Консервований зелений горошок

Зелений горошок консервований, користь і шкода якого вивчаються відносно недавно, є унікальним і улюбленим багатьма продуктом. Його використовують для приготування святкових салатів і додавання в овочеві гарніри. Зелений горошок входить в меню лікарняних установ, шкіл і дитячих садків, так як легко засвоюється і містить велику кількість поживних і корисних речовин. Головна користь продукту полягає в наявності антиоксидантів в складі, тому горошок рекомендується давати часто хворіють і ослабленим дітям.

Корисні властивості

Консервація зеленого горошку проводиться щадним способом, що дозволяє зберегти всі вітаміни, макро- і мікроелементи майже в незмінному вигляді. Антиоксидантні властивості молодого гороху (а саме такий горошок використовується для консервування) доведені численними дослідженнями. Речовини, що містяться в м`якоті гороху, зв`язують і виводять вільні радикали, а також попереджають їх утворення. Саме ці сполуки сприяють розвитку раку, тому включення в раціон продуктів з антиоксидантними властивостями збільшує шанси уникнути онкологічних захворювань і зростання злоякісних пухлин.

Антиоксиданти очищають організм на клітинному рівні, виводячи всі шкідливі компоненти, включаючи токсини і алергени. Завдяки цій властивості, у людей, які регулярно вживають зелений горошок, немає проблем зі шкірою, а волосся і нігті мають здоровий, доглянутий вигляд.

Корисний даний вид бобових культур і для людей з підвищеним артеріальним тиском. Всього 50 г горошку в день знижують ризик розвитку гіпертонії і допомагають захистити організм від гіпертонічного кризу (за умови дотримання інших лікарських рекомендацій). Зелений горох сприяє очищенню судин, попереджає відкладення холестеринових бляшок і є відмінним профілактичним засобом для попередження тромбозу.

Велика кількість нуклеотидів в горосі сприяє підвищенню регенеративних властивостей шкіри, зміцненню місцевого імунітету і підвищенню еластичності епідермісу. Ці властивості необхідні для прискорення загоєння шкірного покриву після різних пошкоджень. Фахівці з харчування радять щодня з`їдати кілька великих ложок консервованого горошку при наступних пошкодженнях шкіри:

• порізи, садна, рани;
• глибокі тріщини, що супроводжуються підвищеною сухістю шкіри;
• опіки;
• обмороження.

Сам по собі горошок не здатний створити диво і вилікувати хворого за кілька днів, але додавання даного продукту в раціон під час лікування шкірних захворювань і травм допомагає зменшити тривалість реабілітаційного періоду і прискорити відновлення дерми.

Людям, що страждають на хронічні запори, також слід звернути увагу на даний продукт, так як він містить багато клітковини, яка очищає стінки кишечника від шкідливих бактерій і токсинів і допомагає налагодити їх перистальтику. Для досягнення позитивного результату досить включати горошок в меню 2-3 рази на тиждень.

А що з заливкою?

Майже половина господинь не знають, чи можна використовувати в їжу рідина, яка залишається в банку після вилучення горошку. Лікарі не радять вживати заливку від консервованого горошку, так як для консервування застосовуються різні хімічні речовини і добавки, які можуть негативно вплинути на роботу внутрішніх органів.

Незважаючи на це, іноді заливка від гороху може бути корисною. Наприклад, це засіб є прекрасною альтернативою розсолу в боротьбі з похмільним синдромом. Щоб позбутися від головного болю, нападів нудоти і блювоти, досить випити 200 мл заливки протягом 10 хвилин (маленькими ковтками). Вживання такої ж кількості рідини перед святковим застіллям дозволить зберегти «ясну голову» і знизити прояви алкогольної інтоксикації.

Шкода і протипоказання

Зелений горошок практично не має протипоказань, тому його можна включати в меню майже всім. Але не варто забувати про те, що продукт містить багато пурину, тому при рясному споживанні може викликати метеоризм і підвищене газоутворення. Неприємним наслідком переїдання горошку може стати порушення вироблення травних ферментів, що відповідають за розщеплення білків, жирів і інших поживних елементів, тому не варто з`їдати за раз більше 3-4 столових ложок.

Людям із захворюваннями нирковою системи від вживання гороху в будь-якому вигляді варто відмовитися, так як пурин при розщепленні утворює надмірну кількість сечової кислоти.

Користь і шкода консервованого горошку вивчаються досі, але лікарі сходяться на думці, що це один з найбільш легких і поживні продуктів, що володіють зниженими алергенними властивостями, тому він підходить для харчування людей будь-якого віку.

Чи можна вагітним і годуючим?

Зелений горошок використовується для лікувального і профілактичного харчування у всіх пологових будинках, так як він добре засвоюється і допомагає збагатити раціон вітамінами і корисними речовинами. При відсутності алергії консервований горох в невеликій кількості потрібно включати в раціон в другому і третьому триместрах, так як саме в цей період більшість майбутніх мам страждають запорами.

Під час грудного вигодовування горошок також показаний для включення в раціон в якості додаткового джерела найважливіших мінеральних речовин і вітамінів.

Склад і калорійність

Калорійність консервованого горошку дуже низька, тому він входить в меню практично всіх дієтичних раціонів. У 100 г продукту міститься всього 40 калорій, при цьому в бобах немає жирів, а кількість білка досить велика - більше 3 Зміст харчових волокон також радує прихильників здорового і збалансованого харчування - близько 5 г на 100 продукту. Це майже 25% від добової потреби людини в харчових волокнах.

вітамінний склад

мінеральний склад

Як готувати?

Щоб бути впевненими в якості продукту, можна законсервувати свіжий горошок самостійно. Робиться це дуже просто:

Відео: Горошок консервований користь і шкода. горох

• 1 кг гороху помістити в воду і додати 1,5 ложки солі;
• варити протягом 7 хвилин;
• злити воду і розкласти горох по стерилізованих банках;
• приготувати розсіл (по 1 ложці солі і цукру на літр крутого окропу);
• залити отриманим розсолом горошок, додаючи трохи оцтової кислоти.

Після того, як банки охолонуть, прибрати їх в холодне місце, найкраще - в холодильник.

Відео: Консервований зелений горошок

зберігання

Термін зберігання консервованого гороху становить 24 місяці. Якщо упаковка була розкрита, спожити продукт потрібно за 48 годин.

Відео: ЯК консервовані горошок

Як вибрати?

При виборі горошку необхідно звертати увагу не тільки на термін придатності, а й на саму упаковку. Якщо продукт поміщений в жерстяну банку, на ній не повинно бути вм`ятин або інших слідів ушкоджень. Етикетка повинна бути наклеєна рівно. Для оцінки вмісту можна трохи потрясти баночку - якщо гороху в банку багато, «булькання» буде ледве відчутним.

Не менш важливий і склад купується консервації. Продукт, вироблений по ГОСТ, повинен містити всього три компоненти:

• молодий горох;
• цукор;
• сіль.

Якщо в складі є харчові добавки та поліпшувачі смаку, від покупки варто відмовитися.

Відео: консервований зелений горошок НА ЗИМУ | В ДОМАШНІХ УМОВАХ

З чим поєднується?

Зелений горошок - універсальний продукт, який підходить для комбінації майже з усіма групами продуктів. Ідеально поєднується консервований горох з овочами (картопля, морква, ріпчаста цибуля), Всіма видами зелені. Його можна додавати до яєчні або омлету, а також деяких видів каш (гречаної, рисової, пшоняної). Використання консервованого горошку для приготування супу допоможе заощадити час, необхідний для замочування і варіння сухого гороху.

Незважаючи на те, що зелений горошок став вивчатися відносно недавно, лікарі вже встигли по достоїнству оцінити його корисні властивості. Щоб уникнути можливих негативних наслідків після вживання продукту, досить дотримуватися рекомендацій фахівців і не перевищувати добову норму горошку, яка становить 20-30 м