Гіркий шоколад

Шоколад - це ласощі, яке складається на 70% з какао. Видів цього десерту кілька: гіркий, чорний, білий, пористий. Божественний смак має гіркий шоколад користь і шкода якого вивчений фахівцями. Якісний продукт принесе організму користь, якщо не переїдати його.

користь

Шоколад - це оригінальний продукт, який приносить насолоду, є лікувальним при застосуванні всередину і зовні. Завдяки какао, головною складовою шоколаду, він підвищує настрій, активізує роботу мозку, додає сил.

По-справжньому цілющим вважається гіркий шоколад. Медицина використовує його для:

• зниження серцевих болів;
• поліпшення роботи печінки;
• попередження варикозного розширення вен, атеросклерозу;
• позбавлення від шкірних хвороб;
• зниження холестерину в крові;
• лікування депресій, стресових станів;
• профілактики онкологічних захворювань;
• поліпшення працездатності і активізації мозкової діяльності;
• подовжує молодість;
• поліпшення роботи травної системи.

Має своїх поціновувачів гіркий шоколад як косметичний засіб. Його використовують для обгортання, масок. Це засіб надає благодійний вплив:

• на шкіру;
• на ріст волосся, оздоровлює їх;
• на людей, які займаються фітнесом.

Солодкий продукт є частиною дієтичного харчування. Його використовують спортсмени. Якщо чоловікам ввести в постійне меню гіркий шоколад, він знизить ймовірність інфаркту, інсульту.

Жінкам солодкий десерт не менше корисний. При вживанні невеликої кількості шоколаду (1/4 частина плитки) йде депресія, стрес, поліпшується настрій, так як зменшується вироблення кортизону. Антиоксиданти, які входять до складу шоколаду, допомагають продовжити молодість, запобігають утворенню зморшок.

Горький шоколад - прекрасний стимулятор сексуальної діяльності.

При його вживанні активізується робота мозку. Продукт здатний забезпечувати мозок киснем, розширювати судини. Він також допоможе відновитися хворому після інсульту.

Підніме тонус, поліпшить кровообіг справжній гіркий шоколад без сторонніх домішок у вигляді гарячого напою, якщо його випити вранці з невеликою кількістю рідини. Ефект посилиться при доповненні в напій кориці.

Відео: Горький шоколад - Береги

Людям з високим ризиком серцево-судинних захворювань необхідно вживати шоколад з 50% вмістом какао. Продукт буде хорошим доповненням до терапії, яка вже є. У гіркому шоколаді присутні флавоноїди. Ці речовини:

• знижують холестерин в крові;
• попереджують пошкодження клітин, які беруть участь в роботі серця;
• сприяють зниженню артеріального тиску;
• допомагають підтримати баланс гормону естрогену.

Всіма корисними якостями володіє гіркий шоколад, в якому найбільший відсоток какао - 70%.

шкода

Будь-який продукт принесе шкоду, якщо забути про почуття міри. Якщо гіркий шоколад вживається людиною більше, ніж 30 грам в день, вуглеводи починають перетворюватися в жир, який не виводиться з організму.

Чи принесе шкоду неякісний шоколад з кислуватим присмаком. Такий продукт підвищить кислотність шлунка, що може призвести до гастриту.

Чи не принесе користі смачний десерт:

• людям з надмірною вагою;
• зі слабкою системою травлення;
• дітям до 6 років.

Якщо є зайва вага, а від шоколаду важко відмовитися, потрібно вибирати продукт з невеликою кількістю цукру. До того ж обмежити кількість вживання, а краще відмовитися від солодощі зовсім.

Відео: Гарячий Шоколад - Стіни (Full HD)

Протипоказання

Хоча гіркий шоколад не має обмежень, але протипоказання існують і для нього. Якщо зловживати цим продуктом, з`явиться залежність, яка користі організму не принесе. Теобромін і кофеїн, які містяться в ньому, діють на людський організм подібно марихуані. Таке станеться при величезному вживанні десерту. Щоб не з`явилася залежність, необхідно обмежити кількість його вживання.

Протипоказаний шоколад:

• при порушеннях обмінних процесів;
• при алергічних реакціях на компоненти продукту;
• людям з порушенням сну;
• тим, хто має зайву вагу;
• дітям до 6 років;
• якщо існують проблеми з артеріальним тиском.

Кофеїн, який присутній в складі шоколаду, не дасть заснути, підвищить артеріальний тиск, у чоловіків спровокує збільшення простати, може з`явитися печія, нудота.

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

Вагітним жінкам гіркий шоколад корисний в невеликих кількостях. Адже він поліпшує настрій, усуває стрес і депресію, підвищує імунітет, що важливо для майбутніх матусь. Якщо немає протипоказань, то найкориснішим буде гіркий шоколад. Він благотворно діє на кров`яний тиск, розслаблює гладку мускулатуру внутрішніх органів.

Під час грудного вигодовування вживання шоколаду має бути обмежена. Він може викликати алергію, а кофеїн, який стримається в ньому, подіє на малюка збудливо. Якщо немає протипоказань до цього продукту, його необхідно вводити в раціон маленькими порціями. При цьому спостерігати за станом дитини. Припинити його прийом доведеться відразу ж, якщо буде відмічений негативний вплив на стан малюка.

Склад (вітаміни і мікроелементи)

В одній плитці гіркого шоколаду міститься одна п`ята денної норми калорій, які необхідні людині.

У 100 грамах шоколаду присутня велика кількість вітамінів і мінеральних речовин.

Гіркий шоколад висококалорійне кондитерський виріб, тому що містить велику кількість какао-масла.

Відео: Контрольна закупівля Гіркий шоколад 14 01 2015

Як готувати

Шоколад ручної роботи вважають за краще все, хто замислюється над своїм здоров`ям. Щоб бути впевненим, що в складі шоколаду немає шкідливих добавок, краще його приготувати самому, або бути присутнім під час готування ласощів.

Такий шоколад набагато краще магазинного, нехай навіть якісного. Продукт ручної роботи привертає увагу:

• відсутністю цукру, замість нього можна додати мед, фруктовий сироп, цукор кокоса;
• використанням інгредієнтів найвищого класу;
• додаванням цілющих добавок: ягід годжі, сухофруктів, горіхів, насіння Чіа;
• відсутністю в складі лецитину.

Щоб приготувати шоколад будинку, необхідно запастися якісними какао-бобами (100 гр), масло-какао приблизно в такій же кількості, натуральним підсолоджувачем за смаком, різними добавками за бажанням (ваніль, горіхи, м`ята). При приготуванні не рекомендується використовувати сильний вогонь. За допомогою блендера всі складові смачного десерту легко змішуються до однорідної маси, після чого розливають готову суміш у формочки.

зберігання

Якщо гіркий шоколад без добавок і придбаний в магазині, термін його зберігання до 12 місяців. Шоколад з добавками зберігати можна близько 6 місяців. Шоколад ручної роботи зберігається трохи більше місяця. Солодкі ласощі можна зберігати в місці, де присутні сторонні запахи. Шоколад позичить цей запах і буде безнадійно зіпсований.

Його зберігають:

• в щільно закритій скляній тарі або паперовій упаковці;
• подалі від прянощів;
• не в холодильнику, оптимальна температура зберігання 16-19 градусів.

Чи не перегрівайте шоколад, тому що він розплавиться і придбає гіркоту.
Необхідно стежити за вологістю повітря, так як при її надлишку шоколад перетвориться в пластилін. Якщо ж вологості буде не вистачати, продукт пересохне, стане ламким, втратить аромат.

Як вибрати

Шоколад принесе шкоду, якщо буде приготовлений з дешевого неякісного сировини у невідомого виробника. У цьому гіркому шоколаді немає пальмової та кокосової олії, транс-жирів. Ці замінники масла какао спровокують гормональний дисбаланс, атеросклероз, злоякісні пухлини, алергію.

При виборі шоколаду слід уважно вичитувати інформацію на упаковці. Якісний продукт не буде містити рослинний жир або кокосове масло.

Звертайте увагу на термін придатності. Чи не годиться мокрий або розсипчастий шоколад. Запах не повинен бути кислим і неприємним.

З чим поєднується

Гіркий шоколад прекрасно поєднується з багатьма продуктами, які підкреслюють неповторний смак какао і додають свою родзинку в букет післясмаку.

Відео: Любов Успенська - Гіркий шоколад

Ідеально підходять свіжі фрукти:

• апельсин;
• мандарин;
• грейпфрут;
• вишні;
• ягоди годжі;
• персики.

Розширять смакову гаму родзинки, горішки, мигдаль, сухофрукти, м`ята, кайенскийперець, не псують смак шоколаду яблука.
Хоча гіркий шоколад дуже калорійний продукт, але позбавляти себе задоволення шоколадної терапії не потрібно. Зменшіть вживання хліба, картоплі, щоб знизити калорійність свого меню, подаруйте собі смачний і корисний свято.