Кешью корисні властивості і протипоказання

Цикорій користь і шкода

Багаті горіхи ненасиченими жирними кислотами омега-3. Тому при регулярному вживанні їх помітно знижується рівень вмісту шкідливого холестерину в крові.

Горіхи рекомендується вживати при ожирінні, але в помірній кількості. Всього кілька горішків вгамує голод на кілька годин. Таким чином, людина не зможе спожити енергії більше, ніж йому потрібно за день.

Горіхи кешью рекомендовані стоматологами, так як вони мають антибактеріальний ефект. В інших країнах горіх використовують у народній медицині для лікування зубів і запальних захворювань порожнини рота.

Сприятливо позначається вживання плодів кешью на репродуктивні функції жінок і чоловіків. Це також є профілактикою таких шкірних захворювань, як псоріаз і екзема.

Завдяки антисептичному властивості кешью використовують при запальних захворюваннях дихальних шляхів. Завдяки здатності незначно знижувати рівень цукру в крові, горіх показаний людям, що страждають на цукровий діабет. Благотворно впливає він на серцево-судинну систему завдяки мінеральним речовинам, що входять до його складу, і тонізуючим властивостями, що сприяє зміцненню стінок кровоносних судин.

На кешью у людей алергія проявляється рідше, ніж на всі інші продукти. Тому його активно використовують в кулінарії, збагачуючи страви вітамінами і мінералами.

У косметології кешью додають в подрібненому вигляді в маски, крему та інші засоби по догляду за тілом. Шкаралупа ж горіхів служить протиотрутою від укусів найбільш отруйних змій світу.

Шкода і протипоказання кешью

ТИ, напевно, помітила, що кешью продаються тільки без шкаралупи? Це пов`язано з тим, що між шкаралупою горіха і його ядром знаходиться масляна прошарок, яка при контакті зі шкірою викликає сильні опіки. А при вживанні цього масло всередину можливо сильне отруєння. Але нам з тобою побоюватися цього не варто, так як шкаралупа знімається з горіха вручну ще в південноамериканських країнах досвідченими фахівцями.

Єдина причина, по якій можна їсти цей смачний і корисний продукт - це індивідуальна його непереносимість.

Як отримати від кешью більше користі?

Щоб не тільки насолодитися прекрасним горіховим смаком, але і отримати від цього багато користі, потрібно правильно вибирати горіхи при покупці і правильно їх зберігати.

Сьогодні кешью продаються в будь-якому супермаркеті. Вони продаються свіжими, солоними і просмаженими. Якщо ти хочеш вибрати те, що корисніше, то купуй тільки свіжий продукт. Іноді горіхи продаються в шоколадній або медової глазурі. Користі від них не більше, ніж в солоних або смажених.

Щоб горіхи не тільки довше зберегли користь, але і хороший смак, зберігати їх слід в морозильнику. Так вони залишаться придатними в їжу на цілий рік. У холодильнику вони зберігаються кілька місяців, а при кімнатній температурі в сухому місці - не більше місяця. Якщо кешью зіпсуються, то їх смак стане гірким. Такі горіхи слід неодмінно викинути: користі вони не принесуть.

Завдяки корисним властивостям горіхів кешью їх можна включати в раціон харчування щодня. Важливо лише не їсти їх занадто багато, що в принципі неможливо, так як вони дуже швидко вгамовують відчуття голоду. Спробуй приготувати з кешью маски для обличчя, і ти побачиш, як змінилася твоя шкіра.

Корисні властивості кешью двома словами не описати. Але все ж варто згадати, що горіх володіє:

антибактеріальну, протизапальну, тонізуючу і відновлює дію;
здатністю покращувати роботу головного мозку людини, знижувати рівень холестерину в його крові, підвищувати імунітет;
противосклеротическим дією;
відмінну здатність до профілактики серцево-судинних захворювань, зміцнюючи серцевий м`яз за рахунок вмісту в плодах калію;
здатністю нормалізувати склад крові, зміцнити стінки кровоносних судин, поліпшити їх прохідність та еластичні властивості;
здатність зміцнювати зуби і ясна, запобігаючи їх кровоточивість і болючість;
високим відновлює і зміцнює дією, тому добре допомагає при захворюваннях дихальних органів: бронхітах, бронхіальній астмі, фарингітах, при грипозних станах. Позитивна дія (як допоміжна речовина) робить і при таких захворюваннях, як цукровий діабет, анемія, псоріаз, гіпертонія, дистрофія і порушення обміну речовин.

Крім усього іншого, часто горіхи кеш`ю в Індії та Африці використовуються для лікування дизентерії, укусів змій, різних уражень шкіри (тріщини, бородавки і дерматити).

Назвати кешью дієтичним продуктом ніяк не можна, оскільки він має досить високу калорійність. Але в дієтах його застосовують, правда в невеликих кількостях (рекомендується лише 30 г продукту в день), щоб урізноманітнити харчування худне і заповнити його запаси поживних речовин. В дієтології цей горіх знайшов застосування за рахунок низького вмісту жиру, чого не скажеш про інші види горіхів. Корисні властивості кешью дозволяють продукту швидко засвоюватися організмом, а почуттю ситості залишатися на тривалий час.

Корисні властивості кешью відображаються і на зовнішньому вигляді людини: при регулярному вживанні цього продукту можна помітити, як волосся знаходять приємний здоровий блиск, на нігтях зникають білі плями, а шкіра обличчя стає чистою, гладкою, зволоженою, зникають комедони і вугрі.

шкода

Відмовитися від вживання кешью краще людям, у яких організм схильний до формування каменів в нирках, а також тим, у кого пісок або камені вже є. У цих випадках шкода від продукту полягає в посиленні і ускладненні недуги. Не варто захоплюватися цим горіхом, якщо спостерігається індивідуальна його непереносимість або сильні алергічні реакції, в разі яких шкода від кешью може супроводжуватися не тільки звичайної висипом, а й анафілактичним шоком, що може спричинити летальний результат.

Шкода від горіха яскраво виражений в разі, якщо він не пройшов спеціальну термічну обробку. Справа в тому, що під шкіркою кешью є тонка плівка смолянистого походження, що містить кардол - дуже небезпечна речовина.

Саме кардол викликає сильну алергічну реакцію, напади задухи, набряк гортані (якщо вживати сирі плоди всередину), а може стати причиною опіків, пухирів і сильного болю шкірних покривів, якщо відбулося їх зіткнення.

В кешью міститься набагато менше насичених жирів, ніж в мигдалі або волоських горіхах. Зміст вуглеводів і натуральних цукрів також не надто високо. Крім того, кешью - абсолютно натуральний продукт, в якому немає ні харчових добавок, ні генномодифікованих організмів, до того ж він є хорошою профілактикою ракових захворювань.

калорійність

Як вже говорилося, кешью - висококалорійний продукт: в 100 грамах горіха міститься 600 ккал, а це 30% рекомендованої добової норми.

кількість продукту

19,75 мкг

З`їж індійський горішок - отримали необхідний захист

Згідно з підрахунками 100 грамів кешью містить добову норму (для дорослих) міді, яка забезпечує здоровій людині повноцінну антиоксидантний захист. Вона сприяє генерації енергії клітинами, бере участь в будові кісток і стінок судин. Тому індійський плід дуже корисний для жінок репродуктивного віку. Крім цього кешью володіє наступними корисними властивостями:

утримує в організмі залізо;
сприяє засвоєнню білків, глюкози і вуглеводів клітинами;
перешкоджає утворенню дисплазій і порушень в розвитку сполучних тканин і кісток;
сприяє поліпшенню росту волосся;
виводить з організму вільні радикали;
забезпечує продукування меланіну і інших пігментів. Ті чоловіки і жінки, які наділені світлою шкірою, повинні їсти кешью. Горіх захистить їх шкіру від розвитку меланом;
нейтралізує «шкідливий» холестерин, дозволяючи організму продукувати «корисний». Цим властивістю кешью варто скористатися чоловікам, які мають шкідливі звички і люблячим щільно поїсти;
сприяє якісній передачі нервових імпульсів по тілу;
горіхи на 27% знижує активність тих білків, які призводять до утворення раку молочних залоз. Якість продукту, корисне жінкам репродуктивного віку - профілактика раку.

Міф 4: правда, що західний анакардіум афродизіак?

Ні, кешью не має властивість підвищувати потенцію. Його заслуга в великому обсязі поліненасичених кислот (жири). Потрапляючи в організм людини (стать не суттєвий), ці кислоти розщеплюються на елементи, які сприяють синтезу (посиленому) простагландину - гормон, який покликаний регулювати роботу клітин сполучних тканин і гладкої мускулатури. Ці ж кислоти, що містяться в кеш`ю, дозволяють:

знизити виділення шлункового соку,
нормалізують функцію нирок і залоз,
стимулюють активність репродуктивної системи і у чоловіків, і у жінок,
захищають організм від запальних процесів.

Тому з`їдаючи 150 - 200 грамів кешью, чоловік відчуває прилив сил. Але насправді, це дія кислот, які посилили м`язову активність у всьому тілі і зарядили його енергією.

Міф 5: західний анакардіум можна їсти в будь-якій кількості

Будь-яка їжа, що вживається в надмірних кількостях, шкідлива. А значить, кешью не виняток. Лікарі вважають, що і в смаженому вигляді він повинен вживатися вкрай рідко. Краще вибрати підсушений або сирий продукт. У них менш приємні смакові властивості, але зате більш великий набір макро та мікроелементів. Ні для кого не секрет, що їжа пройшла термічну обробку втрачає свої корисні якості. Кешью не виняток - після обробки більшість мінералів і вітамінів втрачають свої якості. А для чоловіків, які мають шкідливі звички і переносять тривалі фізичні навантаження, смажений кешью протипоказаний. Їм краще вживати його підсушеним або сирим.

Згідно з медичними дослідженнями, кешью найменш алергенний продукт, але у деяких людей він все-таки може викликати непереносимість (окремі його компоненти). У цьому випадку існують суворі протипоказання на його вживання в їжу (навіть малої кількості).

Анакардіум західний в дієтології

Кешью єдиний горіх, який використовується дієтологами для лікування надмірної і недостатньої ваги. У 1980 роках відомий дієтолог (Італія) розробив ефективну дієту, яка полягала в повній відмові від тваринного білка. Його в раціоні харчування заміняв корисний анакардіум західний (майже 20% рослинного білка). За результатами досліджень виявилося, що саме ця дієта є максимально збалансованою і поживною. Людина не страждає від голоду, оскільки комплекс макро і мікроелементів кешью повністю насичує тіло, заряджає його енергією і захищає імунну систему.

Тобі це цікаво? Тисни! Не пропусти робочий рецепт омолодження! Підписуйся на новини блогу в 1 клікНовості партнерів

кешью

Кешью - так називають вічнозелені теплолюбні дерева, що відносяться до сімейства сумаховие, а також плоди цих дерев. Батьківщиною кешью є Бразилія і країни Південної Америки. Втім, чудовий смак плодів кешью полюбився багатьом, що сприяло його широкому поширенню. Тому сьогодні його вирощують майже в усіх країнах, де переважає теплий клімат. В даний час одними з найбільших експортерів кешью є Індія, Бразилія, Індонезія, В`єтнам, Нігерія, Таїланд, постачають його також країни Південної і Центральної Америки.

Плід кешью можна розділити на дві частини: безпосередньо сам плід, як його називають, яблуко кешью, а також горіх в твердій шкаралупі, який кріпиться до верхівки плоду.

Яблуко кешью, як правило, середніх розмірів, має грушоподібної форми, а колір шкірки буває жовтим, помаранчевим або червоним. М`якоть яблука відрізняється соковитістю і мясистостью, смак плоду характерний кисло-солодкий.

Шкаралупа горіхів тверда. Під нею знаходиться токсична масло. Якщо воно потрапляє на шкіру людини, то неминуче викликає опіки. Ось чому горіхи спочатку очищають від шкаралупи, потім піддають спеціальній термообробці, під час якої випаровують масло і тільки після цього горіхи можна вважати повністю безпечними. До речі, горіхи кеш`ю завжди продаються очищеними саме з цієї причини.

Плоди кешью широко застосовуються в кулінарії, та й не тільки в ній. Дати оцінку смаковими якостями яблука кешью складно, оскільки це швидкопсувний продукт. З цієї причини нам залишається задовольнятися горіхами цього прекрасного дерева.

У тій же Індії щороку збирають приблизно 25 тисяч тонн яблук кешью. Вони йдуть для приготування соків, джемів, желе, компотів, спиртних напоїв. Сік з яблук кешью став дуже популярним в Латинській Америці. Він вживається приблизно так само, як апельсиновий сік в Європі або Північній Америці.

Дозрілі плоди кешью, не побоюючись, можна сміливо їсти свіжими, тоді як з горіхами кешью все не так просто. Це, мабуть, єдині горіхи, які ніколи не продають нечищений. Адже між оболонкою, за якою знаходиться горіх, і шкаралупою, знаходиться неймовірно їдка речовина кардол. Якщо воно потрапляє на шкіру, то здатне викликати серйозні дерматологічні проблеми - шкіра може покриватися дуже болючими опіками-пухирями. Ось чому перед надходженням у продаж, кешью вкрай обережно вивільняють від шкаралупи і оболонки. Потім вони піддаються спеціальній термічній обробці, що дозволяє повністю випарувати масло. Це роблять, тому що і мала кількість масла може викликати отруєння організму. Ось чому процес це відповідальний і небезпечний, причому без перебільшення. Трапляється, що навіть досвідчені «Роздільники» горіхів (оброблення горіхів кешью завжди проводиться тільки вручну) отримують опіки цією речовиною. Тому якщо в тропічних країнах з`явиться можливість очистити горіхи кеш`ю самостійно, ні в якому разі не намагайтеся це робити!

Горіхи кешью можна вживати як в сирому, так і в смаженому вигляді. Специфічний смак дозволив додавати їх у всілякі салати, закуски, соуси і кондитерські вироби. Можна з кешью робити і високоякісне масло, яке дуже схоже на арахісове.

Смажені горіхи кеш`ю мають незрівнянний солодкуватий смак. Як правило, їх смажать, додаючи сіль, а й без солі горіхи зберігають чудовий натуральний аромат. Можна використовувати кешью для приготування різних страв, густих і ароматних соусів, кондитерських виробів. Жоден інший горіх не може зрівнятися з цим іменитим рослиною.

Є люди, які віддають перевагу не вживати горіхи кеш`ю, оскільки вважають, що в них міститься багато жиру. Це хибне уявлення. Адже в реальності жир в них міститься навіть в меншій кількості, ніж у волоських горіхах, мигдалі, горіхах пекан і арахісі.

Під час покупки варто вибирати цілі горіхи: такі довше зберігаються. Засохлі, запліснявілі, зморщені горіхи відразу ж відбраковуються. Якщо їх помістити в щільно закривається контейнер, то термін їх зберігання складе до місяця, якщо помістити в холодильник, тоді вони збережуться до шести місяців, до року їх можна тримати в морозильній камері. Тривале зберігання кешью в теплі загрожує появою гіркого присмаку, оскільки в них міститься багато масел.

У кулінарії з горіхів кешью виходять чудові самостійні закуски, вони чудово гармонують з іншими складовими в салатах, соусах, перше, друге стравах і кондитерських виробах. А ще з кешью отримують більш ніжне масло, ніж навіть з арахісу.

Склад і корисні властивості

Почнемо з того, що вони займають 1-е місце за змістом магнію. А також числяться в рекордсменів за змістом в плодах калію і заліза.

У яблуках кешью багато таніну, тому вони дуже швидко псуються. З цієї причини в більшості країн перевагу віддають горіхів. Порівнюючи їх з іншими горіхами, кешью значно рідше викликає випадки алергії.

Також в кешью міститься багато білків і вуглеводів, вітаміни А, В1, В2, залізо, фосфор, цинк, кальцій.

Як допоміжний засіб кешью можна використовувати для лікування дистрофії, анемії, порушення обміну речовин, псоріазу, полегшення зубного болю. Здатний кешью і нормалізувати рівень холестерину в крові, зміцнити імунну систему, налагодити працездатність серцево-судинної системи.

Плід кешью також має антисептичні, антибактеріальними і тонізуючими властивостями.

До речі, всі народи використовують кешью по-різному. Наприклад, в Африці за допомогою кешью наносять татуювання. У Бразилії ці горіхи вважають афродизіаками, а також засобом від астми, грипу, бронхіту, діабету і розлади шлунка. На Гаїті кешью усувають зубний біль і бородавки. У Мексиці горіхами пристосувалися знебарвлювати веснянки. У Панамі кешью лікують гіпертонію. У Перу плоди використовують як антисептик. А в Венесуелі кешью лікують запалення горла.

калорійність

Калорійність горіхів кешью становить 633 ккал на 100 грамів.

Шкода і протипоказання

Вживання кешью протипоказано у разі індивідуальної непереносимості, а в великих кількостях маленьким дітям.

Кешью: протипоказання до застосування:

Добрий день друзі! Плоди цього горіха знають всі, але далеко не кожен в курсі, яку користь він приносить. Сьогоднішній моя розповідь про корисні властивості кешью і протипоказання до його застосування. Дуже сподіваюся, що вам буде цікаво.

Індійський горіх, або західний анакардіум - так ще називають дерево кешью і природою плід його наділений масою корисних якостей. Що цікаво, не тільки сам горіх - унікальними властивостями володіють і інші частини дерева.

Масло кажу, що міститься в шкаралупі, використовується в медицині і техніці, плодоніжка яблука додається в делікатеси, як смачний інгредієнт. При захворюванні кори дерева виділяється камедь - найцінніший високомолекулярний вуглевод, що використовується в промисловості у вигляді клею і емульсій.

Батьківщиною дерева кешью, на якому росте наш улюблений горіх є Бразилія, але культивується воно в більш ніж 30 країнах світу, де переважає теплий клімат. У тому числі в Індії, тому іноді його називають ще індійським горіхом, а так само в Таїланді, В`єтнамі, Індонезії.

Популярність в Європі кешью отримало завдяки португальським мореплавцям в 16 столітті, трохи пізніше були відкриті і його корисні властивості для людини. Плід дерева під назвою кешью ділиться на дві частини: це яблуко - безпосередньо сам плід, а зверху його знаходиться горіх - серцевина в щільній шкаралупі, що кріпиться до верхівки яблука.

Яблуко має грушоподібної форми, червоного, жовтого, а іноді і оранжевого кольору. М`якоть плоду соковита, м`ясиста кисло-солодкого смаку. До нас самі яблука не привозять, так вони продукт швидкопсувний і доставка його на далекі відстані дуже складна.

Але в країнах, де дерево росте, з яблук роблять різні заготовки: джеми, желе, компоти і спиртні напої. Наприклад, в Латинській Америці сік з яблук так само популярний, що і апельсиновий сік у нас.

Надзвичайно смачний плід дерева насправді навіть і не горіх, а всього лише серцевина кісточки.

Як ви думаєте, чому горіхи кеш`ю завжди продають тільки очищеними? Це відбувається через кілька незвичайного будови самого горіха. Сама шкаралупа його дуже тверда, і під нею знаходиться неймовірно токсична масло кардол. Настільки токсична, що потрапивши на шкіру, воно викликає опік. Тому при обробці горіхи спочатку очищають, потім термічно обробляють.

Під час термообробки масло випаровується і горіх вважається безпечним. Що цікаво, оброблення горіхів проходить тільки вручну, але навіть найдосвідченіші працівники іноді отримують опіки. Так що якщо у відпустці в теплій країні ви побачите яблука кешью, ніколи не намагайтеся дістати горішки самостійно.

Кешью - корисні властивості і протипоказання:

Склад у корисного горіха приголомшливий. Перш за все тому, що кешью - чемпіон за змістом магнію. Та й кількості калію і заліза можуть позаздрити багато його колег-горіхи. Крім того в продукті багато заліза, цинку, фосфору, кальцію.
Можуть похвалитися горіхи високим вмістом вуглеводів, білка, вітамінами А, В1, В2 - все це входить в скарбничку його корисних властивостей і робить популярним.
Якщо порівняти кешью з волоським горіхом або мигдалем, то він теж виграє, за рахунок того, що насичених жирів в ньому набагато менше, і це великий плюс горіха.
Плоди дерева акажу мають антибактеріальні, антисептичні і тонізуючими засобами. Звичайно, самостійно захворювання ними не вилікувати, але як профілактичний засіб або допоміжне при хворобах, воно надасть істотну допомогу.
Горіх здатний допомогти нормалізувати рівень холестерину. Налагодити працездатність серця, зміцнюючи серцевий м`яз. Вчені, які вивчають корисні властивості кешью, прийшли до висновку, що він єдиний в природі горіх, що дає людині надійну кардіозащіту. Відбувається це завдяки олеїнової кислоти, що міститься в горісі.
Допомагає зміцнити імунну систему. Відновлює після захворювань дихальної системи: бронхіти, астми, фарингіті, після грипу.
Регулярний прийом горіха покращує роботу головного мозку і є противосклеротическим дією.
Нормалізує склад крові, зміцнює стінки судин, покращує їх прохідність і еластичність.
Зміцнює ясна, знижуючи кровоточивість і болючість.
Корисний горіх кеш`ю при діабеті, анемії, псоріазі, порушенні обміну речовин.
Завдяки вмісту в 100 гр. кешью добової дози міді, людина отримує повноцінну антиоксидантний захист. Мідь також бере участь в будові кісток.
Кешью сприяє засвоєнню глюкози, білків і вуглеводів, виведе вільні радикали з організму, сприятиме якісній передачі нервових імпульсів.
Ще одна корисна якість для всіх жінок: кешью знижує активність білків, що призводять до утворення злоякісних пухлин - це відмінний засіб профілактики онкології.
Знижується виділення шлункового соку, нормалізується робота нирок і залоз.

Цікаві факти про кешью і його корисні властивості:

У країнах, де росте дерево, плоди кешью використовують по-різному.
А країнах Африки з його допомогою наносять татуювання.
У Мексиці обесцвечивают веснянки.
У Бразилії горішки вважаються афродизіаком і вживають для підняття любовного запалу. А ще лікують грип, бронхіт, астму, розлад шлунка і діабет.
У деяких латиноамериканських країнах за допомогою кешью виводять бородавки, лікують зубний біль. Допомагають собі при гіпертонії і використовують як антисептик.
В Індії горіхом рятуються при укусі змій.

Кешью: протипоказання до застосування:

Щасливий випадок випав на долю прекрасного горішка, протипоказань до його застосування практично немає. Існує індивідуальна непереносимість, але зустрічається вона вкрай рідко.
З обережністю приймати їх потрібно тільки маленьким дітям - у великих кількостях робити це не потрібно.
Людям, схиляння до утворення каменів в нирках або їх вже мають, кешью теж краще не вживати.
Під час вагітності слід вживати зовсім невелика кількість горіхів, але тільки тому, що вони дуже калорійні.

До слова: регулярно вживаючи кешью, ви відчуєте, завдяки його корисних властивостях, зміни не тільки зі здоров`ям. Ваше волосся стануть красивого здорового блиску, стануть краще і швидше рости. На нігтях пропадуть білі плями, шкіра на обличчі стане чистою, зволоженою, а вугрі зникне. Сподіваюся, що вас не засмутили протипоказання, друзі, і вживати кешью вам можна! Я бажаю вам здоров`я і корисні властивості кешью вам в помощь!