Огірок

Свіжий пухирчатою огірок завжди асоціюється з теплом, влітку, сонцем. Саме влітку цей овоч - найулюбленіший на домашньому столі, огірок входить до складу багатьох салатів, його їдять, просто посипавши сіллю. Улюблені багатьма також і малосольні, квашені, мариновані, консервовані огірки, але мало хто замислювався, чи є користь від вживання овоча, завдає він будь-якої шкоди організму і кому не можна його їсти.

Відео: ОГІРОК

користь

Багато хто думає, що через високий вміст води (приблизно 95-97%) огірок - овоч цілком позбавлений сенсу. Але це далеко не так: вода в складі огірка набагато корисніше, ніж мінеральна або фільтрована, її можна порівняти тільки з очищеної дистильованої. Чи означає це те, що огірок здатний добре втамовувати спрагу, виводити токсини, омолоджувати клітини. Розглянемо більш докладно і користь огірків на організм людини.

• Через велику кількість калію овоч активно бере участь у функції нирок і серця.
• Незвичайне властивість огірків - сечогінний, тому вони дуже корисні для очищення клітин організму від шкідливих токсинів і шлаків.
• Тим, хто страждає запорами, набряками, рекомендується приймати в їжу свіжі огірки регулярно, тому що вони сприяють виведенню зайвої води, а клітковина допоможе кращій роботі шлунково-кишкового тракту.
• Овоч здатний нейтралізувати вплив небезпечних і шкідливих речовин на людський організм.
• Активно застосовується свіжий огірок в косметологічних цілях: є відмінним засобом при опіках, відновлює природний водний баланс шкіри, надає допомогу в позбавленні від зайвої жирності.
• Нейтралізація кислих з`єднань. У багатьох продуктах є з`єднання і кислоти, які негативно впливають на діяльність систем і органів, що сприяє утворенню каменів у нирках. Солі, які є в складі огірків, здатні нейтралізувати такі сполуки з подальшим активним виведенням їх з організму.
• Поліпшується робота щитовидної залози і кровоносної системи.
• Велика кількість йоду в огірках є основним джерелом нормальної діяльності щитовидної залози, що не дає розростатися зобу.
• Постійне вживання в харчуванні свіжих огірків нормалізує вміст холестерину, що призводить до запобігання розвитку патологій судин і серця.
• Нормалізація процесів обміну. Активні компоненти огірків - клітковина, ферменти, вітаміни групи В, тому процеси обміну відбуваються найбільш активно.
• Зміцнення імунітету. Велика кількість вітаміну С в огірках сприяє підтримці імунної системи.
• Огірки можуть виступати в якості знеболюючого і протизапального засобу, також як народного ліки при кашлі. Для цього достатньо приймати свіжовичавлений сік по 50 грам в день.
• Використовують м`якоть свіжого огірка при колітах, приймаючи до їжу кашку невеликими порціями.
• При нирковій коліці насіння огірків в кількості 10 грам заварюють склянкою окропу, остуджують, проціджують і додають такий же об`єм холодної води. Пити весь день невеликими порціями.
• Регулярно приймаючи свіжий сік огірків можна назавжди забути про ревматизмі.

шкода

Будь-який продукт в надмірній кількості може завдати шкоди організму, огірок - не виняток і зловживати ними не потрібно, особливо в зимовий період (овоч в цю пору року вирощується в теплицях при використанні хімічних стимуляторів росту, нітратів та інших шкідливих речовин). Відомі дуже багато випадків отруєння тепличними огірками в зимово-весняний період.

Що стосується консервованих, солоних і маринованих огірків, то їх вживати рекомендується з обережністю пацієнтам із захворюваннями печінки і шлунка, - вони можуть посилити зазначені хвороби.

Протипоказання

Забороняється приймати в їжу свіжі огірки тим, хто має такі відхилення у здоров`ї:

• серйозні проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту, особливо це актуально при підвищеній кислотності, гастриті, виразковій хворобі шлунка,
• розлади травлення в період запалень і загострень, так як огірки посилять проблему.

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

Не рекомендується вживати велику кількість огірків вагітним жінкам, тому як вони через проносного ефекту можуть спровокувати розлад травлення. Годуючим мамам також варто обережно вживати свіжі огірки, так як це може призвести до порушення стільця у малюка.

Склад (вітаміни і мінерали)

Незважаючи на те, що даний овоч практично складається з води, в ньому міститися в достатній кількості поживні і корисні речовини.

Як готувати

Огірки - овоч, який вживається в сирому, малосольні, солоному, маринованому і консервованому вигляді. Він входить до складу багатьох вітамінних салатів, служить прикрасою для різних страв.

Як вибрати

Огірки для вживання вибирають рівні, без видимих пошкоджень, пружні і не м`які. Якість огірків може залежати від сорту, яких в даний час безліч. Особливо цінуються через максимальної кількості поживних речовин і відмінних смакових якостей плоди невеликого розміру з тонкою шкіркою, міцні, з пухирцями. Кращим варіантом буде використання огірків, зірваних прямо з грядки.

як зберігати

Свіжі огірки зберігають в холодильнику 3-4 дні, потім настає природна псування овоча. Консервовані і мариновані можуть зберігатися в закритих ємностях до 2-х років.

Відео: DJ ОГІРОК на Піратської Станції

З чим поєднується

Огірок відмінно поєднується:

• з жирами (салат з олією),
• білками (з м`ясом), крохмалем (з хлібом),
• зеленню (з цибулею і кропом).

Також допустимо з`єднувати огірки з деякими фруктами.

Виключити вживання даного овоча з молоком.

Огірки - овочі, що володіють безліччю корисних властивостей, які здатні позитивно впливати на організм людини. Їх склад багатий мінералами і вітамінами, які вкрай необхідні для нормальної життєдіяльності систем і органів.