Горохова каша з зеленню і овочами

Відео: Горохова каша зі спеціями і овочами


Горохова крупа - доступний і вигідний продукт. Одного кілограма гороху вистачає, щоб приготувати 6 супів, 5 горохових пюре або крем-супів. Крім економічних переваг, дана крупа має високу харчову цінність. Вітаміни: А, В, Е. Макро- і мікроелементи: калій, магній, фосфор, йод, цинк, залізо, фтор.

Зелений горошок широко застосовують в кухнях західних країн. Такі рецепти як крем-суп із зеленого горошку доводять, що і в наших краях горошок цінують по достоїнству.

Через багатого складу і благотворного впливу страви з гороху входять в раціон спортивного, дієтичного та вегетаріанського харчування. Зрозуміло, можна критично ставитися до гороху і іншим бобам через їх «побічного ефекту», але ці недоліки легко усунути деякими кулінарними прийомами.
Отже, як же приготувати горохову кашу, щоб вона була смачною і легкої на шлунок?

Правило перше - замочування гороху на ніч - не тільки розм`якшує горох і скорочує час приготування, але і знижує азотисті газоутворення під час травлення.

Правило друге - сумісні овочі. Приготування гороху з морквою, цибулею і кропом так само запобігає здуття і метеоризм.

В цілому ж, горохова каша смачну і поживну страву з помірною калорійністю, великою кількістю білків і незамінних речовин.

Всім, хто бажає дізнатися, як смачно приготувати горохову кашу, присвячується даний рецепт.

Продукти для горохової каші:
- 1 стакан гороху дробленого;
- 3 склянки води;
- 1 морква;
- 1 цибулини;
- 1 пучок щавлю;
- пучка зеленого часнику;
- 1ч. ложка солі;
- щіпка меленого перцю.

приготування




горохГорох потрібно промити і залити водою на ніч. Вранці крупа розбухне і буде підготовлена до варіння. У каструлю з горохом наливають 3 склянки води і ставлять на вогонь. Якщо знадобиться додавати воду пізніше, потрібно наливати тільки окріп. У каструлю кладуть одну чайну ложку солі.

зелень і цибулю
Така зелень як щавель і молодий часник ростуть майже в кожному саду і продаються на ринках з кінця березня. Вони чудово підійдуть для заправки горохової каші.

Горохова каша
Горох вариться близько 45 хвилин. Основна частина води в каструлі повинна википіти, а горох повинен стати м`яким.
Знаєте, як смачно приготувати горохову кашу? Потрібно заправити її смаженою цибулею і морквою.

морква
Цибулю дрібно ріжуть і обсмажують на розігрітій олії до золотистого кольору. Після цього додають терту моркву і злегка пасерують.

цибулю і моркву для кашіЗажарку потрібно підсолити.

каша на сковороді
На сковороду викладають горохову кашу і ретельно перемішують, накривають кришкою і залишають нудитися на маленькому вогні.

зелень додають в кашу
Зелень не дуже дрібно нарізають і викладають зверху горохової каші. Кашу накривають кришкою на 1-2 хвилини.

Як приготувати горохову кашу
Далі, зелень перемішують, сковороду з кашею прибирають з плити. Горохова каша готова.

Як смачно приготувати горохову кашуГоловною особливістю правильного приготування горохової каші є гарний настрій. Коли ви не поспішайте, чи не метушіться, а з задоволенням готуєте, насолоджуючись процесом.
Страви з гороху добре поєднуються зболгарським перцемі гуакамоле.

схоже