гуакамоле

Відео: гуакамоле З ДОМАШНІМИ чіпси | ЛАНЧ БОКС

Гуакамоле - це мексиканський соус або дієтична закуска, основними інгредієнтами якого є авокадо, сіль і лимонний сік. Гуакамоле може відрізнятися як по другорядним інгредієнтів, так і за ступенем подрібнення цих інгредієнтів: соус може бути цілком однорідним, приготованим в блендері, так і з великими шматочками авокадо і овочів.
У гуакамоле можуть бути додані гострий перець, часник, кінза, петрушка, інша зелень, оливкова олія. Мені ж найбільше подобається соус з томатами, солодким перцем і цибулею. Додавати оливкова олія в соус гуакамоле не має сенсу, так як авокадо досить жирний фрукт, нема чого додавати страв зайві калорії.
До речі, цей рецепт сироедческій, а значить максимально корисний, пісний і простий у приготуванні.

Складові:

- авокадо;
- помідор;
- ріпчаста цибуля;
- солодкий перець;
- лимон;
- сіль.

приготування

Авокадо розрізаємо на дві частини, видаляємо кісточку. Чайною ложкою виймаємо м`якоть. М`якоть у авокадо дуже м`яка, зробити це не важко.

Відразу ж після того, як ми витягли м`якоть, солимо її і скроплюємо лимонним соком. Це вбереже м`якоть авокадо від окислення, інакше вона швидко стає непривабливого коричневого кольору.

розминаємо авокадо

Розминаємо виделкою м`якоть авокадо з лимонним соком до отримання м`якого пюре. Я розминаю виделкою, а не за допомогою блендера, так як особисто мені подобається гуакамоле з шматочками інгредієнтів, не зовсім однорідний.

подрібнюємо інгредієнти

Тепер займемося іншими інгредієнтами соусу гуакамоле. Помідор слід розрізати на часточки і вийняти насіння, щоб соус не вийшов надто рідким. Потім помідор ріжемо шматочками. Розмір шматочків на ваш розсуд.
Солодкий перець і ріпчасту цибулю потрібно порізати подрібніше.

додаємо овочі

Додаємо нарізані овочі і цибулю до розім`ятої авокадо, акуратно перемішуємо.

Соус гуакамоле готовий! Його потрібно подавати відразу ж після приготування. У Мексиці гуакамоле традиційно їдять з куурузнимі чіпсами, але такий калорійний варіант не обов`язковий - можна їсти цей соус з селерою, цукіні, фейхоа та іншими овочами.
А ще пропонуємо вам спробувати соус песто з петрушки.
Смачного!