Важливі дрібниці: мікроелементи

Хоча мікроелементи в організмі людини знаходяться в надмалих кількостях, їх значення для здоров`я важко переоцінити. Їх недолік порушує нормальну роботу внутрішніх органів і електролітний баланс, що може призвести до незворотних змін в організмі. Так, наприклад, йод відіграє важливу роль у виробленні гормонів щитовидної залози, його недолік може стати причиною важких захворювань.

Не даремно деякі продукти спеціально збагачують йодом. Так що, навіть якщо ви сидите на дієті, за достатньою кількістю мікро і макро елементів ви повинні стежити не менш пильно, ніж за кількістю споживаних калорій.

повний спектр

Мінеральні речовини - неорганічні сполуки, необхідні організму і одержувані ним в основному з їжею. Прийнято розділяти їх на мікро і макро елементи. Перші потрібні в дуже малих дозах, потреба у других набагато більш значна. Роль їх різна. Одні входять до складу активних сполук, інші - беруть участь у виробленні ферментів, недолік третє викликає збої в гормональній системі людини.

Часто погане самопочуття може бути наслідком нестачі тих чи інших вітамінів і мікроелементів. Вся таблиця Менделєєва нам не знадобиться. Сьогодні вважається, що найбільше значення для здоров`я людини мають 16 мінеральних речовин.

Макроелементи:

• калій;
• натрій;
• кальцій;
• магній;
• хлор;
• фосфор.

Мікро елементи:

• залізо;
• мідь;
• йод;
• цинк;
• марганець;
• хром;
• молібден;
• кобальт;
• фтор;
• селен.

Спеціальна таблиця в інтернеті покаже, яка добова потреба в цих речовинах, їх роль в нормальному функціонуванні організму, симптоми, які вказують на їх недолік, харчові джерела, з яких можна поповнити їх запаси. Як правило, всі ці речовини містяться в різних продуктах, ось чому основна вимога до будь-якого раціону - його різноманітність.

Як це працює?

Слід враховувати, що організму, щоб включити ці мікро і макро елементи в свою роботу, потрібні ще й вітаміни. Тут не завадить ще одна таблиця, в якій буде показано, які вітаміни потрібні для засвоєння тих чи інших мінеральних речовин.

Не дарма крім чистих вітамінів в капсулах і таблетках в аптеках продаються так звані вітамінні комплекси, де розрахована не тільки добова потреба організму в тих чи інших речовинах, але і їх сполучуваність одна з одною.

Будь-які речовини, потрапляючи в організм, тут же починають взаімодействовать. В результаті можливі три різні типи реакції:

• посилення;
• нейтралізація;
• нейтралітет.

Більшість рецептів - результат багаторічного досвіду, в якому врахована роль мінеральних речовин, мікро і макро елементів. Вище вже згадувалася таблиця сумісності продуктів харчування. Рослинна олія в салати прийнято додавати не тільки для поліпшення смаку, але і для того, щоб краще засвоювалися жиророзчинні вітаміни, у великих кількостях містяться в овочах. Тут прислів`я «що смачно, то і корисно» має під собою певні підстави.

Фактори ризику

Навіть якщо ви не сидите на дієті, ні в чому себе не обмежуєте, а ваш стіл досить різноманітний, ви все одно можете відчувати брак тих чи інших мікро і макро елементів. Коли організм недоотримує мінеральні речовини і вітаміни, виникають проблеми з імунітетом і обміном речовин, анемія, захворювання кісток.

Дефіцит життєво-важливих речовин моментально відбивається на стані волосся і нігтів, сигналізуючи про неполадки в організмі. Справа може дійти аж до проблем з серцем, так що не варто недооцінювати роль і значення вітамінів, мікро і макроелементів.

Що ж може спровокувати їх недолік, якщо ваше харчування організовано правильно? Перш за все це:

• погана вода (жителі північної столиці знають: як м`яка вода вимиває з організму кальцій, так і жорстка вода також може нанести такий же шкода);
• загальна екологія району проживання, сильна загазованість або недолік сонячного світла, необхідного для вироблення ряду вітамінів, в тому числі вітаміну D;
• критичні дні у жінок або просто велика крововтрата, в тому числі і після перенесених травм і операцій;
• ряд ліків здатні нейтралізувати і навіть руйнувати вітаміни, мікро і макро елементи.

У будь-якому з цих випадків постарайтеся або усунути фактор ризику, наприклад, не пити водопровідну воду, намагатися більше гуляти, бути на відкритому повітрі, під сонцем.

Або, якщо це неможливо або важко, підживити організм вітамінними комплексами. Якщо симптоми не пропадають і після прийому вітамінів, краще нанести візит лікаря для точної діагностики проблем, що виникли. Пам`ятайте, що надмірний вміст мікро і макро елементів в організмі може відіграти таку саму негативну роль, як і їх нестача.

Все добре в міру!

Ця приказка тут цілком доречна. Наприклад, фтор може як зміцнити зуби, так і зруйнувати їх. Надмірне накопичення фтору призводить до важкого хронічного отруєння. На зубах виникають білі і жовті плями, емаль в цих місцях починає руйнуватися.

Захворювання можна зупинити лише на ранніх стадіях - тут допоможе реминерализация сполуками фосфору і кальцію і усунення причини отруєння. Як правило це занадто жорстка вода або ж виробничі фактори. Якщо не усунути причин, може знадобитися втручання дантиста аж до установки вінірів або протезування зруйнованих зубів.

Надмірна цинк перешкоджає засвоєнню заліза, міді і кадмію. Порушується мінералізація кісток, розвивається анемія. Сильна стомлюваність, головні болі і болі в кінцівках можуть свідетельствовать про надлишок марганцю. Надлишок кальцію веде до артритів. Перерахування можна було б продовжувати довго.

Одні і ті ж симптоми можуть свідетельствовать як про надлишок мінеральних речовин, так і про їх нестачі. Дуже важливо перед тим як прийняти рішення про покупку вітамінів, врахувати ці чинники. Особливо, якщо ви сіли на дієту, яка віддає перевагу певним типам продуктів. При такому розбалансованістьом харчуванні ви можете як недоотримувати якісь речовини, так і споживати їх в надмірній кількості.

Найпростіше - провести нескладний аналіз у лікаря. В крайньому випадку можна сісти і самостійно проаналізувати, чим викликані ті чи інші проблеми. Подивіться, які вітаміни, макро і мікроелементи містить їжа на вашому столі? Нейтралізуються або посилюються вони при поєднанні?

Може потрібно просто трохи поміняти меню? Або варто фільтрувати воду з-під крана? Її склад, як правило, можна дізнатися на сайті міського водоканалу. Озброївшись точними даними, вам простіше буде зрозуміти, як боротися з нестачею або надлишком мінеральних речовин у вашому організмі.