Грибний суп з печериць по дюканов

Відео: Дієтичний курячий суп з грибами


У пісному і вегетаріанському меню грибний грибний суп з печериць або глив займає важливе місце, так як гриби містять велику кількість білка (в два рази більше, ніж в яйцях і майже в три рази більше, ніж в м`ясі). Невелика кількість калорій в свіжих печерицях, робить їх незамінним продуктом і для дієти Дюка, адже за цими грибами не потрібно ходити в ліс, тому побалувати себе грибним супчиком можна цілий рік. Суп з печериць по Дюканов ви можете готувати на всіх етапах дієти, крім першого, а на етапі «консолідації» і «стабілізації» додайте трохи картоплі.

Грибний суп з печериць - рецепт з фото

На приготування грибного супу знадобиться 45 хвилин. З перерахованих інгредієнтів вийде 3 порції.

Складові:
- печериці - 200 г;
- цукіні - 200 г;
- морква - 150 г;
- цибуля ріпчаста - 120 г;
- помідори - 200 г;
- пекінська капуста - 150 г;
- мелена паприка - 5 г;
- пластівці солодкої паприки - 5 г;
- рослинна олія;
- Зелена цибуля;
- сіль.

приготування

Класична основа грибного супу, втім, як і багатьох інших супів, це обсмажений в олії цибулю і моркву. Дрібно рубаємо 1-2 головки ріпчастої цибулі, додаємо терту моркву, готуємо в добре розігрітій олії приблизно 5 хвилин.

Смажимо цибулю і моркву


З помідорів знімаємо шкірку, подрібнюємо в блендері до стану однорідного пюре, додаємо до морквині і цибулі, готуємо кілька хвилин, щоб з овочів трохи випарується рідина, тоді смак супу вийде насиченим.

Додати томат
Свіжі печериці ретельно миємо, великі гриби розрізаємо на чотири частини, маленькі навпіл, додаємо в супову каструлю до овочів.

Додати гриби
Кабачок цукіні нарізаємо тонкими скибочками, пекінську капусту шаткуємо дрібно, кладемо овочі в каструлю до решти інгредієнтів.

Додати кабачок
Наливаємо приблизно 1.2 л гарячої води, додаємо до смаку сіль і дрібку цукру. Готуємо 20 хвилин, після закипання.

Додати воду
Приблизно за 5-7 хвилин до закінчення варіння додаємо в грибний суп з печериць мелену паприку і пластівці солодкої паприки.

Додати паприку
Готовий суп розливаємо в тарілки гарячим, приправляємо до смаку сметаною або соєвим кремом.

Насипати в тарілку
Посипаємо грибний суп зеленою цибулею і відразу подаємо на стіл. Смачного!

Грибний суп з печериць - рецепт з фото
Так само пропоную вам вегетаріанський суп з печерицями і горошком.

схоже