Вміст амінокислот в продуктах

Відео: Білки. Азбука правильного харчування. Схуднення і їжа

Амінокислоти - це карбонові кислоти, у яких в радикал атом водню замінений на аміно-групу. З них побудовані білки будь-якого організму. Багато важливих речовини є білками. Білки - вища форма організації живої матерії на молекулярному рівні.

У природі існує 20 амінокислот, з них 8 є незамінними, тобто такими, які організм не синтезує сам. Вони можуть надходити тільки під час харчування.

представники амінокислот

Гліцин - поширений в ЦНС медіатор - речовина, яка проводить нервовий імпульс.Его вплив полягає в наступному:

• упорядковує сон;
• засвоює залізо і кальцій;
• субстрат для синтезу серотоніну - гормону щастя.

Відео: Смажимо м`ясо !!! Амінокислоти Незамінні !!! З збереженням Білки !!!

Функції аланина:

• перетворюється в глюкозу;
• компонент деяких вітамінів;
• виробляє антитіла.

Валін - одна з незамінних кислот. Її дія:

• відповідає за синтез білка;
• входить до складу мієліну - речовини, що захищає нерв від пошкоджень і на порядок прискорює проведення імпульсу;
• підвищує кількість серотоніну.

Лейцин утворюватися в організмі самостійно не може. Він відповідає за:

• синтез білка;
• вивільнення енергії;
• зниження рівня цукру.

Ізолейцин надходить до нас тільки з їжею і бере участь в:

• виробленню гемоглобіну;
• регулюванню цукру і холестерину;
• регенерації тканин.

Пролин є компонентом майже всіх існуючих білків, особливо їм багатий колаген. Ефекти дії пролина:

• відкладає глікоген в печінці, знижуючи рівень глюкози;
• покращує роботу гіпофіза;
• бере участь в утворенні норадреналіну і гормонів щитовидної залози.

Серін необхідний для:

• активації ферментів, що розщеплюють білки;
• синтезу гліцину, цистеїну, метіоніну, триптофану;
• виробництва антитіл.

Треонін входить до складу майже всіх існуючих білків і є незамінною кислотою. Його значення полягає в:

• продукції антитіл;
• освіті емалі зубів;
• синтезі еластину і колагену;
• позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту завдяки розщепленню жиру.

Цистеїн - сірковмісна кислота. Ефекти її дії:

• входить до складу всіх травних ферментів;
• є частиною кератину - білка нігтів і волосся;
• підсилює еластичність кровоносних судин.

Відео: Сироїдіння. Добірка продуктів по амінокислотам

Метіонін не синтезується в організмі, а надходить ззовні. Його дія включає в себе:

• служить основою для синтезу медіаторів і деяких гормонів;
• справляється з токсинами;
• сприяє функціонуванню ЦНС.

Відео: ТОП-10 ДЖЕРЕЛ БЕЛКА. 💣 ПРОДУКТИ ДЛЯ ЗРОСТАННЯ м`язів

Аспарагин переносить амінну групу на інше функціональне місце молекули, тим самим він:

• бере участь в азотистом обміні;
• служить сировиною для синтезу аспарагінової кислоти;
• забезпечує належну роботу нервової системи.

Похідним аспарагина є аспарагінова кислота. вона:

• бере участь в утворенні ДНК і РНК;
• здійснює розпад і синтез вуглеводів;
• продукує сечовину, приєднуючи аміак.

Глутамин є найпоширенішою амінокислотою нашого організму, він входить до складу м`язової тканини, а також:

• переводить аміак в аміногрупу, зберігаючи дефіцитний азот;
• активізує травну систему;
• забезпечує мікроциркуляцію тканин.

Глутамінова кислота виконує функції:

• медіатора збудливої дії;
• синтезує пролин;
• контролює утворення вуглеводів.

Лізин надходить лише під час харчування. Він входить до складу м`язового білка колагену, за рахунок чого зміцнюються судини. Також його вплив полягає в наступному:

• засвоює кальцій;
• утворює ферменти, антитіла, гормони;
• є антидепресантом.

Аргінін прискорює вироблення ферменту NO-синтази, що відповідає за розширення судин і наповнення тканин киснем, а також:

• бере участь у виробленні ферментів і гормонів;
• очищає печінку від шлаків;
• знижує вміст жиру.

Гистидин є незамінною кислотою. Він служить компонентом мієлінових оболонок головного мозку, а також:

• бореться з інфекціями;
• покращує чоловічу статеву сферу;
• бере участь в утворенні формених елементів крові.

Фенілаланін надходить із зовнішнього середовища. Він є джерелом утворення меланіну, інсуліну і тирозину. Його дія на організм проявляється в:

• виділення підшлункового соку;
• підвищенні порога болю (знижує больові відчуття);
• синтезі речовин, що відповідають за відчуття закоханості.

З тирозину формуються медіатори, меланін, норадреналін і адреналін. Тирозин необхідний організму, тому що він:

• сприяє заспокоєнню;
• усуває надлишок фенілаланіну;
• налаштовує роботу гематоенцефалічного бар`єру, перешкоджаючи проникненню в мозок непотрібних речовин.

Триптофан не утворюється самостійно, але бере участь в синтезі гормону соматотропіну.

Таблиця змісту амінів карбонових кислот в продуктах харчування

Для повноцінного виконання функцій необхідне надходження в організм кожної з цих кислот. Деякі з них утворюються самі, а незамінні потрапляють тільки з їжею. Багаті різними амінокислотами продукти відображені в таблиці.

Вміст амінокислот в продуктах. Таблиця

М`ясо, риба, яйця, соя, горіхи - рекордсмени за вмістом амінів карбонових кислот. Немає універсального страви, що покриває потребу у всіх необхідних речовинах. Тому харчування повинно бути різноманітним.