Салат з пекінської капусти з огірком: покрокові рецепти

Салати з пекінської (китайської) капустою і огірком просто знахідка для швидкого і, головне, корисного перекусу. А при несподіваному прихід гостей за лічені хвилини буде приготовлений і поданий на стіл.

Як приготувати салат з пекінської капусти з огірком

Пекінська капуста має цілий набір поживних речовин. У ній багато каротину, вітамінів С і В, а також калій, кальцій, фосфор і магній. При всьому при цьому, «заморський» овоч низькокалорійний, так що він припаде до смаку всім прихильникам дієтичного харчування.

Огірок додає свіжості і соковитості салату. А якщо у вас є ще улюблені овочі, можете сміливо додавати їх. Не бійтеся експериментувати, і ви знайдете свій ідеальний салат.

весняний салатик

Цей салат найкраще готувати ранньою весною, коли так хочеться, щоб скоріше все навколо зазеленіло. Він ідеальний для сніданку. Салат легкий і свіжий, а цікавий смак йому додає особлива заправка.

Необхідні продукти:

китайська (пекінська) капуста - 300 г;
огірок - 1 шт;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
орегано - 1/2 год. ложки;
майоран - 1/2 год. ложки;
базилік - 1/2 год. ложки;
чорний перець 1/2 год. ложки;
мед - 1/2 ч. ложки;
вичавлений сік лимона - 10 г;
кунжут - 80 г;
сіль за смаком.

Час на підготовку - 25 хвилин.

Калорійність - 68 ккал.

Салат з пекінської капусти з огірком готується наступним чином:

Насамперед приготуємо заправку, вона настоюється близько 15 хвилин. У невеликій мисці змішуємо масло, сік лимона, не забувши про мед, солі, перці і травах. Це потрібно робити дуже ретельно, щоб заправка вийшла однорідною;
Далі потрібно дрібно нашаткувати капусту, а огірок нарізати довгою соломкой-
Кунжут обов`язково потрібно злегка обсмажити на сковороді без масла, всього кілька хвилин, щоб його не спаліть-
Потім з`єднуємо овочі разом зі справжніми заправкою, перемішуємо, посипаємо зверху кунжутом і подаємо гостям.

Для ситності додайте куряче яйце

Цей легкий і хрусткий салат дуже ситний. Замість курячих яєць, якщо є, можна взяти перепелині. Тоді смак буде більш насиченим, а салат більш корисним.

Необхідні продукти:

Китайська капуста - 250 г;
яйця - 2 шт;
огірки - 2 шт;
зелень - 1 пучок;
мелений перець - за смаком;
сіль за смаком.

Для заправки:

гірчиця американська - 1 ч. ложка;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
оцет - 10 г;
низькокалорійний майонез - 4 ст. ложки.

Час на підготовку - 25 хвилин.

Калорійність - 80 ккал.

Як готувати салат - пекінська капуста + огірок + яйце?

Потрібно зварити яйця, почистити їх і покришити великими кубиками;
Огірки помити і порізати тонкими часточками, невеликими слайсами;
Потім моєму капусту і крупно шинкуем ножем;
Ретельно змішуємо в невеликій мисці гірчицю, оливкову олію, оцет і майонез;
У салатниці з високими краями з`єднуємо овочі, яйця, зелень і заправку. Доводимо до смаку сіллю і перцем. Можна пробувати!

Рецепт з крабовими паличками

домашньої салат

Любителям крабових паличок можна урізноманітнити ними салат, але, якщо раптом їх під рукою немає, то можна замінити крабовим м`ясом або «французьким крабом». Тоді вийде трохи інший смак, але в поєднанні з ніжною капустою, незмінно свіжий і легкий.

Інгредієнти для салату:

крабові палички - 200 г;
китайська капуста - 150 г;
яйця - 5 шт;
огірки - 2 шт;
цибуля кримська (солодкий) - 1 шт;
майонез - 4 ст. ложки;
зелень - 1 пучок;
чорний перець - за смаком;
сіль за смаком.

Час на підготовку - 30 хвилин.

Калорійність - 98 ккал.

послідовність:

Спочатку потрібно зварити яйця, очистити їх і порубати кубиками;
Крабові палички вийняти з упаковки і нарізати кубиками;
Свіжі огірки потрібно помити і теж нарізати кубиками;
Лук і зелень за допомогою ножа дрібно порубати;
Капусту помити і дрібно нарвати руками;
Всі інгредієнти з`єднуємо в салатниці, додаємо майонез і доводимо до смаку перцем і сіллю.

Пекінка, курка, помідори і огірки

Цей салат трохи нагадує за смаком «Цезар», але він більш соковитий через помідора. Його добре готувати до приходу гостей. Він ситний і легкий в приготуванні. Будь-яка господиня без проблем з ним впорається.

Необхідні продукти:

пекінська капуста - 400 г;
огірки - 2 шт;
сухарики - 100 г;
помідори - 2 шт;
куряче філе - 2 шт;
чорний перець - за смаком;
сіль за смаком.

Для соусу:

майонез - 100 г;
сік лимона - 10 г;
сметана - 100 г.

Час на підготовку - 45 хвилин.

Калорійність - 110 ккал.

Послідовність приготування салату з пекінської капусти, огірка, помідора і курки:

Необхідно відварити філе з курки, остудити і порізати кубиками;
Помиті помідори обшпарюємо, не поспішаючи знімаємо шкіру і нарізаємо великими шматочками;
Потім беремо огірки, моєму їх, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками;
Капусту в цей салат краще не шинкувати, а порвати руками;
Сухарики можна відразу купити готові, але краще приготувати їх самим. Білий хліб потрібно нарізати кубиками, досить крупно, а потім посмажити на сухій сковороді без кришки. Сухарики будуть готові, як тільки з`явиться рум`яна кірочка;
Соус готуємо в окремій ємності. Змішуємо сметану, майонез і лимонний сік;
У салатницю складаємо всі інгредієнти і акуратно перемішуємо, а зверху посипаємо сухарями;
Салат готовий для подачі гостям.

салатні хитрості

Щоб пекінська капуста не втратила свій вигляд, її необхідно мити не під струменем води, а в двох мисках. Спочатку моєму її в одній ємності з водою, а потім в інший. Тоді пісок і земля залишаться в першій мисці;
Для того щоб надати овочевому салату більш витончений смак, потрібно трохи додати ванілі. У заправку буде досить насіння з одного стручка;
Для зручності нарізки цибулі, потрібно залишати не пошкоджене її нижню частину. Спочатку ріжемо уздовж, а потім поперек;
Пекінську капусту краще нарвати руками, а не шинкувати. Так вона в салаті буде більш соковитою.

Всі овочеві салати з пекінської капусти та огірка дуже смачні, але просто виглядають. Щоб справити враження на гостей, потрібно красиво оформити подачу на святковий стіл. Ось варіанти, які можна при цьому використовувати:

салат намагайтеся подавати порціями;
дуже красиво виглядає салат в сирних кошиках. Їх просто зробити самим. Потрібно тертий сир на сковороді спекти млинчиком. Акуратно лопаткою викласти на дно склянки. І в уже остигнула кошичок викласти салат;
можна подати салат, використовуючи в якості кошики човники з огірка або помідора;
якщо у вас мало часу, то можна розкласти швиденько салат в уже готові тарталетки;
дуже вишукано виглядає салат в скляному келиху, тільки не забудьте натерти його до блиску.

Смачного!