Сирні сирники з полуничним соусом

Відео: Сирні сирники з родзинками і полуничним соусом


Чи можна приготувати сирники так, щоб всім догодити - і тим, хто любить грунтовно поснідати, і тим, хто має намір схуднути і ретельно рахує калорії? Звичайно, адже все в наших силах! Кмітливість і креативний підхід до приготування повсякденних страв ніхто не відміняв. Багато рецептів легко підлаштувати під свої завдання або серед безлічі варіантів підібрати той, що вам підходить. Наприклад, в сирники замість манки або пшеничного борошна додати кукурудзяну муку - калорій в ній менше, а користі більше. Зменшити кількість сиру, замінивши його вівсяними пластівцями - ось ще один крок в бік зниження калорійності і збільшення корисності сніданку. Замість цілого яйця можна додати тільки яєчний білок, і не подавати готові сирники зі сметаною або згущеним молоком, а зробити полуничний соус зі свіжих або заморожених ягід. Отже, сьогодні готуємо сирники з сиру з полуничним соусом за пропонованим рецептом.

Складові:
- сир щільний, без сироватки - 200 гр;
- яйце - 1 шт (або тільки білок) -
- цукор - 1,5-2 ст. ложки;
- кориця мелена - третина чайної ложки;
- кукурудзяна мука - 2 ст. ложки в сир + для панірування;
- родзинки - жменю;
- пластівці вівсяні (звичайні) - 2 ст. ложки з гіркою;
- вода (окріп) - 3 ст. ложкі-
- полуниця - 250-300 гр;
- цукор для ягідного соусу - за смаком (можна без нього);
- масло рослинне - приблизно 3 ст. ложки.

приготування

Беремо дві ложки з хорошою гіркою звичайної вівсянки (геркулес), заливаємо окропом. Накриваємо, залишаємо розбухати. Хвилин 5-6 досить.

Залити окропом вівсянку

Викладаємо сир в глибоку миску, вбиваємо одне яйце або додаємо тільки яєчний білок. У цьому випадку потрібно розім`яти сир, білок збити до піни в окремому посуді і потім все з`єднати.

Додати яйце

Розтираємо толкушкой яйце і сир, все великі грудочки розминаємо. Якщо сир пастоподібний, толкушкой не знадобиться, все перемішуємо ложкою.

розтерти товкачем

Перекладаємо до сиру розбухлу вівсянку, всипаємо кукурудзяну муку.

Додати вівсянку і борошно



Всипаємо цукор і мелену корицю. Кількість цукру додавайте до смаку. але не варто робити сирники дуже солодкими. Розтанув цукор зробить сир рідким, доведеться додавати борошно або манку. Це погіршить смак, сирники стануть більш калорійними.

Додати цукор і корицю

Все ретельно перемішуємо, сирна маса повинна вийти злегка липкою, досить щільної. Ізюм заздалегідь заливаємо окропом або розпарює на водяній бані. Додаємо до сиру.

Додати родзинки

Ще раз все перемішуємо. На фото видно, що сирна маса не рідка, якщо взяти грудочку, він не розтечеться. Такий результат дає додавання кукурудзяної муки. Якщо сир спочатку був не дуже щільним, додайте ще одну столову ложку борошна (кукурудзяної) і знову вимісіть - маса стане щільніше.

Все перемішати

Відбираємо трохи «тесту», приблизно столову ложку. Викладаємо в тарілку з кукурудзяним борошном, вона буде використовуватися і як панірування для сирників. Обвалюють з усіх боків, формуючи кульку. Придавлюємо долонею.

формуємо сирник

Відразу після формування перекладаємо сирники на сковороду з добре розігрітим маслом. Якщо воно буде недостатньо гарячим, панірування відразу вбере масло, доведеться додавати. Якщо перегрітий - можуть пригоріти. Тому вогонь спочатку потрібно зробити середнім, щоб розігріти масло, потім зменшити (поки ліпіть сирники), а під час смаження збільшити. Обсмажуємо з кожного боку по 3-4 хвилини, сирники повинні підрум`янитися.

смажимо сирники

Коли все буде готово, завантажуємо в блендер чисту полуницю, насипаємо цукор за смаком (або не додаємо - на ваш розсуд). Збиваємо до густого ягідного пюре.

приготувати сироп

До столу подаємо смачні гарячі сирники з сиру з полуничним соусом. Смачного!

Подаємо до столу

Порада. Полуничний соус можна приготувати з заморожених ягід. Без розморожування, полуницю завантажують в блендер, подрібнюють і потім змішують з цукром. Дуже смачним виходить і полуничний смузі з вівсянкою, який теж нескладно приготувати на сніданок.

Автор Олена Литвиненко (Sangina)

схоже