Корисні властивості молочних продуктів

Молочні продукти без жиру і калорій

Це основні види кисломолочних продуктів.

Для кого вони корисні? Для всіх здорових людей, людей видужуючих після перенесених захворювань. Так як це дієтичні продукти і легкозасвоюваних, вони дуже корисні, оскільки нормалізують мікрофлору кишечника, запобігаючи виникненню кишкових інфекцій. Заспокійливим ефектом володіє кефір його можна використовувати від безсоння і нервових стресів.

Шкода від використання кисломолочних продуктів можна отримати при надмірному вживанні їх. Тим, у кого є гастрит, кефір можна замінити на варенець або солодкий йогурт. У всьому повинна дотримуватися міра, щоб уникнути неприємних наслідків.

До натуральних молочних продуктів відноситься сир, бринза, сметана і все сирні продукти, що виробляються з молока.

Які ж вітаміни входять до складу кисломолочних продуктів?

1) Кальцій. Всі молочні продукти рекордсмени за вмістом кальцію. Він просто необхідний для наших кісток, для нервової системи, для нормального згортання крові. Особливо кальцій необхідний для зростаючого організму наших дітей, щоб кістки розвивалися належним чином і зуби були міцними.

2) Вітамін А. Дуже цінний вітамін для імунітету, для краси шкіри, нігтів, зміцнення зору.

3) Вітамін D. Всім відомо, що цей вітамін необхідний для засвоєння кальцію, в молочних продуктах є і кальцій і вітамін D, деякі продукти містять тільки кальцій, тому для його гарного засвоєння ми повинні ще й вживати продукти, що містять вітамін D.

4) Білок. Це основний елемент з нього складаються наші м`язи і кістки. Головний будівельник нашого організму.

5) Вітамін В12. Для підтримки здоров`я нервової системи, нормалізує кровотік.

6) Калій. Регулює кров`яний тиск, а також баланс рідини.

7) Ніацин. Цей вітамін виробляє ферменти, які білки, жири і вуглеводи перетворять в енергію. Також корисний для нервової системи.

Корисні властивості сиру

Отже, сир, кому він корисний? Звичайно ж, всім здоровим людям. А це діти, підлітки та люди похилого віку, у яких немає серйозних захворювань. А хто вже має такі хвороби як, гіпертонія, хвороби нирок, атеросклероз, недокрів`я і ожиріння натуральний молочний продукт, яким є сир, просто необхідно терміново ввести в свій щоденний раціон харчування.

Докладні рекомендації ви отримаєте у вашого дієтолога і терапевта. Найкраще вживати знежирений сир. Сир зменшує рівень холестерину, що викликає нормалізацію обміну речовин, додає кальцію в кістки, зміцнюючи їх, знижуючи ризик переломів і відновлюючи хрящову тканину.

Сир чудовий молочний продукт і повинен включатися в ваше харчування протягом усього життя. Якщо завжди пам`ятати про те, що надмірне споживання молочних продуктів може викликати збої в системі травлення і не порушувати це правило, то гарне здоров`я і відмінне самопочуття стануть вашими супутниками на довгий час.

Відео: макове молоко. Покроковий рецепт, корисні властивості

Обов`язково вживайте в їжу молочні продукти, вони життєво необхідні будь-якій людині, для імунітету, здорових зубів і кісток, для нормалізації мікрофлори кишечника, вони містять багато корисних речовин і вітамінів для нашого здоров`я.

Будьте здорові!

Відео: Про користь молока!

Popularity: 2% [?]

Дорогі мої читачі! Ваша думка дуже важлива для мене, напишіть кілька рядків в коментарях і це дозволить мені зробити блог ще більш цікавим і корисним для Вас.

Буду дуже вдячна якщо Ви поділитеся зі своїми близькими, друзями інформацією і натиснете на кнопки соціальних мереж

Статті та поради - Здоров`я всієї родини:

Користь молока і молочних продуктів

Про корисні властивості молока відомо давно. Це перша їжа, одержувана людиною від своєї мами при народженні, і тільки його одного досить, для того щоб ми росли і набиралися сил в дитинстві аж до 6 місячного віку, коли дітям починають вводити перший прикорм.

У нашій статті ми розглянемо корисні властивості молока і найпопулярніших молочних продуктів: йогурту і кефіру.

Користь молока: свіжого і пастеризованого

Для початку просто про молоко:

• Свіже, а особливо парне молоко має бактерицидні властивості, в ньому містяться цілющі компоненти. Саме тому, воно є обов`язковим в дієті хворих на туберкульоз, при хворобах печінки і нирок, травної системи, недокрів`ї.
• Про наявність в молоці кальцію і вітаміну D нам відомо з дитячих років. Завдяки цим речовинам зміцнюється наша кісткова тканина - стакан молока на добу є відмінною профілактикою остеопорозу і підвищеної крихкості кісток.
• Свіже молоко нейтралізує радіоактивне випромінювання і виводить з організму людини токсичні речовини, а також і солі важких металів. Ось чому його видають у великих кількостях працівникам шкідливих виробництв.
• Молоко є прекрасним заспокійливим засобом, відновлює нервову систему, знімає стрес, є природними ліками від безсоння.

Свіже молоко є основою для виробництва фабричного пастеризованого молока, але в процесі обробки відбувається насичення його різними добавками і штучними вітамінами. Таке молоко нешкідливе, воно легко втамовує голод, але повноцінне харчування не забезпечує.

Йогурт і його користь.

Мабуть, найпопулярніший на сьогоднішній день молочний продукт - йогурт. З реклами ми знаємо, що він дуже корисний для організму. Але з цим треба розібратися. В одній з попередніх статей ми говорили про те, як визначити справжній йогурт.

Відео: ШКОДА СИРУ | корисні властивості сиру відео, користь сиру? який сир найкорисніший?

З жалем можна сказати про те, що багато йогуртів в красивих упаковках не містять в собі взагалі ніяких живих організмів. Жива флора гине при термічній обробці. Тому знайти на прилавках супермаркетів корисні йогурти нелегко.

Але є прекрасний вихід: робити йогурт самому. Для цього не потрібно якихось великих кулінарних навичок. Відмінний живий і корисний йогурт можна приготувати в звичайному посуді: просто закип`ятіть молоко, охолодіть його до 40 градусів, додайте йогуртні бактерії, попередньо куплені в аптеці або супермаркеті, укрийте ємність і залиште в теплому місці на 6-8 годин. Хочете готувати йогурт ще простіше - купіть йогуртницю тефаль і вам не доведеться шукати тепле містечко. Йогуртниця буде підтримувати необхідну температуру, а значить наші корисні бактерії не замерзнуть, і результат завжди буде радувати.

Як приготувати справжній йогурт ми вже знаємо, а тепер розглянемо, чим же він такий корисний:

Відео: Василь Бойко-Великий: про збереження корисних властивостей молочних продуктів

• Жива мікрофлора нормалізує роботу кишечника. А що це означає? Здоровий кишечник - це і міцний імунітет, і здорові зуби, а також бадьорість і активність протягом дня.
• Йогурт зберігає багато корисних властивостей молока: він також є джерелом кальцію і вітамінів для нашого організму.
• Йогурт - дуже смачний продукт. Виготовляючи його в домашніх умовах, ви можете додавати в нього мед і мюслі, варення, свіжі фрукти і сухофрукти, перетворюючи його в справжні ласощі. А значить він буде завжди любимо дітьми, для яких молочні продукти просто необхідні.

Користь кефіру.

Згідно з дослідженнями вчених, кефір прекрасно засвоюється організмом. Його рекомендують пити у великій кількості після перенесених захворювань шлунково-кишкового тракту, в тому числі і вірусно-інфекційних. Кефір зброджують завдяки грибку, який містить велику кількість корисних мікроорганізмів і дріжджів, що надають гарний вплив на шлунок і на організм в цілому.

Кефір надає благодатний вплив на мікрофлору кишечника, яка охороняє організм від багатьох захворювань. Він корисний людям, що страждають дисбактеріозом, апатією, ослабленим імунітетом і недокрів`ям, порушенням сну і різними невротичними захворюваннями.

Популярна дієта кефіру, що допомагає схуднути за короткий термін. Без сумніву, молоко і молочні продукти дуже корисні і незамінні для організму. Вони роблять нас бадьоріше і здоровіше. Не відмовляйтеся від них і обов`язково включайте в свій раціон!

Стаття підготовлена за матеріалами сайту TefalMarket.Ru

Будемо вдячні, якщо Ви поділитеся цією сторінкою зі своїми друзями:

Росія заборонила ввезення українських молочних продуктів

Добірка тематичних відео:

авторські права | реклама на сайті | все про все | блог | новини | партнери | Написати нам

Всі права на опубліковані аудіо, відео, графічні і текстові матеріали належать їх власникам. Використання матеріалів сайту або їх частин можливо без узгодження з авторами ТІЛЬКИ в разі вказівки активного посилання на сайт kind-land.ru.

бринза

Розсолу сир, який виготовляється не тільки з коров`ячого молока, але так само може виготовлятися з козячого, овечого, буйволиного молока, а іноді із суміші цих видів молока. У реалізацію бринза надходить після 20 діб вимочування в розсолі, іноді і після 60 діб. За етикетці ми не зможемо визначити, в принципі, скільки діб вимочувалася бринза в розсолі. Але якщо бринза більш гостра і більш солона, то, відповідно, вимочувалася в розсолі вона 60 діб і більше.

Камамбер і брі

Виготовляється з коров`ячого молока в Нормандії, Франції. Брі один з найдавніших французьких сирів. Згідно легенди, під час французької революції, нормандтка Марі врятувала від смерті ховався від переслідування ченця, який в подяку і відкрив їй відомий отлько йому секрет приготування самого незвичайного з усіх сирів.

Вершкове масло

Високоенергетичний смачний і широко поширений продукт харчування. Вершкове масло, продукт отримується з коров`ячого молока. Являє собою концентрат молочного жиру (78-82,5%, в топленому маслі - близько 99%). Коров`яче масло століттями було на столі у наших предків, і ніхто не вважав його шкідливим. Але зараз все відчайдушно борються з холестерином і ожирінням. Вершковим маслом може називатися тільки продукт, отриманий з вершків і має жирність не менше 82,5%.

вершки

Жиросодержащая частина відстояного молока, яку можна злити. Звідси і назва цього продукту. На молокозаводах вершки відокремлюють від пастеризованого молока з використанням центрифуг. Зміст емульсованого жиру в вершках з коров`ячого молока досягає 35 г%. На натуральному сирому молоці вже через півгодини-годину після доїння утворюється помітний шар вершків: йде процес їх відстоювання. Створюється видимість розшарування молока. Але це тільки здається розшарування, так як емульсія при цьому не руйнується і оболонки жирових кульок ще повністю неушкоджені. Більші жирові кульки піднімаються вгору швидше дрібних. Процес йде повільно, так як висока в`язкість прямо залежить від температури молока. Вчені підрахували, що для окремих жирових кульок, з найбільш часто зустрічається діаметром 3-6 мкм, необхідно кілька годин, щоб піднятися на висоту 1 см. Процес відстоювання відбувається тільки тоді, коли молоко знаходиться в стані спокою.

сметана

Кисло-молочний продукт, здавна традиційний для багатьох районів нашої країни. Свою назву сметана отримала від початкового способу виробництва сметани в домашніх умовах. Після того, як зливався верхній шар відстояного молока, віником або ложкою збирали (змітали) другий шар, який перебував під вершками. Це і є сметана - продукт високоживильний, смачний і увібрав в себе багато корисних речовин молока. За харчової, біологічної цінності та дієтичним властивостям сметана різниться іноді істотно. Вимогам дієтичного харчування більше інших відповідає свіжа сметана 10% -ної жирності, кислотність якої за шкалою Тернера не перевищує 90 °.

Сир

Являє собою білковий кисломолочний продукт, одержуваний в результаті сквашування молока з подальшим видаленням сироватки. Офіційно прийнято класифікувати сир, вироблений традиційним способом, за вмістом у ньому жиру. Відповідно до цього розрізняють жирний (18%), напівжирний (9%) і нежирний сир (не більше 3%). До напівжирний відносять також м`який дієтичний сир.

тофу

Псевдомолочний продукт. Соєвий сир, добре знайомий усім вегетаріанцям, що прийшов в японську кухню з Китаю. Сир з соєвих бобів, виробляють, додаючи в свіже гаряче соєве молоко згущує речовина. Зазвичай для виготовлення тофу використовують нігарі (воно складається з кальцію сульфату - натурального мінералу). Також тофу можуть виробляти за допомогою таких окислюють продуктів, як лимонний сік або оцет. Потім сир пресують в щільний брикет.

Нове на сайті:

Хвороби: симптоми і лікування. Частина 1 »Реабілітаційна медицина (фізіотерапія)» Корисні властивості молочних продуктів Корисні властивості молочних продуктів Для лікування і підтримки дієти можна застосовувати молочні продукти - як молоко, так і кисломолочні напої. Шляхом бродіння отримують продукти, вигідно відрізняються від молока. Кефір, кисле молоко, йогурт, ряжанка та інші молочні продукти краще перетравлюються в організмі. За рахунок дії бактерій молочний білок набуває більш засвоювану форму. Сьогодні ми обговоримо корисні властивості молочних продуктів. У чому полягають корисні властивості молочних продуктів Молочні продукти містять молочнокислі бактерії, які перешкоджають зростанню гнильної мікрофлори в кишечнику, стимулюють секреторну активність травних соків, регулюють моторну функцію кишечника. Споживання кисломолочних продуктів харчування з живими бактеріями, що відновлюють внутрішнє середовище кишечника, призначають під час і після лікування антибіотиками, щоб запобігти розвитку грибкової інфекції. Вживати молочні продукти радять при захворюваннях печінки, коли знижується кількість білків в крові (при гепатитах, цирозі). Для людей, у яких немає спеціальної речовини, що розщеплює молочний білок, і які не мають можливості перетравлювати молоко, кисломолочні продукти можуть стати альтернативним джерелом кальцію, фосфору, магнію, вітамінів. Як використовуються корисні властивості молочних продуктів При діареї необхідно спочатку проконсультуватися з лікарем про можливу причину і тільки потім підібрати підходящий молочний продукт. Сир цінний як молочний продукт, що містить близько 25% білків, необхідних нашому організму для росту, утворення нових тканин. Нормальний тиск, що створюється білками в кров`яному руслі, забезпечує відсутність набряків. Співвідношення фосфору, магнію і кальцію сприятливо для засвоєння останнього, що особливо важливо для жінок в клімактеричний період. Корисні властивості молочних продуктів будуть застосовні, якщо у вас: серцева недостатність із застоєм в печінці (в даному випадку не рекомендуються тільки гострі сорти сиру), анемія, як профілактика остеопорозу (розрідження кісткової тканини), переломів. 100 г сиру забезпечують 1/3 добової потреби у фосфорі. Годуючим матерям не рекомендують пити кефір. Його краще замінити на ряжанку, яка не викликає розлади травлення у новонароджених. Молочні продукти є для організму додатковим джерелом кальцію, магнію і фосфору. Вони також містять в собі ряд вітамінів, необхідних для повноцінної життєдіяльності організму. Корисні властивості молока Молоко - цінний поживний продукт, з яким людина отримує всі незамінні амінокислоти (складові білків) і велика кількість вітамінів і мікроелементів. У цьому і полягають найважливіші корисні властивості молочних продуктів. Лікування молоком можливо за рахунок його поживних якостях. Цей продукт як жоден інший, безсумнівно, корисний для організму. В організмі кожної людини містяться ферменти і речовини, що розщеплюють молочні продукти. При їх переробці і засвоєнні організм отримує додаткові джерела живлення і стимуляції роботи. У процесі розкладання молочні продукти сприяють розщепленню і виведенню з організму хвороботворних мікробів і грибів. Давайте розглянемо лікування молоком - цікаву методику нетрадиційної медицини. При надходженні в шлунок молоко викликає лише незначне підвищення кислоти, що не дратує слизову оболонку, тому його корисно пити людям, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю, виразковою хворобою. Білки молока можуть зв`язуватися з токсичними речовинами, знешкоджуючи їх. Вони не дають їм впливати на організм. Тому на підприємствах, пов`язаних з шкідливим виробництвом, працівникам видають молоко, а в умовах масштабного забруднення зовнішнього середовища молоко і кисломолочні продукти корисно пити всім (з урахуванням супутніх захворювань). Лікування молоком в медицині Молочні продукти рекомендуються людям, що страждають проблемами кишечника, зокрема частими запорами. При регулярному вживанні молоко регулює виділення шлункового соку, а відповідно і стимулює роботу кишечника. Корисні властивості молока часто використовуються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, для відновлення мікрофлори кишечника і при простудних захворюваннях, так як воно значно зміцнює імунітет і допомагає тим самим організму справитися з вірусними інфекціями і застудами. У цих випадках молоко п`ють неодмінно підігрітим, а при болях в горлі в нього додають трохи вершкового масла і меду. Лікування молочним продуктом безпечно і майже не має протипоказань. Виняток становить індивідуальна непереносимість або ж вроджена вада в організмі людини ферментів, що розщеплюють молочні продукти. Але це не означає, що потрібно позбавляти організм настільки корисного продукту. Молоко можна вживати в закисшем стані у вигляді ряжанки, кислого молока і інших кисломолочних продуктів. При цьому потрібно пам`ятати, що багато молочні продукти мають слабящім ефектом. З цієї причини не рекомендується годуючим матерям вживати, наприклад, кефір. Набагато краще буде лікування молоком. Чи не зашкодить в цьому випадку, наприклад, ряжанка. Також кисломолочні продукти не варто вживати людям, що страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, при яких спостерігається підвищена кислотність. А в періоди їх загострення краще взагалі не вживати в їжу молочні та кисломолочні продукти. © astromeridian.ru

Корисні властивості молока і молочних продуктів

Автор: zemliapro від 23-08-2011, 5:38

• 0
• 5

Молоко є виключною їжею, яку приготувала для людини сама природа. У цьому продукті є всі необхідні речовини, що забезпечують нормальну життєдіяльність людини від самого народження і до глибокої старості. Корисні властивості молока і молочних продуктів не можна недооцінювати. Жодна їжа не може зрівнятися з молоком по повноті хімічного і біохімічного складу. Доведено, що в цьому продукті міститься понад сто різних найцінніших для організму людини компонентів.

Основними компонентами молока і молочних продуктів є не тільки жири і білки, а й мінеральні солі, безліч гормонів і ферментів, а також вітамінів. Будь-яка зі складових частин молока має корисні властивості, які обумовлені видатної біологічною цінністю. Деякі з органічних мікроелементів, які є в молоці, є унікальними і не повторюються в інших продуктах, створених природою.

Одним з головних речовин, наявних у складі молока, по праву вважаються молочні білки, в яких містяться незамінні для людини амінокислоти. Без цих кислот життя людини не можлива. Особливе значення мають лізин і метіонін, які є ростовими амінокислотами. Також молочні білки більш корисні для організму людини, ніж м`яса, так як вони краще засвоюються, в зв`язку з більш швидким переварюванням молочних продуктів. До складу молока також входять альбуміни, глобуліни, казеїни.

Молоко і молочні продукти є джерелом солей кальцію, який необхідний організму людини для підтримки в здоровому стані кісткової системи і нормалізації обмінних процесів в організмі. Крім кальцію в молоці містяться солі заліза, міді, йоду, калію, фосфору. Великий комплекс ферментів, гормонів, вітамінів імунних тел в складі молока робить цей продукт корисним для зміцнення імунітету і боротьби з різними хвороботворними бактеріями.

Найперша з моменту появи дитини на світ їжа - це молоко. Любов і потреба в молоці і молочних продуктах у більшості людей залишається до старості. Молоко є не тільки цінним продуктом харчування, але і ліками від багатьох хвороб. Підвищена стомлюваність, млявість, головний біль, викликані недокрів`ям, поступово проходять при регулярному вживанні молочних продуктів. Корисні властивості молока сприяють лікуванню від подагри, розладів нервової системи та органів травлення. Речовини, що містяться в молоці, допоможуть впоратися з деякими проблемами опорно-рухової, щелепно-лицьової, кровоносної систем. З давніх-давен кисле молоко вважається прекрасним протиотрутою.

Дієтологи 19 століття Іноземцев, Захар`їн і Керелл застосовували молочну дієту для зниження ваги і зниження апетиту. За їхніми рекомендаціями 1/3 калорійності всього добового раціону повинні складати молочні продукти. Дотримуючись цю дієту людина безбоязно втрачає зайві жирові відкладення.

Орієнтовна добова норма споживання молока і молочних продуктів в день складає близько 1 кг для дорослого і 0,5 кг для дитини. Ці дані науково обгрунтовані.

Одним з поширених захворювань сучасності став дисбактеріоз, викликаний порушенням мікрофлори кишечника. Дисбаланс мікрофлори в організмі стає причиною більшості захворювань. Вирішити цю проблему і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту допоможуть кисломолочні продукти, які здатні оздоровити мікрофлору кишечника.

Найпопулярнішими молочними продуктами, які не тільки смачні й поживні, а й благотворно впливають на здорову мікрофлору організму людини, є кефір і йогурт. Для людей, які страждають водянкою, зайвою вагою, цукровим діабетом, дисбактеріозом, захворюваннями серцево-судинної та сечовидільної систем кефір і йогурт - унікальні лікувальні продукти харчування. Більш того молочні продукти прекрасно виводять радіонукліди і токсини з організму, очищають організм від шлаків і сприяють профілактиці ожиріння.

Однак останнім часом з`явилося багато супротивників вживання молока у віці після 30 років, які стверджують, що людський організм до 30-ти років втрачає здатність розщеплювати лактозу або молочний цукор. І в зв`язку з цим, після випитого склянки молока, можливо отримати розлад шлунка. Дані постулати науково не обгрунтовані. Більш того, розлад шлунково-кишкового тракту, найчастіше, є наслідком дисбактеріозу, який необхідно лікувати. І хорошим лікарським засобом від цієї хвороби є лактобактерії, які в достатній кількості містяться в кисломолочних продуктах.

Справжня користь молока в тому, що воно є основним постачальником кальцію і фосфору, без яких неможливі міцні зуби і кістки. Також ці мікроелементи беруть участь в синтезі вітамінів групи В, який сприяє зняттю стресів і втоми, захищає шкіру від прищів і вугрової висипки, волосся від випадання, а нігті від ламкості. Молоко містить вітамін D, який необхідний для профілактики рахіту у дітей і підтримки в хорошому стані кісток, а також бере участь в синтезі фосфору і кальцію. Вітамін А, що входить до складу молока, покращує зір і добре впливає на зовнішній вигляд шкіри, а фолієва кислота підтримує м`язи в тонусі.

У народній медицині молоко використовується, як основний компонент багатьох ліків.

Від ангіни випийте склянку гарячого молока з медом і маслом на ніч.

Від головного болю рекомендується випити теплого молока, так як речовини, що містяться в зменшують біль і спазми.

При отруєнні рекомендується випити склянку кислого молока.

Від похмілля корисні сироватка і кумис (кінське молоко).

Від ангіни зробіть компрес на горло з сиру.

Ванночки з молока і компреси з сиру - це прекрасний косметичний засіб для поліпшення зовнішнього вигляду шкіри. Ванни з молока приймала цариця Клеопатра, відома своєю надзвичайною красою.