібний квас, причому постійно, і прикладати примочки до проблемних місць. Також і веснянки можна вивести, якщо протирати їх два рази в день цим напоєм.

Тим, у кого хворі суглоби, рекомендується регулярно вживати хлібний квас всередину і також регулярно робити компреси на проблемні місця. Якщо не лінуватися і бути наполегливим, то можна позбутися від набряклості, болю і скутості в суглобах.

Протипоказання: У готовому квасі процентне співвідношення етилового спирту становить 1,2%, тому його не слід давати дітям. Думки фахівців-дієтологів в цьому питанні розходяться. Деякі з них не рекомендують вживати хлібний квас дітям до семи років, а деякі - до трьох років. Але тут остаточне слово має бути за батьками - їхні діти і вони за них у відповіді.

Хлібний квас, корисні властивості, якого є для нас майже панацеєю, повинен увійти в кожну оселю, тоді здоров`я нації отримає надію на значне поліпшення здоров`я і якісне життя.

Рецепт приготування хлібного квасу

Три літри холодної кип`яченої води, триста грамів житнього хліба, тридцять грамів пресованих дріжджів і близько ста грамів цукру.

Попередньо розмішавши дріжджі в склянці теплої кип`яченої води, виливаємо в банку, додаємо приготований хліб або сухарі і цукор. Банку з вмістом ставимо в тепле місце на два-три дні, накривши марлею. Коли квас дозріє і стане щодо кислим, його слід злити для того, щоб позбутися від дріжджовий смак, але хлібну кашку потрібно залишити для наступних порцій в кількості 50%, тобто - половину. Якщо після цього ще залишається дріжджовий запах і смак, можна знову приготовлений таким же чином напій вилити ще раз. Наступні порції квасу будуть цілком нормальними. Щоб ставити наступну порцію квасу, половину хлібної кашки видаляють, а наступну половину використовують разом з новими інгредієнтами: (водою, цукром і хлібом), при цьому дріжджі вже не потрібні. Замість них буде «працювати» хлібна кашка.

Рецепт смачної окрошки на хлібному квасі

Корисні властивості хлібного квасу для нашого здоров`я цілком очевидні і можуть проявлятися в стравах, приготованих з цього напою, наприклад в окрошка. Для неї попередньо відварюємо м`ясо, картоплю і курячі яйця. Беремо свіжі огірки або редис, трохи зелені (Зелена цибуля і кріп), сметану. Всі тверді інгредієнти, ріжемо дрібно, змішуємо, з`єднуємо з квасом і сметаною, не забудемо посолити. Тим, хто любить окрошку «різку» або можна сказати «гостру», радимо додати трохи гірчиці або чорного перцю. Це вже кому як подобається.

Для приготування окрошки:

Користь квасу!

Російський квас живить організм і приносить набагато більше здоров`я і користі, ніж будь-який з сучасних видів напоїв. Відомо ще з давніх часів, що краще квасу ніщо не може вгамувати спрагу, позбавити від втоми і швидко відновити сили.

У роки неврожаю він з успіхом застосовувався проти цинги та авітамінозу за рахунок багатому вмісту вітамінів і мікроелементів. У чомусь він схожий з кефіром: так само допомагає шлунку і кишечнику, так само пригнічує патогенну мікрофлору і сприяє кращому обміну речовин. Крім цього, він ще й серця допомагає. Такі свої корисні якості він отримує в результаті бродіння. Бактерії, що живуть в квасі, рятують від дисбактеріозу і зміцнюють імунітет. При гастриті зі зниженою кислотністю корисно випивати до їжі квасу. За рахунок наявності в складі цього напою молочної кислоти, корисних амінокислот, магнію, кальцію, величезної кількості мікроелементів і вітамінів групи В, його можна використовувати для лікування нервової системи, гіпертонії, серця і судин, а також просто для поліпшення настрою.

Квас зміцнює зуби, лікує виразки, використовується в дієтах для скидання ваги. Більшість поживних перших страв російські готували саме на квасі. Тому і проблем з шлунком було мало, тому що їжа завдяки квасу ставала дієтичної, тим самим допомагаючи травленню.

Корисні властивості квас придбав завдяки поєднанню в собі злаків, дріжджів і всіляких добавок (наприклад, травам або ягодам). Про користь житнього і ячмінного солоду було відомо дуже давно, вони застосовувалися і при хворобах органів дихання, і при шкірних запаленнях, і при ниркових хворобах, і для поліпшення обмінних процесів, і для відновлення роботи шлунка і кишечника.

Дріжджі застосовувалися практично при всіх захворюваннях від інфекцій і запалень, діабету, нервових розладів, колітів, дерматитів, очних хвороб до стимуляції росту дітей і збільшення кількості молока у матерів.

Людям з хворим серцем користь принесе хлібний квас, він очищає судини. Також він підвищує потенцію, лікує очі, печінку, а випитий натщесерце допомагає виділенню шлункового соку.

Буряковий квас відновлює клітини печінки і наділений жовчогінну дію. Його також використовують при аритміях.

Склад і властивості

Протягом всієї історії самобутні лікарі з народу і дипломовані вчені-медики наполегливо намагалися з`ясувати, за рахунок чого квас виходить цілющим. Одні стверджували, що корисні властивості квас набуває за рахунок злакових культур, інші віддавали перевагу хлібопекарським дріжджам, треті - іншим добавкам, використовуваним при виготовленні квасів.

Суперечка ця не вирішене й донині. Мабуть, мають рацію ті, хто вважає, що користь приносять всі компоненти, що входять до складу квасу:

дріжджі, вуглеводи, білки, органічні кислоти, вітаміни, ферменти, мінеральні речовини.

Цілющість квасу пояснюється вмістом в ньому молочної кислоти, вітамінів групи «В» (В-1, 2, 6, 12, 15) і аскорбінової кислоти, вільних амінокислот (в тому числі восьми незамінних), кальцію, магнезії та інших макро- і мікроелементів .

Недарма за старих часів на Русі без квасу не обходилися ні в одному будинку. Їм не тільки тамували спрагу, а й лікували цингу, простуду, лихоманку, болі в животі. За своїм впливом на організм квас дуже схожий з кисломолочними продуктами: так само тонізує діяльність шлунково-кишкового тракту і не дозволяє розмножуватися в ньому шкідливих мікробів. (У 1913 році В. С. Сотников підтвердив загибель в квасі тифозних і паратіфозних мікроорганізмів.)

НА ЗАМІТКУ

За своєю дією на організм квас подібний до кефіру, кислого молока, кумису і іншим продуктам молочнокислого бродіння.

Тому його корисно пити при порушеній мікрофлорі і для профілактики дисбактеріозів. Хворим, що страждають виразковими захворюваннями і деякими видами гастритів, натуральний квас протівопоказан.В деяких же випадках пацієнтам з шлунковими розладами спеціально прописують квас. Тому пити його чи не пити, вам підкаже тільки лікуючий лікар.

Від сортів хлібного квасу варто утриматися людям, чутливим до алергії на злаки: пшеничне пилок і овес.

Помічено, що вживання квасу знімає тягу до алкогольних напоїв, але це не означає буквально, що їм можна лікувати алкоголізм.Просто, попивши кваску, вже не захочеш пива.

Чим корисний квас. Цілющі властивості квасу пояснюються наявністю в ньому молочної кислоти, вітамінів, амінокислот, цукрів, мікроелементів і ферментов.Квас не тільки підвищує апетит, але і містить близько 200 300 кілокалорій на літр.

Не випадково російським квасом зацікавилися італійці і американці, він перекочував в Німеччину, Францію, Австрію і Японію.Іменно квас найкраще втамовує голод і спрагу, знімає втому і підвищує працездатність.

Уже в наш час дослідники встановили, що додатковий прийом солодового екстракту - основи квасу - набагато ефективніше глюкози покращує м`язову роботу спортсменів. При цьому в крові більш тривалий час зберігається високий вміст цукру і утворюється менше речовин, що викликають втому. Вчені довели, що екстракт житнього солоду містить стійкий склад вітамінів групи В і аскорбінову кислоту, а це прекрасний стимулятор росту і розвитку організма.Прі дослідженні сортів жита, використовуваної для приготування солоду, було встановлено, що в 100 г зерна міститься 340 мг фосфору, 80 мг кальцію, до 13 мг заліза, мідь, марганець, молібден, цинк, кобальт, одинадцять амінокислот, в тому числі сім незамінних. Воістину великий набір вітамінів.

Все це зайвий раз переконує нас у тому, що житній і ячмінний солодовий екстракти і приготовлені з них напої є цінними дієтичними продуктами.

Пийте квас!

Споконвіку було відомо, що крім того, що квас добре втамовує спрагу, він позитивно впливає на травлення, підвищує тонус організму, надає сил.

У неврожайні роки квас був визнаним народним засобом від авітамінозу і цинги, оскільки цей напій містить багато важливих мікроелементів і вітамінів.

Квас - це продукт незавершеного спиртового або молочнокислого бродіння сусла, що містить не більше 1,5% спирту.

За своєю дією на організм квас подібний до кефіру: він регулює діяльність шлунково-кишкового тракту, перешкоджає розмноженню шкідливих хвороботворних мікробів, покращує обмін речовин, благотворно впливає на серцево-судинну систему.

Ці корисні властивості квасу пояснюються наявністю в ньому молочної кислоти, вітамінів групи В, кальцію, магнію, фосфору, мікроелементів, а також амінокислот (в тому числі і незамінних). А кислоти відіграють величезну роль в організмі з розкладання і виведенню мертвих, хворих і патологічних клітин.

Квас володіє відмінними смаковими качествамі- він втамовує спрагу завдяки вмісту в ньому кислот - молочної і частково уксусной- має високу енергетичну цінність, а завдяки углекислоте, сприяє легшому переварюванню, всмоктуванню їжі і підвищує апетит. Також він містить вітаміни, вільні амінокислоти, цукру і мікроелементи.

Квас, як продукт кисломолочного бродіння, за дією на організм багато в чому подібний до таких продуктів, як кефір, кисле молоко, аціодфілін, кумис. Він регулює діяльність жілудочно-кишкового тракту і серцево-судинної системи, покращує обмін речовин, препятст розвитку хвороботворних мікроорганізмів, піднімає тонус. Квас може використовуватися навіть як їжа - в голодні роки він рятував людей від виснаження.

• всі статті

А чи знаєте Ви ..?

Сни, в яких Ви бачите кал, обіцяють прибуток. Якщо Вам приснилися випорожнення, то такий сон обіцяє великі доходи, які Вам принесуть навіть свідомо програшні операції. Крім того, можливе отримання солідного спадщини. Якщо уві сні Ви бачите гній, то після такого сну чекайте приємних сюрпризів. Особливо сприятливий подібний сон для фермерів, він пророкує їм рясний урожай.

Меню сайту