Суп з цвітною капустою, селерою і полентой: рецепт з фото

Відео: Суп з цвітною капустою відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Суп з цвітною капустою, рецепт з фото якого я пропоную, вийде і смачно і поживно, якщо додати в нього селера і поленту. Таке блюдо підходить для пісного і вегетаріанського меню, також його можна готувати його на обід тим, хто вже пройшов перший і другий етап дієти Дюка. На етапах консолідації та стабілізації в меню допускається включати невелику кількість різної крупи, а полента - кукурудзяна крупа дрібного помелу, вона легко засвоюється і добре насичує.
На приготування супу знадобиться 35 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 4 порції.
Складові:
- кольорова капуста - 500 г;
- селера (корінь) - 150 г;
- морква - 200 г;
- перець болгарський червоний - 120 г;
- помідори - 150 г;
- полента - 50 г;
- бульйон овочевий - 1.5 л;
- часник;
- перець чилі;
- кінза.

приготування

У супову каструлю з товстим дном наливаємо столову ложку оливкової олії для смаження. Пассируем нарізану соломкою моркву 3 хвилини.

ріжемо морква

Додаємо тонко нарізаний корінь селери, обсмажуємо 4 хвилини.

нарізаємо селеру

Додаємо в каструлю нарізаний кубиками червоний солодкий перець, потім наливаємо гарячий овочевий бульйон. Можна використовувати кубики овочевого бульйону або бульйон з коробки, але краще, звичайно, домашній. Під час посту я раджу готувати його заздалегідь і зберігати в холодильнику. Це дуже зручно, а зварити простіше простого - корінь селери, моркву, цибулину і пучок петрушки заливаємо гарячою водою, варимо 40 хвилин, проціджують, заправляємо спеціями за смаком.

З помідорів знімаємо шкіру. М`якоть ріжемо дрібно, кидаємо в суп.

нарізаємо помідори

Цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття, відправляємо слідом за помідорами.

нарізаємо кольорову капусту

Варимо суп з цвітною капустою і селерою 25-30 хвилин після закипання, до тих пір, поки овочі не стануть м`якими.

За 8 хвилин до готовності тонкою цівкою насипаємо поленту - кукурудзяне борошно дрібного помелу. Намагайтеся насипати її акуратно, щоб не утворювалися грудочки.

додаємо поленту

За 2-3 хвилини до готовності додаємо дрібно посічену кінзу, пропущений через прес часник, дрібно нарізаний перчик чилі. Для різноманітності раджу взяти половинку червоного і половинку зеленого чилі. Все солимо за смаком.

додаємо зелень