Калорійність гороху

зміст

• 1. Скільки калорій в свіжому і вареному горосі, консервованому зеленому горошку та інших видах
• 2. Калорійність і рецепти горохових страв
• 3. Харчова цінність і хімічний склад гороху
• 4. Підводимо підсумки

горох, як і будь-яка бобова культура, один з найбільш затребуваних продуктів в меню багатьох кухонь світу. Доступний за ціною, багатий на мікроелементи і вітаміни, що містить велику кількість білків, будь-який з сортів гороху бажаний гість нашого столу. При цьому рослина відрізняється середніми показниками по калорійності - його помірне вживання не завдасть найменшої шкоди фігурі. Детальніше про користь і шкоду гороху читайте в окремому випуску.

Скільки калорій в свіжому і вареному горосі, консервованому зеленому горошку та інших видах

Найчастіше застосовується в кулінарії як гарнір, для приготування запіканок і пирогів. Препарат добре поєднується з рибою і м`ясом, гармонируя з ними за смаком. А в зеленому вигляді горох здатний надати вишуканість будь-якому салату або супу.

Лікарі і дієтологи рекомендують вживати від 150 до 180 грам бобових на добу. Ця ж норма стосується і гороху в будь-якому вигляді. Горохові дієти не відрізняються особливою суворістю - досить включати в меню одне або два блюда з цього бобового на добу.

Калорійність залежить від стану і сорти горохового зерна - в сухому зерні вона вище, а в свіжому у деяких сортів найнижча для цієї культури. наприклад, цукровий горох, улюблений дітьми і дорослими в свіжому вигляді, відноситься до дієтичних продуктів.

вид гороху	Калорійність, ккал на 100 грам
консервований горошок	55
свіжий	280
цілісний сухий	340
подрібнений	348
варений подрібнений	115
стручковий (цукровий)	45

Калорійність і рецепти горохових страв

Значення гороху для дієтичного меню багато в чому залежить від сорту рослини. Лущильні сорти, з яких після обробки варять супи і готують другі страви, мають середній калорійністю в 290-311 кілокалорій. У мозкових (підходять для консервації) і столових цукрових сортів ці показники набагато нижче. Відповідно, такі сорти відмінно підходять в якості складових дієтичного меню. Слід враховувати також, що і калорійність супу з лущильно сорти буде відносно невисокою - до 66 кКал. А насичене білками пюре з його калорійністю в 102 кКал ідеально підходить для спортивного харчування.

• 450 г гороху;
• зелень по 5 г (петрушка і зелену цибулю);
• сік з половини середнього лимона;
• оливкова олія - В середньому дві ст. ложки;
• половина чайної ложки солі і червоного меленого перцю.

Горох заливається холодною водою і настоюється всю ніч, потім проваривается, остуджують і змішується з іншими інгредієнтами. Для вгамування почуття голоду досить з`їсти дві ложки готового блюда!

Калорійність на сто грам становить 340 кКал.

• дві склянки гороху;
• п`ять склянок води;
• сіль.

Для приготування найкраще брати колотий горох (половинками), він швидше розварюється. На ніч зерна замочують, а вранці варяться до готовності. Це і є добре відомий спортсменам поживний і корисний обід. Якщо ви вирішили приготувати горохове пюре в мультиварці, то можете ознайомитися з докладним покроковим рецептом в окремому випуску на цю тему.

Калорійність 228,5 кКал на кожні сто грам.

• 0,5 кг зеленого горошку;
• морква;
• три великих картоплі;
• головка лука;
• зелень і спеції за смаком.

Це традиційне блюдо для багатьох господинь, яке виходить смачним і апетитно виглядають. Горох додається в суп за 10 хвилин до закінчення готування.

Блюдо володіє середніми показниками калорійності - 174,3 кКал.

• 200 г сухого гороху;
• одна морква;
• головка цибулі;
• рослинна олія (Приблизно три ст. Ложки);
• два зубчики часнику;
• імбир, подрібнений кріп, чорний мелений перець і сіль кладуть за смаком.

Горох вимочується в холодній воді всю ніч. Вранці вода зливається, а горох і всі інгредієнти пропускаються через м`ясорубку (цибуля і морква попередньо обсмажуються в маслі). Отримана маса витримується протягом 30 хвилин. Потім формуються і випікаються котлети.

Калорійність 690,2 кКал.

• горох (півтори склянки);
• 4 шт. солоних огірків;
• морква;
• цибулина;
• 8 шт. маслин;
• мускатний горіх за бажанням.

Горох вариться в чотирьох склянках води. У середині варіння до нього додається подрібнену цибулю і терта морква. Порізані дрібно огірки додаються за 10, а маслини за 5 хвилин до кінця готування. Солити не обов`язково. Про користь і шкоду горохової каші читайте окремо.

Калорійність 100 грамів горохової каші - 317,7 кКал.

Харчова цінність і хімічний склад гороху

Основна перевага будь-якого сорту гороху - високий вміст в зернах рослинних білків. Продукт один з рекордсменів за вмістом білків. Ще одна перевага рослини полягає в наявності харчових волокон, здатних налагодити травний процес в організмі. Клітковина легко і швидко очищає кишечник від шлаків і будь-яких шкідливих речовин.

Харчова цінність розподілена по речовинах наступним чином:

Відео: Про користь квасолі і гороху

речовина	Кількість, в г на 100 г	% Від денної норми
білки	20,5	44,6
жири	2	3,6
вуглеводи	49,5	20,1
клітковина	11,2	56

У гороху досить значний список входять до складу макро- і мікроелементів. Крім цього продукт багатий на органічні кислоти і вітаміни, особливо групи В.

речовина	Кількість, в мкг на 100 г	% Від денної норми
ванадій	150	375
кремній	83	277
кобальт	13,1	131
молібден	84,2	120
Марганець	1,75	87,5
мідь	750	75
В 1	0,81 мг	54
В 5	2,2 мг	44
фосфор	329 мг	41,1
холін	200 мг	40
біотин	19	38
Залізо	6,8 мг	37,8
калій	873	34,9
Бор	670	33,5
РР	6,5 мг	32,5
магній	107 мг	26,8
цинк	3,18 мг	26,5
селен	13,1	23,8
сірка	190 мг	19
хром	9	18
О 6	0,27 мг	13,5
кальцій	115 мг	11,5
В 2	0,15 мг	8,3
хлор	137 мг	6
Е	0,7 мг	4,7
О 9	16	4
йод	5,1	3,4
натрій	33 мг	2,5
фтор	30	0,8
А	2	0,2
Бета-каротин	0,01	0,2

підводимо підсумки

На жаль, у гороху склалася не найкраща репутація. Він багатьма вважається занадто калорійним продуктом, до того ж викликає метеоризм. Але, як було сказано вище, калорійність гороху варіюється в досить великих межах. Підібрати кращий саме для вас сорт або блюдо не складе особливих труднощів. віддайте перевагу мозковим або солодких сортів і зайві кілограми будуть вам не страшні. А шкода кишечнику горох здатний нанести, тільки якщо порція була занадто велика або людина страждає хронічними запаленнями травної системи (в цьому випадку будь-яка бобова культура повинна бути обмежена в меню!).

Відео: Зелений горошок - їжа королів і бідняків

Здоровим людям рекомендується включати в раціон найрізноманітніші бобові культури крім гороху. це квасоля, соя, сочевиця. Звичайно, зловживати ними теж не варто. Переїдання негативним чином позначиться на вашій вазі.