Капуста червонокачанна тушкована по дюканов

У сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло, потім кидаємо нарізану крупно цибулю або шалот. Пассируем цибулю до тих пір, поки він не стане прозорим і м`яким.


М`ясистий болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо невеликими кубиками, додаємо до пасеровані цибулі. Обсмажуємо приблизно 5-7 хвилин. Обов`язково хоч раз в житті приготуйте цю тушковану капусту з селерою.




Потім кидаємо в сковорідку нарізані дрібно помідори, готуємо все разом ще 5 хвилин.


Невеликий качан червонокачанної капусти рідше на дві частини. Качан прибираємо, капусту ріжемо тонкими смужками, додаємо до решти інгредієнтів.


Стручки перцю чилі очищаємо від мембран і насіння, ріжемо кільцями. Додаємо гіркий зелений і пекучий червоний чилі, зазвичай зелений перець менш «злий». Подивіться як просто готується така тушкована кольорова капуста в томатному соусі .
Потім насипаємо приблизно 1 3 чайної ложки дрібної солі, додаємо зубчики часнику, пропущені через прес і спеції за смаком. Закриваємо сковороду кришкою, тушкуємо на тихому вогні 20 хвилин.


Коли овочі стануть м`якими, насипаємо дрібно посічену зелень петрушки. Свіжий корінець петрушки також можна покласти в рагу. Перемішуємо інгредієнти, прогріваємо ще 2-3 хвилини.


Тушковану капусту подаємо до столу теплою, за смаком приправляємо нежирним йогуртом або сметаною з вмістом жиру до 7%. Тушкована червонокачанна капуста, рецепт по Дюканов, добре поєднується з котлетами з курячого філе.


Мені ще подобається така незвичайна дієтична тушкована капуста з цукіні.

Смачного!