Какао боби корисні властивості

Губка Боб в 3D / The SpongeBob Movie: Sponge Out of Water (2014 року) Дубльований трейлер №2

Завжди в наявності какао-боби, какао-крупка, какао-масло і мигдальна мука! Партія від 1кг! Від 10 кг - знижка 20%!

Корисні властивості какао-бобів

Какао-боби - це шоколадні горішки, які ростуть всередині плоду дерева какао. Какао-боби - це благородна гіркоту, приємна свіжість в роті і незабутній смак. А також величезна кількість вітамінів і антиоксидантів, яких немає і бути не може в готовому шоколаді.

Чим корисні какао-боби і чому вони потрібні всім і кожному.

Сирі какао-боби насичені корисними речовинами і вітамінами настільки, що це вражає дослідників і вчених. Поліфеноли (потужні рослинні антиоксиданти) і мінерали сирого какао знаходяться в природному, живій формі і дуже добре засвоюються. Активність і біодоступність флавоноїдів какао перевершують вітамін Е в десятки разів. Це означає, що какао-боби - не просто мегавкусни, але ще і мегакорисних!

Відео: Какао масло | Властивості і застосування

А ще - і може бути, про це потрібно розповідати в першу чергу, сире какао покращує відносини постійних партнерів. Тут важливо відзначити не тільки сексуальні відчуття, але і відчуття закоханості, посилення лібідо. Масла і вітаміни сирого какао об`єктивно покращують стан шкіри і волосся, і це теж позначається на еротичності сприйняття один одного.

Як діє какао:

- приносить збалансоване, рівне збудження, призводить в піднесений стан

- покращує кровообіг і стан областей мозку, які відповідають за швидкість реакції і пам`ять

- зміцнює серцево-судинну систему, знижує кров`яний тиск

- підсилює задоволення від рухової активності, знімає втому

- теобромін підвищує активність мозку днем і дарує спокійний сон вночі

- допомагає при стресі і депресивних станах

- підсилює сексуальні відчуття

- не викликає наркотичного пристрасті (на відміну від кави)

- позитивно впливає на продовження життя в цілому

А ще:

- при вживанні протягом 5-10 років зменшує ризик розвитку пухлин

- підвищує рівень естрогенів у жінок в період менопаузи, зменшує ризик виникнення остеопорозу

І звичайно ж, схуднення. При частому вживанні какао-боби допомагають схуднути на 2-2.5 кілограма на місяць. Цей результат повторюється протягом півроку, потім дещо знижується.

Справа в тому, що сире какао прискорює обмінні процеси на міжклітинному і внутрішньоклітинному рівні, підсилює роботу ендокринної системи, поліпшує жировий баланс в обмінних процесах. До того ж, какао володіє приємною здатністю пригнічувати апетит. Навіть за столом, з чаєм і медом, ви навряд чи з`їсте більше 20 горішків. Відчуття ситості і радості життя при цьому наповнять вас на кілька годин.

Якщо ж перекусити какао на ходу, достатньо 4-5 горіхів, щоб з`явилися сили для нових справ. Факт залишається фактом: схуднути, вживаючи какао-боби, значно простіше, ніж без них.

Какао-боби дуже корисні і, на відміну від шоколаду підходять усім: дітям і літнім людям, вагітним і годуючим жінкам, спортсменам, вегетаріанцям і сироїдам.

Дуже смачні натуральні шоколадки - відмінний десерт і самостійне блюдо
Ви дивіться ексклюзивну фотосесію FRESHCACAO.ru
Сире какао поєднується з різними спеціями
Какао, ваніль, справжня кориця, перець чилі, бадьян, морська сіль - смакові делікатеси
Ацтеки знали, що какао приносить незвичайну міць і здоров`я
Забудьте про шоколадні цукерки: ось воно, розкішне і корисне частування

Рекомендоване дозування вживання сирого какао: не більше 40-50 грам в день для людини вагою 70 кг.

Є какао краще рівномірно протягом дня по 10 -15 грам (1-1,5 столової ложки), не пізніше, ніж за три години до сну.

Дітям давати пропорційно вазі.

версія для принтера вже вбудована в сторінку.

Не забудь поділитися

Какао-боби - склад і властивості. Користь какао-бобів

Калорійність: 565.3 ккал.

Енергетична цінність продукту Какао-боби (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 12.8 м (~ 51 ккал)жири: 53.2 м (~ 479 кКал)вуглеводи: 9.4 м (~ 38 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 9% | 85% | 7%

Какао-боби: властивості

Скільки коштує Какао-боби (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.1000 р.

Вічнозелене дерево какао відноситься до роду Теоброма і сімейства Стрекуліевих. Батьківщиною дерева какао вважається південно-американський регіон. В даний час какао культивується в тропічному кліматі. Загальна назва какао має на увазі під собою не тільки вид рослини, але і напій, а так же порошок, який отримують в результаті переробки какао-бобів. Вважається, що люди використовують корисні властивості какао-бобів приблизно з 1100 року до нашої ери, коли з плодів какао дерева стали виготовляти перші настойки і напої.

В даний час какао-боби використовують у вигляді порошку в кондитерській промисловості, цілі плоди дерева популярні в медицині, в тому числі і народної. Смакові і споживчі властивості какао-бобів відрізняються в залежності від сорту продукту. Мабуть, можна виділити такі різновиди какао: кріолло, форастеро, трінітаріо і насиональ.

Склад какао-бобів

У хімічний склад какао-бобів входить достатня кількість корисних природних речовин. Вчені дотепер продовжують вивчення більш ніж 300 різних біологічно активних речовин, які містяться в плодах дерева какао. Серед них є незамінні і цінні для організму людини. Наприклад, магній, тирамін, серотонін, гістамін і т.д. Крім цього в складі какао-бобів присутній кофеїн, органічні кислоти, цукри, целюлоза, дубильні речовини танін і полісахариди. Мабуть саме в вітамінно-мінеральний склад криється виняткова користь какао-бобів для організму людини.

Користь какао-бобів

Какао-боби містять речовину триптофан, яке надає заспокійливу і антидепресантну вплив. Не дарма кажуть, що шоколад містить "гормон радості". Кілька років тому професор Гарварду Норман Голленберг провів широкомасштабні дослідження в результаті яких довів, що користь какао-бобів полягає в тому, що при регулярному вживанні продукт здатний запобігати інфаркти міокарда, діабет, виникнення злоякісних ракових пухлин і інсульт. Такий широкий спектр можливостей какао-боби отримали завдяки вмісту в своєму складі речовини епікатехін. Вчені іншого шанованого Мюнстерського університету виявили в складі какао-бобів кокохіл, речовина яке сприяє зростанню і відновленню пошкоджених клітин шкіри.

Це властивість какао-бобів набуло широкого поширення у виробництві медичних загоюють лікарських засобів. Однак головним відкриттям можна вважати результати досліджень, які доводять, що в одній чашці напою з натуральних какао-бобів міститься в три рази більше антиоксидантів ніж в зеленому чаї і в п`ять разів більше ніж в чорному. Дослідники справедливо стверджують, що користь натуральних какао-бобів і похідних від них продуктів набагато більше, ніж від какао порошку. Однак, продукти на основі натуральних какао-бобів буде відрізнятися не тільки смаковими якостями, але і набагато вищою ціною.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 упаковці 1000 грамів

Харчова цінність

Ще вчені виявили, що від какао швидше загоюються рани і омолоджується шкіра. Цьому сприяє така речовина, як проціанідіни, що відповідає за еластичність і здоров`я шкіри. Присутність в какао меланіну - натурального пігменту - захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання.

Чи корисно какао вагітним

Незважаючи на безліч корисні властивостей какао, в стані вагітності краще обмежити його вживання або зовсім відмовитися. Цей продукт перешкоджає засвоєнню кальцію. Тим часом кальцій є життєво важливим елементом, що забезпечує нормальний розвиток плода. Недолік кальцію може зашкодити здоров`ю та майбутнього малюка, і його матері. Крім того, какао може спровокувати алергію.

Але якщо майбутня мама дуже любить цей напій, то вона може собі дозволити трохи задоволення. Адже в ньому так багато корисного, та й настрій додається.

Шкідливі властивості какао

Через присутність кофеїну

До складу какао входить невелика кількість кофеїну (приблизно 0,2%). Проте, його не можна не враховувати, особливо коли напій вживають діти. Про кофеїн існує безліч самих суперечливих даних. Оскільки не доведена його безумовна користь, то, з огляду на зміст кофеїну, слід обережно давати какао дітям і тим, кому протипоказаний кофеїн.

Шкідлива обробка бобів

Відео: Ползние властивості какао бобов.Жівой шоколад з проростками гречки

Країни зростання какао-бобів славляться поганими санітарними умовами, що позначається на продуктах, що містять какао. До того ж в бобах живуть таргани, від яких складно позбутися.

Вирощування великих плантацій какао в тропічних країнах супроводжується обробкою їх добривами і пестицидами в великих кількостях. Какао належить до самої інтенсивно оброблюваної пестицидами культурі в світі. У промисловому виробництві какао-боби піддаються радіологічної обробці для видалення шкідників. Таке какао використовується для виробництва 99% шоколаду в світі. Важко переоцінити шкоду від радіації і хімікатів для здоров`я.

Виробники, звичайно, стверджують, що їх какао проходить ретельне очищення та обробку. Однак в практичному житті буває важко визначити шоколад або какао-порошок, приготовані з очищених какао-бобів з дотриманням всіх стандартів.

застереження

Існує категорія осіб, яким какао краще не вживати:

дітям до трирічного віку;
мають захворювання: цукровий діабет, склероз, атеросклероз, діарею;
які страждають від надмірної ваги (через пристойною калорійності продукту);
в стані стресу або інших хвороб нервової системи.

Зверніть увагу! Оскільки до складу какао входять пуринові сполуки, то його не рекомендується вживати при подагрі і захворюваннях нирок. Надлишок пуринів викликає відкладення солей в кістках і накопичення сечової кислоти.

Корисні і шкідливі властивості какао

У 1828 році Конрад Йоганн ван Хаутен, голландський хімік, вирішив віджати з какао порошку зайве масло, в результаті чого какао порошок став більш пухким і легко розчинним в молоці або воді. Таким чином з`явився порошок для приготування напою відомого нам як какао. Смак цього напою і запах ми дуже добре пам`ятаємо з дитинства.

властивості какао

У 100 гр. какао порошку міститься 400 Ккал, тому какао вважається висококалорійним продуктом. Щоб зарядитися енергією на весь день його необхідно пити вранці.

До складу какао-бобів входить близько 300 речовин, що володіють різним дією на організм людини. Какао покращує настрій людини через вироблення серотоніну, гормону щастя, а завдяки кофеїну збільшує працездатність.

Чому шкідливо какао:

Шкода через вміст кофеїну. У какао міститься близько 0,2% кофеїну. Але це в тому випадку, якщо мова йде про вживання какао дітьми.
Шкода через тарганів. У какао-бобах живуть таргани, від яких дуже важко позбутися.
Шкода через антисанітарні умови. У країнах Африки і Латинської Америки, де вирощують какао-боби, дуже погані санітарні умови. При розфасовці в упаковки потрапляють комахи. У самих какао-бобах немає жодного речовини, які викликали б алергію. Хоча алергічні реакції на какао у дітей не рідкість. А причиною є хітиновий покрив комах, які перемелюють на порошок разом з какао-бобами.
Шкода через хімікатів. Какао вирощують на величезних плантаціях в тропічних країнах по всьому світу і використовують велику кількість добрив і пестицидів. У промисловому виробництві какао-боби піддаються ще радіологічної обробці, щоб знищити шкідників.

Користь какао:

Для серцево-судинної системи. Якщо в шоколаді вміст какао більше 70%, то біоактивні сполуки зменшують склеювання тромбоцитів. Какао так само має антиоксидантну властивість. Вміщені в какао флаваноли впливають на функції обміну речовин, які попереджують пошкодження і відкладення в судинах.
Для мозку. Какао знижує артеріальний тиск, покращує кровопостачання мозку.
Для шкіри. При частому вживанні какао шкіра істотно зберігає молодість, меланін захищає шкіру від ультрафіолетового та інфрачервоного випромінювання, тобто від сонячних опіків і перегрівання.

Корисні мікроелементи в какао:

У какао є жири, рослинний білок, органічні кислоти, крохмаль, вуглеводи, харчові волокна, насичені жирні кислоти.
У какао містяться мінерали - магній допомагає впорається зі стресом, залізо допомагає при анемії, хром утримує рівень глюкози в крові, також є кальцій, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, цинк, мідь, марганець, фтор, молібден.
У какао є вітаміни А, Е, Р, групи В, бетакаротін. У какао більше, ніж в інших продуктах заліза і цинку. Якщо ви будете випивати в тиждень 2 чашки какао і є 2-3 часточки гіркого шоколаду, то повністю забезпечите свій організм цинком.

Так корисно або шкідливо какао?

Шкода какао пов`язаний не з самим рослиною, а з домішками, які є в какао і шоколад. то пов`язано з санітарними умовами при вирощуванні какао і наявністю в них хімікатів і тарганів. А для того, щоб какао зберегло свої корисні властивості, потрібно відмовитися від його термічної обробки.

Какао-боби

Рейтинг: 5 з 5 голосів 1

Какао-боби - це сировина, з якої виробляється шоколад. Какао-боби ростуть на вічнозелених деревах в тропіках. Какао-дерева люблять тепло і вологу, тому вони ростуть тільки в екваторіальних районах планети. Дерева з какао-бобами зустрічаються в основному в тіні, вони не ростуть під прямими сонячними променями. Ці рослини мають висоту 6-8 метрів, але буває, що вони виростають до 15 метрів. Дерево какао живе 100 років. Двічі на рік з нього збирають урожай.

Какао-боби ростуть на стовбурах дерев. Розмір плодів має довжину 20-30 см, а вага близько 500 грамів. За формою вони схожі на лимони. Всередині - желатиновая м`якоть і насіння довжиною приблизно 30 см. Їх кількість 30- 50 штук насіння в кожному плоді. Насіння можуть бути блакитного, червоного, сірого і коричневого кольору, а по формі круглими, опуклими або плоскими. Це і є сировина для виготовлення шоколаду. Какао-боби можуть бути африканськими, американськими і азіатськими, в залежності від місця зростання. Для виготовлення шоколаду використовуються всі види какао-бобів, тільки в різних пропорціях.

Заготівля і зберігання какао-бобів

Насіння какао-бобів просушують, обробляють, при цьому змінюється смак какао-бобів, і сировину отримує специфічний приємний аромат. Порошок какао отримують вже з знежирених і подрібнених бобів. Він зберігається в герметичній упаковці, в сухому і прохолодному приміщенні. Вологість повітря не повинна бути вище 70%. Термін зберігання може бути при належних умовах досить тривалим, без втрати якості.

Застосування в побуті

Какао-боби вживають, головним чином, як продукт харчування. Їх використовують і в смаженому, і в сирому вигляді. Какао-боби можна вживати з медом і фруктами. З порошку какао-бобів готуються смачні кондитерські вироби, цукерки і такий популярний напій, як какао. Какао-боби застосовують для виготовлення морозива, коктейлів. Їх можна вживати в поєднанні з горіхами, сухофруктами, трав`яним чаєм, родзинками.

Склад і лікувальні властивості какао-бобів

Сирі какао-боби містять найбільшу кількість антиоксидантів (понад 320 видів). Вони є хорошим захистом від бактерій, мікробів і вірусів, від старіння, серцево-судинних захворювань, раку. Головний антиоксидант какао-бобів - поліфенол набагато сильніше, ніж вітаміни С і Е, які є поширеними антиоксидантами.
Какао-боби - це хороший антидепресант. Вони викликають природний сон, усувають занепокоєння, підвищують настрій, зменшують відчуття тривоги.
У какао-бобах міститься дуже багато корисних речовин, які беруть участь в обмінних процесах організму, регулюють водно-сольові, кислотно-лужні реакції, згортання крові. Вони беруть участь в роботі м`язів, в зміцненні кісткової системи (завдяки фосфору і кальцію) .Читати також

Корисні властивості і застосування какао-бобів, масла

Корисні властивості какао-бобів

Какао-боби є насінням плодів дерева какао. З них виготовляють шоколад. Через вміст дубильних речовин насіння мають терпкий, терпкий і гіркий смак. У них присутні вуглеводи, білки, жири, ароматичні і фарбувальні речовини, органічні кислоти. Корисними для вживання є мінерали, алкалоїди (кофеїн і теобромін). Хімічний склад какао-бобів дуже великий, в ньому присутні анандамід, аргінін, допамін, епікатецін, гістамін, магній, серотонін.

Дуже важлива дія надають на організм людини триптофан, фенілетиламін, поліфенол і тирамін.

Застосування какао-бобів

У сирому вигляді унікальні плоди неймовірно корисні для людського організму. Вони відновлюють енергетичний і гормональний баланс, сприяють поліпшенню зору, підвищенню працездатності, піднімають тонус, надають антидепресантну дію. Корисні речовини насіння какао підвищують захисні властивості організму, какао вводять в раціон фізично ослаблених людей, які перенесли ГРЗ і захворювання органів дихання. Очищені какао-боби можна жувати, вони хрусткі, ніжні, мають чудовий смак.

Вживання какао усуває апатію, нормалізує менструальний цикл, омолоджує. При тривалому, але помірному використанні в якості лікарського засобу помітні зміни відбудуться з шкірою, зникнуть бородавки, папіломи, шкіра очиститься і стане молодий і ніжною. Сирі плоди какао - це надійний захист від розвитку ракових пухлин. Складний хімічний склад плодів збуджує нервову систему, активізує функції серця і запобігає утворенню тромбів.

Антиоксиданти здатні знизити активність вільних радикалів в клітинах людського організму, що ефективно для захисту від вірусів та інфекцій. Поліфеноли (антиоксиданти) розщеплюють жири і є надійною профілактикою розвитку атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Саме поліфеноли надають бобам терпко-в`язкий і специфічний гіркий смак.

Масло какао-бобів

Масло какао - це жир, одержуваний з зерен плодів шоколадного дерева, що має приємний запах какао і білувато-жовтий колір. При 16-18 градусах у масла тверда текстура, легко відламуються шматочки. У підігрітому вигляді масло прозоре, в його хімічний склад входять олеїнова, стеаринова, лауриновая, пальмітинова, лінолева і арахінова кислоти, а також трехкіслотние тригліцериди. Олеїнова кислота зменшує вміст холестерину в крові.

Речовини метилксантин і танін надають загоює і тонізуючу дію, допомагають при опіках і різних шкірних хворобах, стимулюють імунну систему. Масло какао омолоджує шкіру, надаючи їй свіжість і красу. Успішно застосовується воно при лікуванні екземи, бронхів, усуває кашель.

Рецепт кошти від кашлю: в склянці з гарячим молоком необхідно розтопити 0,5 чайної ложки масла какао. Напій слід трохи остудити і дати випити хворому.

Масло какао при геморої: в період загострення захворювання рекомендується перед кожним випорожненням кишечника вводити в пряму кишку шматочок масла какао (об`ємом приблизно 1 чайна ложка).

Масло какао при молочниці: до розігрітому маслу какао потрібно додати 2% олії чайного дерева, скачати у вигляді кульок, дати затвердіти. Рекомендується вводити в піхву 1 раз в день.

Масло какао при ерозії шийки матки: слід змішати масло какао з маслом обліпихи (3: 1), змочений в суміші тампон використовувати на ніч протягом 14 днів.

Масло какао при атеросклерозі: рекомендується приймати по 0,5 чайної ложки розтоплене на водяній бані масло какао два рази на день, вранці і ввечері, за 15 хвилин до їди. Засіб усуває холестерин, знижує кількість холестеринових бляшок на стінках судин, допомагає при свербінні шкіри, знеболює при опіках, ефективно при екземі і грибкових ураженнях. Також воно рекомендується для загоєння сосків у годуючих матерів.

Відео: Корисні Властивості Какао Порошку

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її (кілька слів!) І натисніть Ctrl + Enter - Неточний рецепт? - Напишіть про це нам, ми його обов`язково уточнимо з першоджерела! - Щось ще? - Напишіть нам, ми уточнимо інформацію!

Екстракт какао-бобів

Екстракт какао-бобів є коричневий дрібний порошок, його застосовують для зниження кров`яного тиску, нервового напруження. В основному він використовується для лікування нефропатії, як сечогінний засіб, позбавляє від набряків. Ревматизм, лихоманка, кашель, незагойні рани - показання до застосування екстракту какао.

Екстракт какао-бобів виробляють на фармацевтичних заводах.

Какао-боби для схуднення

Какао-боби дуже корисні в боротьбі із зайвою вагою. Вони здатні прискорювати обмінні процеси, причому це відбувається на міжклітинному і внутрішньоклітинному рівні. Покращуючи функції ендокринної системи, нормалізує жировий баланс, вони зменшують апетит, що призводить до зниження ваги. Кілька какао-бобів, з`їдених натщесерце, дають відчуття насичення, такий сніданок можна назвати повноцінним, оскільки організм отримує необхідні для здоров`я речовини. 4-5 штук бобів додають сили, поповнюють запаси енергії.

Магній впливає на продукування АТФ, кофеїн прискорює метаболізм, виробляються серотонін і ендорфіни - речовини, так необхідні для підтримки гарної фізичної форми.

Калорійність какао-бобів

Енергетична цінність какао-бобів становить 565,3 ккал. В середньому це 16-28% від денної норми, корисною для людського організму.

Дерево какао-бобів

Існує три види какао-бобів: Trinitario, Criollo і Forastero. Насіння дерев Criollo пофарбовані незначно, відрізняються горіховим запахом. У плодів дерева Forastero насіння темно-коричневі, з різким запахом, гірчать і містять більше жиру. Рослини виду Forastero стійко витримують жорсткі умови клімату. У кожного виду є свої індивідуальні хімічні характеристики. Сорти отримують назву країн, де їх вирощують.

Також какао-боби розрізняють за якісними ознаками. Споживчі сорти мають терпкий, кислий з гірчинкою смак. Благородні сорти мають приємний, вираженим смаком.

Як вирощувати какао-боби

Какао-боби ростуть в субекваторіальних регіонах Південної Америки, з успіхом культивуються в багатьох країнах. Дерева какао воліють трохи затемнені місця, тому на плантаціях поруч з ними висаджуються кокосові пальми, бананові, каучукові та мангові дерева, а також авокадо, що досить надійно захищає какао від вітру. Висота какао-дерева може досягати 15 метрів висоти, але для зручності збору врожаю їх вирощують до 6 метрів.

Вічнозелене дерево цвіте і плодоносить круглий рік. Жовто-зелені або червоні (залежить від сорту) плоди досягають 30 см в довжину, їх вага становить близько 500 грамів. У м`якоті плоду міститься приблизно 50 бобів какао. Дерево починає давати високий урожай в віці 12 років. Обробляють культуру в Центральній Америці і Африці, Індонезії, Колумбії, Малайзії та інших регіонах.

Протипоказання до вживання какао-бобів

Какао-боби необхідно з обережністю використовувати при цукровому діабеті, індивідуальної непереносимості. Вони можуть викликати алергічні реакції. Не можна давати продукти з какао дітям молодше трьох років. Какао протипоказано при хворобах нирок, викликає подразнення слизової шлунка і стимулює вироблення шлункового соку, тому його не можна вживати людям з серйозними шлунково-кишковими захворюваннями, особливо в стадії загострення.