Зелений горошок корисні властивості

Горох користь для організму корисні властивості Гороха

Горошок зелений - калорійність та властивості. Користь і шкода зеленого горошку

Калорійність: 55 кКал.

Енергетична цінність продукту Горошок зелений (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 5 м (~ 20 ккал)жири: 0.2 м (~ 2 кКал)вуглеводи: 8.3 м (~ 33 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 36% | 3% | 60%

Горошок зелений: властивості

Скільки коштує Горошок зелений (середня ціна за 1 бан.)?

Москва і Московська обл.53 р.

Горох - рослина, відоме ще з найдавніших часів. Уже кілька тисячоліть тому в Китаї, в Римі і в Греції навчилися готувати безліч смачних і корисних страв з гороху. Поширені ці страви були серед всіх вікових груп і всіх станів. Горох незмінно вірою і правдою служив людині, рятуючи від голоду та надаючи неоціненну користь для здоров`я.

Ще в 16-му люди помітили і оцінили, що зелений горошок набагато смачніше, ніж дозрілий. І, щоб зберегти його в такому стані якомога довше, придумали зелений горошок консервувати. Першими цього навчилися підприємливі в усіх відношеннях голландці.

У Росії, незважаючи на досить прогресивний розвиток консервної промисловості, горошок в баночках з`явився тільки в радянські часи, причому відразу в такому обсязі, що лідируючу позицію з виробництва горошку ми поступалися тільки США.

І в даний час консервований зелений горошок поширений практично повсюдно. Використовується він у численних салатах, додається в перші страви і в гарніри. Зелений горошок відмінно відчуває себе в поєднанні з найрізноманітнішими продуктами - з картоплею, м`ясом, рибою, а також з сиром і яйцями.

Користь зеленого горошку

При всіх чудових смакових якостях, не можна не згадати і про корисні властивості зеленого горошку. При сучасних досягненнях науки і техніки, в тому числі, і в справі обробки продуктів, в консервованому горошку зберігаються майже всі живильний речовини. У його складі присутній каротин, вітаміни С, Е, А, Н, а також вітаміни групи В. Крім того, в горошку міститься близько 26 мінералів, основними з яких є фосфор, кальцій, калій, магній, залізо і ін. В горошку велике кількість білків і вуглеводів, крохмалю та цукру, харчових волокон і жиру.

Зелений горошок здатний знижувати ризик виникнення інфарктів, а також розвитку ракових пухлин. При вживанні свіжого горошку сповільнюються процеси старіння шкіри. Вживання зеленого горошку знижує ймовірність виникнення інфаркту, розвитку гіпертонії і онкології. Крім того, зелений горошок має здатність знімати похмільний синдром, знімати втому і покращувати сон. Відзначається уповільнення процесу старіння шкіри при регулярному вживанні свіжого зеленого горошку.

Калорійність зеленого горошку становить 55 ккал. на 100 гр., що в рази менше, ніж у стиглого гороху. При цьому слід пам`ятати, що горошок відмінно насичує і прекрасно засвоюється. А це дозволяє вважати його прекрасним доповненням до будь-якої дієти. Вживаючи його в невеликих кількостях, ми відчуємо на собі лише відмінний смак і користь зеленого горошку.

Шкода зеленого горошку

Саме з непомірним вживанням зв`язується основна шкода зеленого горошку. При зловживанні цим продуктом можуть виникнути небажані наслідки, пов`язані з розладом шлунка і кишечника.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 8 грамів в 1 столовій ложці 20 грамів

Харчова цінність

Поговоримо сьогодні про зелений посівному горосі і розглянемо в даній публікації загальний опис, хімічний склад, способи застосування і корисні властивості зеленого гороху.

Нашому народу він полюбився ще з часів зародження на Русі християнства, з тих пір він став улюбленою пісною їжею під час множинних церковних постів.

Популярністю у всьому світі горох користується здавна. Так ще в Стародавньому Римі його застосовували в приготуванні їжі для рабів, вживали його і сім`ї бідняків.

Пізніше горох став невід`ємною частиною традиційних страв багатьох європейців, дізналися про нього і в Середземномор`ї.

У Голландії в XVII столітті вивели сорт гороху, що відрізняється швидким дозріванням і підвищеним вмістом цукру. Цей сорт називається мозкової, має солодкуватий ніжний смак і до сьогоднішнього дня використовується в консервуванні.

Прийнято вважати, що своє багатовікове подорож по світу горох почав з Індії, Китаю та Близького Сходу.

Корисні властивості зеленого гороху:

Зелений горох володіє масою позитивних характеристик і цілющих властивостей. Крім вітамінів А, В1, В2, С, Е, РР, таких макро і мікроелементів, як магній, кальцій, калій, йод, залізо, горох також містить крохмаль, мінеральні солі, білки, багатий антиоксидантами.

Такий склад продукту благотворно впливає на весь організм, тому його все частіше рекомендують при лікуванні серцево-судинних захворювань, ниркової недостатності, при проблемах з печінкою. Дуже ефективно вживання гороху для профілактики і лікування анемії. Дієтологи рекомендують включати в раціон страви з гороху для відновлення процесу обміну речовин і травлення при ожирінні.

Завдяки нікотинової кислоти, що міститься в горосі, в крові стабілізується рівень холестерину, знижується ймовірність появи злоякісних новоутворень. А клітковина, якої так багаті його зерна, сприяє очищенню організму від шлаків.

Спожитий в їжу, молодий зелений горох допомагає вивести паразитів з організму, а також позбутися від зайвої рідини.

У лікувальних цілях також використовується борошно гороху, припарки з якої корисні при наривах, фурункулах та інших шкірних захворюваннях, а маска з меленого горошку з невеликою кількістю молока допоможе продезінфікувати шкіру, очистити її і позбутися від веснянок і пігментації. Настої з його листя, що містять щавлеву і лимонну кислоту, сприяють виведенню дрібних каменів і піску з жовчного міхура і нирок.

Володіючи цілим арсеналом корисних властивостей, горошок є ще і дуже поживним і смачним продуктом. Існує безліч варіантів приготування страв з його використанням: салати, закуски, запіканки, пюре, каші, супи. Горох використовується і як гарнір, і додається в начинки для пирогів.

Спробуйте і ви приготувати нескладні смачні, а головне корисні страви з зеленим горошком, і природна сила його зерен неодмінно наповнить вас життєвою енергією і здоров`ям!

горохове пюре

складові: Жовтий горох-1,5 склянки, морква, цибуля, сіль, цукор, вершкове масло, борошно.

На всю ніч залийте горох холодною водою. Перед приготуванням промийте, залийте чистою водою і варіть до готовності (поки весь горох повністю не розвариться) на маленькому вогні, постійно помішуючи. У процесі варіння за смаком додайте сіль і трохи цукру.

Цибулю дрібно поріжте, на тертці натріть моркву, все разом обсмажити на вершковому маслі, після додайте 1 ч.л. борошна, перемішайте.

У готовий горох додайте обсмажену моркву з цибулею, перемішайте і подрібніть, щоб вийшло пюре.

Салат з горошку

Складові: горох-1 стакан- солоні огірки-3 шт. середнього розміру-цибуля ріпчаста-1 шт.- зелень-чорний мелений перець, сіль, рослинне масло.

На кілька годин залийте горох холодною водою. Перед приготуванням промийте, залийте чистою холодною водою. Варіть на маленькому вогні до готовності.

Огірки наріжте невеликими кубиками, попередньо очистивши від шкірки і насіння. Лук і зелень дрібно наріжте. Викладіть готовий горох в блюдо, додайте огірки і цибуля, приправте за смаком меленим перцем і сіллю, полийте олією, перемішайте і, посипавши зеленню, подавайте до столу.

Все дуже просто і зовсім недорого. Найчастіше включайте в свій раціон страви з зеленим горохом, і він стане для вас джерелом сил, поліпшить ваше самопочуття, зміцнить організм, допоможе зберегти відмінне здоров`я на довгі роки, і неодмінно порадує ніжним насиченим смаком.

Будьте здорові!

Зелений горошок: користь і шкода

опублікував мама Таня - Червень 4th, 2014

Зелений горошок - некрохмалистих овоч, високо цінується дієтологами. Молодий горошок за своїми властивостями подібний до м`яса. Багатий рослинним білком, який легко засвоюється і багатий живильними речовинами.

Зелений горошок був виведений голландцями в 16 столітті і швидко набрав популярність у всьому світі. Входить в раціон практично всіх народів світу.

Певною мірою зеленим горошком можна замінити м`ясо. Пояснюється це тим, що рослинний білок, що входить до його складу, подібний до м`ясного білку, і легше засвоюється організмом.

Білки є будівельним матеріалом організму. М`ясний білок важко засвоюється і виснажує травну систему організму, в процесі теплової обробки руйнується і втрачає свої властивості. Білок зеленого горошку має більш високі якості і його можна вживати і в сирому вигляді.

Бобові овочі добре насичують організм, що дозволяє зменшити порції споживаної їжі. А це добре допомагає в боротьбі із зайвою вагою. Та й чи варто зелений горошок набагато менше, ніж м`ясо.

Весняний суп-пюре з зеленим горошком (2)

Користь зеленого горошку полягає не тільки в його білку. У його склад входить велика кількість вітамінів і мінералів. У ньому містяться майже всі вітаміни групи В-вітамін А - покращує обмін речовин-вітамін С - регулює відновлювальні процеси організму-вітамін К - необхідний для нирок, допомагає в засвоєнні кальцію і синтезує білкові сполуки.

У ньому збалансовані макро- і мікроелементи. Натрій і калій в ньому знаходяться в поєднанні 1: 150, що добре для людей з цукровим діабетом і атеросклерозом. Цинк і селен поліпшують сітківку й кришталик ока.

Зелений горошок, користь і шкода якого ретельно вивчається в останні десятиліття, не накопичує нітрити в організмі, виводить радіонукліди, сприяє попередженню онкологічних захворювань.

Але, на жаль, свіжий зелений горошок можна вдосталь вживати тільки в сезон. Але якщо його заморозити, то таким чином можна буде зберегти в ньому корисні властивості і вживати взимку.

Зелений заморожений горошок здатний запобігати надходженню холестерину в організм. А в зимову пору року цей факт найбільш актуальний, так як саме в холодну пору року організм людини вимагає більш поживної їжі, яка калорійна і жирна. Останнім часом люди ведуть менш рухливий спосіб життя, що призводить до накопичення холестерину в кровоносних судинах. А в замороженому зеленому горошку містяться активні речовини, які перешкоджають всмоктуванню холестерину в кишечник.

Зелений горошок консервований: користь і шкода

Одним з економічних способів зберегти зелений горошок є його консервація. Сучасні технології цього процесу дозволяють зберегти практично всі його корисні властивості.

Консервований зелений горошок широко використовується в лікувальному і дієтичному харчуванні. Регулярне його вживання сприяє уповільненню старіння шкіри, зменшує випадання волосся, робить суглоби рухливими, зміцнює нервову систему, покращує сон.

Зелений консервований горошок очищає шлунково кишковий тракт від токсинів, полегшує роботу серця, а також постачає енергією клітини.

Покращує згортання крові і знижує кровоточивість ясен. Служить помічником для профілактики захворювань нирок-розчиняє пісок і невеликі камені при сечокам`яній хворобі.

Зелений горошок: шкода і протипоказання

Велике вживання зеленого горошку може привести до труднощів перетравлення їжі, збільшення навантаження на нирки. Тому слід знати міру. Адже навіть якщо випити відро води, то від цього організму користі не буде. Так само і з горошком.

У зеленому горошку міститься велика кількість пуринів, в результаті розпаду яких утворюється сечова кислота. Людям, що страждають нирковими захворюваннями, продукти з великим вмістом цієї кислоти не рекомендуються, так як її висновок утруднений нирками.

Зелений горошок вважається однією з перших продовольчих культур, яку почали вирощувати люди. Археологи впевнені, що це сталося приблизно 5000 років тому в Китаї або Єгипті.

Якщо раніше горошок споживали сушеним, то сьогодні він більше затребуваний в свіжому або консервованому вигляді. Одна з причин широкого поширення зеленого горошку - його невибагливість і можливість вирощування в різних кліматичних зонах.

Заморожений, сушений і консервований, він не втрачає поживні речовини, текстуру і колір.

Поживний склад зеленого горошку

Зелений горошок славиться не тільки низьким вмістом холестерину, насичених жирів і натрію, але також багатством марганцю (36%), міді (12%) і фосфору (16%). Це хороше джерело вітаміну A (22%), аскорбінової кислоти (32.5%), вітаміну B6 (15%), вітаміну K (44.6%) і фолієвої кислоти (21.6%). Ще в ньому містяться корисні для травлення харчові волокна (30.3%).

Все про користь зеленого горошку

1. Для серця. Це корисна властивість зеленого горошку обумовлено високим вмістом фолієвої кислоти, вітамінів B6 і K, лютеїну. Перераховані поживні речовини по праву вважаються головними захисниками серця і судин. Кушая зелений горошок не менш 4 разів на тиждень, ви на 22% знижуєте ризик ішемічної хвороби, гіпертонії і атеросклерозу.
2. Проти раку. В одній склянці очищеного горошку міститься 10 мг куместрол - найпотужнішого антиоксиданту, який пригнічує ріст ракових клітин. Він особливо ефективний проти раку шлунка. Крім того, продукт багатий протипухлинними фітонутрієнтами.
3. Травні пільги. Високі дози білка і клітковини в складі цієї культури допомагають регулювати швидкість обмінних процесів, сприяють перетравленню важкої їжі, розщеплюють крохмаль на прості цукри, покращують перистальтику кишечника, запобігають запори і діарею.
4. Для здоров`я кісток. Зелений горошок може забезпечити організм до 50% рекомендованої денної норми вітаміну K і хорошою дозою марганцю. Названі речовини зміцнюють кістки і запобігають їх кальцифікацію.
5. Для гарного зору. Лютеїн (натуральний рослинний пігмент) і вітамін A в складі продукту живлять органи зору, захищають від катаракти і дистрофії жовтої плями, а сітківку - від пошкоджень.
6. Для схуднення. Зелений горошок - низькокалорійний продукт з великою кількістю клітковини. Він сприяє швидкому появі почуття ситості і очищає кишечник від токсинів. Спробуйте додавати його в тяжкі жирні страви, щоб їсти менше і при цьому не відчувати голод.

Можлива шкода зеленого горошку

Продукт містить пурини, які посилюють перебіг деяких захворювань. Людям з подагрою або каменями в нирках краще утриматися від його споживання.

Зелений горошок - універсальна харчова культура. Його можна парити, варити, смажити, запікати і тушкувати. Вибирайте!

Інші цікаві статті:

Глікемічний індекс (ГІ) - 40.

Калорійність -55 ккал (консервований - 73 ккал).

Горох - однорічна трав`яниста рослина сімейства бобових, яке вирощується людиною з найдавніших часів. Зеленим горошком називають мозкові сорти цієї культури, зібрані в період молочної стиглості.

З XVI століття в Голландії стали культивувати сорти, призначені для вживання невизревшіх зерен, які смачніше і корисніше традиційного гороху. Збір насіння триває 1-2 тижні і термін зберігання невеликий, тому його стали консервувати. Сьогодні зелений горошок - популярний продукт світового масштабу. Основні виробники Франція, США, Угорщина, Марокко, Росія, Іспанія, Єгипет.

Корисні властивості

Корисний складу зеленого горошку містить значну кількість білка - 5 г, є вуглеводи - 8,3 г, клітковина - 5,5 г, жири - 0,2 г, моно- і дисахариди - 4, г, крохмаль, - 4,4 г , зола - 0,9 м Амінокислоти представлені триптофан, метіонін, цистеїном, лізин.

Велику користь для здоров`я несе вітамінний склад зеленого горошку: РР, бета-каротин, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, холін. Арсенал мінералів досить значний і нараховує 23 елемента з 24, необхідних для людини. Серед них у великій кількості є калій, залізо, цинк, нікель, фосфор.

На відміну від традиційного гороху калорійність зеленого горошку невелика - 55 ккал, так як сухе зерно містить 298 ккал. Також корисним перевагою є те, що молоді боби, навіть в замороженому вигляді, містять активний фітостероли - речовина блокуючу всмоктування холестерину в кишечнику.

Як впливає на організм

Горошок сприяє збагаченню усіма необхідними для життєдіяльності елементами. Несе користь для серцево-судинної і кістково-м`язової системи, активує обмінні процеси, знижує холестерин. Запобігає атеросклерозу, гіпертонії, інфаркт, тромбоз і онкологію.

Регулярне включення зеленого горошку в раціон корисно для кровотворних органів, сечовидільної системи, перешкоджає освіту кам`янистих відкладень, сприяє виведенню шлаків і токсинів. Дослідження показують, що молоді боби гороху мають омолоджуючу дію, тонізують нервову систему, покращують роботу мозку. Сприяють відтоку жовчі, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту, уповільнює процеси старіння, покращують сон.

Зелений горошок набагато корисніше сушених зерен, які втратили частину своїх властивостей. Що примітно консервація і заморожування не впливають на хімічний склад молодих бобів. Для бажаючих схуднути і страждають ожирінням, зелений горошок корисний тим, що активує жировий обмін, містить антиоксиданти, має сечогінну і очищує дією, швидко і надовго насичує, добре засвоюється.

Як правильно вибирати

Самий корисний і смачний горошок - це свіжозібране плоди, які не пройшли термообробку. Купуючи або самостійно збираючи стручки, слід звертати увагу на яскраво-зелене забарвлення, еластичність стулок і м`якість зерен.

У магазинах в асортименті консервований і заморожений продукт. При виборі такого товару потрібно ознайомитися зі складом і терміном придатності. Присутність консервантів, барвників і штучних добавок - несприятливий фактор для здоров`я.

способи зберігання

У сезон збору свіжі стручки збережеться в холодильнику не більше 10 днів. Очищені боби можна заморозити - термін зберігання збільшиться до 4 місяців. Консервований горошок має термін придатності 3-4 роки. Відкрита банку може знаходитися в холодильнику до 5 днів.

З чим поєднується в кулінарії

Зелений горошок використовується як самостійне блюдо, служить гарніром, застосовується в перших стравах і різних салатах. Консервований горошок поєднується з картоплею, рибою, ковбасної продукцією, м`ясом, сиром, яйцями і ін. Свіжі насіння з овочами і коренеплодами.

Корисне поєднання продуктів

Зелений горошок - корисний продукт, так як збагачений рослинним білком і поряд з цим має низький вміст крохмалю. Затребуваний в дієтичному і вегетаріанському харчуванні. Фахівці стверджують, що молодий горошок корисно вживати регулярно (2-3 рази на тиждень) в поєднанні зі свіжими овочами, листової зеленню і прянощами (базилік, м`ята, імбир та ін.).

Молоді бобові зерна затребувані в програмах для зниження ваги, входять в меню хворих і людей похилого віку. В останні роки популярна дієта для схуднення «зелений горошок», яка відноситься до розряду низькокалорійних, триває 7 днів і знижує вагу на 3-4 кг. Дієта полягає в частому прийомі їжі (кожні 2-3 години), а на вечерю обов`язкове вживання 100 г консервованого горошку. Дієта не голодна, так як включає не тільки кисломолочні продукти, а й яловичину, яйця, гриби, чорний хліб, горіхи, мед.

Для тих, хто враховує калорійність харчування важливо знати, що 1 ч. Л. консервованого гороху містить 8 г (6,7 ккал), 1 ст. л. - 20 г (16,8 ккал).

Протипоказання

Надмірне вживання зеленого горошку може викликати метеоризм, кишкові розлади. З обережністю при патології нирок, подагрі.

Застосування в медицині і косметології

Останні дослідження показують, що зелений горошок несе істотну користь у лікуванні променевої хвороби, тому що він активно виводить радіонукліди. З цією метою медики включають його в раціон пацієнтів постраждалих від опромінення, а також ракових хворих проходять курс хіміотерапії. Корисні властивості горошку застосовуються при цукровому діабеті, порушеннях серцевої діяльності, атеросклерозі, гіпертонії, гастриті, виразці шлунка.

У народній медицині використовують відвар із стручків з насінням для лікування сечокам`яної хвороби. Вживання зеленого горошку корисно при порушеннях сну, підвищеному холестерин, перевтомі і надмірних розумових і нервових навантаженнях. Сік знімає похмільний синдром, очищає судини.

У косметології кашку з молодих насіння включають до складу масок, які тонізують, живлять і омолоджують. Відвар із зерен разом з бадиллям ефективно усуває підвищену жирність волосся, покращує структуру, зміцнює коріння.