Кешью

Кешью - особливий горіх. Він відрізняється від інших горіхів тим, що є, по суті, зовсім не горіхом, а ... фруктовим плодом, що містить в собі також і ядерце. Вперше цей продукт прибув в Європу та Азію з далекої сонячної Бразилії. Рослина кешью також унікальна тим, що відноситься до «безвідходним»: якщо з фрукта і горіха зазвичай готують харчові продукти, то листя, шкаралупа і кора використовуються в інших цілях: медицині, косметології, промисловості.

Примітно, що плоди рослини навряд чи можна знайти у нас на ринках - вся справа в тому, що фрукт кешью псується буквально через добу, і практично неможливо доставити його в країни Європи і Азії. Горіхи - зовсім інша справа! Їх можна легко перевезти, тому вони славляться у всьому світі.

склад

На смак горіхи кеш`ю дуже приємні і ніжні, трохи маслянисті. Через останній властивості горішки нерідко називають жирними, але це помилкова думка. Жирів в кешью менше, ніж в інших відомих горіхах: арахісі і мигдалі.

У великій кількості горіхи містять вітаміни (B, C, E, PP). Треба відзначити, що вітаміну C тут в кілька разів більше, ніж в апельсині. Інші корисні речовини в кешью:

• магній
• натрій
• калій
• кальцій
• Залізо
• цинк

Також плоди містять Омега-3 (ненасичені жирні кислоти), карбонові кислоти і різні складні ефіри. Вживаючи горіхи, нехай навіть в малій дозі, можна забезпечити свій організм практично всіма корисними речовинами, в яких він потребує.

Відео: Кешью

У листі і корі рослини є дубильні речовини, а шкаралупа цікава тим, що має в своєму складі анакардоловую кислоту.

калорійність

Всупереч думці про те, що кешью - висококалорійний продукт, насправді горіхи містять мінімальну кількість калорій, хоч і мають «олійністю». На 100 грамів продукту доводиться 55-60 ккал, 70% яких - жири. Інші живильні речовини, що містяться в горісі: вуглеводи (близько 30 г), білки (19 г), кальцій і фосфор, а також нікотинова кислота, тіамін і рибофлавін.

Корисні властивості

Краще за всіх про кешью можливо знають тільки представники народів, що мешкають в тропіках, оскільки саме вони в повній мірі використовують фруктову частину плода разом з горіхами. Відомо, що в одному з районів Амазонії плем`я готує з фрукта напій, який відмінно бореться з застудою, а кора і листя кешью використовуються для приготування чаю, який допомагає при розладах кишечника. Цей же чай можна давати пити немовлятам, щоб вилікувати їх від коліків.

У Бразилії жінки деяких племен промивають настоєм з кори і листя кешью свої статеві органи або зупиняють кров при пораненнях або видаленні зуба. Листяний відвар має масу цілющих властивостей: він дає сечогінний ефект і стимулює нервову систему. Настій з кори допомагає при ряді захворювань: псоріазу та екземи, сифілісу і гонореї, золотухи і диспепсії, а бронхіту.

Корінні жителі Африки теж знають чимало секретів, як використовувати кешью. Тут представники різних місцевих народів роблять з продукту речовина для татуювань і п`ють настій при отруєннях. Мексиканці придумали, як з кешью зробити засіб проти веснянок, панамці лікують цією рослиною хвороби серця, а гаїтяни і перуанці використовують його як антисептичний засіб і видаляють їм бородавки.

Використання в медицині

Однак не варто сліпо вірити різним «шаманських» методикам - слід розібратися, що собою являє кешью з точки зору офіційної сучасної медицини. Японські медики вже давно встановили, що горішки сприяють видаленню шкідливих речовин з порожнини рота, і, таким чином, можуть допомогти зберегти зубну емаль. Російські стоматологи, як і закордонні фахівці, теж радять їсти горіхи всім, хто хоче підтримувати свої зуби і ясна в порядку.

Плоди кешью корисні для серця і судин, вони дійсно лікують багато шкірні хвороби, в тому числі, псоріаз, дерматити та бородавки. А якщо горіхи вживати в їжу регулярно, то можна вберегти себе від багатьох захворювань. За рахунок вітаміну E кешью є потужним афродизіаком і сприяє лікуванню і профілактиці безпліддя.

Є ще один серйозний плюс у даного продукту: у нього практично немає протипоказань! Допускається лише індивідуальна непереносимість горіхів і фрукта.

Застосування в косметології

При виробництві косметичних засобів використовуються частіше за все не горіх кеш`ю, а масло, яке отримують з нього. Зміст такого ефірного масла можна зустріти в численних міських для волосся і тіла, в кремах і лосьйонах, шампунях і тонік.

Масло з горіхів кешью вважається омолоджуючу засобом: воно допомагає уповільнити старіння шкіри і навіть здатне скоротити число зморшок. Також їм натираються, якщо шкіра обморозилася або обгоріла на сонці. У таких випадках корисно зробити таку суміш: з`єднати столову ложку масла кешью з 3-4 краплями інших ефірних масел: троянди, лаванди або герані.

Інші корисні властивості олії кешью в косметичному плані:

1. Пом`якшує мозолі і грубі ділянки шкіри
2. зміцнює нігті
3. Посилює ріст волосся

Відновити і зміцнити волосся можна таким способом: щодня втирайте у волосся масло кешью і робіть це протягом 3-4 тижнів. Найбільший ефект досягається при змішуванні масел кешью і жожоба в рівних частинах.

Кешью для схуднення

Як і всі горіхи, кешью містить в собі чималу кількість жирів, проте цей продукт, як не дивно, дуже хороший при схудненні, але потрібно враховувати важливий момент: не рекомендується зловживати горішками, в іншому випадку вага тіла може лише збільшитися.

Смачні горіхи в невеликій кількості допоможуть вам відчути насичення, що знижує апетит. А оскільки кешью легко засвоюється організмом, продукт цей дуже корисний для всіх без винятку.

Кешью при вагітності

У період вагітність горіхи кеш`ю особливо корисні для дівчат і жінок, так як має ряд корисних речовин, благотворно впливають на організм перед народженням дитини. Перерахуємо всі ці властивості:

• Залізо, що міститься в горіхах, захищає від анемії
• Величезна кількість вітамінів захистять організм від авітамінозу
• Кешью призводить до стабілізації тиску і роботи серця
• Вітамін D зміцнює кістки
• підвищується імунітет
• Підтримується нормальна робота шлунку і кишечника

І все ж не варто занадто сильно захоплюватися кешью всупереч його численним позитивних властивостей. Досить невеликої порції 1-2 рази на день.

Цікаві факти

Зазвичай, коли називають слово «кешью», то мають на увазі тільки горіхи. Насправді, горіх - всього лише мала частина великого плода.

Відео: Виробництво горішків кешью процвітає в Кот-д`Івуарі (новини)

Що таке кешью? Плід схожий на перевернутий болгарський перець, в нижній частині якого «приклеєна» квасоля досить-таки великого розміру. «Перці» є фрукт, а «квасолею» - горіх.

Як вибирати кешью. способи зберігання

На наших ринках кешью часто продається в солоному або смаженому вигляді (так само, як і арахіс). Незважаючи на високу калорійність, в такому вигляді горіх все ж представляє велику користь в порівнянні з чіпсами або сухариками. Іноді горішки можуть продаватися в шоколаді або меді. Найрідше у нас продаються свіжі, практично нічим не оброблені кешью.

Як зберігати продукт?

• Перш за все, це повинно бути прохолодне місце, інакше в теплі ядерця придбають гіркий смак
• Зберігати потрібно в тарі, яку можна щільно закрити кришкою
• Перед тим, як вжити горіхи, обов`язково перевірити на наявність цвілі

У холодильнику кешью зберігає свої корисні і смакові якості протягом 3 місяців, в морозильній камері - близько року.