Китовий жир і його застосування

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості китового жиру
• 2. Хімічний склад жиру кита
• 3. Як китовий застосовується для схуднення
• 4. Як вибрати хороший продукт
• 5. Особливості зберігання жиру кита
• 6. Шкода і протипоказання

Китовий жир видобувається витоплюванням підшкірного сала, видобутого з його туші, в якому буває до 20-25 тонн жиру. При нормальній температурі харчові жири китоподібних знаходяться в рідкому стані. Знаходячись під гідрогенізації, вони тверднуть і втрачають своєрідний рибний запах, перетворюючись в білий м`який продукт без смаку, чудово підходить для виробництва маргарину.

Корисні і лікувальні властивості китового жиру

Гідрогенізований жир кита відрізняється гарною засвоюваністю, високою поживністю і чудовими якостями. Давно вже доведено благотворний вплив жирів омега-3 на хвороби серця та хронічну серцеву недостатність. Вони допомагають рівному серцебиття, не змінюючи його темп і ритм, сприяють кращому станом кровоносних судин. Поліненасичені жири мають протизапальну властивість і сприяють:

Відео: Барсучий жир: користь і шкода при цукровому діабеті

Крім того, поліненасичені кислоти можуть:

Хімічний склад жиру кита

Багато вітаміни і мікроелементи в організмі можуть засвоюватися тільки при наявності жирів. Так ось, жир китів якраз і входить до групи жирних кислот омега-3, які вважаються особливо цінними для організму. Характерною особливістю жиру морських ссавців є високий вміст поліненасичених жирних кислот в їх складі. Китовий жир багатий на клупанодоновую кислоту, яка в свою чергу входить до складу Омега-3. У ньому містяться понад 50% пальмітинової кислоти, а також тверді кислоти від лауриновой до арахіновою.

Склад жирних кислот	процентний вміст
поліненасичені жирні кислоти	33-40
олеїнова кислота	22-30
насичені жирні кислоти	15-18

У китовому жирі містяться такі цінні вітаміни, як А і D, а також велика кількість жиророзчинних вітамінів. Калорійність кондитерського жиру або маргарину, в складі яких знаходиться кутовий жир, становить 897 Ккал.

Як китовий застосовується для схуднення

Згідно з результатами досліджень, ефективність поліненасичених жирів позитивно впливає на м`язову масу і бореться з надмірною вагою. Вони забезпечують засвоєння корисних речовин з продуктів, нормалізує обмінні процеси, допомагають налагодженій роботі серця. Якщо ці процеси протікають повноцінно, то і вага приходить в норму. До складу будь-якого дієтичного харчування обов`язково повинні входити жири, їх недолік порушує обмін речовин в організмі, і позбавитися від зайвої ваги стає складно.

Ті, хто сидить на дієті, зазвичай перебувають в депресії, яка ніяк не сприяє скиданню ваги. У жиру морських ссавців є універсальна здатність перешкоджати появі депресивного стану і сприяти прояву позитивних емоцій. Також жир є відмінним постачальником вітамінів і корисних речовин, які для підтримки худне просто необхідні.

Звичайно, потрібно знати міру, і не забувати, що в жир - це висококалорійний продукт. Необхідно дотримуватися норму, режим правильного харчування, і обов`язково займатися спортом, щоб результати не забарилися себе чекати. Поєднуючи здорове харчування і фізичні навантаження, китовий жир може сприяти нормалізації метаболізму. Це, в свою чергу, призводить до правильного схудненню. Отже, нормалізує обмінні процеси в організмі, китовий продукт може зменшити шар жирових відкладень, що позбавить вас від зайвої ваги.

Як вибрати хороший продукт

Якість саломаса залежить від умов його топлення і зберігання, його можна придбати в основному у вигляді маргарину і вітаміну А. Він є настільки повноцінним і доброякісним продуктом, що лікарі навіть радять використовувати його для дієтичного харчування. Придбати його можна в аптеці, будь-якому супермаркеті або на ринку.

Особливості зберігання жиру кита

Маргарин може зберігатися в морозильній камері більше півроку, а в холодильнику до 2 місяців. Не варто його зберігати в вощеного папері або поліетиленовій упаковці, так як він вбирає сторонні запахи.

Шкода і протипоказання

Не рекомендується вживати кутовий жир в їжу людям з надлишком кальцію і вітаміну D. Не варто також його приймати людям, що страждають:

• холециститом;
• порушенням роботи щитовидної залози;
• виразкою і хворобами шлунково-кишкового тракту.