Салат в човниках з авокадо

Відео: Юлія Висоцька - Салат з авокадо

Салати з авокадо - невичерпна тема для кулінарної творчості. Володіючи м`яким ненав`язливим смаком, авокадо прекрасно поєднується не тільки з овочами. В одній тарілці в компанії з ним можуть виявитися оливки і морепродукти, сир і куряче м`ясо, слабосолона риба (сьомга, лосось), ніжна фета, варені яйця, консервований тунець, кисло-солодкі яблука, рукола і багато іншого. соуси і заправки для салатів з авокадо теж можуть бути самими різними - від гостро-часникового соусу айоли до ароматного масла з травами і бальзамічного оцту. Подача салатів може бути традиційною - в одному великому салатнику або порціонної, в склянках, креманках. Але ми пропонуємо в якості посуду взяти половинки авокадо і наповнити їх готовим салатом. Така незвичайна подача створить відчуття свята і підкреслить неординарність страви. Салат в човниках з авокадо - рецепт дня.

Складові:

- Авокадо середньої величини - 2 шт;
- цибуля фіолетовий для салатів - 1 невеликий;
- огірок - 1-2 шт;
- помідори - 3-4 шт;
- салат листовий (зелений) - кілька великих листів;
- сік лайма (лимонний сік) - 2 ч. л;
- сіль дрібна - за смаком;
- цукор білий - щіпка;
- перець чорний дрібно змелений - 2-3 щіпки;
- масло рослинне - 2 ст. л;
- пір`я зеленої цибулі - 2-3 шт (за бажанням).

приготування

Розрізаємо авокадо навпіл, ложкою виймаємо м`якоть

Вибираємо авокадо не зовсім стиглий, для салатів краще брати трохи недозрілі плоди. На дотик такий авокадо буде щільний, але під шкіркою ви відчуєте пружну м`якувату м`якоть. При натисканні на ньому може залишитися легка вм`ятина. Якщо шкірка продавлюється всередину, то це означає, що авокадо вже почав псуватися або він перезрілий (такі плоди хороші для мусів і діпов, смузі). Шкірка у авокадо не повинна мати пошкоджень, інакше наповнити човники салатом не вийде. Розрізаємо плоди навпіл, ложкою виймаємо м`якоть зберігаючи її цілою. Вичищаємо з половинок всю м`якоть, діємо обережно, щоб не пошкодити тонку шкірку.

М`якоть авокадо ріжемо невеликими кубиками, відразу ж сбризгівая соком лайма чи лимонним соком.

Салатний цибулю (беремо солодкі не гострі сорти) ріжемо дуже дрібними кубиками.

влити сік лайма

Якщо цибуля виявився гострим або гірким, пересипаємо кубики в піалку, додаємо по дрібці солі і цукру, трохи лаймового соку. Перемішуємо, залишаємо маринуватися хвилин на 10.

Свіжий огірок ріжемо дрібними кубиками зі сторонами приблизно по 1,5-2 см. З тепличних огірків грубу шкірку краще зрізати, якщо у огірків великі насіння, то цю частину теж видалити.

помідори нарізати

Помідори беремо стиглі, але щільні, з невеликою кількістю соку. У рідких помідор серединку разом з насінням вирізаємо. Ріжемо томати кубиками приблизно такої ж величини як і кубики огірка.

Салатні листя шинкуем

Салатні листя моєму, воду стряхиваем. Загортаємо в рушник і злегка віджимаємо. Складаємо один на інший, ріжемо смужками по довжині, потім шаткуємо як будь-яку зелень для салатів.

Заправляємо маслом, сіллю, перцем

Всі підготовлені овочі та салатні листя змішуємо. Заправляємо маслом, за смаком додаємо лимонний сік або сік лайма (стежимо щоб не потрапили кісточки), солимо, перчимо. Даємо салату настоятися 5-6 хвилин. Довше тримати його не варто, овочі виділять сік і салат швидко стане водянистим. Наповнюємо салатом човники з авокадо, викладаючи так, щоб вийшла невелика гірка.

Подаємо овочевий салат в човниках з авокадо

Подаємо овочевий салат в човниках з авокадо

Подаємо овочевий салат на великому блюді, сервіруючи десертними виделками. Щоб гостям було зручніше його є, поставте поруч із загальним стравою десертні тарілочки і покладіть серветки. Смачного!

рецепт овочевого салату в човниках авокадо