Перець болгарський маринований

Відео: Маринований Болгарський Перець

Солодкі болгарські перчики, запечені в духовці, а потім промариновані в суміші з масла, оцту і спецій стають неймовірно смачною пісної закускою.. Якщо ви любитель солодкого перцю, то цей рецепт для вас. Єдиним недоліком цього блюда є те, що перчики маринуються кілька днів, а зникають зі столу в лічені хвилини.
Для приготування нам знадобляться:
- 5-6 перців,
- 2 зубчики часнику,
- 5 солоних каперсів,
- гілочка сушеного орегано,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- 3 ст.л. бальзамічного оцту,
- 1 ч.л. солі,
- 2 ч.л. цукру,
- чорний мелений перець.

приготування

Спочатку разрежем перці на 4 частини, видалимо насіння. Відправимо в духовку запікатися до обвуглювання шкірки (її потрібно буде обов`язково зняти). А поки перці запікаються, встигнемо не поспішаючи приготувати маринад.
Змішуємо в чашці оцет і оливкове масло в рівних пропорціях. Часник розрізаємо великими шматочками, щоб пізніше їх можна було легко прибрати з маринаду. Перчимо маринад і додаємо сушений орегано.

додаємо каперси

Кладемо в маринад нарізаний часник і кілька солоних каперсів.

Солимо і Сластьон маринад, перемішуємо до повного розчинення солі та цукру. Спробуйте маринад на смак, можливо, вам захочеться додати трохи більше цукру, спецій або необхідно досолити. Важливо, щоб готовий маринад подобався вам - саме маринад визначає смак готового блюда.

Викладаємо перці в банку

Викладаємо печені очищені від шкірки шматочки перців в банку. Кожен шар поливаємо маринадом. Якщо в тарілці, де лежать перці, утворився густий сік, зливаємо його в маринад - буде ще смачніше.

Закриваємо банку і прибираємо в холодильник

Закриваємо банку і прибираємо в холодильник

Після того, як ми поклали всі шматочки в банку і залили маринадом, щільно закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник хоча б на одну ніч. З досвіду можу сказати, що якщо промаринувати перчики кілька днів або тиждень, виходить набагато смачніше. Не бійтеся, за тиждень цвіль не зачепить перці в оцтово-Малянов маринаді.

Подаємо перчики

Перець болгарський маринований краще подавати кімнатної температури. Маринад, змішавшись з соком перців, загус. Він кисло-солодкий, пряний, з ароматом часничку, покриває шматочки солодкого перцю як глазур.
Смачного!