Урбеч

Унікальне блюдо урбеч створили в Дагестані. Воно схоже на пасту, в складі якої насіння рослин: льону, кунжуту, соняшнику, гарбуза, фісташок, чорного кмину. Щоб пастообразная консистенція була потрібною жирності, відрізнялася за необхідне смаком, все насіння перемелюють млином з жорнами з каменю.

користь

Доведено, що урбеч має корисні властивості для організму. Якщо ввести в повсякденну їжу цей продукт, то покращиться робота:

• серцево-судинної системи;
• легких;
• опорно-рухового апарату;
• нервової системи;
• шлунка і кишечника.

У складі урби багатющий запас корисних речовин, тому її вживання благотворно для лікування:

• ревматизму;
• артриту;
• ангіни, фарингіту;
• кашлю;
• бронхіту;
• гастриту;
• виразки.

Вживають урбеч для поліпшення обмінного процесу в організмі, для позбавлення від виразок, фурункулів, гнійників. Щоб вилікувати важку форму виразок шкіри, використовують для компресу на хворі ділянки чистий урбеч без цукру, меду, масла, замість них додають цапиний жир.

Корисним вважається вживання урбеча з льону, який необхідний:

• для зниження холестерину;
• для профілактики інфаркту і інсульту;
• хворим на цукровий діабет;
• для профілактики раку молочної залози;
• для поліпшення потенції;
• для профілактики аденоми;
• для боротьби з передчасним старінням.

Для нарощування м`язів, зменшення ризику утворення тромбів, запобігання захворюванням серця і судин рекомендують урбеч з чорного льону. У складі насіння присутні Лінгвіне, які допомагають боротися з раком, а наявність харчових волокон сприяє усуненню запорів.

Відео: Урбеч по-дагестанських

Про те, як вживати урбеч з льону користь і шкода цього продукту, важливо знати тим, хто бажає схуднути. Не варто додавати в його склад мед і цукор, краще використовувати натуральний низькокалорійний продукт. Клітковина, яка входить до складу насіння льону:

• нормалізує процеси обміну в організмі;
• покращує роботу кишково-шлункового тракту;
• позбавляє організм від шлаків і токсинів;
• допомагає розщеплювати жири.

Урбеч готують і з інших насіння, що не менш корисні:

• урба з насіння соняшнику знижує рівень холестерину в крові;
• делікатес на основі кісточки абрикоса містить вітамін В17, цинк, калій, йод, кальцій, залізо;
• урбеч з насіння конопель ефективний для профілактики серцево-судинних захворювань, зниження холестерину, лікування застуди, бронхіту, сухого кашлю, ларингіту, нефриту, покращує роботу нирок;
• гарбузовий урбеч в своєму складі має найбільшу кількість амінокислот, корисних мінералів і вітамінів, позбавить від апатії, втоми, ризику затримки росту у дітей;
• урба з насіння маку здатна вивести з організму паразитів, в її складі магній, калій, залізо, кальцій, вітаміни A, C, D, E;
• пастообразная маса з волоських горіхів ефективна при спазмах голови, анемії, підвищеному тиску, для профілактики онкологічних захворювань, цукрового діабету та склерозу, магній благотворно діє на нервову систему, допомагає перенести стреси;
• урбеч з насіння білого кунжуту наповнить організм міддю, кальцієм, магнієм, зміцнить імунітет, повертає колір волосся;
• продукт з чорного кунжутного насіння уповільнює старіння, очищає організм, діє як проносне;
• з насіння мигдалю - Відмінне жовчогінний засіб;
• арахісовий урбеч корисний тим, хто хоче схуднути, очищає кров;
• урбеч з чорного кмину підсилює захисні сили організму, так як насіння чорного кмину діють на вилочкової залози, стимулюють її;
• урба з фундука допоможе відновити м`язову масу після навантажень.

Відео: Як робиться сироедний дагестанський Урбеч

Дагестанці застосовують урбу під час посту, під час підйому в гори, так як він підтримує організм у важких умовах гірської місцевості. Паста не тільки втамовує голод, а й спрагу, покращує зір, імунітет. А урбеч з чорного кмину використовують для точкового масажу, при лікуванні хвороб дихальних шляхів, головних і зубних болях, очних, шлункових захворюваннях.

шкода

Хоча блюдо готується з натуральних продуктів, але може і нашкодити організму. Алергіки повинні уважно вивчити шкідливі і корисні властивості урбеча. Якщо існує алергічна реакція на мед, то краще прибрати цей інгредієнт з продукту.

Не рекомендується вживання урби більше 2 місяців поспіль, так як організм отримає надлишок речовин, що замість користі принесе шкоду.

Урба - калорійний продукт, тому не варто вживати солодкий десерт в нерозумних кількостях. Норма делікатесу на 1 день - 100 грам.

Протипоказання

Корисний продукт має протипоказання до вживання. Не рекомендується:

• при хворобах жовчного міхура;
• лляної урбеч жінкам, які вживають гормональні засоби;
• людям з хворобами крові.

Насіннячко льону має в своєму складі речовини, які стимулюють мускулатуру жовчного міхура і збільшують біль при жовчнокам`яній хворобі, тому таким хворим вживання продукту протипоказане.

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

Вживання урбеча вагітним і годуючим жінкам має бути обережним, тому що солодкий десерт може принести шкоду дитині. У натуральному продукті знаходиться склад корисних речовин, які необхідні і матері, і малюкові, вони легше засвоюються, ніж горіхи і насіння.

Відео: Урбеч Рецепт в домашніх умовах

Особливо корисним для розвитку плода є кедровий урбеч, в складі якого присутній аргінін. Ця амінокислота допомагає організму, який розвивається формуватися. Горіх багатий на мікроелементи, вітаміни. Якщо у вагітної спостерігається втома, брак у вазі, або у вазі плоду, в затримці його розвитку, кедровий горіх прийде на допомогу.

Годуючим мама кедровий урбеч допоможе збільшити кількість молока. Вагітним з низьким гемоглобіном, що страждають безсонням, головними болями, в стресових станах рекомендується вживати урбеч з волоським горіхом. Протипоказаний такий урбеч жінкам, у яких спостерігаються часті закрепи.

Збільшить захисні сили в організмі урбеч з чорного кмину.

Не рекомендується при вагітності урбеч з розторопші. Вживання продукту має бути не у величезних кількостях, що може принести шкоду дитині, матері.

Склад (вітаміни і мікроелементи)

У складі урбеча дуже багато корисних речовин: вітамінів, мікроелементів:

Відео: Урбеч Смачна і корисна солодкість

Урбеч може швидко відновити сили, енергію. Калорійність 100 грам продукту становить 543 ккал.

Вміст жирів, вуглеводів і білка:

Якщо дотримуватися дієти в 2000 калорій в день, 100 грам солодкого десерту покриють 27% норми.

Як готувати

Сироїд готують цей продукт зі свіжого насіння. Традиційний урбеч роблять з обсмажених насіння, які розтирають до виділення масла. Краще це робити кам`яним млиновим кругом, коли маса не перегрівається, а корисні властивості зберігаються максимально. Маса застигає і перетворюється в урбеч. За смаком додають в неї мед або цукор, масло. Урбу можна нагрівати на повільному вогні і тоді додавати мед і масло, ретельно розмішуючи.

У домашніх умовах такий продукт приготувати складно. На кавомолці перемолоти так насіння, щоб з`явилося масло, неможливо.

зберігання

Зберігати урбеч потрібно в темному і прохолодному місці в щільно закритій тарі. Бажано подалі від спецій. Термін придатності при правильному зберіганні 6-12 місяців в залежності від складу. Якщо в складі немає консервантів, загусників, термін зберігання кілька тижнів.

Відкритий урбеч потрібно поміщати в холодильнику в щільно закритій посудині і зберігати 5-6 днів.

Як вибрати

Вибирати урбеч користь і шкода якого залежить від якості продуктів, необхідно ретельно. Якісний продукт повинен бути пастоподібного виду, консистенція - середньої і густий. Запах - сильний, нудотний, який викликає апетит. У складі натурального продукту відсутні ароматизатори, консерванти та інші добавки. Просмаженими в продукті повинні бути тільки насіння, решту інгредієнтів не піддаються термічній обробці.

З чим поєднується

Урбеч поєднується з багатьма продуктами. Змішайте його з медом і отримаєте суміш схожу на нутеллу. Можна додати фрукти, свіжі або сушені. Яблука добре поєднуються з делікатесом з кунжуту, виноград підійде для урбеча з соняшникового насіння, персики - для абрикосового.

Урбеч використовують:

• для бутерброда;
• для заправки каші;
• як солодке блюдо;
• в салатної заправці;
• додають в соус.

Популярність урбеча пояснюється його корисними властивостями. Адже всього 1 ст. л. на сніданок принесе бадьорість і гарний настрій, покращить стан всього організму. Головне, не перестаратися, щоб не додати собі проблем.