Користь червоних овочів

Відео: Фрукти. Користь і шкода

В даний час, дуже популярною темою для розмов є міркування про користь зеленої їжі рослинного походження. Але ж ми їмо не тільки зелені овочі, а ще й червоні? У чому ж їх користь? Саме про це ми і поговоримо в даній статті.

Відео: Як отримати максимум користі від сезонних овочів? Школа здоров`я 26/07/2014 GuberniaTV

Червоні овочі теж корисні, свій колір вони отримують завдяки наявності в них спеціальних барвників - антоціанів. Даний пігмент є в багатьох овочах, але в різному вигляді і в різному обсязі. Деякі овочі здатні змінювати свій колір, якщо змінюється кислотність навколишнього середовища. Так як різні овочі мають в своєму складі різні види барвників, то можна зустріти яскраво-червоні, коричневі, бордові, фіолетові овочі. Все антоціани мають одну спільну властивість-вони потужні антиоксиданти. Тому переміщаючись по організму вони нейтралізують вільні радикали, перешкоджаючи появі злоякісних пухлин. Особливо багато даних речовин міститься в червонокачанної капусти, червоному цибулі і звичайно ж баклажанах. Антоціани добре зміцнюють пам`ять і зір, серцево-судинну систему, а ще добре захищають сечостатеву систему від різноманітних інфекцій.

Також в червоних овочах є багато речовин з назвою лікопін. Дана речовина допомагає боротися з розвитком онкологічних захворювань, а саме з раком передміхурової залози, хворобами очей (катаракти) і розладами серцево-судинної системи. Найкраще лікопін всмоктується в кров в гарячому вигляді, з цієї причини фахівці рекомендують вживати червоні овочі вареними. Лідером за змістом лікопіну є помідор.

Відео: Відео з іграшками Овочі та фрукти Користь Баранчик Шон і КО Video with toys

У багатьох овочах червоного кольору є в складі каротиноїди. Вони не розчиняються у воді, тому багато червоні овочі не змінюють свій колір при варінні.

томати

Відео: Овочі та фрукти схожі на наші органи

Переважно їсти ці овочі з рослинним маслом, тоді вони значно активніше засвоюються організмом людини, насичуючи його цінними антиоксидантами. За винятком лікопіну помідори містять в своєму складі безліч інших цінних речовин, а саме вітаміни А, В6, В3, В6, В1, В2, Е, К і РР, при цьому найбільше вітаміну С. Також томати багаті і на мінерали, а саме цинк, натрій, магній, йод, марганець, калій і залізо.

Калій добре виводить рідину з організму і зміцнює серце людини. А магній допомагає організму переносити холод. Цинк сприяє прискоренню відновлення клітин, активному росту волосся, а так само загоєнню ран. кальцій добре зміцнює кістки, а фосфор потрібно для повноцінного протікання обмінних процесів. Томати містять в своєму складі органічні кислоти, які потрібні організму для повноцінної роботи.