Манго

Батьківщиною незвичайного і екзотичного фрукта манго є Індія. З санскриту його назва перекладається як «Великий фрукт». Про його походження існує легенда. Вважається, що саме дерево мангіфера, плід якого є манго, Шива посадив для своєї коханої. Після цього він подарував їй чудові фрукти. Сьогодні це божественне дерево, яке визнано національною емблемою Індії. У Південно-Східній Азії цей фрукт прийнято називати «Азіатське яблуко».

Відео: Mango guruhi - Dard | Манго гурухі - Дарда

Манго в ботаніці

Це вічнозелене дерево, яке може досягти у висоту до 40 м. Завдяки роботі досвідчених селекціонерів були виведені також карликові сорти. Молоде листя дерева мають ніжний червонуватий відтінок, зрілі - темно-зелений відтінок. Дерево має дрібні квіти, зібрані в невеликі кісточки. Вони мають жовтий колір.

Відео: Манго - король фруктів

Плід манго має приємну м`якоть жовто-оранжевого кольору і гладку шкірку. Плід має велику яйцеподібну форму або кулясту форму. У середньому маса стиглого плода манго становить 200-400 грам.

Деякі сорти манго запилюються самостійно. Для того щоб зав`язалися плоди не можна допускати великого рівня вологості і температури нижче 13 градусів (навіть вночі). Дерево любить повітря і хороше освітлення. Тому його рекомендується висаджувати на відкритій місцевості.

калорійність манго

Калорійність манго становить 65 кКал.

Склад і корисні властивості манго

До складу індійських плодів входить 14-24% розчинних сухих препаратів. У плодах міститься велика кількість цукрів (11-20%), до складу яких включені глюкоза, сахароза, ксилоза, фруктоза, седогептулозо, манногептулоза, мальтоза.

Манго багатий вітаміном С. Його кількість в зрілих плодах знаходиться в межах 15-175 мг / 100 грам залежно від сорту. Крім цього манго багатий каротинами (15 - 170 мг / г). У плодах повністю відсутня натрій. А ось в шкірці, м`якоті плодів і листя дерева є таніни. У листі також міститься рослинний транквілізатор.

Висока популярність манго пов`язана з наявністю в його складі таких вітамінів, як С, А, Е і В, кальцію, фосфору, заліза, мінеральних солей. Манго містить в своєму складі також незамінні амінокислоти.

Манго є ефективним засобом для боротьби з раковими захворюваннями. Корисний цей фрукт для репродуктивної і сечостатевої систем. Крім цього манго дуже ефективний у боротьбі з різними стресами. Він допомагає зняти розумове та нервове напруження, здатний значно поліпшити самопочуття і настрій. Завдяки великому вмісту в плоді вітаміну А, він дуже корисний для зору.

Дуже корисними є не тільки плоди, а й листя манго. Відвари з листя допомагають в лікуванні цукрового діабету. Він допоможе вилікувати варикозну хворобу і усунути набряки на ногах. Сьогодні вживання м`якоті манго лікарі рекомендують для підвищення імунітету і при боротьбі з різними простудними захворюваннями.
Протягом багатьох років всі частини мангового дерева активно застосовувалися в народній індійській медицині. Сьогодні відомі рецепти ефективних індійських ліків, створених на основі мангового дерева. Вони відрізняються антивірусним, антипаразитарним і антисептичну дію. Цікаво, що в стародавні століття манго часто використовувалося як афродізіака і в цілях контрацепції.

Завдати шкоди організму манго може тільки при переїданні. Внаслідок цього у людини можуть виникнути розлади шлунково-кишкового тракту. Шкірочка манго в рідкісних випадках може викликати алергію.

Вживання манго в кулінарії

Плоди манго допомагають відмінному засвоєнню важкої їжі. Тому його дуже часто подають до різних м`ясних страв. Їх манго можна приготувати корисний і дивно смачний сік.

У кулінарії манго використовується, як правило, в свіжому вигляді. Перед його вживанням плід рекомендується попередньо охолодити. М`якоть зрілого фрукта прийнято додавати до страв з яєць і рису. Часто манго використовується в салатах. Багато кулінари використовують його для приготування чудових коктейлів, приправ і соусів. Іноді манго вживають в консервованому і сушеному вигляді.