Жовтий гаспачо з авокадо

Мій улюблений томатний супчик. Яскравий, веселий і дуже смачний. А як легко його готувати - порізав овочі, склав в блендер, вжжжж ... і готово. Залишилося тільки протерти через сито і апетитний супчик можна подавати на стіл.

Для такого гаспачо найкраще вибирати м`ясисті помідори насиченого жовтого кольору і стигле авокадо.

Що потрібно (на 4 порції):

- 1 кг жовтих помідорів
- 2 великих жовтих болгарських перцю
- 1 великий огірок, очистити
- 1 невеликий авокадо
- сік 1 лайма
- 2 ст.л. оливкового масла
- сіль, перець за смаком

Відео: Avocado Gazpacho Soup Recipe

1. Перець очистити від серцевини. Перець, помідори і огірок вимити і крупно порубати. Скласти в чашу блендера (в два заходи) і подрібнити до однорідного стану.

2. Додати сік лайма, сіль і перець, оливкова олія і ще раз перемішати в блендері. Готовий гаспачо протерти через сито. М`якоть викинути.

3. Авокадо очистити і нарізати невеликими кубиками. Гаспачо розлити по склянках, додати кубики авокадо. За бажанням приправити зверху трохи сіллю і перцем.