Картопля

Бульби картоплі підходять для приготування різних страв: від пирогів і запіканок до лікарських засобів. Корисні властивості картоплі застосовуються не тільки в кулінарії і медицині, але навіть для виготовлення паперу та текстилю.

користь

У картоплі міститься велика кількість цінних речовин, що робить цей овоч цінним продуктом і джерелом багатьох мінералів, вітамінів, амінокислот, клітковини. З огляду на невисоку вартість картоплі, він вважається одним з найцінніших з недорогих продуктів харчування.

Картопля корисно вживати в стресових ситуаціях і під час депресії (цей продукт швидко поповнить запас енергії і подарує сили). Різноманітність показань щодо застосування картоплі робить цей коренеплід унікальним поживним продуктом. Велика кількість калію в картоплі допомагає вивести з організму зайву рідину. Також картопля бажано включати в харчовий раціон при хворобах печінки, нирок. А якщо є фурункули, то картопля сприяє очищенню шкіри. Також даний продукт ефективний в боротьбі із запаленнями, покращує процес загоєння ран.

Відео: Картопля домашня. # 593

З сирої картоплі можна видавити сік і застосовувати його для боротьби з різними захворюваннями і недугами (головний біль, підвищена кислотність шлунка, хвороби шлунково-кишкового тракту, зубів і ясен, захворювання кровоносної системи, кісток). Пар відвареної картоплі можна використовувати для лікування хвороб дихальних шляхів. Також картопля ефективна в боротьбі з шкірними хворобами і травмами: досить прикласти натертий або розрізаний бульба сирої картоплі до хворого місця і стан швидко покращиться. Крім того, цей продукт ефективно бореться з опіками, дерматитами, гнійними захворюваннями шкіри.

Для збереження корисних властивостей цього продукту, краще готувати його в шкірці (відварювати або запікати). У цьому випадку велика частина цінних мікроелементів збережеться в бульбах, а картопля буде максимально корисний для організму.

До того ж, так цей продукт збереже свої дієтичні властивості.

шкода

Незважаючи на наявність в картоплі різних вітамінів і мікроелементів, в цьому продукті також може міститися соланін. Ця речовина є отруйним і може спровокувати отруєння. Соланін, в основному, утворюється через тривале перебування картоплі на сонці. Коли в картоплі є соланін, плоди стають м`якими і в деяких місцях з`являються зеленуваті плями. Такий продукт не можна вживати в їжу. Щоб уникнути цього, потрібно стежити за умовами зберігання картоплі, тому що в зимовий час цей продукт може нести потенційну загрозу.

У разі надмірного споживання картоплі можуть виникати перепади настрою, порушення в роботі нервової системи і апатія, занепад сил, проблеми з потенцією, зниження фізичної витривалості.

Під час смаження картоплі на старому маслі виділяються канцерогени, які сприяють розвитку ракових пухлин. Також слід обмежити або навіть виключити з раціону чіпси: в їх складі є канцерогенні речовини і безліч шкідливих компонентів, які провокують розвиток раку. Також потрібно уникати частого споживання смаженої картоплі з-за великого вмісту насичених жирних кислот в її складі. Якщо картоплю смажити, то вона втрачає свою дієтичну особливість і не дає людині цінних мікроелементів. А високий вміст вуглеводів зобов`язує до помірного споживання цього поживного продукту.

калорійність

• 77 ккал в 100 грамах в сирій картоплі (3,8% добової норми в 2000 ккал або 2,56% денної дози в 3000 ккал).
• 88 ккал в відварному картоплі
• 203 ккал в смаженому картоплі

Протипоказання

Через високого рівня глікемічного індексу, потрібно в мінімальних дозах вживати картоплю при цукровому діабеті і ожирінні. Адже цей продукт легко підвищує рівень вмісту цукру в кров. Також варто мінімізувати вживання смаженої картоплі, який містить багато гідрогенізованих жирів, багато калорій і сприяє швидкому набору ваги.

Якщо плоди картоплі мають зеленуватий відтінок, не можна давати цей продукт вагітним, годуючим матерям і немовлятам. Оскільки це може спровокувати порушення в розвитку дитини.

Картопля, придатний в їжу, можна використовувати для приготування їжі вагітним на всіх стадіях виношування плоду. А в харчовий раціон немовлят розм`якшений відварну картоплю (пюре) можна вводити вже в перші півроку життя. Але в цьому випадку потрібно пам`ятати, що кожен 4-й новонароджений реагує на картоплю алергією. Причиною цього є формується флора кишечника.

Також картопля протипоказаний до вживання в разі:

• наявності венеричних хвороб і підвищеного статевого збудження;
• сечокам`яної хвороби;
• ожиріння;
• хвороби кишечника, коліти;
• зниженого рівня кислотності в шлунку.

Відео: Смажена картопля По-Немецки

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Картопля містить значний вітамінно-мінеральний комплекс корисних речовин.

Відео: ГІГАНТСЬКА КАРТОШКА ФРІ!

Також в хімічному складі картоплі є цінні мінерали, які потрібні для повноцінної роботи організму.

Відео: Картопля фрі. секрети приготування

Картопля може бути як корисним, так і шкідливим. Все залежить від ряду факторів: спосіб приготування, помірне споживання цього продукту і вибір твердих рівних бульб без зелених плям. В цьому випадку картопля забезпечить організм оптимальною кількістю цінних хімічних речовин і навіть поліпшить стан здоров`я.