Найкорисніше та популярна страва вранці

Вівсянка за традицією стала асоціюватися з трапезою англійських лордів. Як ми пам`ятаємо, лорд Баськервіль «вважав за краще» саме її, що стало предметом багатьох жартів і анекдотів.

Вівсяна каша (як зварена на воді, так і на молоці) дійсно була з давніх часів популярна в Шотландії, а також в Скандинавії і на Русі.

Вівсянка - популярна страва на сніданок

У наш час вівсянка стала одним з популярних страв, які вживаються вранці на сніданок. Характерною особливістю вівсяної крупи і каші з неї є високий вміст ліхенін (бета-глюкана). Цей полісахарид надає відчуття ситості, оскільки каша повільно віддає калорії в організм. Отже, від цього продукту є велика користь для тих, кому необхідні дієти для схуднення.

Вживають вівсянку в самих різних видах: з молоком, кефіром, сухофруктами і свіжими фруктами і ягодами. Особливу популярність заслужила каша швидкого приготування, проте її користь для організму, так само як і шкода - питання спірне.

Здорове харчування - одна з найпопулярніших тем численних глянцевих журналів, і вівсянка в ряді таких статей в числі головних «героїнь». При прочитанні материлов створюється враження, що від цього блюда суцільна користь. Однак, мало хто замислюється про те, що від неї може бути і шкода. Здавалося б, харчуйтеся нею кожен день хоча б на сніданок - і ніякі хвороби тобі не страшні. Насправді, звичайно, все складніше. Особливе місце тут варто приділити вівсянці швидкого приготування.

Корисні властивості крупи

З одного боку, крупа містить багатий набір потрібних для організму речовин - клітковину, білки, жири і вуглеводи, але вони ж присутні і в будь-який інший крупі. Інша справа, що засвоюються ці речовини найкраще саме з цього продукту.

Особлива користь цієї крупи полягає у вітамінах і мінералах, а також комплексі органічних кислот, якими багата саме вона. Доброчинна дія її на людину досить широко.

Користь вівсянки для організму:

• покращує настрій, усуває депресію, допомагає впоратися з сонливістю і похмурими думками, дозволяє відчути прилив енергії. Саме тому її найкраще їсти вранці на сніданок;
• допомагає при проблемах шлунково-кишковогоого тракту і порушення обміну речовин, в разі закрепів, колітів, нетравлення шлунка;
• корисна для тих, хто страждає на шкірні захворювання, дерматитом і алергією;
• вміст кальцію і фтору в ній зміцнюють кістки скелета;
• виводить зайву і шкідливий жир, знижує рівень холестерину, тому вона так необхідна для схуднення;
• допомагає при хворобах нирок і печінки, у випадках цукрового діабету, корисна під час вагітності, а також зміцнює імунітет.

Як бачимо, це дуже важливий і незамінний продукт, який, мабуть, повинен бути в раціоні кожного з нас. Однак, це в першу чергу стосується традиційної каші. Вівсяні пластівці швидкого приготування програють їй по ряду показників.

На молоці або на воді?

Якщо ви вважаєте, що вівсянка з молоком - більш корисне блюдо, то ви помиляєтеся. Під час варіння каші на воді вона утворює слиз, необхідну для органів травлення. Цей слиз полегшує переварювання всієї надійшла їжі, а також заліковує рани шлунка і кишечника, якщо вони з якихось причин є.

Користь вівсяної каші на воді ще й в тому, що вона допомагає швидко відновити сили після перенесеної хвороби. З метою схуднення також слід вживати зерна, приготовані без використання молока.

Вівсянка для схуднення

Вівсянка - це ще і дієтичний продукт, необхідний для схуднення. Як вже було сказано, ця крупа має здатність виводити зайвий жир. Крім того, вона надає відчуття ситості, яке може триматися досить довго, і людина починає менше їсти, позбавляється від звички постійно «перекушувати». Не варто обмежуватися однією лише вівсяною кашею, проте включати її до переліку продуктів дієти для схуднення дуже бажано.

В якості дієтичного продукту вживається цільна крупа, приготована на воді. Каша з молоком зазвичай не використовується. А ось пластівці швидкого приготування тим більше не підходять для цієї мети і можуть навіть зашкодити.

Шкода від вівсянки

Тепер, коли нам відома користь цього продукту, прийшла пора розглянути, який від нього може бути шкода. Почнемо з самого «невинного» пункту: одноманітне харчування, яким би воно не було, ні до чого доброго не приведе. Тому харчуватися однією вівсянкою можна, навіть якщо в її склад включаються різні добавки. Найкраще їсти її на сніданок, але і то - не кожен день.

Деяким людям ця крупа протипоказана, тому що містить глютен, який їх організм не засвоює. Крупа їм принесе тільки шкоду, причому симптоми хвороби спочатку практично не виявляються, але потім стає тільки гірше.

Незважаючи на те, що вона корисна для кісток, в її склад входить фітинової кислота, яка в надмірних кількостях, навпаки, руйнує кісткову тканину. Шкода цієї речовини полягає в тому, що воно вимиває з кісток кальцій.

Чи корисна каша швидкого приготування?

Продукт швидкого приготування вважається прекрасним рішенням багатьох проблем: така каша готується в лічені хвилини і затребувана у людей, які не мають можливості (а інколи просто бажання) готувати «традиційну» їжу. Сніданок з цією стравою увійшов в традицію. Однак фахівці кажуть, що перевага такого продукту сумнівне, а от шкода - очевидна.

Справа в тому, що найкорисніші частини зерна - це зародок і оболонка. Для приготування продуктів «швидкого харчування», в тому числі і вівсяної крупи, застосовуються такі методи, як пропарювання, обробка високим тиском, шліфування, дроблення, в результаті яких з зерна видаляються вищеназвані частини.

Тому більшість необхідних елементів в такій вівсянці втрачено. Крім цього, вона містить велику кількість перетвореного крохмалю, який в організмі перетворюється в цукор. Досягти схуднення в даному випадку вже точно не вийде.