Лейцин, що це таке, лейцин в продуктах харчування (таблиця)

Лейцин (грецьке leuk s - білий), моноаміномонокарбоновая амінокіслота- аміноізокапроновая кислота, в чистому вигляді виділений в 1820 році з м`язів і являє собою безбарвний кристалічний порошок, погано розчинний у холодній воді.

У природі L-лейцин присутній в складі білків всіх тварин і деяких рослин, відноситься до незамінних амінокислот і не синтезується в організмі людини.

Що таке лейцин і його біологічні властивості

Позбавлення лейцину дітей призводить до зупинки росту і негативного азотистого балансу. Діти особливо потребують лейцин. Так, якщо у дорослих добова потреба 31 мг на кг ваги, у немовляти ця потреба становить 425 мг.

Біологічна роль лейцину:

попередник ацетил коферменту А, важливого проміжного з`єднання в біосинтезі стероїдів (в тому числі холестерину);
бере участь в кровотворенні і необхідний для нормального функціонування печінки;
у дорослих дефіцит лейцину може стати причиною психічних захворювань

Лейцин і схуднення

Лейцин це одна з амінокислот, яку дуже поважають в бодібілдингу. Справа в тому, що ця незамінна кислота важлива в будівництві нових м`язових тканин, так як без неї неможливий синтез білка. Ще один цікавий ефект лейцину - його здатність запобігати втрату м`язової тканини і поліпшення регенеративних здібностей організму. Ці ефекти спортсмени використовують для нарощування м`язової маси, приймаючи лейцин додатково в поєднанні з іншими амінокислотами.

Звичайно, якщо перед вами стоїть завдання схуднути, ви не будете прагнути наростити м`язи, і навіть якщо ви відвідуєте спортзал, то тільки з однією метою: спалити якомога більше зайвих калорій. Але повноцінне харчування без дефіциту цієї та інших незамінних амінокислот важливо і для вас. Вам не можна втрачати м`язову масу, якщо в результаті схуднення хочеться зберегти нормальний обмін речовин, здоров`я і красиву фігуру.

Не обов`язково приймати коктейлі з амінокислотами або вживати якісь спеціальні засоби для спортсменів. Потрібно простежити, щоб продукти - джерела лейцину присутні у вашому раціоні.

Продукти, багаті лейцином

Лейцин в продуктах харчування присутній в достатній кількості. Нижче таблиця (лейцин в продуктах харчування) в г на 100 грам.

продукт	г / 100 г
Концентрат соєвого білка	4,917
Соєві боби в сирому вигляді зрілі	2,97
яловичина	1,76
арахіс	1,672
Італійська салямі зі свинини	1,63
сирий лосось	1,62
проростки пшениці	1,571
мигдаль	1,488
Сира курятина (бройлер або курча) - стегнова частина	1,48
Жовток курячого яйця (сирий)	1,40
Овес	1,284
квасоля готова	0,765
сочевиця готова	0,654
Горох нут готовий	0,631
жовта кукурудза	0,348
Коров`яче молоко 3.5%	0,27
Відвареної коричневий рис	0,191
Грудне молоко	0.10