Як готувати яйця по-шотландськи на шпажках

Дуже багато смачних і незвичайних страв дійшли на сучасні столи. Одним з них є старовинне блюдо з Великобританії - «Яйця по-шотландськи». Його можна піднести як ситної закуски в будь-якому вигляді (загалом, розрізавши на часточки або кільця), прикрасивши невеликою кількістю зелені і соусу.

покроковий рецепт

Яйця по-шотландськи є дуже ситну закуску, яка не тільки дуже живильна, але і калорійна. Страву можна приготувати на свято або торжество, зручно брати з собою на пікнік, влаштований на свіжому повітрі. Для створення смачних, цікавих закусок будуть потрібні:

• свинячо-яловичий фарш - 0,6 кг;
• яйця - 7 шт .;
• сіль - 10 г;
• сушений базилік - 5 г;
• мускатний горіх (подрібнений) - 5 г;
• панірувальні сухарі - 100 г;
• пісне масло - 200 мл.

На підготовку продуктів і приготування знадобиться півгодини, а кілокалорій в 100 грамах страви буде міститися 287.

Для покрокового процесу приготування страви потрібно виконання ряду дій:

1. Шість яєць відварити круто, але не переварювати, щоб жовток НЕ посинів всередині, а одне вбити в фарш, який потрібно добре вимісити;
2. В м`ясну масу ввести сіль, базилік, тертий горіх і знову перемішати;
3. Яйця очистити, фарш розділити на частини за кількістю відварених штук;
4. Скачати м`ясні кульки, зробити з них коржики, в які вкласти по яйцю. Фарш закріпити навколо, загортаючи, укутуючи яйце, не залишаючи великих швів;
5. Масло гарненько розігріти в сотейнику, або сковороді. Кожна кулька обваляти в сухарях і помістити в гарячу олію;
6. Часто повертаючи, обсмажити круглі м`ясні кульки до красивого рівномірно коричневого кольору;
7. Готову страву викласти на папір, щоб вона ввібрала надлишки жиру.

При подачі кожен кульку розрізати на кілька частин гострим ножем, поєднання свіжих овочів з даними стравою просто чудове.

Перепелині яйця по-шотландськи на шпажках

Англійське ситне і поживне блюдо неможливо готувати кожен день через досить високу вартість інгредієнтів, але яйця по-шотландськи, все ж, чудове доповнення святкового столу.

В основі страви лежить використання перепелиних яєчок, м`ясний фарш і це робить його дуже корисним, що містить безліч мікроелементів і вітамінів. Для приготування холодної закуски на шпажках будуть потрібні:

• філе з курячої грудки - 300 г;
• куряче яйце - 1 шт .;
• борошно - 60 г;
• перепелині яйця - 10 шт .;
• спеції, сіль - по 5 г;
• сухарі для панірування - 100 г;
• дезодорована олія - 1,5 ст.

Процес створення страви займає тридцять хвилин з урахуванням підготовки продуктів. У ста грамах ароматної закуски міститься 292 ккал.

Філейне м`ясо слід перемолоти в фарш з допомогою блендера або м`ясорубки, Додати до нього спеції, трохи солі і перемішати. Перепелині яйця укласти в воду, варити чотири хвилини після закипання. Після очистити.

Одне куряче яйце вбити в глибоку миску, посолити і збити. В окремі ємності висипати борошно і сухарі. Для формування страви фарш ділиться на десять однакових частин, перетворюється в кульку, раздавливается в коржик, де в центрі розміщується відварене перепелине яйце. Потім слід скачати курячий кульку, закріпивши добре м`ясної шар на поверхні яйця.

Масло влити в каструлю, добре розігріти. Підготовлену круглу закуску вмочити черзі в борошні, збитому яйці, сухарях і викладати в масло. Обсмажувати потрібно протягом восьми хвилин, постійно перевертаючи для рівномірного обжарювання з усіх боків.

Після блюдо викласти на папір, щоб стік непотрібний жир. Коли закуска охолоне, розрізати кульки на пару частин, викласти їх на листя салату і проткнути шпажкою - буде дуже зручно пробувати смачну і корисну закуску.

Як готувати яйця в фарші в духовці

Ні для кого не секрет, що запечені страви більш корисні і смачні. Дане англійське старовинне блюдо не тільки можна приготувати за допомогою духовки, але і тим самим трохи знизити досить велику калорійність, зберегти більшу кількість корисних речовин.

Для створення чудовою закуски, до якої відносять ці чудові кульки в фарші, знадобляться:

• яловичий фарш (свинячий або змішаний) - 400 г;
• яйця перепілки - 10 шт .;
• яйце куряче - 2 шт .;
• сіль - 10 г;
• спеції (суміш перців, чебрець, розмарин, куркума за вибором) - по 1/3 ч. л .;
• борошно - 100 г;
• сухарі для панірування - 50 г;
• масло вершкове - 30 г;
• оливкова олія - 20 г;
• цибуля - 50 г (1/2 цибулини);

За часом приготування страви в духовій шафі триває трохи довше і становить п`ятдесят хвилин. Харчова цінність ста грам ситної закуски дорівнює 254 ккал.

Головний продукт - перепелині яйця - відварити, почистити і остудити. У фарш всипати спеції, дрібно нарізану цибулю, спеції за бажанням і вбити одне яйце куряче - все ретельно перемішати, а ще одне збити в окремій ємності. На двох тарілках помістити борошно, сухарі окремо.

Підготовлений фарш розділити на кількість відварених перепелиних яєчок. З кожного окремого шматочка м`ясної маси сформувати корж, в центрі якої покласти яйце. Надати округлу форму, закріпивши навколо фарш.

Формочки, в яких запікатиметься поживна закуска, змастити вершковим маслом. Кульки обваляти по черзі в борошні, яйці, сухарях і викласти в форму, окропивши поверху «краплею» оливкової олії.

Запікати при температурі 180 ° протягом тридцяти хвилин.

Чудовим гарніром для страви може стати рисова або гречана крупа, закуска відмінно поєднується з зеленню і свіжими овочами.

Корисні поради

Є ряд корисних рекомендацій для приготування цього цікавого страви:

1. Вибір фаршу краще зупинити на курячому м`ясному виробі - страва буде більш ніжним і м`яким;
2. Після того як яйця зварилися, їх краще прямо з окропу помістити в холодну воду - будуть простіше і легше очищатися;
3. Борошно ввести в фарш, щоб простіше склеївся м`ясної шар навколо яйця;
4. Замість сухарів для панірування взяти подрібнені горіхи - збільшиться аромат страви.

В м`ясну основу слід додавати зелень, цибулю, пряні трави і спеції, щоб закуска мала велику соковитість і ароматну родзинку. При подачі кульок в розрізі слід скористатися шпажками або простими зубочистками (буде зручно вживати), а викладати страву слід поверх салатних листків з помідорами «черрі», огірками і солодким перцем.