У яких продуктах міститься вітамін в12

зміст

• 1. Антианемічний вітамін: корисні і лікувальні властивості
• 2. У чому міститься вітамін B12
• 3. Найбільш багаті джерела вітаміну
• 4. Роль вітаміну В12 в здоровому харчуванні
• 5. Добова норма вітаміну В12
• 6. Взаємодія і сумісність

Вітамін В12, або ціанокобаламін, носить горду назву «супервітамін». Справа в тому, що він має властивість накопичуватися в вашому організмі і має гарну стійкістю до дії світла і високої температури. Це гарантує його присутність і збереження в продуктах харчування навіть після термічної обробки.

Поки в ваших органах (переважно, в печінці) є достатній запас вітаміну В12, ознаки його нестачі вас турбувати не будуть.

Антианемічний вітамін: корисні і лікувальні властивості

Однією з найважливіших функцій, які виконує цианокобаламин, є забезпечення нормального кровотворення і профілактика недокрів`я або анемії.

Для чого ще потрібен вітамін B12 і в чому його користь:

Відео: Звідки брати вітамін B12 (як заповнювати дефіцит вітаміну В12) - Михайло Рад

• допомагає підтримувати нервову систему, оберігаючи її від різних розладів і граючи істотну роль у виробництві нервових клітин;
• відповідає за клітинний розподіл;
• підтримує повноцінне функціонування імунної системи, зміцнює імунітет;
• захищає організм від надлишкового жиру, який може накопичуватися в печінці, тим самим, бореться з ожирінням;
• бере активну участь в процесі кровотворення (стимулює діяльність лейкоцитів, сприяє зниженню рівня холестерину в крові, попереджає виникнення і розвиток недокрів`я і т. д.);
• відіграє важливу роль в синтезі білків і амінокислот;
• життєво необхідний організму, щоб обмінні процеси проходили найкращим чином (при взаємодії з іншими вітамінами і корисними речовинами);
• сприяє зростанню і формуванню кісткової тканини;
• позитивно впливає на роботу мозку і емоційну рівновагу.

Безсумнівно, що для повноцінної роботи організму просто необхідна достатня кількість вітаміну В12. Однак його унікальною особливістю є те, що він не синтезується не тільки людським організмом, але і навіть тваринами або рослинними. У природі за його виробництво відповідають тільки актиноміцети і бактерії. Тому отримати його можна лише з продуктами тваринного походження.

А ось в грибах або рослинній їжі вітаміну В12 практично немає. Щоб отримати хоча б мала його кількість, вам доведеться з`їдати величезні дози рослин, які здатні його виробляти. Тому дуже небезпечним дефіцит ціанокобаламіну є в першу чергу для строгих вегетаріанців, які взагалі відмовляються від будь-якої їжі тваринного походження.

Відео: b12 (б 12) вітамін - частина 2. ЯК ДІЗНАТИСЯ ЧИ Є У ВАС ДЕФІЦИТ (недолік)?

У чому міститься вітамін B12

Джерела цього корисного вітаміну можна знайти в будь-якому холодильнику і на будь-якому столі, правда, часто люди про це просто не знають.

Як вже зазначалося вище, ця речовина практично неможливо знайти в продуктах рослинного походження. У тваринному організмі він накопичується у всіх органах і тканинах, але найбільший його запас - в нирках і печінки. Саме тому особливо багатими джерелами вітаміну В12 вважаються субпродукти: Серце, печінку, нирки. Також сюди можна віднести м`ясо (Особливо яловичину), рибу (Найбільш змістовними виявляються морські хижі види), морепродукти та екзотичні продукти (комахи, що вживаються в їжу деякими народами, черепашачі яйця і т. Д.).

соки просто необхідні для повноцінного раціону, так як в них містяться інші вітаміни, корисні елементи і кислоти, які допомагають підтримувати потрібний рівень кислотності в організмі. Це сприяє швидкому і кращому засвоєнню цианокобаламина.

горіхи - Багате джерело різних корисних речовин, без яких неможливо уявити збалансоване харчування.

Кількість вітаміну В12 в рослинній їжі залежить від того, на якому грунті вона виростала, і як розвивалися мікроорганізми в її кореневій частині. Часто вегани і вегетаріанці користуються цим аргументом, щоб довести, що вони можуть отримувати В12 з пивними або харчовими дріжджами, деякими грибами, морськими водоростями, пророслої пшеницею, тофу, місо, темпі. Але частіше шанувальники етичного харчування вживають в їжу продукти харчування, які збагачені вітаміном В12 штучним чином: Пластівці, сухі сніданки, вироби з подрібненого зерна, спеціальний хліб і т. Д.

Як і в попередньому пункті, ціанокобаламін в незначних дозах можна отримати з сої, хмелю, зеленого салату, шпинату, бадилля деяких інших овочів. Втім, це зовсім не означає, що ви не повинні споживати ці або інші овочі, адже їх користь - незаперечна, а кислота все одно необхідна для того, щоб В12 засвоївся.

Відео: Всі про Б 12

Аналогічно іншим представникам рослинної їжі в сухофруктах і фруктах вітамін практично не міститься.

Ця група продуктів, багатих не тільки вітаміном В12, але і іншими корисними речовинами. На першому місці за вмістом стоять швейцарські сири, але інші молочні продукти (сир, йогурт, сметана, саме молоко) і яйця також здатні заповнити недолік цианокобаламина в вашому організмі.

Найбільш багаті джерела вітаміну

У таблиці вказано, в яких продуктах харчування міститься вітамін В12 і якій кількості.

продукт	Вміст вітаміну В12 в 100 г продукту, мкг
яловича печінка	60
печінка свиняча	26-30
яловиче серце	25
яловичі нирки	20
восьминіг	20
Куряча печінка	16,5
скумбрія	12
сардина	11
лосось	7
кролик	4,3
молоко сухе	3-4
баранина	2-3
яловичина	2,6
Морський окунь	2,4
Свинина	2
індик	2
білуга	2
креветки	1,7
тріска	1,6
короп	1,5
сири	0,6-1,5
гребінці	1,47
Краб	1
бринза	1
М`ясо курки	0,5-1
Сир	0,45-1
яйця	0,9
вершки	0,45
молоко	0,44
сметана	0,4
кефір	0,4
Морозиво (вершкове)	0,36
кисле молоко	0,34
Вершкове масло	0,07

Роль вітаміну В12 в здоровому харчуванні

Організм людини працює на енергії, яку він отримує разом з їжею, адже з продуктами харчування ви отримуєте всі необхідні вітаміни і корисні речовини, без яких просто не змогли б нормально розвиватися, функціонувати і жити.

До того ж, саме цей вітамін сприяє схудненню, так як, завдяки своїй активній участі в обмінах речовин, вираженого ліпотропної дії (перешкоджає жировій інфільтрації печінки) і іншим корисним функціям, може допомогти вам позбавитися від збоїв в травленні, налагодити роботу залоз внутрішньої секреції і не боятися ожиріння. Обов`язково включайте в свій раціон продукти, що містять вітамін В12, щоб підвищити працездатність і витривалість організму.

Добова норма вітаміну В12

Насправді, кількість В12, яке ви повинні отримувати, дуже невелика: річна норма становить всього 0,001 г на рік, а в день виходить близько 0,000003 г (3мкг). Правда, варто враховувати, що потреба у вітаміні В12 при вагітності і під час годування грудьми зростає. Також під окремим питанням стоять люди, які сповідують етичний спосіб життя. Їм варто вживати спеціальні вітамінні комплекси.

при нестачі вітаміну В12 в організмі можуть проявлятися такі симптоми:

• анемія і її наслідки;
• оніміння кінцівок, мурашки по тілу;
• не виводиться шкідливий холестерин і зайвий жир;
• виникає імунодефіцит;
• порушення роботи травної системи і шлунково-кишкового тракту, що призводить до додаткових проблем;
• тканини організму відновлюються набагато повільніше;
• людина перебуває в пригніченому і депресивному стані, його часто турбують головні болі, мігрені, запаморочення, дратівливість, швидка стомлюваність, погіршується пам`ять.

Лікарі стверджують, що при серйозному дефіциті виникає ризик важких нервових захворювань: Розсіяний склероз, параліч та інші.

Втім, не потрібно впадати в крайності, адже перестарався з дозуванням, ви можете викликати надлишок (гіпервітаміноз) вітаміну В12. Це може спровокувати набряк легенів або порушення в роботі серця. Також можливі прояви кропив`янки та інших алергічних реакцій.

Взаємодія і сумісність

В12 відмінно взаємодіє з іншим полезнейшим вітаміном - В9 (фолієвою кислотою). Цей їх своєрідний «союз» може допомогти вам уникнути багатьох хвороб, так як вони працюють на посилення корисних властивостей один одного.

Якщо ви приймаєте різні лікарські препарати, то це може стати причиною симптомів нестачі вітаміну В12. При запальних захворюваннях шлунка теж виникає його дефіцит. До того ж, ціанокобаламін не засвоюється організмом, якщо у шлункової кислоти немає необхідної секреції. Також для нормальної роботи йому необхідна присутність кальцію, аскорбінової кислоти і інших вітамінів групи В. Він допомагає активної функціональності заліза, каротину, але боїться калію і цукру.

Збільшувати дозу вітаміну В12 знадобиться літнім людям, тому що в міру старіння, кишечник гірше справляється з його засвоєнням.

Відео: Дізнайся все про вітамін В12, або навіщо нам анемія? Будемо приймати вітаміни