Найсмачніший салат з креветками - експериментуємо і насолоджуємося!

Креветок люблять у всьому світі. Італійці смажать їх в гострому часниковому соусі з додаванням горілки, в`єтнамці - прямо в панцирі, обваляти в борошні, обсмажують до отримання золотистої скоринки і їдять з гострим соусом чилі, французи печуть з них ніжне суфле, індуси гасять з вершками з кокосового молока, японці налагодили виробництво морозива з їх смаком, а китайці називають «п`яними», адже вони занурюють їх живцем в міцний алкоголь, чекають, поки ті захмеліють і тут же з`їдають - тут і випивка, і закуска!

види креветок

Морські ракоподібні - креветки - досягають розмірів від 2 до 35 сантиметрів. Живуть вони як в прісній воді, так і в водах солоних морів і океанів.

Сьогодні в природі налічується близько 2500 видів креветок, однак, ділять їх умовно по природному середовищі - на тепловодних, холодноводних і, як було сказано вище, на що живуть в прісній і солоній воді.

Креветки, що вживаються в їжу, класифікуються на три підвиди (умовно):

• Класичні (різні види, розфасовані по ідентичним розмірах);
• королівські;
• Тигрові.

Як не помилитися при виборі молюсків?

Яких креветок пропонують найчастіше в магазинах покупцям? Вірно, варено-морожених або свіжоморожених. Вартість свіжомороженого продукту вище, тому там зберігається більше корисних речовин і вітамінів. Продаж цих смачних членистоногих може здійснюватися двома способами - на вагу або в упаковках.

Фасований продукт купувати з одного боку спокійніше - можна прочитати на упаковці ким, коли і де зроблений товар, його вага, термін придатності і іншу інформацію про товар. Однак упаковка іноді може стати перешкодою для того, щоб ретельно розглянути її вміст. І все ж це слід зробити.

Наприклад, якщо в упаковці багато льоду або тим більше снігу - це говорить про те, що при зберіганні температурний режим був порушений, а просто продукт піддався повторному заморожуванню.

Часто недобросовісні виробники для зорового збільшення розмірів креветки і збільшення ваги товару штучно наморожують на неї лід. Так що якщо упаковка влаштована таким чином, що неможливо розглянути, що знаходиться всередині, краще вибрати іншого виробника.

Не варто боятися креветки з зеленою головою - членистоногі харчувалося планктоном, а ось особина з коричневою головою - всього лише самка з ікрою.

А ось «рачків» з чорними головами краще обійти стороною - ось це вже неякісний товар, який розморозили, а потім знову злісно заморозили.

Рецепти найсмачніших салатів з морепродуктами

Теплий салат «Мао-Цзедун»

Салат цей одночасно дуже незвичайний і простий у приготуванні. Один тільки набір інгредієнтів чого вартий.

На 3 порції салату:

• Китайська локшина фунчоза - 100 грам (можна замінити звичайною локшиною);
• Курячий фарш - 100 грам;
• Соєвий соус - 1 столова ложка;
• Сметана малої жирності (до 15%) - 1 столова ложка;
• Лимонний сік - 1 столова ложка;
• Великі креветки - 8-10 штук;
• 1 невеликий перець чилі;
• Зелень за смаком.

Готову локшину (якщо китайська «скляна», потрібно просто дотримуватися рекомендацій на упаковці, а якщо звичайна) відварити до готовності в киплячій підсоленій воді, одночасно можна зварити креветки також в підсоленій воді, потім почистити, попередньо остудивши.

На сковороді обсмажити фарш без масла, туди ж додати креветки і зелень. Найкраще підійде кінза. Приготувати соус: змішати сметану, соєвий соус, лимонний сік, подрібнений перець чилі. Соус відправити на сковороду до фаршу з креветками і продовжити тушкувати.

Дочекавшись закипання соусу додати в нього локшину, змішати і тушкувати на слабкому вогні 7 хвилин. Подавати салат потрібно теплим, їсти паличками.

Легкий салат «Бриз» з листям салату

Інгредієнти на 2 порції:

• 300 грам креветок;
• Мікс з листя салату - 200 грам;
• Помідори черрі - 6-8 штук;
• Авокадо - 1 штука;
• Для заправки: оливкова олія - 1 ст. ложка, гірчиця - 1 ч.ложка, соєвий соус - 1 ст. ложка, сік лимона - 2 ст. ложки, сіль за смаком.

Зварити креветки традиційним способом, остудити і почистити. Вимити, висушити і нарвати листя салату.

Розрізати помідори черрі навпіл (НЕ подрібнювати), очищене авокадо нарізати невеликими кубиками.

Перемішати всі складові салату і заправити соусом - оливкова олія, гірчиця, соєвий соус. сік лимона і трохи солі. Перемішати.

За бажанням прикрасити сирними чіпсами.

фуршетний

Для масових заходів - банкетів, прийомів, просто днів народження та зустрічей з друзями вимоги до страв завжди однакові - зручна порційна подача, ситність і смак. Всі ці якості є у салату в тарталетках з креветками і куркою «Фуршетний». На 4 тарталетки потрібно:

• Червона ікра - 50 грам;
• Королівські креветки - 60 грам;
• Відварна курка - 100 грам;
• Свіжий огірок - 1 шт;
• Пісочні (НЕ вафельні) тарталетки - 4 шт;
• Яйце - 1шт;
• Майонез - 2 ст. ложки.

Порізати варене яйце, нарізати кубиками свіжий огірочок, подрібнити ножем відварну курку, зварити і почистити креветки, нарізати їх шматочками.

Скласти все в салатницю, заправити майонезом, перемішати як звичайний салат. На дно кожної з тарталеток покласти по повній чайній ложці червоної ікри, а потім наповнити їх доверху вийшов салатом, зверху знову прикрасити ікринками. Фуршетні тарталетки готові. Смачного!

Скільки часу потрібно варити креветки щоб не переварити ніжне м`ясо, і зберегти максимум смаку.

Читайте фото рецепти канапе на шпажках з креветок, оливок і інших продуктів.

Рецепти смачних закусок до святкового столу в нашій статті.

Штиль - пісний салат з сухариками

Мало хто знає, що креветки - це безкровні істоти, а значить їх, як і мідій і кальмарів дозволяється їсти в піст.

Для такого пісного салату знадобиться:

• Половинка пшеничного батона;
• 300 грам очищених креветок;
• 1 лимон;
• 100 мл рослинного масла;
• За смаком соєвого соусу;
• 3 зубчики часнику;
• 2 пучка листя салату.

Насамперед потрібно приготувати маринад для креветок. Змішати рослинне масло - 1 столову ложку, соєвий соус і 1 зубчик часнику. Цим соусом потрібно залити їх. У цій страві розмір креветок має значення.

З огляду на, що після обсмажування вони зменшуватися, спочатку варто вибирати продукт побільше. Тепер потрібно обсмажити креветки, масло на сковороду додавати не потрібно, маринаду від них буде досить.

Сухарики: нарізаний кубиками батон і дрібно нарізаний часник відправити на розігріту сковороду, змащену маслом. Смажити, поки не утвориться золотава скоринка. Також можна приготувати сухарики в духовці.

Для заправки салату змішати масло з лимонним соком.

Тепер зелень салату змішати з креветками і сухариками. Полити соусом.

А чим корисні креветки?

• Починаючи розмову про властивості чого-небудь, варто перш за все почати з складу. Тут у цих дарів моря все в порядку. Ще б пак, навряд чи знайдеться продукт, в якому одночасно містяться білки, жири (вуглеводів немає, що дуже важливо!), Натрій, калій, сірка, фосфор, залізо, йод, марганець, кобальт, фтор, а також вітаміни групи А, С , Е, Н, РР. Не потрібно бути професійним дієтологом, щоб зробити висновок, що це дійсно дуже важливий продукт;
• Науково доведено, що регулярне вживання креветок сприяє посиленню імунітету, зниження частоти захворюваності на застуду та ГРВІ, поліпшенню стану волосся, нігтів і шкіри;
• Алергіки, за рекомендаціями лікарів включають в свій раціон цей продукт, в сезон загострення алергії набагато легше переносять цей період, а згодом взагалі позбавляються від своєї недуги;
• Креветки - природний антиоксидант, тому вони вороги для зайвої ваги і люди, які прагнуть позбутися від нього, активно використовують це їх властивість у своїх інтересах;
• Одне з їх пікантних властивостей відомо ще з давніх часів - вони виробляють тестостерон, тобто підвищують потенцію, а в Стародавній Азії чоловікам, які знаходяться далеко від своїх дружин, взагалі було заборонено їсти креветок, настільки сильно це їх властивість;
• Вагітні жінки для лікування і запобігання анемії, підтримки рівня гемоглобіну на належному рівні можуть спокійно їсти креветок, не боячись завдати шкоди фігурі і розвитку алергії у малюка.

Після такого значного переліку корисних властивостей креветок, ви просто не зможете їх не полюбити. Готуйте з ними різні страви і, зокрема, салати, і нехай вони у вас будуть найсмачнішими!