Вегетаріанська сметана з насіння

Відео: Як приготувати вегетаріанський майонез на сметані?

Зараз все більшої популярності набирають різні модні тенденції, які сповідують принципи здорового способу життя. В основі багатьох з них - правильне харчування. Але кожен напрямок має свої бачення з приводу системи харчування. Наприклад, деякі відмовляються тільки від м`яса, а інші в цей час накладають повне табу на всі продукти тваринного походження.
Мені складно судити про правильність тієї, чи іншої теорії, оскільки я дотримуюся принципу «золотої середини» у всьому, в тому числі і харчування. Але у мене є друзі вегани, інтереси яких я поважаю, і ніколи не стала б сперечатися з ними хто правий: м`ясоїди або вегетаріанці. Мені подобаються ті страви, які вони готують на свята, це дійсно дуже цікаво і смачно. Скажу більше, багато рецептів страв я переписала і з задоволенням готую для своєї родини, наприклад вегетаріанську долму, яка в моїй родині користується успіхом.
Ось, наприклад, такий чудовий рецепт сметани з простих насіння соняшнику. Виходить неймовірно смачно і пікантно, а головне швидко! З такої домашньої сметани можна приготувати різні соуси, додавши спеції, часник і заправити салати і закуски. А взагалі, найчастіше, в таку сметану я додаю пучок подрібненої зелені і часнику, і ми просто намазуємо цю смакоту на скибочки хліба.
В ідеалі, звичайно ж, насіння потрібно просто залити водою на кілька годин, а потім тільки перемолоти в міксері. Але можна так само застосувати термічну обробку і злегка прогріти намочені насіння, а тільки потім перебити в однорідну суміш.
Найголовніша умова - потрібен хороший потужний блендер, яким ми будемо досить довго перебивати насіння в однорідну ніжну масу. Кількість води в рецепті не регулюється, так ви самі дивіться яку густоту вам потрібно отримати.
Зберігати таку сметану можна в холодильнику не більше 36 годин.



Складові:
- насіння соняшнику (очищені від лушпиння) - 1 стакан,
- вода - за смаком,
- сіль - пару пучок,
- мелений перець - 2 -4 щіпки,
- лимонний сік - за смаком.

приготування