Корисні властивості яблучного соку

Найкорисніший яблучно-карамельний фантанс - Все буде добре - Випуск 583 - 15.04.2015

• Мінеральні речовини

опис

Яблучний сік - Один з найкорисніших і доступних напоїв. Найбільш придатними сортами для виготовлення соків вважаються сорти Антонівка і Симиренка. Характерною особливістю яблук даних сортів є те, що з часом їх корисні властивості тільки збільшуються, максимум користі яблука принесуть через кілька місяців після того як їх зірвуть з дерева.

Найкраще робити фруктові соки в домашніх умовах. Звичайно, сьогодні будь-який продукт можна купити в магазині і не займатися його приготуванням. Промислові соки містять масу непотрібних речовин, наприклад надлишок цукру, який знижує корисність самого соку. При покупці магазинного соку необхідно уважно читати склад продукту: напис фруктовий нектар, наявність консервантів, говорять про те, що сік ненатуральний. Краще віддати перевазі сокам у скляних пляшках, їх склад не повинен містити додатково чогось крім яблучного соку.

Корисні властивості

Корисні властивості яблука відомі всім. У народі кажуть, що люди, які вживають два яблука щодня, не потребують медичної допомоги. Яблука багаті вітамінами С, Е, Р, також вітамінами групи В. Вітамін С необхідний для підтримки імунітету, він бере участь у формуванні нових клітин. Вітамін С є хорошою профілактикою цинги. Вміст вітаміну С в яблучному соку становит близько 20мг, в перерахунку на добову дозу це 2% від норми.

Вітамін В1, що міститься в соку, необхідний для нервової системи, його недолік може бути причиною депресивних станів, нервозності, страхів. Яблучний сік містить 2,3 мг вітаміну В1, регулярне вживання соку оптимізує роботу мозку, покращує навчальні здібності.

Яблучний сік містить багато мікроелементів, наприклад, калій, який підтримує роботу серця. Яблука містять спеціальні речовини пектини, вони сприяють виведенню холестерину, який утворюється в печінці. Пектини є розчинні волокна, вони ж допомагають знизити вагу навіть без застосування спеціальної дієти.

Людям будь-якого віку рекомендується пити по склянці свіжовичавленого яблучного соку в день. Всього 100мл соку знижує ризик розвитку старечого маразму. Яблучний сік містить антиоксиданти, які уповільнюють процеси старіння. Наукою доведено, що сік зі свіжих яблук захищає клітини мозку від руйнування, а також є хорошою профілактикою хвороби Альцгеймера. Регулярне вживання 300 мл соку запобігає розвитку склерозу судин мозку.

Яблучний сік містить клітковину, яка регулює рівень холестерину. Сік з яблук нормалізує всі види обмінних процесів в організмі, стимулює розумову процес, має загальнозміцнюючі впливу. Добова норма в 200мл соку нормалізує кровотік, робить судини і капіляри більш еластичними, захищає їх від крихкості.

З метою швидкого схуднення дієтологи радять випивати в день до двох літрів свіжого яблучного соку. Сік містить пектини, які при регулярному вживанні звільняють організм від шлаків і зайвих кілограмів. Якщо вживання соку поєднувати зі щадить дієтою за місяць можна схуднути на 5-7кг.

Яблучний сік змішують з іншими фруктовими або овочевими соками. Морквяно-яблучний сік, наприклад, добре допомагає зоровим органам справлятися з навантаженнями, а також наповнює організм вітамінами. Перевагою вживання соків є те, що неможливо з`їсти таку кількість плодів, яке міститься в декількох склянках соку. Фруктове пюре, яке залишається після приготування соку можна використовувати для приготування повидла, додавати в випічку.

Використання в кулінарії

У кулінарії існує рецепт домашнього приготування яблучного соку. Для цього необхідно відібрати стиглі яблука, недостиглі або переспілі яблука не мають достатньої кількості вітамінів. Пити свіжовичавлений сік рекомендується відразу після приготування, оскільки він швидко окислюється, що позначається на його корисних і смакових властивостях. Сік рекомендується пити через соломинку, так як сік може пошкоджувати зубну емаль. Не варто викидати насіння яблук, ці маленькі зернятка містять денну норму йоду. Йод з насіння яблук добре засвоюється і є відмінною профілактикою захворювань щитовидної залози.

Як зробити натуральний яблучний сік в домашніх умовах?

Для того щоб продовжити термін зберігання яблучного соку його можна законсервувати і пити протягом всієї зими. Такий метод підходить для власників дачних ділянок, які мають хороший урожай яблук. Як зробити яблучний сік? Яблука необхідно порізати і помістити в соковижималку. Отриманий сік слід залити в мультиварку або каструлю. Сік необхідно довести до кипіння, далі його потрібно розлити по стерилізованим банкам і закрити кришками за допомогою машинки для консервування. За даним рецептом можна закочувати сік з м`якоттю або без неї. Для того щоб отримати сік без м`якоті необхідно скористатися віджиманням для соку. Кількість отриманого соку залежить від соковитості використовуваних яблук.

З яблучного соку також можна приготувати вино або сидр. Вино готується з додаванням цукру, інакше сік не заграє через високу кислотність. Якщо не додати достатню кількість цукру в сік, то вийде яблучний сидр.

Користь яблучного соку і лікування

Користь яблучного соку незамінна при підвищеному тиску. Гіпертонікам показано вживати половину склянки соку перед прийомом їжі. Суміш з яблучного і лимонного соку слід приймати при авітамінозах і хворобах серця.

Народна медицина радить приймати яблучний сік також при схильності до каменеутворення. Яблучний сік сприяє руйнуванню невеликих каменів в нирках або в жовчному міхурі. При наявності каменів не більше 1 см слід випивати по 500 мл свіжого соку кожні 2 години і так 3 дня. Для розчинення каменів необхідно слідувати такою системою: вранці хворому необхідно випити 1 стакан яблучного соку, наступну порцію необхідно вжити через 2 години, але вже 2 склянки, лікування слід продовжувати до 20-00 вечора. Крім соку нічого з їжі вживати під час лікування не можна. На другий день процедура повторюється. На 3 день необхідно прийняти гарячу ванну без миючих засобів. Після прийому ванни починає виходити пісок і камені з організму. Протягом лікування хворий може відчувати слабкість, в цьому немає нічого страшного, просто необхідно більше відпочивати. Навіть при хорошому самопочутті дану процедуру краще проводити під наглядом лікаря.

Яблучний сік здатний уповільнити розвиток метастаз в кишечнику і простаті. Сік виводить токсичні і хімічні речовини, які накопичуються в організмі внаслідок куріння, опромінення радіацією, прийомі лікарських препаратів.

Свіжовичавлений сік багатий ензимами, які потрібні організму для перетравлення їжі. Сік очищає організм і кишечник від шкідливих сполук. Яблучний сік можна і навіть потрібно вживати для схуднення. Калорійність даного напою складає всього 46 калорій на 100 мл.

Шкода яблучного соку і протипоказання

Шкоди організму яблучний сік може принести при гастриті з підвищеною кислотністю, виразкову хворобу шлунка. При бажанні людям, які мають дані захворювання, можна вживати розведений яблучний сік, але тільки не в період загострення.

Свіжовичавлений сік - продукт досить алергенний, так що не варто виключати індивідуальну непереносимість соку. При алергічних реакціях рекомендується обмежити вживання соків або ж вичавлювати сік з яблук зелених сортів.

Не слід вживати яблучний сік годуючим жінкам, оскільки це може призвести до кишкових колік і здуття живота у дитини. Яблучний сік негативно впливає на зубну емаль, це пов`язано з кислотністю продукту. Для того щоб мінімізувати шкоду необхідно чистити зуби після випитого соку.

Яблучний сік погано поєднується з лікарськими препаратами, заважаючи їх засвоєнню організмом і навіть нейтралізує їх дію. У зв`язку з цим властивістю не можна запивати таблетки соком, це спричинить за собою негативні реакції аж до отруєння організму.

фотографії продукту

Яблучний сік

У нашій країні сік з яблук користується величезною популярністю, адже він доступний в будь-який час і до того ж є корисним і смачним. Яблука це фрукти, які на нашій земельній території ростуть практично скрізь, а безліч їх сортів дозволяє насолоджуватися різним смаком. Загальновідомим і популярним сортом яблук є антонівка. Відмінною особливістю цих яблук є те, що протягом кількох місяців після збору врожаю фрукти зберігають всі свої корисні якості.

Багато народів світу сприймають яблука найкориснішими і найкращими фруктами. Сьогодні вже не знайти країну в якій би не вирощувалися яблуневі дерева. Смакові якості яблук залежать від їх сорту, умов збору, зростання, догляду та зберігання і безпосередньо впливають на сік, отриманий з них. Смак цим фруктам додають цукру, органічні кислоти і дубильні речовини, аромат же визначається набором ефірних масел, який відрізняється у різних сортів.

Використання в кулінарії

Яблучний сік не рідко використовують при приготуванні киселів, підлив, соусів, желе, мусів і різних напоїв.

Дуже легко приготувати підливу, яка буде добре поєднуватися з рибою, м`ясом, закусками і салатами. Потрібно з`єднати мед, подрібнені горіхи, рослинне масло і сік яблук. Рослинна олія можна замінити на вершки або сметану. За допомогою соку можна регулювати вихідний смак: кислий або маслянистий. Для кислого смаку потрібно 3 столові ложки соку, маслянистий же смак підлива придбає, якщо додати таку ж кількість вершків або масла.

Склад і калорійність

Крім аромату і смаку яблука і сік з них наділені поживними і корисними речовинами. Якщо пити фруктовий сік регулярно, то наш організм зможе всім цим збагатитися. Додатково до всього, вживаючи яблучний сік, можна не побоюватися за свою фігуру, адже в 100 г корисного напою міститься всього 50 ккал. Але ось міру все ж варто дотримуватися.

У яблучному соку містяться легкозасвоювані і корисні вуглеводи, органічні кислоти, цукру, харчові волокна, жири і білки. У ньому навіть присутній незначна кількість алкоголю.

Всім відомо про високий вміст в яблуках аскорбінової кислоти, але крім неї в них є ще й інші вітаміни: РР, Н, Е і вітаміни групи В. У порівнянні з іншими фруктами і фруктовими соками, в яблуках і соку з них міститься найбільше мінеральних речовин. Цей список містить магній, кальцій, фосфор, калій, натрій, сірку, хлор, цинк, залізо, марганець, йод, хром, мідь, фтор, бор, молібден, алюміній, кобальт, ванадій, нікель і рубідій.

Корисні властивості

Такий комплекс корисних речовин на людському організмі позначається найкращим чином, допомагаючи позбутися від ряду захворювань пов`язаних з роботою шлунка, печінки, кишечника, сечового міхура і нирок. У яблуках міститься пектин, який нормалізує роботу кишечника.

Яблучний сік здатний впливати на клітини мозку, захищаючи їх від руйнування і запобігаючи розвитку хвороби Альцгеймера. Досліди, проведені на мишах, дозволили довести, що яблучний сік оберігає клітини мозку під час стресу, що говорить про потужні антиоксидантні властивості яблук. Щоб не допустити розвитку склерозу судин головного мозку, потрібно випивати щодня по 300 г соку з яблук.

Яблучний сік здатний відновити сили, втрачені в результаті важких навантажень, зміцнити судини і серце за рахунок вмісту в ньому органічних кислот і натуральних цукрів.

Сік з кислих сортів яблук рекомендується вживати при запорах і гастритах зі зниженою кислотністю.

Медичні працівники радять пити яблучний сік при авітамінозі, недокрів`ї, після перенесеного інфаркту та будь-яких важких захворювань.

Сік яблук корисний дітям, здоровій людині можна випивати до одного літра напою в добу, розділивши цю кількість на кілька порцій.

Якщо сік пити регулярно, то можна привести в норму рівень холестерину в крові, захистити організм від впливу радіації і підтримати роботу серця.

Для свіжовичавленого яблучного соку характерна сечогінний і жовчогінний вплив. Такий сік втамовує спрагу, підвищує тонус, освіжає, запобігає в нирках каменеутворення і підвищує імунітет.

Яблучний сік здатний оздоровлювати і підтримувати організм при подагрі, порушенні обміну речовин, атеросклерозі і розумових навантаженнях. Сік знищує мікроби, тому він корисний при інфекційних захворюваннях. Сік яблук усуває наслідки переїдання і покращує сон.

Якщо ви страждаєте на цукровий діабет, то вибирайте сік з яблук зелених сортів.

Існує безліч ефективних народних рецептів лікування хвороб на основі яблучного соку.

Для розчинення каменів і піску в нирках і жовчному міхурі необхідно протягом 3 днів вживати щодня по 500 мл яблучного соку через інтервал у 2 години. О 8 годині ранку випивають один стакан соку, а потім через 2 години вже 2 склянки і так продовжують до 8 години вечора. Ніяку іншу їжу вживати не можна. При відсутності стільця можна вдатися до прийому настою проносних трав або до клізмі з теплою водою. Незважаючи на складність способу, він дає ефективні результати.

На 3 день через 30 хв після першої ранкової порції соку потрібно випити 120 мл олії оливи, запиваючи його трохи розведеним соком. При відчутті слабкості слід лягти в ліжко.

Після закінчення 3 дні рекомендується прийняти гарячу ванну без використання мила. Як правило, відразу ж після цієї процедури починають виходити пісок і камені. Таке лікування вимагає консультації фахівця.

Усунути запор можна за допомогою свіжоприготованого яблучного соку, який вживають перед їжею по 200 гр. При ожирінні використовують суміш соків яблук, дині, томатів і лимона.

Болі при подагрі можна зменшити соком з печених яблук.

Шкода і протипоказання

Зловживання яблучним соком може викликати здуття живота, метеоризм, відчуття важкості і подразнення слизових оболонок.

При хронічних захворюваннях надмірне вживання соку яблук може викликати їх загострення. Особливо це потрібно знати людям з гепатитом, холециститом, захворюваннями кишечника і шлунка.

Іноді яблучний сік рекомендується розбавляти водою або комбінувати його з соком персика, винограду, селери, буряка, моркви і гарбуза. Яблучний сік хороший в сорбет і коктейлях.

Яблучний сік протипоказаний при загостреному гастриті, панкреатиті і виразці.

Яблучний сік: користь і протипоказання яблучного соку. Як схуднути з яблучним соком. Рецепти приготування яблучного соку

Всі бачили фільм про живу воду, яку досліджував японський вчений Імоті Масара. Унікальні досліди показали, що структурована рідина може творити чудеса і оздоровлювати наші клітини, омолоджує організм і приводячи всі його функції в порядок. Але мало хто замислюється над тим, що в природі існує ще один вид структурованої рідини - це свіжовичавлені соки. Це «жива вода» рослин, збагачена вітамінами і мікроелементами. Сьогодні мова піде про яблучному соку.

Відео: У чому користь яблучного фрешу

Чим корисні яблука

Відомі цілющі властивості яблук, які містять в собі велику кількість заліза, різних цукрів, пектину. антиоксидантні властивості яблук ставлять їх в один ряд з борцями із захворюваннями головного мозку, онкологічними та іншими серйозними захворюваннями.

Відомий американець, прихильник сокових дієт Норманн Уоркер відкрив омолоджуючі властивості соків, в тому числі яблучного. Доказом його правоти служить вік, до якого він дожив - 119 років. Але це не все. Він став батьком в 106 років! Це сенсаційна подія збільшило армію шанувальників соків.

Щадна дієта на яблучному соку

Для тих, хто не зважиться на сокову дієту, існує щадний режим: досить вранці, за 30 хвилин до їжі, випити половину склянки яблучного соку. Навіть в цьому випадку вам буде забезпечений лікувальний ефект, тому що яблучний сік володіє не тільки антиоксидантними, але ще і адсорбуючі властивості, тобто він виводить з організму шкідливі речовини. Всі соки дуже швидко засвоюються, віддають організму всі свої корисні властивості, вимивають з клітин непотрібні шлаки.

Користь яблучного соку, чому потрібно пити яблучний сік

Дуже важлива властивість соків - наявність в них ензимів. Це ферменти, які в кожному організмі містяться в обмеженому вигляді. Вони допомагають переварюванню їжі, служать каталізаторами. І коли запас ферментів вичерпується - людина закінчує свій життєвий шлях. Коли ми їмо овочі, фрукти або п`ємо соки - ми не витрачаємо свої ензими, тому що в свіжих овочах і фруктах вони містяться в достатній кількості. А запас організму залишається з нами. Ось у чому одна з причин збереження молодості у тих, хто п`є багато свіжих соків.

Ще одна причина, по якій треба пити яблучний сік - Щоденне оновлення організму. Ті триста або більше мільйонів клітин, з яких складається наше тіло, оновлюються постійно, раз на добу. Коли організм молодий і здоровий, це просто прекрасно. Але десь після 30 років починаються збої в роботі організму, клітини починають працювати не так інтенсивно. І ті клітини, які працюють неправильно, передають наступним клітинам невірну програму, в якій закодована хвороба. А якщо зранку випити сік - структурована рідина налаштує програму роботи клітини на правильний, природний ритм і тон, тому що яблучний сік має антиоксидантні властивості.

Протипоказання до прийому яблучного соку

Протипоказань небагато, але вони є. Не можна пити яблучний сік кисло-солодких сортів при гастриті з підвищеною кислотністю і серйозних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при алергії на червоні фрукти, а також при індивідуальній непереносимості.

Як приготувати яблучний сік

Також важливо правильно приготувати яблучний сік, щоб не викликати так звані «штучні протипоказання» - коли при неправильному приготуванні або застосуванні починаються проблеми зі здоров`ям:

• Перше правило при приготуванні яблучних соків: Використання свіжих, стиглих, що не зіпсованих яблук. Незрілі або перезрілі фрукти не годяться: в одних ще недостатньо потрібних речовин, а в інших вони вже почали руйнуватися.
• Яблучний сік краще випити відразу після приготування, тому що він дуже швидко окислюється і стає непридатним для потрібного ефекту.
• краще пити яблучний сік через трубочку, щоб не нашкодити зубної емалі.
• Добре поєднувати соки овочів і фруктів, розбавляючи їх в різних пропорціях.
• Одноразовий або нерегулярний прийом соку не принесе ніяких результатів. Необхідно пити сік протягом одного або двох місяців, хоча б по половині склянки в день.

Як схуднути з яблучним соком

Як схуднути з яблучним соком? Зрозуміло, що доведеться потрудитися, але це приємна праця. Попивай собі сік і мрій про те, що вже через десять днів ти станеш в два рази стрункішою! Тому що саме через десять днів, випиваючи по два літри яблучного соку за добу, можна скинути до 7 кілограмів! Звичайно, результати можуть бути трохи іншими, як в більшу, так і в меншу сторону, але в середньому ця цифра вірна. Свіжовичавлений яблучний сік здатний творити чудеса!

Це відбувається через низькій калорійності яблучного соку. А пектини, якими багаті яблука, здатні очищати організм від шлаків, бо діють як адсорбенти. Крім цього, багатий набір вітамінів і мікроелементів не дасть організму ослабнути, збереже свіжий вигляд.

Можна провести триденну дієту на яблучному соку, яка допоможе не тільки схуднути, але і оздоровити весь організм. Для цього потрібно пити яблучний сік регулярно через дві години. Перший прийом - в 8 ранку (один стакан), далі з 10 години до 20 години через кожні дві години по дві склянки яблучного соку. Якщо не буде стільця - прийняти проносне і теплу ванну без миючих засобів.

Деякі рецепти приготування яблучного соку

• На думку практиків, найкорисніший коктейль з яблучного соку - Це яблучно-морквяний сік. Збагачує організм залізом і каротином, добре засвоюється організмом. Вміщені в овочах мікроелементи в поєднанні з цукрами фруктів благотворно впливають на весь організм;
• При великій вазі рекомендують таке поєднання: 100 мл яблучного соку розбавити 50 мл динного, 5 мл томатного і 25 мл лимонного соків. Цей коктейль корисний також при авітамінозі;
• Якщо шлунок негативно реагує на сік, спробуйте розводити його з водою в тому поєднанні, яке буде нешкідливо для вас;
• Найпростіший рецепт - прийом свіжовичавленого яблучного соку вранці, за 30 хвилин до їжі, приблизно половина склянки.

Можна також робити будь-які коктейлі з соків овочів, беручи за основу яблучний сік. Головний критерій при цьому - дотримання золотої середини, міра і спокійне ставлення до того результату, якого ви хочете добитися. Чи не квапте час, і результат не забариться. Не перевантажуйте організм, і він відповість вам розумною реакцією на вашу турботу про нього.

Використовуйте енергію землі, енергію рослин собі на користь, і будьте здорові і стрункі!

Автор: Артанова Наталя Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов`язкове!