Льняна мука

Льон - рослина, яке дуже цінно для людства, адже з нього ми навчилися створювати якісні тканини, виготовляти лікарські препарати, перемелювати на борошно і використовувати в кулінарії. Нині особливою популярністю користується саме лляна мука, оскільки вона має унікальні цілющі властивості. Проводять цей цінний продукт в Росії, Україні та інших країнах СНД.

Використовувати лляну борошно люди почали ще з часів Київської Русі, тоді з неї пекли хліб. До речі, сучасне покоління теж не проти побалувати себе ароматною випічкою з цього виду борошна, оскільки у неї цікавий смак і калорій значно менше, ніж у хлібобулочних виробів з борошна пшениці.

Калорійність льняної муки

Аналіз 100 грамів борошна з насіння льону показав, що більшу частину в структурі займають білки, а жирів і вуглеводів в ній не так вже й багато, приблизно по 10%. Таким чином, в 100 грамах продукту близько 270 кілокалорій.

Відео: Жити здорово! Льняна мука. Здоровий продукт. (29.08.2016)

Склад льняної муки

Цей сорт борошна вважається джерелом корисних речовин і вітамінів, вона містить:

• білок (приблизно 30-50%) - потрапляючи в організм людини, він легко засвоюється і позбавляє від відчуття голоду;
• клітковина (менше 30%) - позитивно впливає на травний процес, очищає організм від шлаків;
• Омега-6, омега-3 - жирні кислоти, які необхідні нам, щоб контролювати рівень холестерину в крові;
• мікроелементи - магній, калій і інші;
• вітаміни - представники групи В, а також фолієва кислота.

Користь і шкода льняної муки

Борошно з насіння льону позитивно впливає на функціонування практично всіх систем нашого організму. Потрапляючи в травний тракт речовини, що містяться в ній, активізують роботу шлунково-кишкового тракту, вони діють як антиоксиданти, виводять шкідливі токсини і нормалізують обмін речовин.

Після курсу вживання льняної муки значно поліпшується робота серцево-судинної системи. Відбувається це завдяки жирним кислотам і калію, вони сприяють руйнуванню холестерину і зміцненню стінок судин. Тому лікарі народної медицини рекомендують хворим на ішемічну хворобу серця, та й іншими захворюваннями приймати борошно з насіння льону.

Дієтологи часто вписують цей лляної продукт в дієти своїх пацієнтів. Коли людина худне, він обмежує себе в їжі, організм недоотримує вітаміни і слабшає, стаючи уразливим перед дією вірусів і бактерій. Льняна мука здатна відшкодувати відсутні корисні речовини, при цьому не додати зайвих кілограмів, так як вважається низькокалорійним продуктом.

Періодично потрібно додавати борошно з насіння льону в своє меню кожній людині для профілактики онкологічних захворювань. Так як лігнано, які є в її складі здатні боротися з ростом ракових клітин.

Щоб відчути всі ці корисні властивості продукту, потрібно правильно його вживати, дотримуючись дозування, а інакше можна собі нашкодити. Передозування може призвести до запорів і інших побічних ефектів.

Застосування в кулінарії і медицині льняної муки

У кулінарії її використання досить широко: додають в випічку, каші, киселі та інші страви. Деякі кухарі виготовляють з цього сорту борошна навіть майонез. Він виходить низькокалорійним і підходить до багатьох салатів.

Щоб самостійно приготувати пісний майонез потрібно невелика кількість льняної муки (приблизно 2 ст. Ложки) залити 60 мілілітрів окропу і добре розмішати, додавши 0,5 ч.л. солі, 1ч.л цукру, 2 ч.л. гірчиці і 2 ст.л. лимонного соку, щоб надати кислинку. Всі ці інгредієнти потрібно збити і додати соняшникової олії (130 мл).

Дітей можна балувати халвою з льняної муки. Для ароматності і солодощі в неї додають курагу, родзинки або чорнослив. Виходить смачно і, звичайно ж, корисно.

У медицині в чистому вигляді борошно практично не використовують. Щоб очистити організм її заважають зі сметаною або кефіром і приймають протягом трьох тижнів. Обов`язково весь цей час необхідно пити багато води (не менше 2 літрів в день). Для профілактики простудних захворювань цей продукт в кількості 80 грам додають в різні страви, це дозволяє уникнути ГРВІ навіть в період епідемій.

За допомогою борошна з насіння льону лікують такі хвороби:

• коліти;
• дисбактеріоз;
• захворювання верхніх дихальних шляхів;
• цукровий діабет;
• цистит;
• нефрит;
• та інші.

Знайшла своє застосування лляна борошно і в косметології, її додають до складу різних масок для обличчя.

Цікаві факти

• хліб з льняної муки може не черствіти більше тижня - бо в складі немає глютену;
• в домашніх умовах неможливо виготовити лляну борошно - можна тільки насіння перемолоти, борошно вийде, якщо з них витягти масло;
• за допомогою борошна з насіння льону можна позбутися від глистів;
• 2-3 маски для волосся з цим сортом борошна здатні надовго позбавити людину від лупи.

Як бачимо, лляна борошно має досить великий спектр використання, вона і схуднути нам допоможе, і вітамінами організм наситить, а ще з неї виходить найкорисніший хліб. Однак якщо ви хочете використовувати її в лікувальних цілях, не забудьте проконсультуватися з лікарем.