Печериці консервовані

Печериці - ці делікатесні гриби відомі й улюблені в усьому світі. Не тільки гурмани, а й звичайні люди із задоволенням купують і їдять печериці, приготовані самими різними способами.

Відео: Консервовані шампіньйони рецепт

У дикій природі печериці ростуть на території всього європейського континенту, крім крайніх північних районів. Цей невибагливий пластинчастий гриб можна зустріти і в лісах, і в полях, і на лугових просторах. Компактні грибні групи вважають за краще багатий перегноєм і гноєм грунт, і зволожене тепле місце. Куляста капелюшок молодих печериць має білу або злегка бурувате забарвлення. З короткою, товстою ніжкою капелюшок з`єднується тонкої перетинкою, лопаються в міру дорослішання гриба і розкриття капелюшки. Характерна форма і забарвлення печериці дозволяють легко відрізняти його від неїстівних побратимів.

Печериці прості для вирощування і культивуються як в промислових масштабах - на великих «грибних фермах», так і приватно - на маленьких присадибних господарствах, у підвалах, сараях та навіть в квартирах.

Цілорічний попит на печериці став причиною продажу їх не тільки в свіжому вигляді - сушені, заморожені і консервовані гриби користуються не меншим попитом покупців. Печериці консервовані дуже зручні для зберігання, смачні і не вимагають додаткової теплової обробки - є їх можна відразу.

Калорійність печериць консервованих

У консервованому вигляді печериці містять мінімальну кількість калорій 12 ккал. в 100 грамах.

Відео: Мариновані печериці рецепт

Склад печериць консервованих

Печериці консервовані зберігають практично всі вітаміни і мінерали, а, отже, містять повний спектр вітамінів В групи, вітаміни С і D. Цінні мінеральні речовини: фосфор, залізо, калій, кальцій, цинк, натрій та інші. Білок, органічні кислоти і клітковина - корисні для травлення і допомагають організму раціонально функціонувати.

Консервовані шампіньйони: корисні властивості та можливу шкоду

Вживання печериць як в свіжому, так і в консервованому вигляді позитивно впливає на роботу різних органів і допомагає боротися з багатьма видами захворювань.
Зміцнення імунітету і сприятливий вплив на нервову систему, підвищення тонусу і зняття втоми, позбавлення від головного болю і поліпшення стану шкірних покривів - все це дія корисних елементів, що входять до складу непоказного на вигляд гриба. Відсутність цукру в консервованих шампиньонах дозволяє насолодитися їх смаком і відчути цілющу дію і людям страждаючим діабетом.

Протипоказань для вживання консервованих печериць трохи, але вони є. Не можна включати гриби в раціон хворих з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту, людей, що мають непереносимість грибів та дітей. Обережність в прийомі грибних продуктів слід проявити і тим, у кого є проблеми з печінкою, підшлунковою залозою і нирками.

Застосування печериць консервованих в кулінарії

Вживати консервовані печериці можна відразу після розтину банки - це повністю готовий продукт. Однак набагато смачніше гриби стають при вмілому і правильному поєднання їх з іншими харчовими складовими. Неважливо, будуть консервовані печериці основою для другої страви або стануть головним компонентом для супу, потраплять в екзотичний салат або виступлять додатковим елементом до м`ясного асорті - неповторний смак цих грибів обов`язково буде виділятися, не заважаючи розкуштувати інші продукти.