Як приготувати томатний соус

Відео: Як приготувати томатний соус. | How to cook tomato sauce

Томатний соус можна подавати з самим різноманітними стравами: з будь-якими макаронними виробами, з фаршированими кабачками, з котлетами.. Томатний соус підходить практично до всіх страв, а за рахунок того, що він низькокалорійний і корисний, є його можна без обмеження навіть тим, хто на дієті.
Хочу розповісти як приготувати томатний соус за італійським рецептом. Нам знадобляться:
- томати у власному соку - 800гр,
- зубчик часнику,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- кілька каперсів,
- сушений орегано,
- чорний перець.

приготування

Возьмте великий зубчик часнику і роздушіть його ножем, плоскою стороною леза.

обсмажуємо часник

Розігріваємо ложку оливкової олії (можна взяти і менше, вона дуже калорійне) і обсмажуємо в ньому роздавлений зубчик часнику до зарум`янювання. Він віддасть весь свій аромат маслу, а потім його можна буде без зусиль вийняти і викинути.

Вливаємо томати в соку

Для приготування томатного соусу дуже зручно використовувати томати у власному соку - вони вже нарізані кубиками і очищені від шкірки. Зі свіжих томатів можна приготувати відмінний соус, але піде багато часу на підготовку томатів.
Вливаємо томати в соку в каструльку з часниковим маслом. Доводимо до кипіння.

Додаємо каперси. Якщо вони солоні, як у мене, то додатково Досалі соус не доведеться. Я розщеплюю каперси на кілька частин, щоб в соусі не траплялися дуже великі солоні шматочки.

Приправляємо соус спеціями

Приправляємо соус сушеним орегано і чорним меленим перцем. Перемішуємо і залишаємо соус кипіти без кришки протягом півгодини на повільному вогні. За цей час соус википить майже наполовину і загусне. Це означає, що залишиться найнасиченим концентрований соус.

Подаємо соус