Крем-суп з цвітної капусти

Відео: Мій улюблений супчик (Сочевичний суп з картоплею і цвітною капустою) Ситий веган

Одного разу мені захотілося приготувати освіжаючий і легкий суп на кшталт іспанського гаспачо, проте з деякими модифікаціями. Так як я намагаюся часто вживати кольорову капусту, особливо в сирому вигляді, то мені прийшла ідея приготувати сироедческій крем-суп з цвітною капустою і помідорами. Вийшов дуже корисний і дієтичний супчик.

Складові:
- 2 суцвіття цвітної капусти;
- 5 великих томатів;
- половина огірка;
- половина цукіні;
- чверть цибулини;
- зубчик часнику;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. бальзамічного оцту;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком.
Так само рекомендуємо приготувати сироедческіе "башточки" з баклажана і помідорів.

приготування

Готується крем-суп з капусти дуже швидко, як і більшість сироедческіх рецептів. Спочатку нарізаємо крупно томати і цибулю.

Взоб`ем в блендері томати з цибулею. Для збивання твердих інгредієнтів нам потрібна рідка база.

Огірок і цукіні очистимо від шкірки, вона зіпсує нам колір нашого крем-супу з капусти. Цукіні я використовувала, щоб урізноманітнити вітамінний склад. Якщо цукіні немає - то нічого страшного, на смак супу це майже ніяк не відіб`ється.

Ріжемо довгим смужками (самий "зручний" для блендера варіант) цукіні і огірок і збиваємо в блендері разом з томатами. Додаємо так само зубчик часнику.

Цвітну капусту як слід промиємо і подрібнити ножем. Викладемо в блендер до решти інгредієнтів.

Посолити і поперчити за смаком, додамо ложку оливкової олії.

І ложку бальзамічного оцту.

Збиваємо на високій швидкості все інгредієнти, ніж гомогенні буде суп, тим краще.

Крем-суп з цвітної капусти виходить ніжно-рожевого кольору, а на смак дуже схоже на гаспачо.. А вже скільки вітамінів в собі містить!
Подавайте охолодженим, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!