Теплий салат з овочів-гриль: рецепт

Відео: Сталик Ханкішієв "Салат з овочів гриль"

Овочі, приготовлені на грилі, набувають особливого аромату навіть в тому випадку, якщо приготовлені не над багаттям, а вдома на сковороді-гриль. Перевага такої сковороди перед звичайною полягає в тому, що на ній можна обсмажувати овочі без використання масла або з мінімальним його кількістю. Такий спосіб дозволить отримати низькокалорійне і ароматне блюдо.

З овочів, приготованих на грилі, дуже просто зробити теплий салат, який стане відмінним гарніром до будь-якої страви або буде легким і корисним вечерею.

Рецепт дня: теплий салат з овочів-гриль.

Складові:
- 1 великий баклажан,
- 1-2 великих цукіні,
- 1 солодкий болгарський перець,
- кілька помідорів чері,
- 1 ст.л. бальзамічного оцту,
- 0,5 ст.л. оливкового масла (за бажанням),
- лимонний сік,
- сіль.

приготування

Баклажан потрібно нарізати уздовж не надто тонкими шматочками, приблизно 1-1,5 см. товщиною. Викладаємо смужки баклажана на суху розігріту сковороду-гриль, солимо.

обсмажуємо баклажан на грилі

На сильному вогні баклажан швидко підсмажиться до характерних смужок. Перевертаємо баклажан і обсмажуємо з іншого боку до готовності.

Цукіні для теплого салату розрізаємо впоперек на 2-3 частини, потім кожну частину нарізаємо довгими слайсами приблизно по 4 мм. товщиною. Викладаємо на сковороду-гриль, солимо з одного боку і обсмажуємо до готовності з двох сторін.

обсмажуємо помідори черрі

Помідори черрі найкраще підходять для гриля, так як їх можна готувати цілком, вони не втрачають свій сік і добре зберігають форму. Обсмажуємо помідори і нарізаний перець протягом 7-10 хвилин. Помідори потрібно іноді помішувати, щоб вони присмажувалися рівномірно.

подрібнюємо овочі

Поки готуються останні інгредієнти, можна нарізати цукіні і баклажан. Для теплого салату ріжемо готові овочі-гриль великими шматочками.

заправляємо овочі

Викладаємо овочі-гриль в миску, додаємо ложку бальзамічного оцту, скроплюємо лимонним соком і оливковою олією. Солити не потрібно, так як овочі вже ввібрали досить солі. Перемішуємо салат.

теплий салат рецепт

Лимонний сік і бальзамічний оцет надають овочам-гриль приємну кислинку. Можна додати будь-яку свіжу зелень, вона буде дуже доречна.
Подавайте теплий салат з овочів-гриль відразу ж в теплому вигляді.
Смачного!
Крім того, овочі можна використовувати для дієтичних бутербродів.