Гаспачо з креветками

Відео: Вечір іспанської кухні від шеф-кухаря Адріана Кетгласа в студії BORK

Відео: Зустрічаємося на кухні №22

Традиційне іспанське блюдо - холодний томатний суп Гаспачо. Легкий і нехай не зовсім сезонний, але такий смачний!

Варіантів гаспачо існують десятки. Я не можу вас запевнити, що мій рецепт найавтентичніший, але точно найулюбленіший, той, який я готую вдома. У цей рецепт входять класичні продукти для гаспачо, а для різноманітності я ще додала креветки!

Відео: Гаспачо (холодний томатний суп) - іспанська "окрошка". Класичний рецепт пісного супу

Інгредієнти (на 4 порції):

- 1 кг помідорів
- 1 невеликий червоний болгарський перець
- половина жовтого болгарського перцю
- 1 великий огірок або 2 середніх
- 150 г варено-морожених креветок (чиста вага без льодової глазурі)
- 2-3 ст.л. оливкового масла Extra Virgin *
- 1-2 ст.л. хересного оцту (sherry vinegar) або іншого якісного білого винного оцту *
- сіль, мелений перець

рецепт

1. Помідори вимити, зробити хрестоподібний надріз, обдати окропом і залишити на пару хвилин. Потім опустити під холодну воду і зняти шкірку. Крупно нарізати.

2. Огірок очистити від шкірки і нарізати. Болгарський перець порубати.

3. Скласти овочі в блендер і пюріровать.

4. Процідити суп, щоб позбутися від неперетертих шматочків. Додати масло, оцет (пробуйте обов`язково !!), контролюючи кількість на свій смак. Посоліть, поперчіть. Розлийте по склянках і додайте розморожені креветки. Поставте на пару годин в холодильник і подавайте.

Смачного.

Як я вже сказала, варіантів гаспачо існує безліч. Іноді додають томатний сік, іноді розбавляють водою. У деяких рецептах в готовий суп додають замочений в оцті хлібний м`якуш. Також, для більшої пікантності можна використовувати половину цибулини і кілька часточок часнику.

Напевно, єдиною автентичної рисою гаспачо є хересний оцет, саме він надає супу характерний смак. Однак, знайти його в супермаркетах досить проблематично, тому можна замінити на оцет з білого вина гарної якості.

Відео: Кулінарна програма Готуємо разом з METRO! випу