Тушкована квашена капуста

Відео: Тушкована квашена капуста по-німецьки


Квашена капуста - корисний дієтичний продукт. Це національне блюдо таких країн як Росія, Білорусія, Україна, Болгарія, Чехія та багатьох інших. У Німеччині квашена капуста називається "зауеркраут" (Sauerkraut) і дуже широко поширена. Її їдять в готовому вигляді або обсмажують або тушкують з м`ясом і кмином.
Натхненна німецькою кухнею, я купила банку "зауеркраут" і приготувала улюблена з дитинства страва - тушковану капусту. А так як м`ясо я не люблю, то мій рецепт вийшов пісним і дієтичним. Тушкована квашена капуста, рецепт приготування якої я пропоную, готується нескладно, а страва виходить не тільки корисним, але і красивим.

Складові:
- 400гр. квашеної капусти,
- 1 стакан води,
- 2 моркви,
- половинка цибулини,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 1 ст.л. густий томатної пасти,
- сіль і чорний перець за смаком,
- лавровий лист.

приготування



Нашінкуем ріпчасту цибулю і обсмажити його на оливковій олії до рум`яності.



Морква почистимо і натремо на середній терці. Коли цибуля буде готовий, додаємо до нього моркву і обсмажуємо її хвилин 5-7, періодично помішуючи.



Коли морква обжарится, додаємо до неї квашену капусту. Якщо вам подобається кислий смак, то попередньо просто злийте з капусти рідина. Якщо ж віддаєте перевагу більш делікатний смак, то капусту краще промити водою. Я вважаю за краще квашену капусту перед гасінням промивати.



Перемішуємо капусту з засмажкою і додаємо трохи томатної пасти. Вона не тільки додасть смак, але і забарвити тушковану капусту приємним помаранчевим кольором.



Вливаємо склянку води, доводимо до кипіння й тушкуємо капусту протягом 25 хвилин, поки вся рідина не випарується, а сама капуста не стане зовсім м`якою. Не забудьте посолити і поперчити капусту, а так само покласти лавровий лист.



Готова тушкована квашена капуста зменшиться в обсязі і придбає апетитний колір.



Подавайте тушковану квашену капусту в якості основного блюда або гарніру. Радимо також приготувати тушковані овочі з стручкової квасолею, це теж корисне дієтичне і смачне блюдо.
Смачного!

схоже