5 Міфів про жирах, в які давно пора перестати вірити

Сьогодні все намагаються виключити жири зі свого раціону. Тим часом харчування здорової людини має бути правильним і збалансованим. А це значить, що в раціоні повинні бути і жири, і білки, і вуглеводи.

Щоб схуднути потрібно знизити калорійність раціону і виключити з нього жири

Позбавляючи організм жирів, людина змушує його триматися за вже наявні складки з ще більшою енергією і завзяттям. Тому і позбутися від них стає набагато складніше. А якщо після такої дієти ви знову включите в раціон жири, то відкладати їх організм почне з подвійною силою.

2. Тваринні жири набагато шкідливіше, ніж рослинні

Більшість продуктів, які сьогодні доступні до вживання містять жирні кислоти омега-6, яких більше в тваринному жирі. А найбільш корисними вважаються омега-3 з рослинного жиру.

Вихід надзвичайно простий: налягати на ту їжу, в якій більше омега-3, тобто на рослинні жири. А ось готувати їх радять якраз навпаки на тваринних жирах: вершковому маслі, салі, топленому жирі. Пов`язано це з тим, що вони повільніше руйнуються при нагріванні, а значить, не так швидко стають трансжирами.

3. Тваринні жири підвищують рівень холестерину в крові

Холестерин і тваринні жири не мають між собою нічого спільного. Другі є ліпіди. Холестерин, в свою чергу, жиром не є. Це поліліпопротеін. Тому від вживання в їжу тваринних жирів холестерин безпосередньо підвищуватися ніяк не може.

Однак при надмірному вживанні жирів з них може синтезуватися холестерин. До слова, утворюється він і з надлишкових вуглеводів. Таким чином, якщо в організмі є запальні процеси і проблеми з роботою серцево-судинної системи, то організм дістане необхідний холестерин з будь-яких продуктів харчування. Тваринні жири тут ні при чому.