Зелений чай, його користь і шкода

зміст

• 1. Корисні властивості зеленого чаю
• 2. Хімічний склад зеленого чаю
• 3. Застосування в здоровому харчуванні та дієтології
• 4. Кулінарна сполучуваність продукту
• 5. Як вибрати зелений чай
• 6. Скільки можна пити зеленого чаю в день
• 7. Шкода і протипоказання
• 8. Як правильно зберігати

Зелений чай - Досить давно відома альтернатива звичному чорному. З точки зору чайних майстрів, не буває якогось одного зеленого чаю - їх дуже багато, все залежить від збору і технології виготовлення.

Корисні властивості зеленого чаю

У східних країнах, таких як Китай і Японія, зелений чай з давніх-давен відомий своїми корисними властивостями. Він підвищує тонус організму, надає сил, піднімає настрій, зміцнює волосся і нігті, підвищує імунітет, попереджає серцево-судинні та онкологічні захворювання. Діючи набагато м`якше чорного чаю або кави, цей напій залежно від збору може просто приносити задоволення або ж служити повноцінним лікувально-профілактичним засобом.

Питання це неоднозначний і поки міжнародним науковим і дієтологічних співтовариством безумовно не вирішене.

З одного боку, в зеленому чаї міститься велика кількість кофеїну. І правда, цієї речовини в ньому в 4 рази більше, ніж в каві! А як відомо, гіпертонікам рекомендують уникати продуктів, що містять в своєму складі багато кофеїну. Хоча питання про вплив кофеїну на тиск теж не самий однозначний.

З іншого боку, відомий експеримент, поставлений японськими вченими, показав, що зелений чай тиск знижує. Протягом декількох місяців гіпертоніки регулярно вживали цей напій, і в результаті їх тиск знижувалося на 5-10%. Що стосується швидкого ефекту, то ніяких змін зафіксовано не було.

Відео: Зелений чай Користь і шкода

При вживанні чаю гіпертоніком або здоровою людиною, кофеїн стимулює роботу серця, але в той же час відбувається розширення судин і в результаті ніяких особливих змін не відбувається. Можливо лише короткочасне підвищення тиску, зате в результаті впливу кофеїну проходить головний біль, пов`язаний з підвищеним тиском.

на гіпотоніків зелений чай діє інакше. Кофеїн приводить в норму судинний тонус, який зазвичай порушений при гіпотонії і збільшує частоту серцевих скорочень. В результаті тиск підвищується

Хімічний склад зеленого чаю

Ключовий елемент зеленого чаю - теїн, натуральний алкалоїд, завдяки якому підвищується тонус і покращується настрій. На відміну від кофеїну, який в чистому вигляді присутня в каву і зеленому чаї, теїн діє набагато м`якше. Крім того, зелений чай багатий мікроелементами: кальцієм, магнієм, фтором, фосфором і багатьма іншими. Число мікроелементів може доходити до п`ятисот. Містить він також вітаміни - Зазвичай всіх або майже всіх груп - і катехіни. Цей напій чудово очищає організм, виводить токсини і шлаки.

Застосування в здоровому харчуванні та дієтології

Зелений чай, який не містить ніяких додаткових добавок, практично позбавлений калорій. Саме тому він так часто використовується в якості основного напою багатьох дієт для схуднення: На засвоєння напою організм витрачає більше калорій, ніж отримує. Крім того, корисні властивості зеленого чаю роблять його популярним серед людей, що підтримують своє здоров`я.

Зелений чай з молоком володіє трохи іншими характеристиками. 100 мл цього напою містять близько 9 ккал, а також по 0,5 г білків і жирів, 0,8 г вуглеводів. Цей напій не використовується для схуднення, але він позитивно впливає на органи шлунково-кишкового тракту і на нервову систему, допомагає впоратися зі стресом, містить антиоксиданти. Стандартна пропорцію чаю і молока - 3 до 1.

Кулінарна сполучуваність продукту

Зелений чай можна пити в чистому вигляді, а можна використовувати різні добавки:

• Найпоширеніша - лимон. Смак чаю і його хімічні властивості дещо змінюються, але в цілому він залишається все тим же напоєм.
• Деякі люди вважають зелений чай занадто гірким і вважають за краще пити його з цукром. Це підсолоджує смак, але додає зайвих калорій.
• Можливий ще варіант - зелений чай з молоком. Правда, справжні чайні гурмани і дієтологи від такого поєднання приходять в жах, але про смаки не сперечаються.
• У збір часто додають сушені плоди і ягоди - шипшина, гібіскус, годжі, лимонну або апельсинову цедру, ожину, ананас. Це урізноманітнює смак, підсилює профілактичний, лікувальний, антиоксидантний ефекти.
• Пелюстки різних кольорів і трави використовуються для додаткової ароматизації. Це можуть бути пелюстки троянд, ромашки, волошки та інших рослин, а також м`ята, мирт, жасмин, ялівець, гвоздика, меліса і так далі.
• Масла можуть володіти як чисто ароматичним, так і лікувальним ефектом. У зелений чай часто додають масла і соки таких рослин, як алое, манго, маракуйя, лісові ягоди і багато іншого.
• Додаткові приправи роблять смак пряним і виразним. це імбир, кориця та інші додаткові компоненти.

Окреме питання щодо їжі. Оптимальний варіант - пити зелений чай окремо від прийомів їжі, роблячи перерву хоча б хвилин двадцять-тридцять. Тому є пояснення: якщо пити такий чай перед їжею, то слина стане занадто рідкою, і їжа буде здаватися позбавленою смаку, а якщо відразу після їжі - травлення сповільниться, і на засвоєння піде набагато більше часу.

Однак зверніть увагу: натщесерце пити зелений чай теж не дуже корисно, тому найкраще випити його приблизно через півгодини після прийому їжі.

Як вибрати зелений чай

Збір може продаватися в різному вигляді і в різних упаковках. Поширені сушені збори китайського зеленого чаю в пачках або пакетах, брикетований, порошковий, в пакетиках, молочний та інші сорти і види.

1. Найкраще купувати хороший продукт в спеціалізованих чайних лавках і магазинах. Продукція, що продається в супермаркетах, зазвичай не має достатньої якості.
2. сушений збір - Найкращий варіант. Визначити наявність сторонніх домішок в порошку і брикеті досить складно.
3. Якщо купуєте збір, переконайтеся в тому, що він не містить пилу, живців, сміття, гілочок.
4. Правильно висушене листя мають зеленуватий, жовтуватий, коричневий відтінок. Якщо листя має чорний або бурий відтінок, це свідчить про низьку якість продукту.
5. Сильно скручений листя дають міцний настій, з НЕ скручених листя можна заварити ніжніший і м`який напій.
6. Зверніть увагу на те, в яких умовах зберігається чай в магазині. Якщо упаковка постійно відкрита, продукт буде містити пил. Якщо в приміщенні сиро, якість чаю також може знизитися.
7. Пересушене чай містить мало корисних речовин. Визначити це можна, взявши листочок в руку - якщо він легко буде кришитися а пальцях, це погана ознака.
8. Відвологлий чай також легко визначити. Якщо притиснути листочок пальцем, а потім відпустити, він повинен повернути колишній обсяг.

Скільки можна пити зеленого чаю в день

Норма споживання зеленого чаю залежить від того, який збір ви заварюєте. Якщо використовувати для приготування однієї чайної чашки об`ємом 250 мл, то в день можна випивати 5-6 чашок чаю. Це оптимальний обсяг для дорослої людини з середньою масою тіла, що містить також зазвичай близько 50-70% денної норми всіх мікроелементів. Дітям рекомендується менший обсяг - від однієї до п`яти чашок в день, виходячи з віку дитини.

Шкода і протипоказання

1. Неякісний зелений чай, придбаний в сумнівних торгових точках, може містити барвники і сторонні домішки, які заподіюють шкоду здоров`ю.
2. Зелений чай найкраще зберігати в скляній ємності, яка закривається герметично або дуже щільно.
3. Не можна зберігати зелений чай у відкритих ємностях: він швидко вбирає пил, вологу й сторонні запахи.
4. Оптимальна температура для зберігання зеленого чаю - кімнатна. Його не потрібно прибирати в холодильник - там він може зіпсуватися.
5. Слід берегти збір від прямого впливу сонячних променів - через них він швидко починає псуватися.
6. Не можна допускати, щоб ємність зберігалася в вогкості або щоб в неї потрапляла вода.
7. Термін зберігання продукту в домашніх умовах з моменту збору - близько трьох років. Але найкраще використати його протягом дев`яти-дванадцяти місяців, поки він не почав втрачати корисні властивості.

1. Не слід заварювати надмірно міцний настій - він може дати підвищене навантаження на організм.
2. Не слід пити зелений чай дітям до 10 років, а також людям з розладами сну і безсоння.
3. Протипоказаний напій людям з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, а також з гастритом.
4. Занадто гарячий напій з температурою вище 65 градусів може викликати подразнення органів шлунково-кишкового тракту.
5. У холодному вигляді зелений чай також пити не слід - він може спровокувати застуду і бронхіт.
6. Протипоказаний напій людям з недокрів`ям і нервовим виснаженням.
7. Не рекомендований зелений чай дівчатам під час місячних, вагітним жінкам і в період лактації.

Як правильно зберігати

1. Зелений чай найкраще зберігати в скляній ємності, яка закривається герметично або дуже щільно.
2. Не можна зберігати зелений чай у відкритих ємностях: він швидко вбирає пил, вологу й сторонні запахи.
3. Оптимальна температура для зберігання зеленого чаю - кімнатна. Його не потрібно прибирати в холодильник - там він може зіпсуватися.
4. Слід берегти збір від прямого впливу сонячних променів - через них він швидко починає псуватися.
5. Не можна допускати, щоб ємність зберігалася в вогкості або щоб в неї потрапляла вода.
6. Термін придатності зеленого чаю при зберіганні в домашніх умовах з моменту збору - близько трьох років. Але найкраще використати його протягом дев`яти-дванадцяти місяців, поки він не почав втрачати корисні властивості.

Відео: Чорний або зелений чай? Користь чи шкода. порівняння

Зелений чай - з давніх-давен відомий напій, який підтримує і зміцнює здоров`я. Якщо використовувати перевірені якісні збори і дотримуватися норм вживання, можна очистити організм від шлаків і токсинів, зміцнити імунітет, підняти настрій і поліпшити самопочуття без побічних ефектів. Слід уважно підбирати зелений чай, щоб уникнути придбання підробки, віддавайте перевагу перевіреним китайським виробникам.